2019年8期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專(zhuān)論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究
- 膳食纖維與水的相互作用與其組分和顆粒結(jié)構(gòu)的相關(guān)性研究
- 安石榴苷對(duì)金黃色葡萄球菌毒力因子表達(dá)的抑制作用
- 醬油渣中乳酸乳球菌分離鑒定及對(duì)模擬胃腸環(huán)境的耐受性
- 蠶蛹多肽螯合鈣的制備工藝優(yōu)化及結(jié)構(gòu)表征
- 烙鐵溫度對(duì)成品煙絲致香成分的影響
- 基于電子舌和色譜技術(shù)分析蒸煮豬肉滋味物質(zhì)
- 云南紅碎茶色、香、味品質(zhì)特征分析
- 煙草孔隙結(jié)構(gòu)與其物理保潤(rùn)性能的關(guān)聯(lián)性分析
- 不同植物多糖對(duì)煙絲吸濕性和保潤(rùn)性的影響及其作用機(jī)制
安全與檢測(cè)
- 近紅外光譜法預(yù)測(cè)面條中馬鈴薯泥含量模型的建立和應(yīng)用
- 大豆Kunitz胰蛋白酶抑制因子單克隆抗體的制備與鑒定
- 超高效液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定炒貨中紐甜含量的不確定度評(píng)定
- 基于太赫茲—衰減全反射光譜的甘氨酸溶液定量研究
- 反相超高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定植物油中8種VE異構(gòu)體
- LC-MS/MS法測(cè)定火鍋食品中5種罌粟殼生物堿的不確定度評(píng)定
- HPLC法同時(shí)測(cè)定刺玫果提取物中的黃酮類(lèi)成分及其體外活性測(cè)定
- 新疆甜瓜農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
- 食品安全執(zhí)法過(guò)程中刑事司法與行政執(zhí)法的銜接
- 中國(guó)食品安全監(jiān)管的問(wèn)題審視與機(jī)制向度