2019年7期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究
- 卵白蛋白源抗菌肽的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定
- 玉米醇溶蛋白負(fù)載葉黃素納米粒的制備與表征
- 水解釋放刺梨汁鍵合態(tài)香氣化合物及糖基組成解析
- 凍干水蜜桃揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化及遷移
- 黃曲霉毒素分解酶基因克隆及其在大腸桿菌中的融合表達(dá)
- 大腸桿菌高效表達(dá)屎腸球菌纖維素結(jié)合域谷氨酸脫羧酶的條件優(yōu)化
- 基于三維掃描和射頻加熱的食品升溫過(guò)程模擬
- 西式火腿煮制過(guò)程中品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)研究
- 超聲波處理對(duì)全蛋液流變特性的影響
- 青海牦牛乳脂肪Sn-2位脂肪酸組成分析
- 年齡對(duì)牦牛平滑肌食用品質(zhì)的影響及其相關(guān)性分析