吳余青 田卓明 黃雪遙，2

(1. 湖南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410012；2. 日本千葉大學(xué)教育學(xué)部，日本 千葉 2630043)

大眾消費(fèi)行為的產(chǎn)生，都是由一個主觀內(nèi)部原因，即心理動機(jī)所激發(fā)并支配，心理動機(jī)又與需求有著密不可分的關(guān)系[1]。著名心理學(xué)家馬斯洛[2]曾將大眾消費(fèi)心理需求劃分為5個層次：生理需求、安全需求、歸屬需求、尊重需求、自我實現(xiàn)需求。在實現(xiàn)低層次需求后消費(fèi)者會主動地向高層次的需求發(fā)展，以完成最終的自我實現(xiàn)為終極目標(biāo)。目前，消費(fèi)者對肉食的需求已經(jīng)開始跨越生理和安全需求，轉(zhuǎn)而向更高層次的歸屬和尊重需求延伸。包裝作為消費(fèi)過程中重要的消費(fèi)符號，其對消費(fèi)背景下的大眾消費(fèi)心理起到明顯差異化的劃分，肉食品牌想要給消費(fèi)者留下深刻的印象，勢必要通過優(yōu)秀的包裝轉(zhuǎn)化為大眾所熟知的象征符號。

20 世紀(jì)中后期，隨著全球化與地球村的逐漸形成，為滿足不同受眾的消費(fèi)習(xí)慣，包裝設(shè)計出現(xiàn)國際化的浪潮，融入民族理念與文化精華的國際化設(shè)計也越來越為人們認(rèn)可[3]。澳大利亞因為肉食包裝技術(shù)發(fā)展較早的緣故，在肉食包裝設(shè)計方面一直走在世界前列。文章將中國與澳大利亞的肉食包裝設(shè)計進(jìn)行對比，進(jìn)而在吸收澳大利亞先進(jìn)包裝設(shè)計經(jīng)驗的同時，對中國肉食包裝設(shè)計進(jìn)行總結(jié)和拓展，以期從包裝設(shè)計的角度對當(dāng)前中國肉食包裝設(shè)計進(jìn)行前沿性的思考。

1 中澳肉食包裝設(shè)計現(xiàn)狀

1.1 中國

目前，中國市場銷售的肉食分為未經(jīng)加工的肉食品和經(jīng)加工的肉食品，未經(jīng)加工的肉食品分為冷鮮肉和肉食，而經(jīng)加工的肉食品則分為5個單元，分別為腌臘肉制品單元、醬鹵肉制品單元、熏燒烤肉制品單元、熏煮香腸火腿制品單元、發(fā)酵肉制品單元。其中，腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等；醬鹵肉制品申證單元等其他單元[4]也包含多個種類。

在肉食的包裝設(shè)計上，隨著冷鏈技術(shù)和真空包裝技術(shù)的發(fā)展，中國肉食的包裝設(shè)計已經(jīng)涵蓋了肉食的所有種類，但是因為中國包裝技術(shù)和保鮮技術(shù)起步相對較晚，所以仍與國外的肉食包裝設(shè)計存在較大的差距。不少的包裝設(shè)計存在著圖案設(shè)計匱乏可陳，顏色選擇不盡如人意等缺點(diǎn)。隨著審美意識的覺醒和對肉食衛(wèi)生零容忍的態(tài)度，中國消費(fèi)者對肉食包裝設(shè)計的要求已越來越高。在肉食包裝如何進(jìn)行設(shè)計的問題上，澳大利亞的肉食包裝設(shè)計給出了一個建議性的答案。

1.2 澳大利亞

澳大利亞地處大洋洲，廣袤的國土面積加四周環(huán)海的地貌使得畜牧業(yè)在世界處于領(lǐng)先地位，其肉食產(chǎn)品之所以受到國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛，一方面是因為對于肉類品質(zhì)近乎嚴(yán)苛的檢查，另一方面則是十分注重如包裝設(shè)計等涉及到商品營銷的方式。目前，澳大利亞常見的肉食品牌有Primo、DON、Beehive等品牌(圖1)，同時因為移民特征明顯的緣故，市場上的肉食品牌也不乏國外的進(jìn)口品牌，所以研究澳大利亞的肉食包裝設(shè)計既可以汲取到本土肉食包裝的設(shè)計特征，同時還可以吸收各國肉食品牌包裝的設(shè)計經(jīng)驗。

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澳洲的肉食包裝一般為熟食包裝，常見的品種有新鮮出爐的烤雞、培根、火腿、各色灌腸、肉制烤派、乳蛋餅、三明治類的速食產(chǎn)品，以及可以直接食用的煙熏魚和肉類。而包裝的設(shè)計從整體上來講，更多地會體現(xiàn)出信息導(dǎo)向化和實用性。澳洲熟食的包裝一般有兩大分類，兩大分類指超市自產(chǎn)的成品和其他供應(yīng)商的產(chǎn)品。由于資本社會的壟斷發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化程度高，絕大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品會直接從農(nóng)場供應(yīng)給澳大利亞的兩大超市COLES和WOOLWORTH進(jìn)行包裝加工，因而出產(chǎn)的熟食全由超市統(tǒng)一標(biāo)牌和包裝，所以顧客們第一眼可以識別到的就是超市的標(biāo)志，這就是超市所追求的大眾效應(yīng)。而其他供應(yīng)商的產(chǎn)品往往屬于小眾精品，會通過包裝來體現(xiàn)自己的食品特色和品牌形象。

相較于中國的肉食包裝設(shè)計，澳大利亞的肉食包裝設(shè)計更加成熟，在每個肉食的包裝上都可以看到審美與功能并重的設(shè)計語言。清晰展示的信息、簡單直接的圖片、安全衛(wèi)生材質(zhì)等設(shè)計因素都激發(fā)了消費(fèi)者強(qiáng)烈的購買欲，但是因為每個肉食食品的差異，所以每個肉食包裝的設(shè)計角度都不同。

2 中澳肉食品包裝設(shè)計比較

2.1 圖案設(shè)計

圖案是消費(fèi)者了解產(chǎn)品的窗口，能直觀地傳遞產(chǎn)品的性質(zhì)和特點(diǎn)，中國的肉食包裝普遍問題是缺乏圖案的展示，包裝只是簡單地將肉品進(jìn)行真空包裝，并沒有任何的圖案說明，消費(fèi)者很難識別肉品的種類。即便部分有包裝圖案的肉食品，在包裝圖案設(shè)計上也僅僅是生硬地將肉類品種的攝影照片放置在包裝之上，沒有經(jīng)過抽象化的提取和設(shè)計，簡陋的收縮包裝加上晦澀的圖案設(shè)計，很難激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。

澳大利亞的肉食包裝設(shè)計則更注重圖案的使用，常用的設(shè)計手法為手繪圖案或使用精心擺拍的攝影圖片，精美的圖案設(shè)計加上良好的產(chǎn)品品質(zhì)更能給消費(fèi)者帶來耳目一新的消費(fèi)印象。以著名的PC(President’s Choice)品牌為例，在PC的肉食設(shè)計上，常常會將動物的形態(tài)或者消費(fèi)者的形象手繪在包裝之上，以此拉近消費(fèi)者的距離，在其旗下的鮭魚包裝中(圖2)，圖案就是手繪的跳躍的鮭魚，動態(tài)的造型加鮭魚們游動的背景，給消費(fèi)者營造出了新鮮、活潑的視覺感受，下方透明的魚肉更讓消費(fèi)者感受到了食材的新鮮和健康。在澳大利亞，大部分的肉食包裝圖案設(shè)計都意圖去營造健康、生態(tài)的視覺氛圍。

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2.2 色彩運(yùn)用

中國肉食的包裝設(shè)計在色彩上首先出現(xiàn)的問題是過于奢艷，不少包裝片面地追求顏色的艷麗和視覺感官的刺激，忽略了肉食本身的色澤，造成消費(fèi)者在購買時易被超市琳瑯滿目的色彩所吸引，無法下意識地對鮮肉的色澤進(jìn)行辨認(rèn)，難于對肉品的質(zhì)量形成有效的判斷。其次，則是色彩運(yùn)用不合理，肉食因為冷凍的原因，往往會形成白色和紅色的色澤，但是在部分品牌的肉食包裝設(shè)計將色彩明度降低，導(dǎo)致包裝顏色蒼白難以提起消費(fèi)者的購買欲望。同時，大部分的肉食包裝顏色都較為單一，通常只會采用單色進(jìn)行包裝，不能帶來豐富的視覺效果。

澳大利亞的肉食包裝設(shè)計在顏色的使用上，則著重考慮肉食本身的色彩感受，進(jìn)行綜合的色彩選用，其包裝設(shè)計常采用能突出肉質(zhì)品質(zhì)感的色彩，以此讓消費(fèi)者在購買時優(yōu)先通過視覺對肉食食品的肉質(zhì)進(jìn)行判斷。PRIMO和DON是澳大利亞本地比較大牌的肉制品食商家(圖3)，PRIMO的品牌標(biāo)志為橢圓形，采用了匈牙利國旗上的紅色為底，字體為白色，另外橢圓形的陰影部分采用與國旗上一致的綠色。而包裝則采用和它的標(biāo)志色一致的紅色為主色，配以大面積白色為底的食材彩照。這樣紅色和白色的搭配使用，一方面呼應(yīng)了PRIMO源自匈牙利的歷史起源，另一方面則使整個包裝簡單明快，一眼便可讓客戶對PRIMO的品牌名稱印象深刻，仿佛沐浴在濃郁的匈牙利異域風(fēng)情中。

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能與之分庭抗禮的品牌則是起于墨爾本的DON，其同樣是追求源自歐洲的傳統(tǒng)風(fēng)味，采取高品質(zhì)的原材料和歐洲配方來加工肉類。因而發(fā)展成為澳大利亞最大的肉類食品牌之一。DON的標(biāo)志是盾牌形狀，紅白藍(lán)三色組合，標(biāo)志的字體強(qiáng)調(diào)了DON的精髓“IS DON IS GOOD，SINCE1947(源自DON源自優(yōu)質(zhì)，始于1947年)”。紅色、白色、藍(lán)色分別對應(yīng)了澳大利亞的國旗色，DON的包裝大面積采用澳大利亞國旗上的藍(lán)色，更能體現(xiàn)出DON是源于澳大利亞的品牌。PRMO和DON兩家的包裝一般是比較系統(tǒng)成套的，彩色打印的型料包裝直接貼封在透明的食盒上，按照一個系列擺放在貨架上，識別度非常高。

2.3 文字設(shè)計

中國的肉食包裝在文字信息的排版上出現(xiàn)的問題首先是文字的間距、字號、字體和包裝底色都存在設(shè)計上的問題，如字間距太過緊湊，常常會出現(xiàn)因為設(shè)計或者印刷不合理導(dǎo)致生產(chǎn)日期或其他信息相互重疊在一起，或是字體選擇欠缺考慮，造成識別的困難。其次，整體的設(shè)計原則不一致，導(dǎo)致很多的肉食包裝設(shè)計在空間、方向、風(fēng)格上的字體也不一致，消費(fèi)者在購買時很難把握其主次的關(guān)系，導(dǎo)致消費(fèi)心理減弱。最后，則是缺乏創(chuàng)意性，大部分的肉食包裝設(shè)計只簡單地采用常用的字體如黑體、宋體來進(jìn)行解釋說明，并沒有根據(jù)肉食的性質(zhì)作出針對性地設(shè)計，整個包裝設(shè)計缺乏創(chuàng)意，起不到宣傳食品的作用。

澳大利亞的文字設(shè)計則更具有視覺沖擊力，在字體的選用上常用無襯線字體，因為無襯線字體相對襯線字體更容易識別。同時，澳大利亞肉食包裝在設(shè)計的過程中還重視文字的排版，將信息主次清晰明了，尤其是生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息，以方便消費(fèi)者在購買時清晰地了解所關(guān)心的信息。值得注意的是，澳大利亞的肉食包裝設(shè)計標(biāo)志文字放置的都特別醒目，以此來突出品牌的形象，加深消費(fèi)者的印象。不少標(biāo)志文字或標(biāo)語都經(jīng)過專業(yè)的設(shè)計，既強(qiáng)調(diào)了品牌的特性還說明了食品品質(zhì)，引人注目。在澳大利亞，每個肉食包裝上還會有兩項額外的文字說明，第一項文字說明是會配上本產(chǎn)品是有多少百分比的澳洲原材料生產(chǎn)的文字說明；第二項則是包裝上需要額外注意是否有一個白色“reduced price＂的標(biāo)簽，這個標(biāo)簽通常是因為食材距離最佳食用的日期(best before)比較接近，商家進(jìn)行的降價優(yōu)惠。而過了“best before”最佳使用的日期的幾天食物，只要沒有變質(zhì)是仍然可以食用，但如果包裝日期是“use by*日*月*年(可食用截止日期)”，那顧客就會根據(jù)需要謹(jǐn)慎選擇，以確保在此日期前使用，否則，就只能棄用。詳細(xì)的文字說明給顧客帶來清晰地信息導(dǎo)視，不會在購買的過程中產(chǎn)生對食品的不信任感。

2.4 設(shè)計理念

包裝的品牌形象設(shè)計，不僅是商品信息在視覺傳遞過程中的重要表現(xiàn)形式，更是塑造企業(yè)文化，延續(xù)商品市場生命力的關(guān)鍵所在[5]。中國肉食包裝在設(shè)計理念上主要有兩個問題，一是包裝設(shè)計缺乏地域特色，同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，肉食包裝設(shè)計都是千篇一律的真空收縮，簡單張貼標(biāo)簽，缺乏創(chuàng)意和個性；其次則是缺乏綠色設(shè)計思維。中國的肉食產(chǎn)品中，因為海拔、習(xí)性等因素的差異，不同地域的肉品口感不同，造成了某些地域的肉品在消費(fèi)市場更受歡迎，如內(nèi)蒙古的羊肉、西藏的耗牛肉等肉食制品。然而，在目前的肉品銷售點(diǎn)，帶有地域特點(diǎn)的肉品包裝與普通的肉品包裝大同小異，很難感受到兩者的差異。以綠祥的呼倫貝爾有機(jī)羔羊肉包裝為例(圖4)，包裝僅僅簡單地將羊肉收縮包裝，塑封的表面張貼了一張帶有標(biāo)簽性質(zhì)的羊肉剪影，剪影上方文字和圖案緊張地排列，因為包裝的收縮使得整體呈現(xiàn)低廉的品質(zhì)感，很難讓人第一眼產(chǎn)生購買的欲望，更不要說感受呼倫貝爾的地域特色。

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綠色設(shè)計理念是指在產(chǎn)品的設(shè)計過程中，要合理分析并總結(jié)出產(chǎn)品的一系列性能、功用、質(zhì)地、開發(fā)周期以及產(chǎn)品的成本，而對產(chǎn)品是否影響資源和環(huán)境更應(yīng)當(dāng)作重點(diǎn)考慮，使得綠色產(chǎn)品較傳統(tǒng)的產(chǎn)品在各方面都更具優(yōu)勢，力求在各方面都做到綠色節(jié)能環(huán)保[6]。中國肉食包裝材料仍然以PVDC、PE等化學(xué)材料為主。在日常的消費(fèi)環(huán)境中，大部分的包裝在使用過后都被遺棄，造成環(huán)境污染。此外，伴隨著“享樂主義”“節(jié)日文化”的盛行，肉品成為了逢年過節(jié)的常見禮物，而采用三級包裝作為主要包裝方式的肉品包裝常常會出現(xiàn)包裝結(jié)構(gòu)的不合理造成資源浪費(fèi)。例如，現(xiàn)行的肉品三級包裝一般以瓦楞紙箱為主，紙箱的內(nèi)部往往只是簡單地將收縮好的肉食放置其中，造成了空間和材料的浪費(fèi)。而消費(fèi)者在使用過后也很容易遺棄，并不能產(chǎn)生二次的利用價值。

澳大利亞屬于移民國家，當(dāng)?shù)氐陌b設(shè)計多兼容并蓄，很多品牌為了吸引消費(fèi)者的眼球，都在包裝設(shè)計上作出了差異性的設(shè)計，而在基于綠色理念的設(shè)計上，設(shè)計師們更是不遺余力地進(jìn)行探索。Tiger Buck是澳大利亞著名的煙熏肉品牌(圖5)，其包裝設(shè)計由墨爾本平面設(shè)計師Raymond Harvey設(shè)計，在設(shè)計的過程中，Raymond Harvey調(diào)查了市場上的同類產(chǎn)品，創(chuàng)新性地將傳統(tǒng)紙牌形式融入其中，將包裝設(shè)計成紙牌的式樣(消費(fèi)者包裝的尺寸與雙層紙牌的尺寸完全相同)，虎的標(biāo)志圖案再加上類似于撲克牌的設(shè)計，讓Tiger Buck Jerky很快就在市場上脫穎而出。除了做出類似于撲克牌的差異化的設(shè)計外，Raymond Harvey還將綠色設(shè)計理念融入了包裝中，Tiger Buck包裝采用天然原木紙漿制成，并使用對環(huán)境危害較小的植物油墨進(jìn)行印刷，既讓后包裝可降解減少了對環(huán)境的污染，還為消費(fèi)者營造出了天然和個性的品牌形象。

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3 中國肉食品包裝設(shè)計重構(gòu)

符號是指包含一定的意義或內(nèi)容的標(biāo)志性、代表性的標(biāo)識，可以是圖形，可以是文字，可以是人物，也可以是一個建筑，甚至可以指示一種思想文化[7]。澳大利亞肉食包裝設(shè)計中圖案、文字等設(shè)計語言反映的正是其本身文化特征中的符號，兩國的肉食包裝設(shè)計與其說是對比設(shè)計的優(yōu)劣，更不如說是對比兩國的包裝誰更能體現(xiàn)本土的文化和地方的特征，毫無疑問的是澳大利亞的肉食包裝更勝一籌。通過對兩國肉食包裝設(shè)計比較進(jìn)行符號學(xué)的重構(gòu)(圖6)，可以從視覺語言、地域性差異、綠色設(shè)計理念3個角度進(jìn)行切入，以此提升中國肉食包裝的設(shè)計品質(zhì)和文化品位。

圖6 兩國包裝設(shè)計比較Figure 6 Comparisons of packaging design between the two countries

3.1 強(qiáng)化視覺語言

3.1.1 從圖案的角度來說 肉食包裝應(yīng)通過圖案的繪制讓消費(fèi)者對產(chǎn)品有一個直觀的感受。同時圖案設(shè)計還應(yīng)注意其產(chǎn)生的聯(lián)覺。所謂聯(lián)覺，是指激活某一感覺通道卻令人在另一感覺通道中產(chǎn)生感知。食品包裝設(shè)計的材質(zhì)、形狀、顏色等均具有特異的味覺聯(lián)覺機(jī)制，表現(xiàn)出基于聯(lián)覺的豐富多樣的味覺特征[8]，如玻璃材質(zhì)包裝設(shè)計就使人感覺其內(nèi)的食品味道更冰涼些。肉食因為本身具有血肉模糊的視覺感受，常常會引起原始的生理反應(yīng)，所以包裝圖案宜采用抽象或夸張的表現(xiàn)手法進(jìn)行表現(xiàn)，以此來減少消費(fèi)者對肉食的不適感。在表現(xiàn)方法上可加入手繪、攝影等表現(xiàn)方法，使包裝中的圖案更貼近消費(fèi)者，引起消費(fèi)者的共鳴。

3.1.2 在顏色的選用上 肉食包裝的顏色宜配合肉品本身的顏色進(jìn)行設(shè)計，如牛肉、豬肉等肉類宜采用相近的紅色顏色以突出肉質(zhì)的鮮嫩，而部分魚肉、熟食則不宜使用純紅，因為純度過高的紅色一方面會讓消費(fèi)者對肉品的品質(zhì)難以判斷，另一方面則會引起消費(fèi)者關(guān)于“血液”的聯(lián)覺，進(jìn)而降低自身的購買欲。同時，肉食包裝顏色也不宜選用灰褐色等渾濁的顏色，因為很容易讓肉品的品質(zhì)在視覺感受上受到影響。所以在顏色的選擇上，肉食的包裝宜選用純度適中，能突出肉品品質(zhì)感的色彩。而在肉品顏色的數(shù)目上，中國肉食包裝宜采用兩種以上的色彩進(jìn)行設(shè)計，一方面可以讓畫面更加豐富，另一方面則可以形成層次感，使包裝更加美觀。

3.1.3 從文字的角度來說 肉食包裝的文字排列應(yīng)注意主次、大小、位置的綜合處理。在文字編排的過程中，應(yīng)注意將消費(fèi)者最常關(guān)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息與相對其他信息權(quán)重低的文字信息進(jìn)行區(qū)分。品牌名稱宜放置在包裝的顯眼位置，以此來加深品牌形象的展示。同時肉食包裝的字體設(shè)計不宜設(shè)計得具有尖銳感，尖銳的字體會和肉品本身的圓潤感造成聯(lián)覺沖突，突出消費(fèi)者的矛盾感受。在標(biāo)志和標(biāo)語的設(shè)計上宜參考品牌形象和肉食主打特色進(jìn)行設(shè)計。

3.2 突出地域性差異

因為民族眾多、地方特色明顯的緣故，中國強(qiáng)化肉品差異性最好的設(shè)計方法就是針對地域文化進(jìn)行差異化設(shè)計。地域文化指的是在特定地域范圍內(nèi)，其所含的物質(zhì)財富與精神財富的總和[9]。包裝，是附加價值的外在表現(xiàn)，結(jié)合與產(chǎn)品品牌文化相關(guān)聯(lián)的地域文化，能夠適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者人性化設(shè)計風(fēng)格的情感需求[10]。肉品作為地方特色產(chǎn)品中常見的食品種類，是帶有地域自然符號的顯著產(chǎn)物，且具有明顯的稀缺性和區(qū)域特點(diǎn)，是中國肉品的重要賣點(diǎn)之一。在具有地域特色的肉品售賣過程中，包裝是唯一可以強(qiáng)化其與普通肉種差異化的人為方式，所以具有區(qū)域特色的肉品包裝，對于展示品牌屬性、提升品牌銷量來說，都具有重要的作用。

強(qiáng)化肉品包裝的地域特色，可以參照當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?，每個地域都有其厚重的歷史脈絡(luò)和為大眾熟知的視覺符號，只有仔細(xì)分析當(dāng)?shù)氐奈幕厣俳Y(jié)合現(xiàn)行的流行審美才能創(chuàng)造出令人耳目一新且印象深刻的包裝設(shè)計。常見的方法有提取典型的紋樣元素、吸取當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)工藝、參考地域的顏色特點(diǎn)等，但是在設(shè)計的過程中一定要做到流行審美和地方審美的平衡，否則很容易喪失民族特性或造成文化的自娛。

包裝除了要具備最基本的保護(hù)與儲存功能外，更要在傳承民族文化的基礎(chǔ)上“以人為本”重視消費(fèi)者的情感訴求，滿足人們的情感需要[11]。除了對地域特色進(jìn)行差異化設(shè)計外，品牌尋求差異化設(shè)計的方法還有很多，如改變傳統(tǒng)圖案的設(shè)計風(fēng)格、對肉食產(chǎn)品中常見的形態(tài)進(jìn)行再設(shè)計、摒棄司空見慣的色彩等等。在圖案裝飾構(gòu)成中，可以將圖案與食品本身進(jìn)行同構(gòu)，或者對包裝上的圖案裝飾進(jìn)行趣味化創(chuàng)新設(shè)計，以擬人、夸張甚或自嘲、諷刺等手法讓消費(fèi)者產(chǎn)生視覺上輕松愉悅的審美感受；在色彩應(yīng)用設(shè)計中，則可以在提煉食品自身特點(diǎn)的同時，考慮市場競爭中的差異化原則，采用具有象征性的、兼顧時尚性的色彩來表現(xiàn)，使消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的購買欲望[12]。

3.3 融合綠色設(shè)計理念

因為肉食本身食品屬性的原因，所以更應(yīng)該在其包裝中植入綠色設(shè)計理念，而澳大利亞的肉食包裝就作出了一個很好的范例。參考澳大利亞肉食包裝，中國肉食包裝在設(shè)計之前設(shè)計師應(yīng)充分考慮對環(huán)境和資源的影響，在選擇包裝材料時要考慮是否具有可降解、循環(huán)使用等特點(diǎn)和對環(huán)境是否造成污染。在設(shè)計肉食包裝時，要保證肉食包裝既能滿足日常存儲、運(yùn)輸、售賣，還要避免因過度包裝產(chǎn)生的資源浪費(fèi)。此外，在實現(xiàn)節(jié)約包裝材料的同時，還需要考慮到人們的審美需求。

設(shè)計師在設(shè)計包裝的過程中，要以綠色環(huán)保材料作為設(shè)計的首選，根據(jù)環(huán)保材料特性來設(shè)計包裝的圖形和形制等，突出綠色環(huán)保設(shè)計理念。玉米秸稈再利用的探討近幾年一直在學(xué)界甚囂塵上，而在肉食包裝上玉米秸稈再利用技術(shù)同樣可以得到應(yīng)用[13]。目前，中國科研團(tuán)隊研制出了由玉米秸稈制作的肉食包裝托盤，用玉米秸稈制作的托盤具有吸附鮮肉浸出物強(qiáng)、抑制微生物繁殖效果好、使用后降解性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，解決了原先肉食包裝回收困難的缺點(diǎn)，是目前肉食包裝替代性較強(qiáng)的材料[14]。

4 結(jié)語

設(shè)計的根本目的是兼具功能性和審美性，隨著人類社會的不斷發(fā)展，人們審美需求的不斷提高，使得包裝設(shè)計的焦點(diǎn)逐漸傾向于人本身，所謂“道即是人道”，設(shè)計師應(yīng)當(dāng)把自己的設(shè)計同人們的需要緊密連接起來[15]。肉食包裝的優(yōu)良程度直接決定了消費(fèi)者對食品的第一印象，而包裝在肉食的配送、貯藏和銷售的各個環(huán)節(jié)同樣也必不可少。目前，中國的肉食包裝設(shè)計仍處于萌芽狀態(tài)，在包裝的材質(zhì)、設(shè)計、技術(shù)方面仍與國外存在著較大差距，而這既與中國消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，也與中國肉食行業(yè)包裝設(shè)計缺乏政府引導(dǎo)有關(guān)。從國外肉食銷售情況來看，良好的包裝設(shè)計在今后必然會影響肉食的對外銷售，中國的肉食包裝設(shè)計應(yīng)積極汲取澳大利亞的先進(jìn)經(jīng)驗，進(jìn)而推陳出新，形成中國肉食品牌自身獨(dú)特的包裝特色和品牌形象。