啤酒花
- 基于高效液相色譜技術的啤酒花指紋圖譜研究
116034)啤酒花(HumuluslupulusL.)是桑科葎草屬多年生纏繞植物,雌雄異株,又名蛇麻花、忽布、唐草花[1-2]。啤酒花的雌性球穗花序通常被稱為啤酒花,具有釀造價值,被譽為“啤酒的靈魂”[3-5]。啤酒花中的樹脂類、揮發(fā)油、黃酮類等重要成分主要來源于雌花的蛇麻腺[6],其中黃腐酚作為啤酒花特有的天然異戊烯基黃酮類化合物而備受關注[7-8]。此外,由于啤酒花具有抑菌、抗炎、抗氧化、雌激素樣作用等功效[9-10],在制藥、制糖、食品防腐等領域也
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年22期2022-11-29
- 一種啤酒花風味膳食纖維凍的工藝研究
者的關注。利用啤酒花的功能特性，制作一款健康富含膳食纖維的食品具有重大意義。由于啤酒花獨特的生物活性已被應用到啤酒行業(yè)之外的食品、化妝品、制糖業(yè)和醫(yī)藥等其他行業(yè)中[7]，開發(fā)啤酒花相關健康食品、擴大啤酒花的應用將有利于啤酒花產業(yè)的發(fā)展，提高啤酒花的經濟效益。目前，關于啤酒花在食品中的應用研究較少，開發(fā)一種啤酒花凝膠食品，滿足不同人群的健康需求，市場廣闊。1 材料與方法1.1 材料與儀器褐藻膳食纖維粉、成型劑，青島明月海藻生物健康科技集團有限公司提供；啤酒花
農產品加工 2022年11期2022-07-21
- 走進精釀啤酒的世界，為生活干杯
還有一望無垠的啤酒花田。一個清風徐徐的早晨，伴著一路陽光，來到斯波坎極有名的Elk Mountain農場。這里1800英畝的土地種啤酒花已經有30多年，每年可產約300萬磅的啤酒花，可用于制造5.6億桶精釀啤酒，美國諸如Goose Island、Bud Light等知名啤酒的啤酒花便是產自這里。農場主用高高的架子撐起了藤蔓，讓啤酒花附著其生長，放眼望去，那一片片啤酒花像是一幕幕翠色重彩的垂簾。走進田間，青翠的啤酒花如一串串風鈴一般掛在枝頭。拾起一朵成熟掉落
美食 2022年5期2022-05-07
- 走進精釀啤酒的世界，為生活干杯
還有一望無垠的啤酒花田。一個清風徐徐的早晨，伴著一路陽光，來到斯波坎極有名的Elk Mountain農場。這里1800英畝的土地種啤酒花已經有30多年，每年可產約300萬磅的啤酒花，可用于制造5.6億桶精釀啤酒，美國諸如Goose Island、Bud Light等知名啤酒的啤酒花便是產自這里。農場主用高高的架子撐起了藤蔓，讓啤酒花附著其生長，放眼望去，那一片片啤酒花像是一幕幕翠色重彩的垂簾。走進田間，青翠的啤酒花如一串串風鈴一般掛在枝頭。拾起一朵成熟掉落
美食 2022年5期2022-05-06
- Box-Behnken設計響應面法優(yōu)化啤酒花中α-酸及β-酸超聲提取工藝
252000)啤酒花(HumuluslupulusL.)，也可稱為酒花、酵母花、蛇麻花等[1]，是傳統(tǒng)的中藥之一，有健胃、安神[2-3]、抗氧化[4]、化痰止咳、抗菌消炎[5-6]等功效。2019年1月25日，歐盟批準啤酒花抽提物(HumuluslupulusL.flos)作為飼料添加劑用于斷奶仔豬、育肥豬等。目前，國內外啤酒花提取工藝具有一定的研究進展。艾娜絲等[7]對啤酒花精油超臨界CO2萃取工藝進行了優(yōu)化。Latif等[8]研究了酶解輔助提取啤酒花精
動物營養(yǎng)學報 2021年11期2021-12-08
- 啤酒花經抗氧化途徑減輕Aβ 損傷成骨細胞作用研究
失的一大誘因。啤酒花（Hops,Humulus lupulusL.）為?？迫劜輰俣嗄晟葙|蔓生藤本植物，其雌性球穗花序不僅作為啤酒釀造的添加原料，也是全球廣泛應用的植物藥，在歐洲廣泛用于緩解更年期潮熱及絕經后骨質疏松癥[4]。我們前期研究發(fā)現(xiàn)啤酒花能夠促進成骨細胞骨礦化結節(jié)的形成，降低活性氧水平，并顯著改善APP/PS1 轉基因小鼠的骨丟失[5-6]，但其對外源性Aβ 損傷成骨細胞的氧化應激水平及骨形成的影響尚不明確。此外，我們首次確認了氧化應激和Aβ 沉
藥學實踐雜志 2021年6期2021-12-04
- 不同品種啤酒花對啤酒特征香氣物質的影響
19）0 引言啤酒花，是?？迫劜輰俣嗄晟葙|蔓生藤本植物[1]，它可以賦予啤酒特征風味，影響啤酒的質量和口味，被譽為“啤酒的靈魂”[2]。啤酒花化學組分復雜，其中啤酒花精油、苦味酸和啤酒花多酚是國內外研究人員關注的重點，它們在啤酒生產過程中具有重要作用[3]，賦予啤酒特征風味的主要是啤酒花精油中的揮發(fā)性成分，啤酒花精油中也含有少量不易揮發(fā)的含硫化合物[4]；苦味酸中的異α - 酸、β - 酸的氧化物可以使啤酒具有爽口的苦味；啤酒花多酚可以提高啤酒的抗氧化能
農產品加工 2021年17期2021-10-27
- 啤酒花浸膏對殼聚糖/聚乙烯雙層膜的性能影響及釋放行為
勢[4-7]。啤酒花浸膏是啤酒花通過二氧化碳經超臨界萃取得到的天然活性物質，主要包含啤酒花苦味樹脂和精油等化學成分，通常用于啤酒釀造，提供啤酒所需的苦味以及防腐作用[8]。作為食品添加劑和食品包裝材料時同樣具有良好的抗氧化及抑菌效果[9]。聚乙烯（polyethylene，PE）薄膜由于無毒、無味、無臭、符合食品包裝衛(wèi)生標準且價格低廉，常用作食品保鮮。作為食品包裝材料，PE具有機械性能良好、低潤濕性和高防潮性等優(yōu)勢[10]，但是缺乏活性功能。研究者們常直接
食品科學 2021年3期2021-03-02
- 啤酒花中槲皮素及山柰素的測定方法研究
摘 要：通過對啤酒花中的槲皮素及山柰素的酸水解HPLC含量測定方法研究，為其質量標準的制定與開發(fā)利用提供依據(jù)。采用不同提取方法（溶劑、HCl濃度、HCl比例等）對其進行樣品提取方法考察，確定色譜條件，并進行方法學考察研究。結果表明：該方法靈敏、精密度高、重現(xiàn)性好、結果準確、專屬性強，可用于啤酒花中槲皮素及山柰素的測定。關鍵詞：啤酒花;槲皮素;山柰素中圖分類號：S-3 文獻標識碼：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20201130007啤酒花為桑
農業(yè)與技術 2020年22期2020-12-21
- 啤酒花抗骨質疏松的應用及展望
30053）啤酒花（Humulus lupulus L.）別名忽布、香蛇麻、蛇麻花、啤瓦古麗（維吾爾語），為?？迫劜輰僦参铮俏覈陆幨臣嬗玫奶厣Y源植物。同時，啤酒花還是啤酒釀造的重要原料之一，其不僅賦予了啤酒獨特的風味，還延長了啤酒的保質期。人類使用啤酒花已有2000 多年的歷史，早在公元前2 世紀，古巴比倫就曾栽培使用啤酒花。13 世紀，啤酒花開始作為草藥使用。1516 年，德國頒布法令，將啤酒花限定為啤酒的唯一苦味添加劑[1]。啤酒花的花序中含
藥學實踐雜志 2020年6期2020-12-04
- “以螨治螨”助力甘肅啤酒花提質增效
鑫啤酒原料集團啤酒花種植基地，面對遠道而來的福建省農科院張艷璇博士一行，種植戶們踴躍地請教?！翱梢钥紤]多次投放，金龜子等蟲害我可以介紹更好的辦法?！睂ΨN植戶的疑惑，張艷璇耐心地一一解答。40多年來，張艷璇潛心投入農業(yè)螨類基礎與應用研究，她所帶領的團隊取得了國家科技進步二等獎、福建省科技進步一等獎等十多個獎項。啤酒花又稱忽布，是多年生蔓性草本植物，是釀造啤酒不可缺少的原料，能使啤酒具有獨特的苦味和香氣，并有防腐和澄清麥芽汁的能力。啤酒花對海拔高度、日照時間、
科學種養(yǎng) 2020年10期2020-10-26
- 氣候變暖對玉門市啤酒花種植的影響探析
文介紹了玉門市啤酒花產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產地天氣氣候概況，分析氣象因素對啤酒花生育期的影響，并提出了相應的建議對策，以供參考。關鍵詞? ? 啤酒花;氣候變暖;生育期;甘肅玉門甘肅省深居內陸，地形復雜，氣候差異大。東南部溫濕，西北部冷干[1-2]。玉門市地理坐標介于東經96°15′～98°30′，北緯39°40′～41°00′之間，位于甘肅省西北腹地，河西走廊西部，屬于大陸性中溫帶干旱氣候。啤酒花，為?？拼舐閬喛迫劜輰僦参?，歐、美、亞三大洲均為其原產地。據(jù)李時珍《
現(xiàn)代農業(yè)科技 2020年10期2020-06-04
- 啤酒花的HPLC指紋圖譜建立及其抗氧化作用譜效關系研究
要 目的：建立啤酒花的高效液相色譜（ HPLC）指紋圖譜，并考察與其抗氧化作用的相關性。方法：色譜柱為DiamonsilC18，流動相為0.1%磷酸水溶液一乙腈（梯度洗脫），流速為1.0 mL/min，柱溫為30℃，檢測波長為358 nm，進樣量為2μL。以黃腐酚峰為參照，繪制11批啤酒花藥材樣品的HPLC指紋圖譜;采用《中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)》（2012版）進行相似度評價，確定共有峰;以1，1-二苯基一2一三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率、2，
中國藥房 2020年2期2020-02-24
- 啤酒花中礦物元素在生長期的動態(tài)變化研究
瑤,2，劉玉梅啤酒花中礦物元素在生長期的動態(tài)變化研究劉澤暢1，王 瑤1,2，劉玉梅1※（1. 新疆大學化學化工學院，烏魯木齊 830046；2. 中國科學院新疆生態(tài)與地理研究所中心實驗室，烏魯木齊 830041）利用電感耦合等離子體-質譜（ICP-MS）和電感耦合等離子體-發(fā)射光譜（ICP-OES）對不同種植地的青島大花、札一和馬可波羅3個新疆主產啤酒花品種中的22種礦物元素在生長期的含量進行跟蹤測定。結果表明，啤酒花對礦物元素的吸收和積累存在“地域差異”
農業(yè)工程學報 2019年18期2019-11-08
- 啤酒花不同外植體篩選及再生體系構建
730070)啤酒花(Humuluslupulus)為?？迫劜輰俣嗄曷圆荼局参?，在我國主要于新疆、內蒙古、甘肅、山東等地栽培[1-2]，既為食品加工原料，又為藥用植物，具有極高生產價值，但對栽培技術要求高、生產難度大、生長周期長。啤酒花作為啤酒的主要生產原料，其雌性花序所含α-酸賦予了啤酒獨特的香味和苦味，同時能提高啤酒的抑菌防腐和泡沫穩(wěn)定性[3-4]。啤酒花對多種類型的病原微生物均較敏感，易受病毒侵害，啤酒花潛隱病毒(hop latent virus，
草業(yè)學報 2019年8期2019-08-30
- 固相微萃取-氣質聯(lián)用測定啤酒花中三種揮發(fā)性成分的含量
強強【摘 要】啤酒花廣泛應用于啤酒生產、醫(yī)藥及化妝品行業(yè)中，本文采用固相微萃取-氣質聯(lián)用分析方法對啤酒花中β-蒎烯、β-石竹烯和ɑ-石竹烯進行定量分析，通過優(yōu)化固相微萃取和氣質聯(lián)用儀條件，三種物質出峰明顯，加標回收率在91.2%-98.3%之間。該分析方法為啤酒花的質量評價提供了科學的依據(jù)?！娟P鍵詞】啤酒花;揮發(fā)性物質;固相微萃取-氣質聯(lián)用;含量測定中圖分類號： O657.63;TS227 文獻標識碼： A 文章編號： 2095-2457（2019）20-
科技視界 2019年20期2019-08-29
- 啤酒花HPLC指紋圖譜研究
310053)啤酒花HumuluslupulusL.是桑科葎草屬多年生草質蔓生藤本植物，雌性球穗花序不僅作為釀造啤酒的重要添加原料，也廣泛作為藥物應用，具有止咳化痰、健胃、消食、安神、利尿之功效，用于緩解食欲不振、腹脹、失眠、肺結核、癔病、浮腫、膀胱炎等癥狀[1]。在我國，啤酒花被作為民族藥(中藥)收錄于《哈薩克藥物志》、《內蒙古植物藥志》、《寧夏中藥志》、《新疆藥用植物志》、《四川中藥志》等，為藥食兩用的新疆特色資源植物，同時，在黑龍江、山東等地也有啤酒
藥學實踐雜志 2019年1期2019-01-24
- 啤酒花多酚的提取及其抑菌試驗的研究
30050前言啤酒花(Humulus lupulus)又名忽布、蛇麻花、酵母花、酒花 ，桑科 ，葎草屬。原產歐洲、美洲和亞洲。主要分布于我國新疆北部、東北、華北及山東、甘肅、陜西。啤酒花在啤酒釀造中具有不可替代的作用，國際上食品添加劑朝無毒、安全、天然方向發(fā)展已形成趨勢。因此，評價和篩選具有抑菌防腐活性的天然資源已發(fā)展成為食品行業(yè)研究的新領域。1.材料與方法1.1 試驗材料牛肉膏、蛋白胨、硝酸鈉 、磷酸氫二鉀 、硫酸鎂 、氯化鉀、硫酸亞鐵、蔗糖 、瓊脂、啤
中國食品工業(yè) 2018年9期2019-01-07
- 啤酒花種植技術
業(yè)技術推廣總站啤酒花是一種?？频亩嗄晟示壊荼局参?。啤酒花是用于制作啤酒的主要原料。啤酒花原產于歐洲、美洲和亞洲。啤酒花對光照要求較高，一般生長于光照較好的山地、灌叢或河流兩岸的濕地，且連片分布。在土壤較為肥沃的地區(qū)野生啤酒花成片分布、植株高大，而土壤肥力較低的環(huán)境中一般生長不良，植株矮小，葉形差異較大，且不同分布區(qū)的啤酒花成熟度存在較大差異。那么，啤酒花應怎樣進行人工種植呢？1 繁殖方法1.1 種子繁殖種子繁殖主要用于啤酒花的雜交育種。啤酒花種子的種皮比
電腦迷 2019年12期2019-01-04
- 征服世界的啤酒花
鐘凱啤酒花被譽為“啤酒的靈魂”，是啤酒釀造過程中的基本原料之一，它不僅為啤酒提供標志性的苦味，還能讓啤酒的泡沫更持久，儲存期更長。不過，它原本只是一種不起眼的草藥，最早的啤酒根本用不著它。它是如何走上餐桌的呢？啤酒花的歷史啤酒花是一種多年生草本植物，野生狀態(tài)下它可以用藤蔓攀附于高大的植物，用于釀造啤酒的是它的雌花。世界上一共有5種野生啤酒花，基本都分布在北半球，包括歐洲、北美洲和亞洲。中國也有野生啤酒花分布，主要在新疆的天山、阿爾泰山山脈。但是在啤酒進入中
家庭醫(yī)藥 2018年11期2018-11-21
- 啤酒花到底是個什么花？
布（hop）、啤酒花，譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一，使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。啤酒花始用于1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。啤酒花到底是怎樣的一種存在呢？又為何在啤酒出現(xiàn)了幾千年以后才被放進去呢？今天很少有啤酒不放啤酒花，啤酒花可以平衡麥芽的甜味，從而賦予啤酒特有的苦澀；在沒有巴氏消毒法之前，啤酒花能抑制微生物生長，具有殺菌的作用，從而延長了啤酒的存放時間
旅游世界 2018年7期2018-08-07
- 啤酒花β酸替代抗生素對斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分消化率及腸道形態(tài)的影響
生素的替代品。啤酒花β酸作為雌性植物的次生代謝產物，它具有2，4-環(huán)己二烯的堿性脂環(huán)結構，被認為抗菌活性物質的來源，如復方羽扇豆酮及其同源物（Siragusa等，2008）。Cornelison等（2006）認為啤酒花 β 酸可以作為肉雞的促生長劑，對肉雞腸道梭狀芽孢桿菌具有抗菌活性（Tillman等，2011；Siragusa等，2008）。相關研究表明啤酒花β酸具有抗炎、抗癌、抗氧化等生物學功能（Tang等，2011；Buckwold等，2004）。此
中國飼料 2018年12期2018-07-18
- 超聲波協(xié)同酶解法提取啤酒花黃酮類的工藝優(yōu)化及其抗氧化試驗
611130)啤酒花俗稱蛇麻花,是一種多年生草本蔓性植物,主要分布于北緯32°、60°之間的區(qū)域,在歐洲、亞洲和北美的分布較為集中[1]。目前已從啤酒花中分離、鑒定了400多種化合物,其中主要成分包括:α-酸、β-酸、啤酒花精油、總樹脂、多酚類以及黃酮類等化合物[2]。黃酮類化合物是一種具有多種生理功能的生物活性物質,具有抑菌、消炎、抗過敏、抗腫瘤、抗氧化[2]等作用,能夠在一定程度上增強機體的免疫能力,抑制腫瘤細胞的擴散,延緩機體抗氧化、抗衰老,消除機體
中國獸醫(yī)雜志 2018年2期2018-05-10
- 馬丁·路德如何改變了啤酒
一場有助于促進啤酒花使用的宗教改革運動。這是否可以讓他成為啤酒的守護神呢?500年前的一天，一個不起眼的僧侶馬丁·路德發(fā)起了反對天主教的抗議運動，從而改變了歐洲的歷史。馬丁·路德的新教改革不僅改變了歐洲人的生活，崇拜，工作和創(chuàng)作藝術的方式，也改變了他們的飲食習俗。其中就包括全世界，尤其是路德的德國同胞，都愛喝的東西：啤酒。啤酒生產的變化是加入了一種野生多產植物的淡綠色圓錐型花：啤酒花。今天，每個兜售啤酒的工廠都應該對路德和他的追隨者表示感謝，因為他們把使用
中外文摘 2018年6期2018-03-06
- 征服世界的啤酒花
全博士 鐘 凱啤酒花被譽為“啤酒的靈魂”，是啤酒釀造過程中的基本原料之一，它不僅為啤酒提供標志性的苦味，還能讓啤酒的泡沫更持久，儲存期更長。不過，它原本只是一種不起眼的草藥，最早的啤酒根本用不著它。它是如何走上餐桌的呢？啤酒花的歷史啤酒花是一種多年生草本植物，野生狀態(tài)下它可以用藤蔓攀附于高大的植物，用于釀造啤酒的是它的雌花。世界上一共有5種野生啤酒花，基本都分布在北半球，包括歐洲、北美洲和亞洲。中國也有野生啤酒花分布，主要在新疆的天山、阿爾泰山山脈。但是在
家庭醫(yī)藥 2018年22期2018-01-31
- 馬丁?路德如何改變了啤酒
一場有助于促進啤酒花使用的宗教改革運動。這是否使可以讓他成為啤酒的守護神呢？500年前一天，一個不起眼的僧侶馬丁·路德發(fā)起了反對天主教的抗議運動，從而改變了歐洲的歷史。馬丁·路德的新教改革不僅改變了歐洲人的生活，崇拜，工作和創(chuàng)作藝術的方式，也改變了他們的飲食習俗。其中就包全世界，尤其是路德的德國同胞，都愛喝的東西：啤酒。啤酒生產的變化是加入了一種野生多產植物的淡綠色圓錐型花：啤酒花。今天，每個兜售啤酒的工廠都應該對路德和他的追隨者表示感謝，因為他們把使用啤
世界博覽 2017年23期2018-01-15
- 酒花種植現(xiàn)狀
r博士各個國家啤酒花的培育情況究竟如何？有什么樣的育種計劃？——全球大約有13個啤酒花重點栽培者，人們將其稱之為“完美的圈子”，本文列出了啤酒花主要國家的培育計劃，希望能對酒花培訓者提供幫助。幾十年來人們一直有這樣的印象：啤酒釀造廠對酒花中很高的阿爾法酸值有著很高的興趣，但對它提出的要求卻不高。這或許要美國人高舉著他們的精釀啤酒向全世界的人高呼：啤酒花中都有些什么物質。國際酒花種植者委員IHGC在其每年公布的一份列表中給出了未來全球將會有多少種啤酒花種類的
流程工業(yè) 2017年12期2017-08-12
- 啤酒花化學成分和藥理活性研究進展
海量[摘要] 啤酒花是?？迫劜輰僦参?span id="vfrz555" class="hl">啤酒花的未成熟帶花果穗，廣泛用于釀造業(yè)以增加啤酒香氣及苦味。該文結合相關文獻，對啤酒花的化學成分（樹脂類、揮發(fā)油、多酚、多糖等）及藥理活性研究作一簡單概述，為之后進一步的開發(fā)研究提供依據(jù)和參考。[關鍵詞] 啤酒花； 化學成分； 藥理活性[Abstract] Hops， the female inflorescences of the hop plant （Humulus lupulus）， are widely used
中國中藥雜志 2017年10期2017-06-19
- 齊洛克啤酒花品種的揮發(fā)性成分分析
046）齊洛克啤酒花品種的揮發(fā)性成分分析李玉晶，劉玉梅*（新疆大學化學化工學院，新疆烏魯木齊830046）采用頂空固相微萃?。℉S-SPME）和水蒸氣蒸餾（SD）結合氣相色譜-質譜（GC-MS）法對齊洛克啤酒花的揮發(fā)性成分進行分析，以質譜譜庫檢索并參考保留指數(shù)定性，峰面積歸一化法定量。頂空固相微萃取法鑒定出94種化合物，其中萜類49種（相對含量76.59%）、酯類22種、醇類10種，還含有少量醛、酮、酸及萜類氧化物。水蒸氣蒸餾法鑒定出了82種化合物，其中萜
中國釀造 2017年4期2017-04-27
- 啤酒花栽培關鍵技術
11130)?啤酒花栽培關鍵技術韓春梅(成都農業(yè)科技職業(yè)學院現(xiàn)代農業(yè)分院，成都 溫江 611130)本文著重歸納了啤酒花栽培的關鍵技術，包括選地整地、繁殖方法、田間管理(主要包括間苗定苗、中耕除草、追肥灌溉、領蔓、割芽、病蟲害防治)以及采收，以期為啤酒花栽培者提供理論基礎。啤酒花；栽培；關鍵技術啤酒花(Humuluslupulus)別名忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，為?？迫劜輰俣嗄晟试荼局参颷1]。啤酒花是釀造啤酒的重要原料，也可用于泡茶喝，別有風味。啤
四川農業(yè)科技 2017年7期2017-04-05
- 努格特啤酒花揮發(fā)性成分的氣相色譜質譜分析
到的國產努格特啤酒花的揮發(fā)性成分,同時采用峰面積歸一化法對各成分進行定量,并與美國原產地該酒花的主要揮發(fā)性風味成分進行對照。結果表明,兩種方法檢測的揮發(fā)性成分存在較大差異。HS-SPME法定性了106個揮發(fā)性成分,相對含量為99.11%,而SD法僅定性88個成分,相對含量為94.38%。努格特啤酒花的揮發(fā)性成分以碳氫化合物(包括萜烯類化合物)為主,其次為酯類化合物和醇類化合物;含有的主要風味成分有β-蒎烯、β-香葉烯、反式-石竹烯、α-葎草烯和L-芳樟醇等
食品工業(yè)科技 2017年3期2017-03-14
- 大孔樹脂富集新疆啤酒花中總黃酮工藝研究
孔樹脂富集新疆啤酒花中總黃酮工藝研究朱 佳1胡月月2葛 亮2*1.新疆自治區(qū)第一濟困醫(yī)院，新疆 烏魯木齊 830017； 2.新疆醫(yī)科大學中醫(yī)學院，新疆 烏魯木齊 830011目的：篩選適合富集新疆啤酒花中總黃酮的大孔吸附樹脂并確定純化工藝參數(shù)。方法：以靜態(tài)吸附下大孔樹脂的吸附率和解析率為指標，確定富集總黃酮的最佳大孔樹脂，并明確新疆啤酒花中總黃酮的最佳富集工藝。結果：D-101型樹脂對新疆啤酒花中總黃酮有良好的富集效果，其具體的工藝參數(shù)條件為：上樣濃度為
中國民族民間醫(yī)藥 2017年4期2017-03-10
- 綠色『馬可波羅』啤酒花白粉病綜合防治技術
色『馬可波羅』啤酒花白粉病綜合防治技術馬可波羅啤酒花是高甲酸苦味型啤酒花，具有甲酸含量高、豐產性好、便于管理、適宜機械化采摘等優(yōu)點，是目前推廣種植較好的啤酒花品種。馬可波羅啤酒花的白粉病對啤酒花的產量和品質都影響頗大，本文闡述了其癥狀、病原、發(fā)病規(guī)律以及無公害防治措施。啤酒花白粉?。徽婢圆『?；防治措施新疆阜康222團啤酒花基地，引進種植的高甲酸啤酒花品種——“馬可波羅”已有20多年了。往年種植過程未發(fā)現(xiàn)有白粉病危害，自2011年以來，每年都有不同程度的危
現(xiàn)代農村科技 2016年22期2017-01-06
- 啤酒花浸膏中α-酸異構化反應影響因素研究
034000）啤酒花浸膏中α-酸異構化反應影響因素研究閆晶晶，劉淑敏，郭澤青，郝國艷，張海容* （忻州師范學院生化分析技術研究所，山西忻州034000）α-酸是啤酒花的主要成分，也是啤酒苦味的主要物質，通過改變外界因素提高α-酸異構產率增加啤酒的泡沫穩(wěn)定性，提高啤酒質量。采用單因素篩選試驗研究了催化劑種類、催化劑含量、加熱時間、加熱溫度、加熱時pH對α-酸異構化產率的影響。影響α-酸異構化的最佳異構化工藝參數(shù)為：催化劑種類為MgCl2、催化劑質量分數(shù)4%、
食品研究與開發(fā) 2016年10期2016-08-06
- 啤酒花霜霉病發(fā)生原因及有效防治策略
35000）?啤酒花霜霉病發(fā)生原因及有效防治策略湯國鋒，陳舜堂（甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司，酒泉735000）文章通過對啤酒花種植基地霜霉病發(fā)生的調查，初步確定啤酒花霜霉病的初發(fā)時間，分析霜霉病的發(fā)病條件及傳播途徑，提出了預防啤酒花霜霉病的農業(yè)措施及化學防治方法，為科學預防啤酒花霜霉病提供了依據(jù)。啤酒花 霜霉病 發(fā)病原因 防治策略1 啤酒花霜霉病發(fā)病的癥狀啤酒花霜霉病是由鞭毛菌亞門葎草假霜霉屬真菌侵害引起，霜霉病的致病菌在分類學上屬于鞭毛菌亞門，
中國農業(yè)信息 2016年10期2016-02-06
- 啤酒花抗性機制的研究進展
?·大家專版·啤酒花抗性機制的研究進展李憲臻1,2， 王 偉1,2， 蔣寶航2， 楊 超2， 孫 珍2， 堵國成1(1.江南大學 生物工程學院，江蘇 無錫 214122；2.大連工業(yè)大學 生物工程學院，遼寧 大連 116034)酒花苦味酸是構成啤酒風味的重要組分，也是啤酒生產過程中的天然抑菌劑，酒花苦味酸通過降低pH梯度而抑制啤酒花敏感菌生長。研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花抗性菌是通過膜上轉運蛋白將酒花苦味酸泵出細胞外，以降低膜上的質子流速，維持了細胞內的pH梯度。結合
微生物學雜志 2015年5期2015-12-26
- 啤酒花收獲機械原理方案的設計
基礎上，設計了啤酒花收獲機械的原理方案，設計要求如表1.表1 啤酒花收獲機械的設計要求表1.1 建立功能結構產品總功能是表達輸入量轉變成輸出量的能力.總功能的方框是一個“黑箱”，代表一個輸入、輸出系統(tǒng)，輸入量、輸出量都為物料、能量、信息.圖1 啤酒花收獲機械的黑箱示意圖在明確啤酒花收獲設備總功能的基礎上，逐級向下分解，分解到子功能的要求比較明確為止，以便了解哪些子功能是已有的，可以實現(xiàn)的，哪些子功能是沒有的，需要創(chuàng)新設計來完成的.圖2 啤酒花收獲機械功能結
天水師范學院學報 2015年2期2015-12-25
- 高α-酸型馬可波羅啤酒花揮發(fā)性成分的研究?
214000)啤酒花被譽為“啤酒的靈魂”[1]，對啤酒的風味起著至關重要的作用.按照啤酒花的α-酸含量及其用途不同，國際上通常將啤酒花分為優(yōu)質香型花、香型花、苦型花和高酸型花等幾大類[2].業(yè)界普遍認為，香型啤酒花是賦予啤酒特殊的酒花香氣的關鍵因素[3]，因此，對香型啤酒花的風味成分及其在啤酒中的含量變化研究較多[4?6]，而苦型啤酒花的添加主要是提供了啤酒獨特的苦味和防腐作用，對其風味成分的研究關注較少.由于在啤酒釀造過程中，香型啤酒花通常在麥汁煮沸結束
新疆大學學報(自然科學版)（中英文） 2015年4期2015-11-02
- 響應面法優(yōu)化熱水浸提啤酒花多糖的工藝研究
法優(yōu)化熱水浸提啤酒花多糖的工藝研究張占軍，葛洪，鄭倩倩，陳慧，王春云（揚州市職業(yè)大學生物與化工工程學院，江蘇揚州225009）研究篩選啤酒花多糖的熱水浸提最佳提取工藝條件。以浸提溫度、料液比、浸提時間及浸提次數(shù)作為影響因素，以啤酒花多糖提取率為評價指標。在單因素試驗的基礎上，通過四因素三水平Box-Behnken中心組合試驗，建立多糖提取率的二次多項式回歸方程，經響應面回歸分析得到優(yōu)化組合條件。啤酒花多糖提取最優(yōu)條件最終確定為：提取溫度91℃，液料比14
食品研究與開發(fā) 2015年2期2015-08-10
- 馬可波羅啤酒花早期開花危害及防治
十二師二二二團啤酒花公司）馬可波羅啤酒花早期開花危害及防治孫俊峰1，翟春林2（1.兵團第十二師二二二團，新疆 阜康 831505；2.兵團第十二師二二二團啤酒花公司）啤酒花的早花現(xiàn)象對啤酒花的管理、產量和品質都影響頗大，本文闡述了其產生原因、危害以及防治方法，以期為啤酒花生產提供科學依據(jù)。啤酒花；早期開花；防治措施新疆具有得天獨厚的啤酒花種植氣候條件，生產的啤酒花在國內外啤酒花市場都有較高的聲譽。新疆阜康啤酒花基地種植的高甲酸啤酒花品種“馬可波羅”每年春天
新疆農墾科技 2015年1期2015-07-07
- 焉耆墾區(qū)啤酒花高產栽培技術
00）焉耆墾區(qū)啤酒花高產栽培技術薛穗花（兵團第二師農科所，新疆 庫爾勒 841000）焉耆墾區(qū)是新疆主要的啤酒花產地，啤酒花產量高、品質優(yōu)。本文簡要介紹了該墾區(qū)啤酒花產干花360 kg/667 m2高產栽培技術。焉耆墾區(qū)；啤酒花；高產栽培啤酒花，屬被子植物門雙子葉植物綱薔薇目大麻科葎草屬蛇麻種，為多年生草質藤本植物。焉耆墾區(qū)是新疆啤酒花主要產地之一，每年種植面積達520 hm2，總產約3 400 t。筆者經過多年的生產實踐，總結了啤酒花單產干花360 kg
新疆農墾科技 2015年6期2015-02-23
- 啤酒花栽培技術
于洪飛摘要：啤酒花既是一種生產啤酒、面包、清涼飲料的原料，同時又是一種藥用植物。本文就啤酒花的栽培技術做了詳細的闡述，供讀者參考。關鍵詞：啤酒花；育苗；栽植；田間管理中圖分類號： S2 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-18-34-1啤酒花是生產啤酒、面包、清涼飲料的重要原料，同時又可入藥，有健胃、利尿、治療結核等效用。啤酒花是多年生足跟宿根蔓生植物，每年從越冬的地下根莖處發(fā)芽生長，冬季地上部枯死。啤酒花的栽培品種主要有大花苦
吉林農業(yè)·下半月 2014年9期2015-01-27
- 其實啤酒是多種口味
清楚：大麥芽、啤酒花、水、酵母。不錯，絕大部分啤酒都是用這四種物質經過一系列工藝，比如糖化，煮沸，發(fā)酵等而完成的。說到這里不得不提一下德國啤酒純凈法，在德國歷史上曾經因為啤酒花歉收，而有些釀酒師異想天開，把一些苦味植物加進去熬煮增苦，最后喝死了人，所以當時的皇帝就下令出臺了啤酒純凈法——只能有大麥芽、啤酒花、水這三種物質。后來發(fā)現(xiàn)了酵母，又把酵母也寫進去。這個法律到今天一直有效，其實這個法律在某種意義上是把雙刃劍，在一定的歷史時期，它起到了保障啤酒品質的積
飲食科學 2014年11期2015-01-21
- 嘉士伯整合重啤 凈利潤不增反降
一重要“棋子”啤酒花同期的凈利潤也下降超5成。此外，啤酒花還正在謀劃重組。啤酒花此前曾公告稱，公司此次擬通過發(fā)行股份購買資產的方式收購無關聯(lián)第三方持有的標的公司100%股權，向實際控制人和其他方出售部分公司資產。如此次交易順利完成，公司實際控制人將發(fā)生變更。啤酒花實際控制人為嘉士伯，若變更，是否意味著嘉士伯要“賣殼”？對此，嘉士伯中國區(qū)相關負責人表示，啤酒花是上市公司，以該公司公告為準。整合重啤沒帶來凈利潤據(jù)悉，在2013年底完成要約收購對重慶啤酒持股提升
食品界 2014年12期2014-12-23
- 啤酒花霜霉病的發(fā)生及綜合防治
831100啤酒花霜霉病的發(fā)生及綜合防治成金麗，張亞蘭，哈尼馬提，楊青玲昌吉州農業(yè)技術推廣中心，新疆昌吉 831100近年來，啤酒花霜霉病逐年加重，嚴重影響啤酒花的產量和品質。通過近幾年的生產實踐，對啤酒花霜霉病的發(fā)生特點、發(fā)病規(guī)律的觀察，提出行之有效的綜合防治技術。啤酒花；霜霉??；發(fā)生；綜合防治啤酒花是多年生藤本植物，是價值很高的經濟作物，是啤酒釀造的重要原料之一。啤酒花在昌吉地區(qū)種植已有40多年的歷史，近年來，由于啤酒花長年連作、品種的抗病性以及氣候
新疆農業(yè)科技 2014年6期2014-03-03
- 電感耦合等離子體-質譜法測定3 種啤酒花不同部位中的無機元素
譜法測定3 種啤酒花不同部位中的無機元素王 瑤1,2，牟書勇2，劉玉梅1,*（1.新疆大學化學化工學院，新疆 烏魯木齊 830046；2.中國科學院新疆生態(tài)與地理研究所中心實驗室，新疆 烏魯木齊 830011）使用濕法消解植物啤酒花的根、莖、葉、花等樣品，利用電感耦合等離子體-質譜法對樣品中Al、Pb、As、Cd、Ba、Ni、Mn、Cu、Sr、Co、Cr、Zn、Li、V 14 種無機元素含量進行分析。結果表明，該方法分析啤酒花中礦物元素準確、可靠，所有元素
食品科學 2014年20期2014-01-18
- 啤酒花對朱砂蓮所致馬兜鈴酸腎病的拮抗作用
含量明顯增高。啤酒花性平，味苦，為蕁麻目大麻科葎草屬植物啤酒花的花序，具有能健胃消食、利尿安神之功效?！妒澄镏兴幣c便方》中記載飲用啤酒花球果泡制成的茶汁能輔助治療腎臟疾?。?］。本研究通過中醫(yī)理論指導下的方藥配伍減毒方法，測定尿中極微量的蛋白和酶的變化，觀察朱砂蓮與啤酒花不同配比對馬兜鈴酸腎毒性的拮抗作用，以探討其藥理作用機制。1 材料與方法1.1 實驗材料1.1.1 實驗動物 近交系SD 大鼠，雌雄各半，170 g～230 g，由中國中醫(yī)科學院實驗動物研
山西中醫(yī)藥大學學報 2013年5期2013-11-08
- 啤酒花成分有助遏制肌肉萎縮
制啤酒時添加了啤酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味，從此后，啤酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。啤酒花，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材，功能主治為健胃消食、化痰止咳、抗癆、安神利尿，主要用于食欲不振、腹脹、肺結核、胸膜炎、失眠、癔病、浮腫、膀胱炎等病癥。日本德島大學研究生院的研究小組在美國《公共科學圖書館·綜合卷》上發(fā)表報告稱：他們通過實驗發(fā)現(xiàn)啤酒原料啤酒花中含有豐富的異戊烯基黃酮類化合物
黑龍江科學 2013年2期2013-09-03
- 啤酒花黃酮的純化工藝及其工藝參數(shù)的優(yōu)化
長春 300）啤酒花（Humulus lupulus）學名為蛇麻、蛇麻花、唐草花等，是?？迫劜輰俾薷试荼局参铮?］。啤酒花作為一種使用歷史悠久的藥食同源植物，成分復雜，含有十余類化學物質，包括樹脂類、揮發(fā)油、黃酮類、鞣質、膽堿、粗纖維和氨基酸等多種化學成分［2］。我國的啤酒花資源豐富，總產量處于世界領先地位。啤酒花具有抗結核、安神利尿和健胃消食等功效［3］。目前，啤酒花的用途單一，主要用以啤酒的釀造工業(yè)，而在其他方面的用途卻未能得到充分的利用。啤酒
吉林大學學報（醫(yī)學版） 2013年5期2013-08-11
- 不同外源激素對啤酒花莖段芽誘導的影響
730070)啤酒花 (Humulus lupugusL．)又稱蛇麻草、蛇麻花，是蕁麻目大麻科葎草屬植物，是制造啤酒的原料之一［1］。啤酒花能夠賦予啤酒特殊的苦味和獨特的風味，并具有一定的防腐性能［2］和醫(yī)藥功能。近年來的研究表明，啤酒花不僅具有鎮(zhèn)定、安神、催眠、殺菌、抗炎和利尿等作用，還具有抗氧化、抗病毒、抗腫瘤和植物雌激素樣作用等多種功效［3－5］。啤酒花是一種較耐寒不耐熱的植物，主要分布于我國西北地區(qū) (新疆北部、東北、華東及山東、甘肅、陜西等地)。
浙江農業(yè)科學 2012年7期2012-09-11
- 啤酒花的抑菌作用及其應用拓展
830002)啤酒花，學名Humulus lupulus L.，別名蛇麻草、陀得花(《本草綱目》上的名稱)、唐草花(日本)、忽布(英文名稱Hop的音譯)等，是蕁麻目大麻科葎草屬多年生須根纏繞草本植物［1-2］，生長區(qū)域集中在南北緯度 35～55°之間的地區(qū)［3-4］，主要產地分布在德國、美國、英國、新西蘭、捷克斯洛伐克、澳大利亞和中國等地。在植物學的分類上，大麻科是從?？浦蟹种С鰜淼?，因此，也有文獻將其記載為?？?。盡管中文有葎草屬和蛇麻屬不同的名稱記載，但
食品工業(yè)科技 2012年23期2012-09-06
- 啤酒花潛隱類病毒研究進展
315800）啤酒花（Humulus lupulus）又稱酒花、蛇麻花、酵母花等，屬?？贫嗄晟圆荼局参铮侵圃炱【频年P鍵原料[1]。目前，世界上已報道的啤酒花類病毒有3種，即：啤酒花潛隱類病毒（Hop latent viroid，HpLVd）、啤酒花矮化類病毒（Hop stunt viroid，HpSVd）和蘋果皺果類病毒（Apple fruit crinkle viroid，AFCVd）[2]，其中啤酒花潛隱類病毒是發(fā)生最普遍的一種潛隱類病毒。1 分
湖南農業(yè)科學 2012年7期2012-08-15
- 啤酒花中酸類物質的研究進展
1.1 α-酸啤酒花中的α-酸的成分主要包括葎草酮(又名酒花酮humulone)、異葎草酮A(isohumulone A)、異葎草酮 B(isohumulone B)、類葎草酮(cohumulone)、聚葎草酮(adhumulone)等。α-酸是多種結構類似物的混合物，按其側鏈的不同，α-酸有五個同系物：葎草酮、輔葎草酮、加葎草酮、前葎草酮和后葎草酮，每種同系物又有順反兩種結構,其比值與α-酸異構化條件有關。啤酒花中的α-酸主要分布在植物的果柄、花軸、苞片
中國新技術新產品 2011年12期2011-12-31
- 正交試驗優(yōu)選啤酒花總黃酮提取工藝
）正交試驗優(yōu)選啤酒花總黃酮提取工藝馬俊鵬1＊，韓海霞2，郭喜紅1，吳繼周3，包曉瑋2，張倩2（1.新疆維吾爾自治區(qū)人民醫(yī)院藥劑科，烏魯木齊市 830001；2.新疆農業(yè)大學藥學院，烏魯木齊市 830052；3.新疆博爾塔拉自治州藥品檢驗所，博樂市 833400）目的：優(yōu)選啤酒花總黃酮的提取工藝。方法：以乙醇濃度、料液比、提取時間、提取次數(shù)為考察因素，以總黃酮含量為指標，采用正交試驗優(yōu)選最佳提取工藝。結果：啤酒花總黃酮的最佳提取工藝為乙醇濃度60%、提取時間
中國藥房 2010年11期2010-09-08
- 儲存條件對啤酒花貯存指數(shù)的影響
啤酒花(Hop)是重要的啤酒釀造原料，在啤酒中起苦味、呈香、防腐和澄清麥汁的作用[1]。啤酒花含有多種化學成分：葎草酮(α-酸)、蛇麻酮(β-酸)[2，3]、揮發(fā)精油[4]、單寧類衍生物[5]、軟硬脂、精油等。啤酒花中化學成分的多樣性，需要統(tǒng)一的參數(shù)去標定其新鮮程度，為其選購和儲存提供依據(jù)。1970年，在ASBC[6]年會上啤酒花貯存指數(shù)(Hop storage index，H.S.I.)的概念[7,8]被首次提出，并且認為啤酒花中α-酸的氧化與啤酒花的堿
化學與生物工程 2010年10期2010-06-05