人。他第一次開火鍋店，虧了。虧了就虧了唄，證明自己手藝沒到家。他打起背包進(jìn)城，就單去火鍋店里干活。喬三叔對(duì)老板說，我就在后廚幫工，離開后廚，我還不干了。他在后廚哪里是幫工，就是學(xué)手藝?；疱伒琢显趺磁?，配料要去哪里買，料要怎么炒，喬三叔是看在眼里、記在心上。喬三叔回到白合場，開起了鎮(zhèn)子上最大的火鍋店，但還是黃了。喬三叔總結(jié)火鍋店黃了的原因，手藝不精，還是沒學(xué)到火鍋配料上的真功夫，味道上不了檔次；定位不準(zhǔn)，在白合場搞這么大的一個(gè)場子，就那么多人吃東西，干不成大

此，本研究選取火鍋店欺瞞顧客為例，采用完全信息靜態(tài)博弈模型，將交易雙方作為此次博弈的參與人，利用博弈矩陣對(duì)交易誠信問題進(jìn)行分析。研究結(jié)果表明，餐飲企業(yè)秉持誠信原則來經(jīng)營管理，消費(fèi)者放心在店里消費(fèi)對(duì)交易雙方是最有利的，不僅可以讓商家利潤達(dá)到最大化，還可以使得餐飲市場更加優(yōu)化。隨著一些博主對(duì)不誠信的火鍋店的陸續(xù)曝光，引起了社會(huì)廣泛的關(guān)注。同時(shí)，商家與顧客之間的信息不對(duì)稱問題也成了熱議的焦點(diǎn)。交易誠信問題成為影響餐飲市場信任危機(jī)的主要因素之一。商家為了追求高利潤

料。如今，不少火鍋店都采取調(diào)料自助模式，調(diào)料區(qū)擺著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母鞣N調(diào)料，食客可以依據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)味，但蘸料自由的同時(shí)往往伴隨著蘸料浪費(fèi)。記者日前對(duì)福州市區(qū)10多家火鍋店進(jìn)行了調(diào)查采訪，發(fā)現(xiàn)蘸料過量、蘸料棄用現(xiàn)象較為常見，幾乎每家火鍋店都有蘸料浪費(fèi)現(xiàn)象。調(diào)料品種豐富? 自由選配不限量火鍋店一般對(duì)蘸料單獨(dú)收費(fèi)，并且往往把“蘸料自由”當(dāng)作一個(gè)宣傳點(diǎn)，“蘸料自由選配”“30種調(diào)料供您選擇”“調(diào)料不限量”“自由發(fā)揮”等宣傳用語隨處可見。油鹽醬醋無疑是最基礎(chǔ)的調(diào)料，而

家開業(yè)約半年的火鍋店為消費(fèi)者提供“無人”服務(wù)。在這家無人火鍋店里，一排冷柜倚墻而立，最里側(cè)的空間被單獨(dú)隔出來當(dāng)作收納餐具的后廚。從調(diào)制鍋底湯料，到收拾餐具，一切都需要顧客自行操作。冷柜在顧客掃碼后開啟，自動(dòng)識(shí)別取出的菜品品種及數(shù)量，在手機(jī)端自動(dòng)扣款。通過凈菜廠配送的菜品重量可以精確到克，盒子上的代碼可以溯源，以保障食品安全。顧客需要自己去架子上取鍋，掃碼購買底料后自己倒水調(diào)制。顧客用餐后需要自己把鍋底端到后廚去倒掉，并把臟鍋碗放在指定位置。火鍋店會(huì)有1名服

家開業(yè)約半年的火鍋店，嘗試了一種“無人”服務(wù)模式，沒有服務(wù)員端茶倒水、取菜打油碟、煮底料，全靠顧客自己動(dòng)手，甚至吃完之后還需要顧客自己收拾餐桌。 ?據(jù)了解，無人火鍋店在一些地方已有零星出現(xiàn)，這個(gè)新的模式吸引了很多年輕的顧客。不過，無人運(yùn)營的模式在操作便捷度、食品安全保障等方面尚有挑戰(zhàn)，成都這家無人火鍋店會(huì)有什么新突破呢？ 這家店的創(chuàng)辦人楊亮在餐飲行業(yè)打拼快20年了，早期他在火鍋店做了8年印度飛餅，2013年開始出來單干，做過烤魚、冒菜、燒烤、鍋巴

在去往一個(gè)網(wǎng)紅火鍋店所在的深巷里，我聞言心猛地一跳，回頭對(duì)她說：“快閉嘴！”然后，吃完火鍋回到民宿之后，我們發(fā)現(xiàn)，我們把餃子的iPad（平板電腦）弄丟了。iPad是我?guī)С鋈サ?，因?yàn)楫?dāng)天要趕一個(gè)工作稿，而我們下午要去金色印象按摩，我想在那個(gè)過程里把稿子寫完。于是，我們開始拼命回想我們的行程——從金色印象離開后，我們一路走到長江國際，還在那里拍了照，當(dāng)時(shí)東西還在。離開長江國際的時(shí)候，我們直接打車去了火鍋店，在火鍋店門口站了很久，等著和一個(gè)朋友會(huì)面。所以，東西要

規(guī)范。二、宏宇火鍋店成本控制案例分析（一）宏宇火鍋店概況。宏宇火鍋店是牡丹江市的一家火鍋店，由于其價(jià)格便宜，深受消費(fèi)者喜愛，旗下還有一家分店。宏宇火鍋店致力于提供給顧客家一般的用餐體驗(yàn)，菜品多樣，食材新鮮，價(jià)格也十分便宜，所以成為了朋友聚會(huì)和家人聚餐的首選之地。并且該火鍋店自助調(diào)料臺(tái)種類齊全，可以讓消費(fèi)者基于自身口味調(diào)配適合自己的調(diào)料。宏宇火鍋店以溫馨的環(huán)境、精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得了業(yè)界的良好口碑，客戶信賴度不斷增長，目前正處于快速成長期，市場前景廣闊

）0 引言由于火鍋店所使用的燃料、通風(fēng)設(shè)備、裝修材料的不同，會(huì)使火鍋店在營業(yè)期間產(chǎn)生較多的有害物質(zhì)，改變室內(nèi)的溫濕度水平，造成嚴(yán)重的空氣污染，影響人們的健康[1]。本文中針對(duì)吉林市的一些火鍋店展開了研究，探討影響火鍋店室內(nèi)小氣候和空氣污染的有關(guān)因素，并提出了相應(yīng)的對(duì)策。1 資料與方法1.1 調(diào)查對(duì)象研究對(duì)象選取我省吉林市的26 家火鍋店，分別是吉林市一些區(qū)域（船營、昌邑、龍?zhí)?、豐滿、蛟河、舒蘭），其中火鍋店規(guī)模相對(duì)較大的有10 家，中等規(guī)模的有9 家，規(guī)模

煙男人和妻子在火鍋店邊吃邊聊，正高興時(shí)，有個(gè)少婦走過來，直視男人說：“我懷孕了。”他妻子先是一愣，緊接著甩手給了男人兩個(gè)耳光，全火鍋店的目光都聚集在他們身上。這時(shí)，少婦又幽幽地來了一句：“麻煩您把煙掐了，謝謝?！蹦腥寺犃?，臉都綠了。從那以后，他真的戒煙了。跟著感覺走老師問：“這道題你為什么選A？”我回答：“哦，我感覺……”老師幽幽地說道：“跟著感覺走，一分都沒有。”

旬，國內(nèi)某著名火鍋店“排隊(duì)就餐，但花錢可插隊(duì)”的現(xiàn)象遭中消協(xié)痛批。該火鍋店允許會(huì)員通過網(wǎng)上預(yù)訂座位，但規(guī)則有漏洞，導(dǎo)致排位號(hào)被“黃?！迸?，并在淘寶、閑魚上倒賣。輿論批評(píng)火鍋店給黃牛留下可乘之機(jī)，同時(shí)提示互聯(lián)網(wǎng)下，候餐搶號(hào)插隊(duì)軟件破壞排隊(duì)秩序顯失公平。點(diǎn)評(píng)? ?這件事真的不大，之所以要拿來說，反映出我們另一種盲目，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的盲目推崇，覺得它什么都能解決——作為飯店，等餐排號(hào)這點(diǎn)兒事也要拿到網(wǎng)上做，至于嗎？

王金鑫這家“火鍋店”愿用高薪聘請(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生.為更多有想法、肯接受鍛煉的年輕人伸出橄欖枝，打破了以往對(duì)學(xué)歷高者必須從事所謂“體面”工作的看法。從影響的主體火鍋店來看，通過鼓勵(lì)學(xué)生轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，接受歷練，在勤勤懇懇中逐漸融入社會(huì)，嘗遍了酸甜苦辣，方能感知自身哪些需要改進(jìn)，哪些值得學(xué)習(xí)。火鍋店摒棄眾人眼中的無發(fā)展、不重視、無前途的名號(hào)，提醒著我們：職業(yè)選擇不妨邁開新腳步，嘗試新探索，更重要的是將自身的努力源源不斷地注入到行業(yè)中來。職業(yè)不分高低貴賤，任何一個(gè)職業(yè)都

5火鍋學(xué)院”的火鍋店發(fā)布的招聘啟事，經(jīng)網(wǎng)友發(fā)布到抖音后火了。招聘海報(bào)一發(fā)，引發(fā)很大爭議。這恐怕也是招聘方所希望看到的一個(gè)廣告效應(yīng)。很多網(wǎng)友認(rèn)為，河南這家火鍋店招聘985高校畢業(yè)生當(dāng)服務(wù)員涉嫌侮辱人才?？陀^上說，確實(shí)有貶低學(xué)歷的嫌疑。盡管985火鍋學(xué)院回應(yīng)稱“職業(yè)不分高低貴賤，每個(gè)人和機(jī)構(gòu)都有追求夢(mèng)想的權(quán)利，我們希望找到能共同成長的人才”，但還是難以掩飾炒作火鍋店的嫌疑。近年來，招聘海報(bào)的功能開始變化，已經(jīng)不是單純承擔(dān)用工方面的用途，而涵蓋了廣告、形象宣傳等

了。河南鄭州一火鍋店招聘10名服務(wù)員，要求985院校畢業(yè)，必須從刷盤子、墩地做起，年薪不低于20萬。這則招聘消息一出，備受熱議.有人說可能以后連服務(wù)員都當(dāng)不上了：也有人說肯定是炒作，是噱頭：還有人說，職業(yè)不能分高低貴賤：更有人說，火鍋店這是侮辱人才。隨后，該火鍋店負(fù)責(zé)人丁先生回應(yīng)稱，網(wǎng)上傳播的招聘信息，確實(shí)是他們發(fā)布的，發(fā)布這個(gè)信息是為了吸引更多的人才到他們那個(gè)地方，有更長遠(yuǎn)的發(fā)展.丁先生說：“職業(yè)不分高低貴賤，每個(gè)人和機(jī)構(gòu)都有追求夢(mèng)想的權(quán)利，我們希望找到

了。河南鄭州一火鍋店招聘10名服務(wù)員，要求985院校畢業(yè)，必須從刷盤子、墩地做起，年薪不低于20萬。這則招聘消息一出，備受熱議。有人說可能以后連服務(wù)員都當(dāng)不上了;也有人說肯定是炒作，是噱頭;還有人說，職業(yè)不能分高低貴賤;更有人說，火鍋店這是侮辱人才。隨后，該火鍋店負(fù)責(zé)人丁先生回應(yīng)稱，網(wǎng)上傳播的招聘信息，確實(shí)是他們發(fā)布的，發(fā)布這個(gè)信息是為了吸引更多的人才到他們那個(gè)地方，有更長遠(yuǎn)的發(fā)展。丁先生說：“職業(yè)不分高低貴賤，每個(gè)人和機(jī)構(gòu)都有追求夢(mèng)想的權(quán)利，我們希望找到

名。本文以四川火鍋店名的語言和文化特點(diǎn)為研究內(nèi)容，在對(duì)其進(jìn)行語言學(xué)視角分析的同時(shí)，從語言特色所體現(xiàn)出的文化特點(diǎn)加以討論，進(jìn)而加深人們對(duì)四川火鍋店名中語言和文化等內(nèi)容的認(rèn)識(shí)。關(guān)鍵詞：火鍋店;語言;文化特點(diǎn);研究店名不僅是一種語言文字的表達(dá)，它所代表的也是一種文化類型，一個(gè)適宜的店名能夠直接反映出其特點(diǎn)，并能夠在某種程度上對(duì)顧客的消費(fèi)行為產(chǎn)生影響，由此，店名也就成為了一種文化，如火鍋店的店名。四川火鍋以麻、辣著稱，在火鍋店的命名方面，四川火鍋店名就凸顯出巴蜀飲

燈光，襯得整個(gè)火鍋店暖意融融。沸騰的火鍋上方，氤氳著水汽，我看見了你眼里的濕潤。我們就在火鍋店里坐著，印象中，這是你和父親離婚后第一次來看我?！澳銇砀蓡?？”我語氣有些不客氣。你顯得有些慌張，手也不知道放在哪里好。“噢，就是，你快中考了，我來看看你?！蔽覂?nèi)心感到好笑。“看我？之前四年你在干嗎？”我冷笑著?；疱侀_始煮了，我一不留意注視到了那張貼著的橫幅——“火鍋，是最極致的團(tuán)圓”，漸漸陷入了沉思。母親，不。她，又小心翼翼地給我夾了些菜。我看著這些菜。母親，不。

5火鍋學(xué)院”的火鍋店發(fā)布的招聘啟事火了。在傳統(tǒng)觀念里，火鍋店的服務(wù)員其工作不過是端菜、送水、刷碗洗盤，那些文化程度不高的人也足以能勝任。而這家火鍋店竟然開出年薪20萬的優(yōu)厚待遇，招聘985畢業(yè)生當(dāng)服務(wù)員，社會(huì)驚詫也就不難理解了?！?85”乃名校也，聚集著眾多優(yōu)秀之才，肩負(fù)著民族振興的神圣使命，招聘這些天之驕子來當(dāng)火鍋店的服務(wù)員，似乎還真有點(diǎn)“大材小用”“斯文掃地”的味道，眾網(wǎng)友紛紛指責(zé)其“侮辱人才”，并不難理解。但民以食為天，開火鍋店為人們提供美味、美食，

5火鍋學(xué)院”的火鍋店發(fā)布的一則招聘啟事火了。這家火鍋店招聘的崗位是服務(wù)員，要求的學(xué)歷是985院校畢業(yè)，薪資待遇是年薪20萬+，但要求能從拖地、端盤子做起。火鍋店負(fù)責(zé)人表示：“發(fā)布這個(gè)信息是為了吸引更多的人才到我們這個(gè)地方，考慮了更長遠(yuǎn)的發(fā)展?！庇腥苏J(rèn)為此事是營銷炒作，也有人覺得很現(xiàn)實(shí)，職業(yè)的確不該分“高低貴賤”，“985院校畢業(yè)”也不應(yīng)是身份標(biāo)簽。素材聚焦 職業(yè)不該分高低貴賤2019年1月2日，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上的各種聲音，985火鍋店招聘負(fù)責(zé)人丁先生進(jìn)行了回應(yīng)：

5火鍋學(xué)院”的火鍋店發(fā)布的招聘啟事“火”了。據(jù)該招聘啟事顯示，這家火鍋店要招聘10名20～30歲的服務(wù)員，男女不限，學(xué)歷要求是“985”院校畢業(yè)，年薪 20萬。據(jù)悉，鄭州餐飲業(yè)服務(wù)員普遍月工資在2000元到5000元之間。對(duì)于一家火鍋店來說，給服務(wù)員開出20萬年薪，無疑是一個(gè)天價(jià)。然而，比天價(jià)年薪更令人吃驚的是這家火鍋店對(duì)服務(wù)員的學(xué)歷要求。眾所周知，“985”院校在我國幾乎是一流頂級(jí)高校的統(tǒng)稱。而一家火鍋店招聘服務(wù)員，竟然要求學(xué)歷是“985”院校畢業(yè)。消息

在芬蘭北極圈開火鍋店的中國人，胡亮和他的“大中華”火鍋店，成了北極圈小城羅瓦涅米的一道靚麗的風(fēng)景線。羅瓦涅米是芬蘭北部的一座小鎮(zhèn)，地處北極圈內(nèi)，一年中大部分時(shí)間都被冰雪覆蓋。如今，它被越來越多的世界各地游客所熟知，因?yàn)檫@里不但能看到北極光，還是“全球唯一認(rèn)證的圣誕老人村”，胡亮的“大中華”火鍋店就開在這里。說起開火鍋店的緣由，胡亮說，他的餐廳原本只經(jīng)營中餐，要不是這兩年中國游客越來越多，他也不敢大膽增加火鍋項(xiàng)目，“中國人最難改變的是中國胃，我剛來時(shí)最想念的

孫君飛哪家火鍋店愿意接待流浪漢呢？不多吧。哪家火鍋店愿意接待小丑呢？也很少吧。哪家火鍋店愿意接待乞丐和侏儒呢？在這座小城里，應(yīng)該沒有。哪家火鍋店愿意接待冬天里無家可歸的動(dòng)物呢，比如說一只孤單的兔子？啊，這就更沒有了。當(dāng)他們來到這座小城的時(shí)候，流浪漢、小丑、乞丐、侏儒和兔子們最后都到哪里吃飯、取暖呢？樹葉簌簌落下，他們已經(jīng)走到了美食街的盡頭。這是一家名字怪怪的火鍋店，招牌上寫著“咕嚕咕嚕火鍋店”。盡管被拒絕了那么多次，他們還是決定厚著臉皮進(jìn)去試試，否則肚子里

”贊譽(yù)的春熙路火鍋店密集扎堆開店的社會(huì)現(xiàn)象為引，結(jié)合日常消防監(jiān)督工作經(jīng)驗(yàn)，從火鍋店的消防安全隱患及火災(zāi)防范措施等方面進(jìn)行深入的分析和研究。旨在通過該文引起人們對(duì)消防安全的重視，增強(qiáng)人們的消防安全意識(shí)，以期相關(guān)管理部門能加強(qiáng)管理，防患于未然。關(guān)鍵詞：火鍋店 消防安全 防范措施中圖分類號(hào)：TQ336.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2017）06（c）-0097-02成都市錦江區(qū)自唐代始便以“百業(yè)云集，市廛興盛”而飲譽(yù)川西，區(qū)域內(nèi)有蜀中“首街

東高地轄區(qū)的某火鍋店，麻辣燙不辣，服務(wù)員不管，請(qǐng)民警處理。麻辣燙不辣，這事兒鬧的，警察管？民警們出現(xiàn)場，來到火鍋店。由于當(dāng)天是西方的情人節(jié)，吃飯的人很多，服務(wù)員跑前跑后，看樣子還是真忙。我們見到報(bào)警人，同桌還有位男子，看得出來應(yīng)該是對(duì)年輕的情侶，今兒個(gè)過節(jié)吃麻辣燙，不錯(cuò)的選擇。報(bào)警人一見到警察，十分不高興地說：“麻辣燙不辣，還叫麻辣燙嗎？我跟服務(wù)員說了好幾回，他們就是解決不了，還說就這樣，他們的態(tài)度讓我來了氣，你們（警察）給解決吧?！蔽覀兘衼?span id="xzxt5dj" class="hl">火鍋店的負(fù)責(zé)人

?？砂翟L中，該火鍋店服務(wù)員還聲稱所銷售的“鴨血”都是從四川空運(yùn)，“一天一到”。3月23日下午，包貝爾在微博發(fā)文回應(yīng)上述事件，他表示對(duì)所有消費(fèi)者道歉，會(huì)承擔(dān)全部責(zé)任。近年來，一些綜藝圈名人也步入了商場。但名人經(jīng)商也有兩面性，一方面似乎可以利用名人效應(yīng)爭取到更多的盈利機(jī)會(huì)，另一方面如果稍有不慎，就可能會(huì)引來社會(huì)各界的批評(píng)。就像趙忠祥在南京開面館，一碗面條的價(jià)格高達(dá)36元，遭到了人們的議論。包貝爾開火鍋店，這沒有錯(cuò)，但既然開了店，就必須對(duì)客人負(fù)責(zé)。當(dāng)初，包貝爾開

孫君飛哪家火鍋店愿意接待流浪漢呢？不多吧。哪家火鍋店愿意接待小丑呢？也很少吧。哪家火鍋店愿意接待乞丐和侏儒呢？在這座小城里，應(yīng)該沒有。哪家火鍋店愿意接待冬天里無家可歸的動(dòng)物呢，比如說一只孤單的兔子？啊，這就更沒有了。當(dāng)他們來到這座小城的時(shí)候，流浪漢、小丑、乞丐、侏儒和兔子們最后都到哪里吃飯、取暖呢？樹葉簌簌落下，他們已經(jīng)走到了美食街的盡頭。這是一家名字怪怪的火鍋店，招牌上寫著“咕嚕咕嚕火鍋店”。盡管被拒絕了那么多次，他們還是決定厚著臉皮進(jìn)去試試，否則肚子里

區(qū)的“喜洋洋”火鍋店的老板張嶺這幾天的心情簡直壞到了極點(diǎn)，原來紅火的火鍋店生意一天不如一天，而附近其他火鍋店的生意卻一天比一天好，妻子還在他耳邊絮叨個(gè)沒完，讓他煩不勝煩。這是咋回事呢？事情還要從供電公司在火鍋行業(yè)推行的“氣改電”說起。9月10日，開封市祥符區(qū)供電公司的客戶經(jīng)理登門為張老板講解“氣改電”的意義和好處。“我們?yōu)槟懔诉@樣一筆賬：如果一臺(tái)800瓦的電磁爐每天用4小時(shí)，一個(gè)月用電9.6千瓦，費(fèi)用為7.6元左右，如果用液化氣每月費(fèi)用為15～20元。電

開了一家“好德火鍋店”，因地段好，生意一直不錯(cuò)。最近，他卻高興不起來了。為啥呢？對(duì)面的“胖子火鍋店”即將開業(yè)，到時(shí)顧客一分流，怕是會(huì)大大地影響他的生意。果然，在胖子火鍋店開業(yè)當(dāng)天，好德火鍋店的生意就一落千丈了。為了查探敵情，張浩德讓廚師王師傅扮作顧客去了胖子火鍋店。王師傅回來后，告訴張浩德，胖子火鍋店不但口感好，分量足，而且菜品豐富、價(jià)格便宜。張浩德聽了，卻不以為然：“按他這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，別說賺錢，不虧本就不錯(cuò)了，看他能撐多久?！庇谑?，他按兵不動(dòng)，不想和胖子火鍋

省成都市的一家火鍋店學(xué)習(xí)。7個(gè)人湊了3萬元學(xué)費(fèi)，辭職的人4個(gè)月后回來，帶回了火鍋底料、蘸料的配方。隨后，7個(gè)人每人投資10萬元，在阜新市開了一家火鍋店，辭職的人負(fù)責(zé)具體經(jīng)營，其他人每隔3天到店內(nèi)開一次會(huì)，解決經(jīng)營中遇到的具體問題。由于裝修高檔、口味正宗、食材新鮮、管理到位、價(jià)格合理，這家火鍋店異?；鸨?。7個(gè)人又繼續(xù)投資開分店，依舊是每人10萬元的模式，到如今，已經(jīng)在阜新有了5家分店，7個(gè)人賺得盆滿缽滿。其實(shí)，從這個(gè)“藍(lán)領(lǐng)眾籌火鍋店”的事例中，我們可以發(fā)現(xiàn)很

張侃七大工眾籌火鍋店文/張侃很多上班族都熱衷于搞第二職業(yè)，讓手里富余的錢變成有回報(bào)的投資。在這方面，大家的心理如出一轍——“與朋友合伙，只出錢，不參與經(jīng)營，賺錢就分紅”。但是，絕大多數(shù)人在嘗試之后都以失敗告終，甚至有的朋友因此反目，于是有人斷言“做生意就不能合伙”。其實(shí)，與人合伙做生意是一種非常高難度的藝術(shù)，每一種生意，都有截然不同的合伙方式。本文談的是朋友合伙開飯店需要注意什么。先說一個(gè)真實(shí)事例，早些年，遼寧省阜新市的花園市場里有一家非常知名的凍干海鮮批

地到處都能見到火鍋店，這也使得市場競爭日益加劇。新時(shí)代背景下，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)于用餐環(huán)境和用餐品質(zhì)越來越重視。火鍋店想要在激烈的市場競爭中，增強(qiáng)競爭優(yōu)勢(shì)，有效吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)，提升店內(nèi)品質(zhì)，必須注重店內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)，通過環(huán)境設(shè)計(jì)為顧客營造良好用餐環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)用餐服務(wù)，滿足消費(fèi)者用餐方面的精神需求與物質(zhì)需求。本文將針對(duì)中式火鍋店的環(huán)境設(shè)計(jì)展開研究和分析，以促進(jìn)中式火鍋的持續(xù)發(fā)展。關(guān)鍵詞：中式火鍋 火鍋店 環(huán)境設(shè)計(jì)從餐飲市場發(fā)展來看，火鍋店行業(yè)一

地到處都能見到火鍋店，這也使得市場競爭日益加劇。新時(shí)代背景下，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)于用餐環(huán)境和用餐品質(zhì)越來越重視。火鍋店想要在激烈的市場競爭中，增強(qiáng)競爭優(yōu)勢(shì)，有效吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)，提升店內(nèi)品質(zhì)，必須注重店內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)，通過環(huán)境設(shè)計(jì)為顧客營造良好用餐環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)用餐服務(wù)，滿足消費(fèi)者用餐方面的精神需求與物質(zhì)需求。本文將針對(duì)中式火鍋店的環(huán)境設(shè)計(jì)展開研究和分析，以促進(jìn)中式火鍋的持續(xù)發(fā)展。關(guān)鍵詞：中式火鍋 火鍋店 環(huán)境設(shè)計(jì)從餐飲市場發(fā)展來看，火鍋店行業(yè)一

那種非常傳統(tǒng)的火鍋店，這種傳統(tǒng)火鍋店的口味非常正宗，但在店堂的設(shè)計(jì)方面不是很講究。“我個(gè)人覺得，這樣的火鍋店環(huán)境不太適合我的那些做設(shè)計(jì)的朋友，也不是重慶火鍋本來該有的文化?！庇纱?，賴旭東想到了重慶火鍋店的設(shè)計(jì)與裝修文化。從碼頭起家，到登堂入室，很多人都知道重慶火鍋?zhàn)顬楹喡缘某砷L史，并簡單地將重慶火鍋文化與豪爽、粗獷、隨意等劃上等號(hào)?；疱仦槭裁淳筒荒軆?yōu)雅？設(shè)計(jì)出一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店，是賴旭東跨界來到火鍋行業(yè)的最初想法。“準(zhǔn)備做餐飲業(yè)的時(shí)候，我就想做火鍋店，一

］盧　璐90后火鍋店老板 招聾啞服務(wù)員創(chuàng)無聲餐廳［北京］盧璐導(dǎo)讀：一個(gè)健全的“90后”女青年，在她的大家庭中有8名聾啞成員，她深知聾啞人就業(yè)不易，因此在她自家開辦的火鍋店里，招聘的服務(wù)員全部是聾啞人。開店4年多來先后為十幾名聾啞人提供了就業(yè)崗位，火鍋店也因此變成了無聲餐廳，受到一片點(diǎn)贊聲。在人民西路有一家火鍋店，面積不足一百平方米。老板叫王偉松，老板娘叫李楠楠，是一對(duì)“90后”的小夫妻。在火鍋店的每張餐桌旁，都貼著這樣的溫馨提示：本店為無聲餐廳，服務(wù)員均為

美食，并開始在火鍋店流連忘返。從此，世界的悲劇拉開了帷幕……當(dāng)然，我吃東西的速度也是十分驚人的。不一會(huì)兒，一家火鍋店就被我洗劫一空，被迫關(guān)門了，我不得不轉(zhuǎn)戰(zhàn)下一家火鍋店。盡管這家火鍋店的所有鍋里都煮上了火鍋，但還是趕不上我吃東西的速度，所有鍋里的底料都被我喝得干干凈凈的，我還是想吃火鍋，不得已，這家火鍋店也只得關(guān)門大吉。沒過幾天，全球的火鍋店都因?yàn)槲业牡皆L全部倒閉了。我成了全球火鍋店的“通緝犯”，害得我只能躲在家里。更可怕的是，由于我吃下去的辣椒太多，導(dǎo)致

走進(jìn)街邊的一家火鍋店。服務(wù)員拿來菜單，我好半天才點(diǎn)好。她很是疑惑：“怎么點(diǎn)的都是素菜呀？”我解釋道：“我怕長胖。”服務(wù)員笑了笑：“吃火鍋要點(diǎn)些葷的才過癮?！狈?wù)員指著角落里一臺(tái)體重秤介紹：“先稱稱?！蔽彝厦嬉徽?，頓時(shí)喜出望外，沒想到竟然輕了五斤?！胺?wù)員，再給我加一份肥牛肉！”我興奮地朝服務(wù)員招了招手。過了幾天，我路過一家藥店，看見門口也擺著一臺(tái)體重秤，趕緊跑過去。這一稱，簡直不敢相信自己的眼睛：怎么才幾天工夫，體重又漲回去了？我沖著售藥小姐又氣又急地說

重慶涪陵區(qū)一火鍋店內(nèi)首現(xiàn)機(jī)器人上菜，身高1米68的機(jī)器人穿梭于餐廳中，引發(fā)食客好奇。該機(jī)器人名叫“女神”，體重150公斤，可一次性為顧客運(yùn)送10公斤以內(nèi)的菜品。工作人員介紹，機(jī)器人身體四周設(shè)有感應(yīng)器，可以感應(yīng)地面的磁條，一旦發(fā)出指令，機(jī)器人就會(huì)按照設(shè)定的運(yùn)行路線，把菜品送到指定位置。如果運(yùn)行路線上出現(xiàn)障礙物，機(jī)器人便會(huì)進(jìn)行語音提醒：“我正在送餐，麻煩您讓一讓。”店老板說，這個(gè)機(jī)器人服務(wù)員，不僅幫助傳菜，減輕員工負(fù)擔(dān)，還受到顧客點(diǎn)贊，為火鍋店增加了不少人氣。

448000）火鍋店設(shè)計(jì)中色彩的運(yùn)用周艷（荊楚理工學(xué)院藝術(shù)學(xué)院，湖北荊門448000）摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)物質(zhì)生活和精神生活要求越來越高，不僅僅只是單純追求吃、喝、玩等，而是更注重精神上的享受.本文從色彩和空間的關(guān)系，介紹了配色原理在火鍋店設(shè)計(jì)中重要性.火鍋店是一個(gè)餐飲店，目的是吸引顧客消費(fèi)，而火鍋店給人第一印象是通過色彩表現(xiàn)出來的.好的店面環(huán)境是招攬顧客的重要因素之一.因此，店面的裝修、色彩的搭配成為了人們關(guān)注的對(duì)象.擁有更好的就餐環(huán)境，可以讓人

李毅去年冬季，火鍋店生意火爆，各個(gè)火鍋店都出奇招搶生意。重慶有一家火鍋店劍走偏鋒一一通過不斷更換門頭，重新開張，生意要比周邊同行好很多?！罢娴氖窍∑?！難道是像打麻將一樣換個(gè)位置換手氣？”周邊的鄰居和同行都很疑惑，火鍋店這么折騰還能賺錢嗎？老板透露了其中的奧秘。多次開張賺足人氣首先，吸引人氣。重新開業(yè)就意味著要進(jìn)行開業(yè)酬賓，對(duì)所有進(jìn)門消費(fèi)的顧客都會(huì)有一定的優(yōu)惠。這種優(yōu)惠誘惑力比較大，因此每次開業(yè)時(shí)的人氣都較高。其次，酬賓看似賠錢，其實(shí)更賺錢。很多人都認(rèn)為開業(yè)

小火鍋女掌柜。火鍋店取名“因?yàn)閻邸薄Ｔ?span id="3pzhfx5" class="hl">火鍋店里，聽不到猜拳行令，看不到赤膊上陣的顧客，食客們都變成了紳士、淑女，一改傳統(tǒng)火鍋店喧鬧景象。“我考慮了很久，做中餐自己沒有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橹胁妥⒅乜谖?，要?qǐng)好廚師，后來突然想到自己常吃那種一人一個(gè)鍋的小火鍋，比較簡單，但要做得有特色比較難?！标惣鸦壅煸诰W(wǎng)上尋找，終于發(fā)現(xiàn)了一個(gè)旋轉(zhuǎn)小火鍋，這種小火鍋?zhàn)灾_(tái)是獨(dú)立的，自助臺(tái)上有一個(gè)不停地旋轉(zhuǎn)的傳送帶，傳送帶上是一碟碟加工好的菜，餐桌挨著傳送帶，菜品在皮帶的傳送過程中，客人

市李家沱的很多火鍋店不約而同地貼出告示：從2007年8月16日起加收10元鍋底費(fèi)，引起當(dāng)?shù)鼐用竦耐对V。消費(fèi)者不滿的是，火鍋店“統(tǒng)一”收鍋底費(fèi)10元，還不能讓客人把火鍋湯料帶走。如巴山月、和喜、食騰、奧林、丁幺妹、周漁府等，都看到張貼著如下告示：去年以來，隨著火鍋原材料的上漲導(dǎo)致目前湯料成本過高，火鍋行業(yè)舉步維艱，已經(jīng)面臨生存危機(jī)，因此決定每鍋加收10元鍋底費(fèi)（只含辣椒、花椒等作料，不含油）。為何每鍋要加收10元鍋底費(fèi)？據(jù)巴山月常務(wù)副總張榮書稱，由于原材料上