摘要：飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，作為地方文化的代表，通過美食文化傳遞出的地方特殊的文化內(nèi)涵，其中就包括各種美食店鋪的店名。本文以四川火鍋店名的語言和文化特點為研究內(nèi)容，在對其進行語言學(xué)視角分析的同時，從語言特色所體現(xiàn)出的文化特點加以討論，進而加深人們對四川火鍋店名中語言和文化等內(nèi)容的認(rèn)識。

關(guān)鍵詞：火鍋店;語言;文化特點;研究

店名不僅是一種語言文字的表達，它所代表的也是一種文化類型，一個適宜的店名能夠直接反映出其特點，并能夠在某種程度上對顧客的消費行為產(chǎn)生影響，由此，店名也就成為了一種文化，如火鍋店的店名。四川火鍋以麻、辣著稱，在火鍋店的命名方面，四川火鍋店名就凸顯出巴蜀飲食文化的特色，并形成了一種鮮明的語言現(xiàn)象。

一、基于語言學(xué)視角的火鍋店名研究

作為廣告的一種手段，火鍋店名被商家用來進行市場宣傳，因此，為實現(xiàn)良好的宣傳效果，火鍋店的命名并不是隨意的，而是需要綜合考慮到語音、詞匯、語法等多個影響因素，這也是語言學(xué)視角下對火鍋店名研究的重點。

1.語音

火鍋店名的發(fā)音是店名與消費者建立溝通的一種方式，只有鮮明的語音特點，才能夠吸引消費者的注意，以達到廣而告之的目的。

根據(jù)對四川火鍋店名的調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，火鍋店名多以四音節(jié)、五音節(jié)為主，六音節(jié)與七音節(jié)的情況也存在。如洞庭火鍋、大龍火鍋、德莊火鍋、趙二火鍋、大老虎火鍋、地瓜老火鍋、留一手火鍋等。四、五音節(jié)的火鍋店名最符合人們的閱讀習(xí)慣，因此，為便于消費者記憶，火鍋店名多取四、五音節(jié)。

2.詞匯

詞匯是火鍋店名設(shè)計過程中需要考慮的重要內(nèi)容之一，一般情況下，四川火鍋店名的組成主要包括文字、中英組合、中文與阿拉伯文組合等各種類型。如速8火鍋、土火tohot火鍋、NO.1火鍋等，多元化的詞匯組合能夠吸引消費者的注意，并能夠個消費者了留下較為深刻的印象。

除此之外，利用詞匯中不同的組成形式，能夠突出火鍋店的特色。例如，珮姐老火鍋就是利用其創(chuàng)始人的名字進行命名，如此則能夠使消費者對其創(chuàng)始人產(chǎn)生興趣，并形成一定的品牌效應(yīng)。再或者九格九味火鍋則明確其火鍋為九宮格類型，并能夠保證九宮格中味道各不相同，以此作為吸引消費者的手段。

3.語法

在火鍋店的命名方面，需要對其店名中的詞性進行分析，四川地區(qū)所采用名詞、形容詞、動詞、量詞、代詞等作為實詞，如劉二火鍋、老廟火鍋、速8火鍋、十里香火鍋等。除以上基于實詞的火鍋店名以外，還包括虛詞命名的火鍋店，如四川味之源火鍋、頂呱呱火鍋等。

然而，對于不同語法在火鍋店名中的應(yīng)用，實詞所表述的內(nèi)容更加直觀、豐富，然而，虛詞的使用并不能夠滿足這一要求，因此，虛詞在火鍋店命名中的使用較少。但是，如果將虛詞與實詞進行搭配，則能夠?qū)嵲~的表述起到良好的補充作用，如劉二絕味火鍋中就明確指出了其火鍋與眾不同的地方，從而為消費者的消費行為提供了保障。

除以上幾個方面的內(nèi)容以外，火鍋店命名的語法音規(guī)則還包括諧音、雙關(guān)、引用、反語等相關(guān)內(nèi)容，通過靈活應(yīng)用各種語法規(guī)則，能夠使火鍋店名更具有美感，對消費者的吸引力大大加強。

二、火鍋店名的文化特色分析

基于語言的火鍋店名設(shè)計，其必然有自身長期以來形成的文化特色，兩者不能區(qū)分開來。四川火鍋是眾多火鍋類型中的一個，其區(qū)別于其他類型的火鍋店名，并有著極為豐富的文化意義。

首先，倫理道德方面。受傳統(tǒng)儒家思想的影響，倫理道德成為規(guī)范人們之間行為的準(zhǔn)則，其中，“仁、義、禮、智、信”成為傳統(tǒng)道德文化的核心思想。因此，火鍋店名中也能夠在不同程度上體現(xiàn)出這一文化特色，如誠信火鍋、德莊火鍋等，利用火鍋店名中體現(xiàn)的傳統(tǒng)倫理道德文化來強化人們對于火鍋店的認(rèn)同感，從而將火鍋店名的文化特色轉(zhuǎn)化為市場效益。

其次，民俗習(xí)慣。傳統(tǒng)文化中的民俗習(xí)慣主要是指人們在長期的社會文化生活中所形成的一種特殊的行為習(xí)慣與認(rèn)識，例如，人們對于傳統(tǒng)文化圖騰——龍的崇拜，在此情況下，火鍋店名即以此命名，如大龍坎火鍋、小龍坎火鍋，從而突出一種傳統(tǒng)民俗文化特色，這對于提高火鍋店的知名度有著及其重要的意義。

最后，區(qū)域文化。四川火鍋源于清朝，碼頭裝卸工、纖夫等勞苦大眾習(xí)慣于以此為食物，這是一種獨特的地域文化，因此，火鍋也無法登上大雅之堂，進而成為了一種平民食物?；谶@一原因，火鍋店在命名時則強調(diào)其親民性，如崽兒火鍋、老橋洞火鍋、黑娃老火鍋、幺兒火鍋等。利用平民化的火鍋店命名，則使得火鍋店中帶有濃郁的巴蜀文化氣息，進而給消費者一種莫名的親切感，對于外地消費者來說，同樣可以體會到一種不同的地域文化。

無論從何種角度來看，四川火鍋店名所體現(xiàn)出的文化特色應(yīng)當(dāng)以增加盈利為目的，根據(jù)市場情況的不同，結(jié)合地區(qū)文化之間的差異，選擇與之相適應(yīng)的火鍋店名，則能夠?qū)疱伒甑慕?jīng)營情況產(chǎn)生不同程度的影響。

三、總結(jié)

火鍋店名的命名并不是一個簡單的工作，其需要從多個方面考慮到語言的應(yīng)用及突出其特點。利用四、五音節(jié)的語音設(shè)計，以及詞匯內(nèi)容與形式的多樣性，融入?yún)^(qū)域文化特征元素，才能夠使火鍋店名更具特點，進而引起消費者的好奇心，使其消費行為因火鍋店名而產(chǎn)生傾向性。

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作者簡介：朱遠(yuǎn)飛，任教于國家級示范高中，四川省知名中學(xué)—什邡中學(xué)?，F(xiàn)擔(dān)任什邡中學(xué)歷史教研組組長，高三歷史備課組組長。什邡市骨干教師。常年擔(dān)任高中歷史一線教學(xué)教研工作，及高中班主任管理工作。所帶班級曾獲市優(yōu)秀集體獎;個人曾榮獲市級優(yōu)質(zhì)課比賽一等獎，市級高考先進個人，優(yōu)秀班主任等榮譽。個人撰寫的教研及學(xué)術(shù)文章《守得月明，靜待花開》，《離家出走之后》，《百年大計，師德為本》等作品先后在各類專業(yè)期刊上發(fā)表。