摘要：飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，作為地方文化的代表，通過美食文化傳遞出的地方特殊的文化內(nèi)涵，其中就包括各種美食店鋪的店名。本文以四川火鍋店名的語言和文化特點(diǎn)為研究?jī)?nèi)容，在對(duì)其進(jìn)行語言學(xué)視角分析的同時(shí)，從語言特色所體現(xiàn)出的文化特點(diǎn)加以討論，進(jìn)而加深人們對(duì)四川火鍋店名中語言和文化等內(nèi)容的認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞：火鍋店;語言;文化特點(diǎn);研究

店名不僅是一種語言文字的表達(dá)，它所代表的也是一種文化類型，一個(gè)適宜的店名能夠直接反映出其特點(diǎn)，并能夠在某種程度上對(duì)顧客的消費(fèi)行為產(chǎn)生影響，由此，店名也就成為了一種文化，如火鍋店的店名。四川火鍋以麻、辣著稱，在火鍋店的命名方面，四川火鍋店名就凸顯出巴蜀飲食文化的特色，并形成了一種鮮明的語言現(xiàn)象。

一、基于語言學(xué)視角的火鍋店名研究

作為廣告的一種手段，火鍋店名被商家用來進(jìn)行市場(chǎng)宣傳，因此，為實(shí)現(xiàn)良好的宣傳效果，火鍋店的命名并不是隨意的，而是需要綜合考慮到語音、詞匯、語法等多個(gè)影響因素，這也是語言學(xué)視角下對(duì)火鍋店名研究的重點(diǎn)。

1.語音

火鍋店名的發(fā)音是店名與消費(fèi)者建立溝通的一種方式，只有鮮明的語音特點(diǎn)，才能夠吸引消費(fèi)者的注意，以達(dá)到廣而告之的目的。

根據(jù)對(duì)四川火鍋店名的調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，火鍋店名多以四音節(jié)、五音節(jié)為主，六音節(jié)與七音節(jié)的情況也存在。如洞庭火鍋、大龍火鍋、德莊火鍋、趙二火鍋、大老虎火鍋、地瓜老火鍋、留一手火鍋等。四、五音節(jié)的火鍋店名最符合人們的閱讀習(xí)慣，因此，為便于消費(fèi)者記憶，火鍋店名多取四、五音節(jié)。

2.詞匯

詞匯是火鍋店名設(shè)計(jì)過程中需要考慮的重要內(nèi)容之一，一般情況下，四川火鍋店名的組成主要包括文字、中英組合、中文與阿拉伯文組合等各種類型。如速8火鍋、土火tohot火鍋、NO.1火鍋等，多元化的詞匯組合能夠吸引消費(fèi)者的注意，并能夠個(gè)消費(fèi)者了留下較為深刻的印象。

除此之外，利用詞匯中不同的組成形式，能夠突出火鍋店的特色。例如，珮姐老火鍋就是利用其創(chuàng)始人的名字進(jìn)行命名，如此則能夠使消費(fèi)者對(duì)其創(chuàng)始人產(chǎn)生興趣，并形成一定的品牌效應(yīng)。再或者九格九味火鍋則明確其火鍋為九宮格類型，并能夠保證九宮格中味道各不相同，以此作為吸引消費(fèi)者的手段。

3.語法

在火鍋店的命名方面，需要對(duì)其店名中的詞性進(jìn)行分析，四川地區(qū)所采用名詞、形容詞、動(dòng)詞、量詞、代詞等作為實(shí)詞，如劉二火鍋、老廟火鍋、速8火鍋、十里香火鍋等。除以上基于實(shí)詞的火鍋店名以外，還包括虛詞命名的火鍋店，如四川味之源火鍋、頂呱呱火鍋等。

然而，對(duì)于不同語法在火鍋店名中的應(yīng)用，實(shí)詞所表述的內(nèi)容更加直觀、豐富，然而，虛詞的使用并不能夠滿足這一要求，因此，虛詞在火鍋店命名中的使用較少。但是，如果將虛詞與實(shí)詞進(jìn)行搭配，則能夠?qū)?shí)詞的表述起到良好的補(bǔ)充作用，如劉二絕味火鍋中就明確指出了其火鍋與眾不同的地方，從而為消費(fèi)者的消費(fèi)行為提供了保障。

除以上幾個(gè)方面的內(nèi)容以外，火鍋店命名的語法音規(guī)則還包括諧音、雙關(guān)、引用、反語等相關(guān)內(nèi)容，通過靈活應(yīng)用各種語法規(guī)則，能夠使火鍋店名更具有美感，對(duì)消費(fèi)者的吸引力大大加強(qiáng)。

二、火鍋店名的文化特色分析

基于語言的火鍋店名設(shè)計(jì)，其必然有自身長(zhǎng)期以來形成的文化特色，兩者不能區(qū)分開來。四川火鍋是眾多火鍋類型中的一個(gè)，其區(qū)別于其他類型的火鍋店名，并有著極為豐富的文化意義。

首先，倫理道德方面。受傳統(tǒng)儒家思想的影響，倫理道德成為規(guī)范人們之間行為的準(zhǔn)則，其中，“仁、義、禮、智、信”成為傳統(tǒng)道德文化的核心思想。因此，火鍋店名中也能夠在不同程度上體現(xiàn)出這一文化特色，如誠(chéng)信火鍋、德莊火鍋等，利用火鍋店名中體現(xiàn)的傳統(tǒng)倫理道德文化來強(qiáng)化人們對(duì)于火鍋店的認(rèn)同感，從而將火鍋店名的文化特色轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)效益。

其次，民俗習(xí)慣。傳統(tǒng)文化中的民俗習(xí)慣主要是指人們?cè)陂L(zhǎng)期的社會(huì)文化生活中所形成的一種特殊的行為習(xí)慣與認(rèn)識(shí)，例如，人們對(duì)于傳統(tǒng)文化圖騰——龍的崇拜，在此情況下，火鍋店名即以此命名，如大龍坎火鍋、小龍坎火鍋，從而突出一種傳統(tǒng)民俗文化特色，這對(duì)于提高火鍋店的知名度有著及其重要的意義。

最后，區(qū)域文化。四川火鍋源于清朝，碼頭裝卸工、纖夫等勞苦大眾習(xí)慣于以此為食物，這是一種獨(dú)特的地域文化，因此，火鍋也無法登上大雅之堂，進(jìn)而成為了一種平民食物?；谶@一原因，火鍋店在命名時(shí)則強(qiáng)調(diào)其親民性，如崽兒火鍋、老橋洞火鍋、黑娃老火鍋、幺兒火鍋等。利用平民化的火鍋店命名，則使得火鍋店中帶有濃郁的巴蜀文化氣息，進(jìn)而給消費(fèi)者一種莫名的親切感，對(duì)于外地消費(fèi)者來說，同樣可以體會(huì)到一種不同的地域文化。

無論從何種角度來看，四川火鍋店名所體現(xiàn)出的文化特色應(yīng)當(dāng)以增加盈利為目的，根據(jù)市場(chǎng)情況的不同，結(jié)合地區(qū)文化之間的差異，選擇與之相適應(yīng)的火鍋店名，則能夠?qū)疱伒甑慕?jīng)營(yíng)情況產(chǎn)生不同程度的影響。

三、總結(jié)

火鍋店名的命名并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，其需要從多個(gè)方面考慮到語言的應(yīng)用及突出其特點(diǎn)。利用四、五音節(jié)的語音設(shè)計(jì)，以及詞匯內(nèi)容與形式的多樣性，融入?yún)^(qū)域文化特征元素，才能夠使火鍋店名更具特點(diǎn)，進(jìn)而引起消費(fèi)者的好奇心，使其消費(fèi)行為因火鍋店名而產(chǎn)生傾向性。

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作者簡(jiǎn)介：朱遠(yuǎn)飛，任教于國(guó)家級(jí)示范高中，四川省知名中學(xué)—什邡中學(xué)?，F(xiàn)擔(dān)任什邡中學(xué)歷史教研組組長(zhǎng)，高三歷史備課組組長(zhǎng)。什邡市骨干教師。常年擔(dān)任高中歷史一線教學(xué)教研工作，及高中班主任管理工作。所帶班級(jí)曾獲市優(yōu)秀集體獎(jiǎng);個(gè)人曾榮獲市級(jí)優(yōu)質(zhì)課比賽一等獎(jiǎng)，市級(jí)高考先進(jìn)個(gè)人，優(yōu)秀班主任等榮譽(yù)。個(gè)人撰寫的教研及學(xué)術(shù)文章《守得月明，靜待花開》，《離家出走之后》，《百年大計(jì)，師德為本》等作品先后在各類專業(yè)期刊上發(fā)表。