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        七大工眾籌火鍋店

        2016-12-15 08:18:28張侃
        當代工人 2016年10期
        關(guān)鍵詞:火鍋店合伙凍干

        張侃

        很多上班族都熱衷于搞第二職業(yè),讓手里富余的錢變成有回報的投資。在這方面,大家的心理如出一轍——“與朋友合伙,只出錢,不參與經(jīng)營,賺錢就分紅”。

        但是,絕大多數(shù)人在嘗試之后都以失敗告終,甚至有的朋友因此反目,于是有人斷言“做生意就不能合伙”。

        其實,與人合伙做生意是一種非常高難度的藝術(shù),每一種生意,都有截然不同的合伙方式。本文談的是朋友合伙開飯店需要注意什么。

        先說一個真實事例,早些年,遼寧省阜新市的花園市場里有一家非常知名的凍干海鮮批發(fā)店。店里有7個店員(被稱為大工),到2013年時,7個大工年齡都已經(jīng)超過40歲,他們想在工作之余創(chuàng)業(yè),經(jīng)過集體商討后,決定讓其中一個人辭職,去四川省成都市的一家火鍋店學習。7個人湊了3萬元學費,辭職的人4個月后回來,帶回了火鍋底料、蘸料的配方。

        隨后,7個人每人投資10萬元,在阜新市開了一家火鍋店,辭職的人負責具體經(jīng)營,其他人每隔3天到店內(nèi)開一次會,解決經(jīng)營中遇到的具體問題。由于裝修高檔、口味正宗、食材新鮮、管理到位、價格合理,這家火鍋店異?;鸨?。7個人又繼續(xù)投資開分店,依舊是每人10萬元的模式,到如今,已經(jīng)在阜新有了5家分店,7個人賺得盆滿缽滿。

        其實,從這個“藍領眾籌火鍋店”的事例中,我們可以發(fā)現(xiàn)很多細節(jié),第一,這7個人是多年的同事加兄弟,而且彼此之間素質(zhì)相差不大。大家不要小看這一點,如果你和一個不是很熟,或者水平差異很大的人合伙,彼此是很難建立信任感的,吵翻幾乎是必然。第二,這7位大工采用了均等出資的模式,沒有大股東,避免了利益不等。第三,他們并非盲目開店,而是豁出去一個人辭職去學習秘方,這讓7個人后續(xù)都無法打退堂鼓,另外,他們對火鍋店都非常了解(他們打工的凍干海鮮批發(fā)店主要是給火鍋店供貨)。第四,絕大多數(shù)股東都不介入經(jīng)營,但每3天碰面一次,這就形成了有效的監(jiān)督和管理。第五,他們充分發(fā)揮了自身的優(yōu)勢,比如這些人在凍干貨市場干了20多年,深知在阜新什么地方能買到最純正的羊肉卷、最干凈的毛肚、最劃算的海鮮,甚至知道什么地方的冷庫最???,這種優(yōu)勢在開火鍋店時發(fā)揮得淋漓盡致。第六,在第一家店成功后,幾個人繼續(xù)復制投資模式,其實這個投資比例非常有意思——每人10萬元,虧了誰都不會一蹶不振,賺了就拿來投下一家,否則,一個藍領工人如果自己投資70萬開火鍋店,盈虧的壓力恐怕會讓他徹夜難眠。

        通過這個事例可看出,工薪族如果想?yún)⑴c“眾籌”開飯店,首先要看合伙人是否能跟自己“投脾氣”,像那種不太熟、差距大的合伙人是非常忌諱的。另外,還要看看這些合伙人能有哪些特長可以在生意中得到發(fā)揮。最關(guān)鍵的,是要對投資的項目有一定經(jīng)驗,不能指望別人懂就行,而且一定不能當甩手掌柜。

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