文/張侃

七大工眾籌火鍋店

文/張侃

很多上班族都熱衷于搞第二職業(yè)，讓手里富余的錢變成有回報(bào)的投資。在這方面，大家的心理如出一轍——“與朋友合伙，只出錢，不參與經(jīng)營(yíng)，賺錢就分紅”。

但是，絕大多數(shù)人在嘗試之后都以失敗告終，甚至有的朋友因此反目，于是有人斷言“做生意就不能合伙”。

其實(shí)，與人合伙做生意是一種非常高難度的藝術(shù)，每一種生意，都有截然不同的合伙方式。本文談的是朋友合伙開飯店需要注意什么。

先說一個(gè)真實(shí)事例，早些年，遼寧省阜新市的花園市場(chǎng)里有一家非常知名的凍干海鮮批發(fā)店。店里有7個(gè)店員（被稱為大工），到2013年時(shí)，7個(gè)大工年齡都已經(jīng)超過40歲，他們想在工作之余創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過集體商討后，決定讓其中一個(gè)人辭職，去四川省成都市的一家火鍋店學(xué)習(xí)。7個(gè)人湊了3萬元學(xué)費(fèi)，辭職的人4個(gè)月后回來，帶回了火鍋底料、蘸料的配方。

隨后，7個(gè)人每人投資10萬元，在阜新市開了一家火鍋店，辭職的人負(fù)責(zé)具體經(jīng)營(yíng)，其他人每隔3天到店內(nèi)開一次會(huì)，解決經(jīng)營(yíng)中遇到的具體問題。由于裝修高檔、口味正宗、食材新鮮、管理到位、價(jià)格合理，這家火鍋店異常火爆。7個(gè)人又繼續(xù)投資開分店，依舊是每人10萬元的模式，到如今，已經(jīng)在阜新有了5家分店，7個(gè)人賺得盆滿缽滿。

其實(shí)，從這個(gè)“藍(lán)領(lǐng)眾籌火鍋店”的事例中，我們可以發(fā)現(xiàn)很多細(xì)節(jié)，第一，這7個(gè)人是多年的同事加兄弟，而且彼此之間素質(zhì)相差不大。大家不要小看這一點(diǎn)，如果你和一個(gè)不是很熟，或者水平差異很大的人合伙，彼此是很難建立信任感的，吵翻幾乎是必然。第二，這7位大工采用了均等出資的模式，沒有大股東，避免了利益不等。第三，他們并非盲目開店，而是豁出去一個(gè)人辭職去學(xué)習(xí)秘方，這讓7個(gè)人后續(xù)都無法打退堂鼓，另外，他們對(duì)火鍋店都非常了解（他們打工的凍干海鮮批發(fā)店主要是給火鍋店供貨）。第四，絕大多數(shù)股東都不介入經(jīng)營(yíng)，但每3天碰面一次，這就形成了有效的監(jiān)督和管理。第五，他們充分發(fā)揮了自身的優(yōu)勢(shì)，比如這些人在凍干貨市場(chǎng)干了20多年，深知在阜新什么地方能買到最純正的羊肉卷、最干凈的毛肚、最劃算的海鮮，甚至知道什么地方的冷庫最?？?，這種優(yōu)勢(shì)在開火鍋店時(shí)發(fā)揮得淋漓盡致。第六，在第一家店成功后，幾個(gè)人繼續(xù)復(fù)制投資模式，其實(shí)這個(gè)投資比例非常有意思——每人10萬元，虧了誰都不會(huì)一蹶不振，賺了就拿來投下一家，否則，一個(gè)藍(lán)領(lǐng)工人如果自己投資70萬開火鍋店，盈虧的壓力恐怕會(huì)讓他徹夜難眠。

通過這個(gè)事例可看出，工薪族如果想?yún)⑴c“眾籌”開飯店，首先要看合伙人是否能跟自己“投脾氣”，像那種不太熟、差距大的合伙人是非常忌諱的。另外，還要看看這些合伙人能有哪些特長(zhǎng)可以在生意中得到發(fā)揮。最關(guān)鍵的，是要對(duì)投資的項(xiàng)目有一定經(jīng)驗(yàn)，不能指望別人懂就行，而且一定不能當(dāng)甩手掌柜。