重慶市李家沱的很多火鍋店不約而同地貼出告示：從2007年8月16日起加收10元鍋底費，引起當?shù)鼐用竦耐对V。消費者不滿的是，火鍋店“統(tǒng)一”收鍋底費10元，還不能讓客人把火鍋湯料帶走。如巴山月、和喜、食騰、奧林、丁幺妹、周漁府等，都看到張貼著如下告示：去年以來，隨著火鍋原材料的上漲導(dǎo)致目前湯料成本過高，火鍋行業(yè)舉步維艱，已經(jīng)面臨生存危機，因此決定每鍋加收10元鍋底費（只含辣椒、花椒等作料，不含油）。

為何每鍋要加收10元鍋底費？據(jù)巴山月常務(wù)副總張榮書稱，由于原材料上漲厲害，火鍋店幾乎賺不到錢，該店上個月總營業(yè)額18萬，但利潤只有6000元，還沒算幾個老板的工資，這樣下去將撐不住了。

張榮書算了筆賬：店里有40多種火鍋菜品，有近20種菜品不賺錢，如：牛肉、毛肚、蹄筋等葷菜；只有部分素菜能賺錢，如豆芽。如果加收了鍋底費，每個店每天能多300元左右的鍋底收入。李家沱和喜火鍋店大堂經(jīng)理也稱，目前正在觀望，如大家都收鍋底費，他們店也要開始收。

李家沱幾乎所有火鍋店準備“統(tǒng)一”收鍋底費，這是不是一種聯(lián)盟？然而幾家火鍋店均稱是企業(yè)“自發(fā)行為”。

不過，消費者并不這樣認為。食客王先生說，火鍋店收鍋底費可以理解，但所有火鍋店一起收就不對味了，感覺像是在一起漲價。另一消費者張小姐稱，原材料上漲后，本來火鍋店很多菜品分量都變少了，再這樣漲價不合理。

重慶市火鍋協(xié)會稱，原材料上漲是很厲害，火鍋店加收鍋底費是市場行為，協(xié)會不能干涉。消協(xié)有關(guān)人士稱，目前對加收鍋底費的火鍋店是否是集體形成的價格聯(lián)盟還沒搞清楚，暫時不能下結(jié)論。

對于加收了10元鍋底費，按火鍋店大堂經(jīng)理的解釋，并不意味著可以將火鍋湯料打包帶走，只能將辣椒、花椒等作料打包帶走。市民王先生稱，既然這10元叫鍋底費，那我付了這一鍋的錢，吃不吃得完我都有支配權(quán)，憑啥只能打包帶走辣椒、花椒等作料？

據(jù)律師稱，這樣的合約是不公平合約，既然消費者支付了鍋底費，鍋底就應(yīng)該屬于消費者，消費者有權(quán)支配。