蘋果醋
- 蘋果內(nèi)生菌Torulaspora delbrueckii強化對蘋果醋風(fēng)味物質(zhì)合成的影響
644000）蘋果醋作為一種健康風(fēng)味飲品，具有較為廣泛的市場認可度。2021年我國蘋果醋飲料的市場規(guī)模已超50億 元且將持續(xù)增長。蘋果醋揮發(fā)性香氣成分豐富，對4 個品牌市售蘋果醋的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進行分析，共鑒定到111 種化合物，其中相對含量較高的是醇類、醛類、酯類和其他雜環(huán)類化合物；而乙酸乙酯、乙酸丙酯、3-甲基丁酸乙酯、乙酸異戊酯、2-甲基丁基乙酸酯、3-甲基丁酸戊酯、己醛、苯甲醛和2,3-二氫呋喃9 種化合物則是4 種蘋果醋飲料中的共有化合物[1]。
食品科學(xué) 2023年20期2023-11-07
- “天花板”過低蘋果醋龍頭遇困天地壹號募資15億合理性存疑
汪佳蕊日前，以蘋果醋飲料起家的天地壹號飲料股份有限公司（以下簡稱“天地壹號”）向深交所遞交IPO申請并獲得受理。此次，天地壹號計劃發(fā)行不超過7778.82萬股，擬募資規(guī)模達15億元，受到了市場的高度關(guān)注。需要注意的是，天地壹號的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過于單一，主營產(chǎn)品蘋果醋的銷量與銷售價格雙雙下降。作為一家高新技術(shù)企業(yè)，其研發(fā)費用占比偏低，或不滿足高新技術(shù)企業(yè)資質(zhì)認證標準。此外，面對小眾的細分賽道和愈發(fā)激烈的競爭環(huán)境，天地壹號的天花板相對較低，企業(yè)成長性恐會受限。天地壹
證券市場紅周刊 2022年44期2022-11-19
- 山楂決明子蘋果醋復(fù)合飲料的研制
效[4-6]。蘋果醋是一種發(fā)酵果醋，兼有蘋果和食醋的味道及營養(yǎng)價值[7-9]。通過在蘋果醋中添加藥食同源材料，既可以改善果醋風(fēng)味，又可增加其營養(yǎng)價值。研究表明，蘋果醋含有多種多酚類和黃酮類化學(xué)成分，具有降低血脂、血壓及膽固醇等功效[10-14]。影響蘋果醋飲料風(fēng)味的主要因素為糖度和酸度[15]。因此為了使飲料風(fēng)味更加純正，以蘋果醋原液為基料，添加山楂汁、決明子汁、木糖醇、檸檬酸原料，開發(fā)一種既有蘋果醋的功效，又具有山楂和決明子保健功能的復(fù)合飲料。1 材料與
保鮮與加工 2022年10期2022-11-02
- 蘋果醋發(fā)酵條件優(yōu)化對其品質(zhì)的影響研究
蘋果醋是近年來開發(fā)的一種高營養(yǎng)、高保健功能的新飲品[1]。蘋果醋以高品質(zhì)的果漿為主料，采用酒精和醋酸進行發(fā)酵加工而成[2]。飲用蘋果醋能預(yù)防血管硬化、降低血壓、促進胃腸消化、增進食欲、防止腸胃疾病及消除或緩解疲勞，在我國有著廣闊的發(fā)展空間。1 材料與方法1.1 材料與試劑市購蘋果1 000 g；市購白砂糖200 g；Y-23果膠酶100 g，南寧東恒華道生物科技有限責(zé)任公司；葡萄糖溶液100 mL，深圳市良誼實驗室儀器有限公司；酵母膏500 g、酵母粉50
現(xiàn)代食品 2022年17期2022-10-20
- 蘋果醋活性成分總黃酮和總多酚生物活性機制研究
蘋果均用于生產(chǎn)蘋果醋，那么蘋果醋不僅可以被當(dāng)作食用調(diào)味醋的一種替代品，而且能夠減少糧食的浪費。酚類化合物是指芳香烴化合物的苯環(huán)上，一個氫原子被羥基所替代的化合物，根據(jù)所替換羥基的數(shù)量，酚類化合物又可以分為一元酚和多元酚兩類，由于酚類物質(zhì)的生物學(xué)功效，越來越多的酚類物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)和利用，而蘋果醋中粗提取的酚類化合物也被統(tǒng)稱為總多酚[4]。黃酮類化合物是指2個苯環(huán)通過3個碳原子連接之后形成的一系列化合物，這類化合物的顏色一般都呈現(xiàn)黃色或者淡黃色，從蘋果醋中粗提取的
中國調(diào)味品 2022年9期2022-08-30
- 不同殺菌條件下蘋果醋風(fēng)味、營養(yǎng)及活性成分的變化
續(xù)發(fā)展[6]。蘋果醋是以鮮蘋果或蘋果汁為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵后得到的一種健康飲品，不僅風(fēng)味優(yōu)良，而且兼有水果和食醋的營養(yǎng)和保健效用[7-8]。蘋果醋中富含有機酸、維生素、氨基酸、果膠、礦物質(zhì)等成分[9-11]，具有改善血液循環(huán)、抵抗病菌侵害、對抗關(guān)節(jié)炎、延緩衰老、促進消化、美容護膚、防止血壓升高和動脈硬化、排除毒素、調(diào)節(jié)鈣質(zhì)代謝等多種保健功效[12-14]。隨著人們對食品要求的不斷提高，蘋果醋產(chǎn)品日漸受到消費者的青睞。蘋果醋中的揮發(fā)性香氣物質(zhì)、營養(yǎng)及
中國釀造 2021年11期2021-12-06
- 雙菌協(xié)同發(fā)酵蘋果醋研究及其品質(zhì)分析
香物質(zhì)[3]。蘋果醋是將新鮮蘋果破碎過濾得到蘋果汁，經(jīng)酒精和醋酸發(fā)酵而制成的，具有抵抗病菌、降血脂、降血壓、抗衰老、預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用[4-6]。鑒于液態(tài)單菌發(fā)酵果醋風(fēng)味欠佳的局限，混菌協(xié)同發(fā)酵有利于增強果醋營養(yǎng)風(fēng)味[7-9]已成為該領(lǐng)域研究者的共識。近期的研究顯示，乳酸菌對果醋風(fēng)味改善有重要作用，釀酒酵母和植物乳桿菌混菌發(fā)酵感官特性明顯優(yōu)于單菌發(fā)酵[10]。陳思奇等[11]采用嗜酸乳桿菌、戊糖乳桿菌和生香酵母混菌發(fā)酵刺梨果渣，其刺激性澀味明顯減弱，風(fēng)味更
中國釀造 2021年10期2021-11-10
- 蘋果醋的發(fā)酵工藝優(yōu)化及對其品質(zhì)的影響研究
和方法來解決，蘋果醋或者蘋果汁是目前我國蘋果加工的主導(dǎo)產(chǎn)品[3]。蘋果醋是由蘋果經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵后制成，富含維生素、氨基酸、纖維素、果膠和有機酸等營養(yǎng)成分，具有蘋果和食醋共有的營養(yǎng)保健功能[4]，相關(guān)的產(chǎn)品主要有蘋果醋片、蘋果醋飲料和調(diào)味蘋果醋。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘋果醋中的有機酸能夠維持機體內(nèi)的酸堿平衡，具有消除人體疲勞的功效；蘋果中的尼克酸具有調(diào)節(jié)人體血糖和血壓的作用[5-6]；蘋果醋中的氨基酸和黃酮類物質(zhì)能夠有效地清除人體內(nèi)的過氧化基，起到延緩機
中國調(diào)味品 2021年6期2021-06-11
- 能夠參與飲品醋國家標準起草，這家企業(yè)有何不同？
緒強一家企業(yè)的蘋果醋飲品能夠打入釣魚臺國賓館，成為國宴飲品，這應(yīng)該是對企業(yè)產(chǎn)品的極大認可；而一家企業(yè)能夠參與飲品醋國家標準的起草，那真就說明這家企業(yè)對蘋果醋的釀造工藝達到了爐火純青的地步。山東煙臺綠杰股份有限公司（以下簡稱“綠杰公司”）成立16年來，正是依托煙臺蘋果“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”的獨特優(yōu)勢，逐步發(fā)展成為集果樹種植、釀造果醋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的國內(nèi)知名蘋果醋生產(chǎn)企業(yè)。同時，綠杰公司也打造了多個行業(yè)第一：果醋行業(yè)第一家國家級高新
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2021年2期2021-05-04
- 甜味劑對蘋果醋飲料感官質(zhì)量的影響
供熱量［2］。蘋果醋飲料在調(diào)配過程中常用蔗糖、蜂蜜作為甜味原料，如郭俊花等［3］以蘋果脯廢糖液、蘋果皮、果核為原料釀制蘋果醋，并添加濃縮蘋果汁、蜂蜜、白砂糖、可溶性膳食纖維，研究并調(diào)配蘋果醋飲料；侯愛香等［4］在天然的蘋果醋液中，選擇蘋果汁、蜂蜜和甜菊糖苷等原料對蘋果醋液進行調(diào)配，制得風(fēng)味獨特的天然保健蘋果醋飲料。常規(guī)的蔗糖、蜂蜜等營養(yǎng)性甜味劑不但可以增加人體熱量的攝入，同時也由于蘋果醋飲料的酸性而發(fā)生絮凝，引起感官質(zhì)量的改變。近年來，在酸性飲料中降低了蜜
甘肅農(nóng)業(yè)科技 2020年12期2020-12-31
- On C-E Translation Strategies of Trademarks of Special Drinks in Garzê Tibetan Autonomous Prefecture from the Perspective of Memetics
nd“藏鄉(xiāng)天然蘋果醋”.There are also drinks which are introduced from other places and become very popular in Garzê,such as“藏地傳奇無糖沙棘果汁”from Ngawa Tibetan and Qiang Autonomous Prefecture.But in addition to“海螺溝天然冰泉礦泉水”and some“雪域俄色茶”,there is
Proceedings of Northeast Asia International Symposium on Linguistics,Literature and Teaching 2020年0期2020-12-19
- 全發(fā)酵型蘋果醋加工工藝的研究與應(yīng)用
鍵詞：蘋果漿;蘋果醋;酒精發(fā)酵;醋酸發(fā)酵;除苦;殺菌食醋是生活的必需品，它不僅可以作為調(diào)味品，還具有保健的功效。過去傳統(tǒng)方法釀出來的食醋以糧食為原料發(fā)酵而得，味道有些單調(diào);而現(xiàn)在，多數(shù)則選用以水果為原材料，經(jīng)過多重科學(xué)、高科技工序研發(fā)釀造出的果醋的優(yōu)點很多，在醋的酸度上可以達到傳統(tǒng)食醋的酸度;保留了水果的部分營養(yǎng)物質(zhì);有獨特的果香氣，味道獨特，功效更佳。果醋的原材料一般為水果或者果品加工的下腳料，制作過程一般要經(jīng)歷酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵釀制等工序，成品營養(yǎng)豐富
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年4期2020-06-22
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蘋果醋醋酸發(fā)酵工藝
工為主[1]。蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)微生物發(fā)酵而成的一種健康飲品，含有多種對人體有益的營養(yǎng)和功能成分，具備水果和食醋的雙重保健功效[2-4]，而且蘋果醋還可以作為調(diào)味品使用。我國目前市場上蘋果醋產(chǎn)品大多以蘋果濃縮汁為原料，更有甚者采用食醋、醋精、甜味劑和食用香料調(diào)配而成，而采用蘋果鮮汁發(fā)酵的較少。隨著人們對蘋果醋產(chǎn)品保健效果的認知，以蘋果鮮汁為原料釀造的蘋果醋市場前景廣闊[5-6]，蘋果醋發(fā)酵技術(shù)也已成為蘋果精深加工重點開展的研究方向之一。近年來對蘋果醋
中國果菜 2020年4期2020-05-15
- 蘋果玫瑰復(fù)合果醋飲料配方優(yōu)化及營養(yǎng)成分測定
730070)蘋果醋兼有醋的酸味和蘋果的香味,以其為主料調(diào)配而成的蘋果醋飲料,酸甜適口,風(fēng)味清爽。蘋果醋中含有豐富的有機酸[1]、氨基酸[2]、酚類物質(zhì)[3]和礦質(zhì)元素,具有促進食欲、軟化血管、調(diào)節(jié)血壓、減肥降脂等功效[4-5]。玫瑰是一種藥食兩用的植物,花色鮮艷,芳香濃郁,富含人體必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、槲皮苷、鞣質(zhì)、脂肪、揮發(fā)油、維生素、色素、黃酮[6]等成分,具有較強的抗氧化活性和自由基清除能力[7-9],可作為功能性食品原料。目前,國內(nèi)對于多種果蔬制
食品工業(yè)科技 2020年7期2020-05-05
- 穿“醋襪”退燒，奧地利人的童年記憶
茶、南瓜籽油、蘋果醋。鼠尾草在全世界都廣泛種植，但歐洲人似乎對它格外青睞。鼠尾草味道濃烈，品種不同，味道也不一樣，例如類似杏仁、菠蘿、石榴等口味。鼠尾草已經(jīng)成為歐洲人餐桌上不可或缺的食材，不僅可以作為前菜沙拉直接食用，在做炸肉排、煎牛排等傳統(tǒng)西餐菜肴時也可以作為重要的調(diào)味料，也有人喜歡在吃意大利面時搭配同鼠尾草一起加熱融化的黃油，聽上去就別具一番風(fēng)味。當(dāng)前嚴重的新冠肺炎疫情使鼠尾草的藥用功效也再次被重視起來。其實早在中世紀時期，鼠尾草就被用來對抗鼠疫。根據(jù)
環(huán)球時報 2020-03-252020-03-25
- 蘋果醋飲料生產(chǎn)過程微生物污染關(guān)鍵點的分析
大的果醋飲料是蘋果醋飲料，此外還有部分山楂醋飲料、草莓醋飲料等。采用的微生物主要有釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae)和醋酸菌(Aceticacidbacteria)，特別是在醋酸菌發(fā)酵階段，由于醋酸具有較強的抑菌能力，普通微生物較難生長，而醋酸菌由于具有較強的醋酸耐受性以及乙醇氧化能力，常用于果醋發(fā)酵，常用的醋酸菌主要有Acetobacter、Komagataeibacter[6-7]。果醋飲料的生產(chǎn)過程為：原料→調(diào)配→酒精發(fā)酵→過
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年21期2020-01-14
- 自制酸酸甜甜蘋果醋！ 蛋黃做冰激凌？
傳言：蘋果醋酸酸甜甜，咱在家也能輕松做？冰激凌不只是夏天的福利，自己動手，想什么時候吃就什么時候吃，而且還是借助蛋黃做冰激凌？真相：將蘋果洗凈，切成薄片。準備一個無油、無水的密封罐，首先在罐子底部鋪上一層冰糖，將切好的蘋果片鋪在冰糖的上面，接下來繼續(xù)鋪上一層冰糖，上面再鋪一層蘋果片，重復(fù)這樣的操作，一直到自己覺得量適合了。最上面的一層一定要鋪上冰糖。最后把白醋倒入罐子中，將冰糖完全淹沒。將密封罐蓋上蓋子，放入冰箱儲藏3個月，蘋果醋就做成了。再來看看蛋黃做冰
婚姻與家庭·性情讀本 2019年11期2019-11-18
- 醋酸高產(chǎn)菌株的篩選及高酸度蘋果醋的釀造
226500）蘋果醋是將蘋果或濃縮果汁作為主要原料，經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵而成的一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味飲品。一般糧食醋中鉀、鋅等微量元素不足，而蘋果醋不僅可以補充這些微量元素，而且還含有較多維生素、多糖、氨基酸等物質(zhì)，有機酸分布及風(fēng)味口感均比釀造食醋好[1-2]。但市面上的蘋果醋多以食醋調(diào)配制成，口感以苦澀為主，刺激性強，難獲得消費者青睞；少數(shù)發(fā)酵蘋果醋采用果汁發(fā)酵，但其營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，產(chǎn)量低成本高。隨著人們對蘋果醋食療保健作用的認識，以及對高酸度
食品與生物技術(shù)學(xué)報 2019年5期2019-10-28
- 局部塊冰式兩級冷凍濃縮制備高濃度蘋果醋
有廣泛的應(yīng)用。蘋果醋是眾多果醋中產(chǎn)量最大的品種[11]，但受蘋果原汁總糖含量及工業(yè)醋酸菌耐受酒精度的雙重影響，醋酸含量一般為5%左右，水分占了絕大部分，因此在運輸、貯存過程中不僅要投入大量包裝容器和倉庫容積，運輸成本較高。若實現(xiàn)蘋果醋濃縮后貯運，則可大大降低成本，為企業(yè)帶來顯著經(jīng)濟效應(yīng)。蘋果醋是典型的熱敏性物料，若采用蒸發(fā)濃縮則會損失大量芳香成分，根據(jù)前期試驗發(fā)現(xiàn)，反滲透等膜濃縮技術(shù)并不適用于濃縮蘋果醋中分子量較小的醋酸。目前，國內(nèi)外有關(guān)蘋果醋冷凍濃縮的研
食品與機械 2019年9期2019-10-15
- 一種特色猴頭菇蘋果醋復(fù)合飲料的研制
17-18]。蘋果醋是以蘋果為原料，經(jīng)發(fā)酵而成的醋，其果香濃郁、清爽可口、沁人肺腑，已成為國內(nèi)外青睞的保健食品之一[19]。蘋果醋兼具水果和食醋的營養(yǎng)保健作用，具有改善消化系統(tǒng)、預(yù)防心腦血管疾病、消除疲勞、調(diào)節(jié)血壓、抗衰老和增強免疫力等功效[20-22]。目前，果醋飲料在國內(nèi)外擁有良好的市場空間[23]。為了開發(fā)一種既保留蘋果醋良好風(fēng)味又具有猴頭菇保健功能的復(fù)合飲品。試驗以猴頭菇汁和蘋果醋為主要原料，通過添加果葡糖漿、檸檬酸和蜂蜜制作猴頭菇蘋果醋復(fù)合飲料。
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年16期2019-09-06
- 全發(fā)酵型蘋果醋加工工藝及其調(diào)配研究
果[1,2]。蘋果醋是蘋果汁經(jīng)發(fā)酵后得到的一種保健型飲品，不僅具有蘋果的營養(yǎng)，而且具有降低膽固醇、消除疲勞、抗衰老等功效。本文以陜西富士蘋果為原材料，通過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等工藝，釀造全發(fā)酵型蘋果醋，對其生產(chǎn)工藝進行了研究[3-5]，并通過單因素實驗和正交實驗對其調(diào)配工藝進行了優(yōu)化[6]，確定了全發(fā)酵型蘋果醋的最佳配方，為全發(fā)酵型蘋果醋的工業(yè)化生產(chǎn)提供了理論指導(dǎo)，具有一定的應(yīng)用前景。1 實驗材料與方法1.1 實驗材料蘋果：超市售賣的新鮮富士蘋果，產(chǎn)于中國陜
中國調(diào)味品 2019年8期2019-08-26
- 酵母對蘋果汁發(fā)酵果醋不同階段風(fēng)味影響的分析
蘋果汁[1]。蘋果醋是近年興起的一種健康飲品，是以新鮮蘋果或蘋果汁為原料通過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵而成。這一發(fā)酵產(chǎn)品既改善了蘋果原料的風(fēng)味品質(zhì)，還具有促進食欲、消食化滯等功能。蘋果醋在風(fēng)味和健康功能兩方面受到市場和消費者的普遍認同，因此也是提高蘋果附加值的可行深加工方式[2]。蘋果醋中有機酸除乙酸外，還含有蘋果酸、檸檬酸和琥珀酸等不揮發(fā)酸，這些不揮發(fā)酸可以降低乙酸的刺激性，使酸味更柔和、醇厚[3-5]。氨基酸是蘋果醋中重要的營養(yǎng)與呈味物質(zhì)，不僅具有特殊的味感，
中國調(diào)味品 2019年7期2019-07-20
- 蘋果醋冷凍濃縮過程有機酸含量變化及抗氧化能力研究
330047）蘋果醋（apple cider vinegar）是以蘋果為主要原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵制成的具有獨特酯香和果香的一種酸味產(chǎn)品，其酸味質(zhì)量體現(xiàn)在有機酸的含量和組成上，其中有機酸除主要的乙酸外，還含有蘋果酸、乳酸、檸檬酸、琥珀酸等不揮發(fā)酸，這些有機酸決定了蘋果醋的酸味質(zhì)量，尤其是蘋果酸和琥珀酸具有緩沖乙酸的刺激性，提高酸味平和性，使果醋酸味柔和、口感醇厚的作用，在很大程度上改善了果醋的不良刺激口感，同時賦予了果醋特征性的酸味，這對于風(fēng)味較淡的蘋
食品研究與開發(fā) 2019年11期2019-05-31
- 頭皮發(fā)癢 解決有道
頭皮屑的生長。蘋果醋汁 蘋果汁半杯與米醋2湯匙倒入臉盆中，充分混合。先用洗發(fā)水把頭發(fā)洗干凈，然后將洗凈的頭發(fā)放入盛有蘋果醋汁的臉盆中，以梳子蘸取蘋果醋汁來梳理頭發(fā)，最后用洗發(fā)水清洗干凈。蘋果汁與米醋可以有效吸收頭發(fā)中過多的油脂，因此可調(diào)節(jié)頭皮的油脂分泌，起到去油、去屑的作用。黑豆煮水 將黑豆100克放入鍋中，加入適量的清水煮軟，將黑豆過濾。用煮好的湯汁來清洗頭發(fā)，可有效抑制頭皮屑，防止頭皮屑再生。透骨草或桑葉煎汁 透骨草100克，桑葉50克，加水1000毫
特別文摘 2019年8期2019-04-13
- “刮油”食物真能清腸減脂嗎
然也就長胖了。蘋果醋減肥不靠譜在“刮油”食物里面，蘋果醋也常常榜上有名。人們的理由多種多樣，有人認為蘋果醋中的果膠能幫助減肥，也有人認為蘋果醋富含氨基酸，能防止脂肪堆積。事實上，經(jīng)過發(fā)酵之后，蘋果醋中的果膠含量已經(jīng)很少了，其中的氨基酸含量更比不上醬油。果膠和氨基酸完全可以通過其他食物來獲得，指望這么一丁點“有益成分”來發(fā)揮減肥功效實在不靠譜。相反，如果僅僅依靠喝蘋果醋來減肥，卻不注重養(yǎng)成健康的飲食和生活方式，減肥效果將會大打折扣。椰子油會導(dǎo)致越減越肥椰子油
37°女人 2019年3期2019-03-12
- 巧用暖氣做美食
持脆性。3. 蘋果醋蘋果放時間長了，水分揮發(fā)變蔫兒了，口感不如新鮮的時候了，怎么辦？做蘋果醋。把蘋果去皮剁成碎末，裝入保溫杯中，點上一點兒涼開水和米醋，蓋上杯蓋，躺倒了放在暖氣片上，兩天后就能變成酸甜適口的蘋果醋。由于發(fā)酵的緣故，打開瓶蓋的時候還能聞到一股淡淡的酒香味。其實，不用放在暖氣上也能發(fā)酵成蘋果醋，暖氣只不過是起到了加速發(fā)酵的作用。4. 果丹皮山楂洗凈、去蒂去核，放入鍋中，加適量冰糖和水，水開后轉(zhuǎn)小火熬煮20 min。然后用料理機打成泥，過篩，倒入
烹調(diào)知識 2019年1期2019-01-10
- “刮油”食物真能清腸減脂嗎
烏龍茶、酸奶、蘋果醋、椰子油等。但事實上，吃了所謂的“刮油”食物，真的能清除消化道里的多余油脂，幫助我們清腸減脂嗎？吃進去的油不會被食物“刮走”吃進去的脂肪主要在人體小腸中進行消化，這個過程主要靠膽汁和胰液來完成。膽汁雖然不含消化酶，但是，當(dāng)脂肪隨著食糜進入小腸后，膽汁可以幫助促進脂肪的分解消化。胰液中則含有可分解脂肪的消化酶——胰脂肪酶。脂肪吸收的主要部位是小腸。脂肪分解產(chǎn)物及少量未被水解的脂肪，可在膽鹽的幫助下進入小腸細胞內(nèi)，最后再進入血液中。由上可知
家庭百事通·健康一點通 2018年11期2018-12-07
- 食品中防腐劑的液相色譜分析
法。本研究針對蘋果醋飲料中苯甲酸鈉、山梨酸鉀、水楊酸、鄰苯基苯酚、對氯間二苯酚等5種常見的防腐劑， 利用高效液相色譜法進行檢測，方法操作簡單、快速，適用于食品防腐劑的檢測。實驗部分實驗儀器與試劑。高效液相色譜儀（1200LC安捷倫公司）；數(shù)控超聲波清洗機（TH- 600BQ濟寧天華電子儀器公司）。苯甲酸鈉、山梨酸鉀、水楊酸、鄰苯基苯酚、對氯間二苯酚、乙酸銨試劑均為分析純，甲醇為色譜純。超市購買的蘋果醋。溶液的配制。準確稱取 0.77 g乙酸銨，加水溶解并定
食品界 2018年10期2018-11-23
- 一種配制型塊菌蘋果醋的研制
的美譽[8]。蘋果醋作為蘋果深加工的產(chǎn)物，具有蘋果的典型風(fēng)味且營養(yǎng)價值高于普通食醋，其特有的風(fēng)味可使其同普通飲料一樣可直接飲用。蘋果醋含有豐富的有機酸[9]和數(shù)種人體必需的氨基酸[10]、維生素等物質(zhì)[11]，具有調(diào)節(jié)血糖[12]、血壓，促進食欲[13]、軟化血管[14]、抗氧化[15-18]等功能，其含有的乙酸等能進入機體參與三羧酸循環(huán)緩解身體疲勞[19]，而豐富的抗壞血酸則可增加人體免疫力，延緩衰老的功能[20]。目前，關(guān)于保健果醋研制的報道較多[21
食品研究與開發(fā) 2018年21期2018-10-31
- 蘋果醋發(fā)展現(xiàn)狀及研究進展
淳摘要：分析了蘋果醋的現(xiàn)狀。對蘋果醋發(fā)酵菌種篩選、風(fēng)味物質(zhì)分析鑒定、生產(chǎn)工藝優(yōu)化、產(chǎn)品開發(fā)、生理功能等方面的研究進展進行了綜述。關(guān)鍵詞：蘋果醋；發(fā)酵；風(fēng)味物質(zhì)；工藝優(yōu)化；保健功能中圖分類號：S377 文獻標志碼：A 文章編號：1001-1463（2018）07-0083-05doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2018.07.026數(shù)千年前，人們就知道如何使用食醋[1 - 2 ]。公元6世紀，巴比倫人學(xué)會了在生產(chǎn)的醋中添加各種水果、蜂
甘肅農(nóng)業(yè)科技 2018年7期2018-09-10
- 5種澄清劑對半固態(tài)發(fā)酵蘋果醋的澄清效果
用5種澄清劑對蘋果醋進行澄清試驗，結(jié)果表明，各澄清劑對蘋果醋的澄清均有一定效果，瓊脂和2種復(fù)合澄清劑效果接近，但經(jīng)瓊脂和復(fù)合澄清劑處理過的蘋果醋有少量懸浮物。硅藻土和明膠的澄清效果均較好，但明膠對蘋果醋的風(fēng)味有一定影響。根據(jù)對比和感官評定，確定的最佳澄清劑為硅藻土，添加質(zhì)量濃度為0.4 g/L，處理時間為24 h，處理后的蘋果醋上清液澄清透亮，透光率達到96.62%，分界面明顯，無懸浮物，口感良好、口味協(xié)調(diào)。關(guān)鍵詞：蘋果醋；澄清劑；澄清效果中圖分類號：TS
甘肅農(nóng)業(yè)科技 2018年2期2018-07-13
- 4種市售蘋果醋飲料的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
70)4種市售蘋果醋飲料的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析魏晉梅1，劉彩云1，2*，張麗3，張詠梅1(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)研究測試中心， 蘭州 730070；2.甘肅省科學(xué)院生物研究所， 蘭州 730000；3.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院， 蘭州 730070)采用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry，SPME-GC-MS)對4種市售蘋果醋飲料
中國調(diào)味品 2017年12期2017-12-13
- 蘋果醋釀造過程中蘋果酸含量的變化規(guī)律
030801)蘋果醋釀造過程中蘋果酸含量的變化規(guī)律許艷俊，郝林*(山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，山西 太谷 030801)以新鮮富士蘋果為原料，進行蘋果醋的釀造。探究蘋果汁經(jīng)由酒精發(fā)酵以及醋酸發(fā)酵后成為蘋果醋的各個過程中蘋果酸含量的變化規(guī)律。以紫外分光光度計法測定蘋果酸的含量，結(jié)果表明：在確定的酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵條件下，蘋果酸的含量呈逐漸下降的規(guī)律：當(dāng)酵母菌為SH221時由酒精發(fā)酵前的14.975 mg下降為醋酸發(fā)酵后的2.35 mg，下降率為84.3
中國調(diào)味品 2017年12期2017-12-13
- 炎夏最愛—冰爽彈牙冷面
，梨汁3大勺，蘋果醋5大勺，韓國辣醬適量，鹽適量，白芝麻少許，冰塊適量，涼開水適量。做 法1.向容器里倒入生抽、蘋果醋，加入鹽和糖。2.倒入提前用料理機榨好的梨汁，再加入涼開水調(diào)勻，放入冰箱冷藏1小時。3.蕎麥面用水浸泡半小時。4.黃瓜切絲；雞蛋對半切開；醬牛肉切片；梨切絲；韓國泡菜切絲。5.浸泡后的蕎麥面放入沸水中煮1～2分鐘撈出過冷水。6.蕎麥面放進大碗，擺上切好的泡菜、黃瓜、醬牛肉、雞蛋、梨絲和韓國辣醬。7.放上冰塊，澆上冰爽的湯汁，撒上芝麻即可。
醫(yī)食參考 2017年8期2017-10-18
- 微波爐加熱精華素等
洗頭不起靜電用蘋果醋洗頭發(fā)，蘋果醋中的醋酸成分能有效滋潤秀發(fā)，去除發(fā)隙中的“靜電因子”，讓較硬的頭發(fā)變得順滑、聽話！蘋果醋中還含有一定的果酸成分，它能起到滋潤發(fā)根、加快頭發(fā)生長速度的效果。如果你對現(xiàn)在頭發(fā)的長短比較滿意，不想刻意留長頭發(fā)，用一般的白醋或陳醋洗頭就可以了。建議在用洗發(fā)素清潔完頭發(fā)后，可以用醋代替護發(fā)素滋潤秀發(fā)、減少靜電。endprint
女士 2017年9期2017-09-21
- 完全發(fā)酵與適度發(fā)酵蘋果醋主要成分的差異性分析
發(fā)酵與適度發(fā)酵蘋果醋主要成分的差異性分析薛淑琴1，謝思蕓2，肖仔君2，鐘瑞敏1,2,*，鄧澤元1，江啟鑫2（1.南昌大學(xué) 食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室，江西 南昌 330047；2.韶關(guān)學(xué)院英東食品科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 韶關(guān) 512005）研究蘋果醋分別采用適度發(fā)酵和完全發(fā)酵時主要成分及芳香物質(zhì)種類和含量的差異性。采用福林-酚法、高效液相色譜法、固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分別測定2 種發(fā)酵方式蘋果醋中總酚、有機酸含量和芳香成分。結(jié)果表明，適度發(fā)酵蘋果
食品科學(xué) 2017年12期2017-06-22
- 蘋果渣固態(tài)發(fā)酵蘋果醋工藝研究
渣；固態(tài)發(fā)酵；蘋果醋中圖分類號：TS275.4 文獻標志碼：A 文章編號：1001-1463（2017）08-0048-06doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.08.012Research on Apple Vinegar Production from Apple Pomace by Solid State FermentationSONG Juan， ZHANG Jihong， HU Shenghai， LI Mingz
甘肅農(nóng)業(yè)科技 2017年8期2017-05-30
- 頭皮氧試試這些招
清水洗凈即可。蘋果醋蘋果醋具有抗菌性能，能緩解各種皮膚刺癢。將2份水和1份蘋果醋均勻混合，用它來浸濕頭發(fā)，每天2-3次，每次10分鐘，再用洗發(fā)液清洗頭發(fā)即可。燕麥片將生的燕麥片與水混合，調(diào)成糊狀，涂抹在患處，保留至少10分鐘后清洗干凈，能緩解皮膚干燥。茶樹油茶樹油具有抗細菌和抗真菌的特性，有助于保護頭皮免受感染。如果你有頭屑、銀屑病或頭皮發(fā)癢，可以將1份茶樹油和10份橄欖油均勻混合，用棉簽蘸取這種混合溶液，輕輕擦拭在患處，保留5分鐘后再沖洗干凈。（摘自《重
現(xiàn)代婦女 2017年1期2017-04-17
- 每天一杯蘋果醋有益健康
報》曾報道，喝蘋果醋能改變我們的頭皮酸度，預(yù)防頭皮屑。英國阿斯頓大學(xué)的最新研究顯示，每天喝一杯蘋果醋還能降低心臟病和腦卒中的風(fēng)險，有助延年益壽。研究人員招募了一批身心健康的志愿者，將他們分為兩組：一組每天喝由30毫升蘋果醋和水兌成的飲品，另一組不喝。他們試驗前和試驗后都做了身體檢查。對比分析發(fā)現(xiàn)，每天喝蘋果醋的志愿者壞膽固醇水平降低了13%。研究人員稱，在沒有其他任何危險因素的情況下，壞膽固醇水平一項升高，就會引起動脈粥樣硬化，導(dǎo)致冠心病、心梗、中風(fēng)等嚴重
現(xiàn)代婦女 2017年3期2017-04-12
- 蘋果醋飲料中的有機酸分析
100081)蘋果醋飲料中的有機酸分析李曦1，陳倩2，唐偉2，仲伶俐1，付成平1，楊曉鳳1*1(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心，四川 成都，610066) 2(中國綠色食品發(fā)展中心，北京，100081)建立蘋果醋飲料中9種有機酸的分離檢測方法并對20種不同品牌的蘋果醋飲料樣品進行分析。色譜柱：Waters sunfire C18；流動相：0.01 mol/L (NH4)2HPO4(pH 3.0)；柱溫：35 ℃；流速：0.9 mL/min；檢測波長：200
食品與發(fā)酵工業(yè) 2017年2期2017-03-28
- 雙柱串聯(lián)反相高效液相色譜測定蘋果醋中的有機酸
效液相色譜測定蘋果醋中的有機酸熊賢平1,2,高紅波3,羅培余2,李煒炤2,郭新光3,吳 暉1,*,鐘其頂3,宋全厚3(1.華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,廣東廣州 510640;2.天地壹號飲料股份有限公司,廣東江門 529000；3.中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,北京 100015)建立了雙柱串聯(lián)高效液相色譜紫外檢測器測定蘋果醋中6種有機酸的測定方法。樣品用水稀釋后采用雙C18色譜柱(4.6 mm×250 mm×5 μm)進行色譜分離,流動相為0.01 mol
食品工業(yè)科技 2016年21期2016-12-16
- 蘋果醋混合菌種發(fā)酵工藝研究
10021)?蘋果醋混合菌種發(fā)酵工藝研究楊 輝， 薛媛媛(陜西科技大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院， 陜西 西安 710021)以新鮮蘋果為原料釀造蘋果醋，研究了搖床轉(zhuǎn)速、發(fā)酵溫度和營養(yǎng)劑對發(fā)酵的影響，在此基礎(chǔ)上，以產(chǎn)酸量為響應(yīng)值，采用響應(yīng)面分析法(RSM)對發(fā)酵工藝條件進行了優(yōu)化.結(jié)果表明：蘋果醋發(fā)酵的最適營養(yǎng)劑是玉米漿.蘋果醋適宜發(fā)酵條件是溫度31 ℃、搖床轉(zhuǎn)速為204 r/min、營養(yǎng)劑添加量為11.12 mL/L，此條件下釀造的蘋果醋其總酸含量達到4.45
陜西科技大學(xué)學(xué)報 2016年6期2016-12-12
- 頭皮癢試試這些招
清水洗凈即可。蘋果醋具有抗菌性能，能緩解各種皮膚刺癢。將2份水和1份蘋果醋均勻混合，用它來浸濕頭發(fā)，每天2～3次，每次10分鐘，再用洗發(fā)液清洗頭發(fā)即可。燕麥片。將生的燕麥片與水混合，調(diào)成糊狀，涂抹在患處，保留至少10分鐘后清洗干凈，能緩解皮膚干燥。茶樹油具有抗細菌和抗真菌特性，有助于保持頭皮免受感染。如果你有頭屑、銀屑病或頭皮發(fā)癢，可以將1份茶樹油和10份橄欖油均勻混合，用棉簽蘸取這種混合溶液，輕輕擦拭在患處，保留5分鐘后再沖洗干凈。
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年10期2016-10-10
- 近紅外光譜技術(shù)結(jié)合遺傳算法用于蘋果醋總酸定量分析
合遺傳算法用于蘋果醋總酸定量分析李子文1,2，熊雅婷2，張海紅1*，李宗朋2，王健2，馮斯雯2，熊賢平3,4，尹建軍21(寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系，寧夏 銀川，750021)2(中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院，北京，100015) 3(天地壹號飲料股份有限公司，廣東 江門，529000)4(華南理工大學(xué) 輕工與食品學(xué)院，廣東 廣州，510640)利用近紅外光譜法對蘋果醋中的總酸含量進行定量分析，通過PLS法建立蘋果醋總酸定量分析模型，同時采用間隔偏最小二乘法(iP
食品與發(fā)酵工業(yè) 2016年1期2016-09-26
- 頭皮癢試試這些招
清水洗凈即可。蘋果醋具有抗菌性能，能緩解各種皮膚刺癢。將2份水和1份蘋果醋均勻混合，用它來浸濕頭發(fā)，每天2～3次，每次10分鐘，再用洗發(fā)液清洗頭發(fā)即可。燕麥片。將生的燕麥片與水混合，調(diào)成糊狀，涂抹在患處，保留至少10分鐘后清洗干凈，能緩解皮膚干燥。茶樹油具有抗細菌和抗真菌特性，有助于保持頭皮免受感染。如果你有頭屑、銀屑病或頭皮發(fā)癢，可以將1份茶樹油和10份橄欖油均勻混合，用棉簽蘸取這種混合溶液，輕輕擦拭在患處，保留5分鐘后再沖洗干凈。
戀愛婚姻家庭 2016年30期2016-03-13
- 牡蠣多糖蘋果果醋的制備及其抗氧化活性研究
李偉摘 要：以蘋果醋為主要原料，添加牡蠣多糖采用正交實驗研制牡蠣多糖蘋果果醋，并測定了牡蠣多糖蘋果果醋、牡蠣多糖及蘋果醋的ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和還原能力。結(jié)果表明，牡蠣多糖蘋果果醋的最佳配方為：牡蠣多糖添加量0.3%，酵母添加量0.1%，檸檬酸添加量0.1%，蜂蜜添加量10%，其感官評定得分為86.6?？寡趸瘻y定結(jié)果表明，牡蠣多糖蘋果果醋ABTS自由基清除率為95.81%，DPPH自由基清除率為95.11%，還原力為0.66，具有
河北漁業(yè) 2015年12期2015-12-21
- 想減肥三大食物來幫忙
控制體重。☆ 蘋果醋會抑制脂肪堆積蘋果也是有助控制體重的食物，尤其是將蘋果做成蘋果醋后，其瘦身的作用會倍增。本來蘋果中大量的果糖就可以增加飽腹感，當(dāng)蘋果被制作成蘋果醋后，果糖成分仍在，但其他碳水化合物的含量降低。蘋果醋中豐富的氨基酸被激發(fā)，它能夠激活脂肪燃燒酶，防止脂肪的堆積。醋酸與檸檬酸還能將多余的脂肪作為能量來源進行消耗，促進脂肪的燃燒。運動過后，將自制的蘋果醋作為食物，可以讓瘦身效果更好。☆ 樹莓可有效燃燒脂肪生活在赤道附近熱帶島國的人，每日飲食所攝
中華養(yǎng)生保健 2013年11期2013-11-14
- 高招
：“請問‘知飲蘋果醋是在搞‘再來一瓶的促銷活動嗎？還是50%中獎率？”見營業(yè)員點點頭，他便買了2瓶，可打開瓶蓋卻都是“謝謝”。瘦高個問：“不是50%中獎率嗎？怎么我買了兩瓶卻沒中？”營業(yè)員哭笑不得，解釋說50%是個綜合中獎率，運氣不好買三五瓶也不一定能中。誰知這瘦高個仍不甘心，又一連開了20瓶，竟沒一瓶中獎，他氣得轉(zhuǎn)身就走。營業(yè)員急了，喊：“你還沒付錢呢！”瘦高個氣呼呼說：“你們夸大中獎率，騙人在先。老子不付錢怎么了？我還沒投訴到消協(xié)呢?！睜I業(yè)員只好說：“
故事會 2013年6期2013-05-14
- 蘋果醋治療痛風(fēng)2例
國外曾有報道用蘋果醋治療痛風(fēng)有效，但在國內(nèi)鮮有報道。筆者對2例痛風(fēng)患者應(yīng)用蘋果醋治療，療效較好，現(xiàn)報道如下。案例1．患者，女，36歲，不明原因突發(fā)右跖趾關(guān)節(jié)疼痛，疼痛程度中等，尚可忍受，關(guān)節(jié)局部有輕度腫脹。追問家族史，其父親為痛風(fēng)患者。化驗結(jié)果顯示血尿酸543μmol/L，其余正常，診斷為痛風(fēng)。當(dāng)即讓患者飲用蘋果醋飲料200ml，1h后患者自訴疼痛明顯減輕。囑患者繼續(xù)將蘋果醋代茶飲用，每次100～200ml。3日后患者自訴疼痛完全消失，復(fù)查血尿酸正常。2．
中國民間療法 2013年3期2013-01-24
- 蘋果十大新好處
多項研究發(fā)現(xiàn)，蘋果醋可降低血壓。最新研究發(fā)現(xiàn)，女性每天吃75 g蘋果干，可使壞膽固醇水平降低25%，同時增加好膽固醇。建議：除了每天吃一個蘋果，再適當(dāng)喝點蘋果醋。2 防牙病 蘋果中單寧酸有助于防止牙周病。吃蘋果還有固牙潔齒的作用。建議：每天吃一個蘋果。3 止腹瀉 蘋果中果膠多于其他水果，有助于平衡腸道菌群，防治腹瀉。建議：腹瀉時，可每隔幾小時吃個蘋果。最好將蘋果煮熟，以軟化纖維素，緩解腸道蠕動。4 治打嗝 過量飲食或吃了太多的油膩或甜食，都容易打嗝。蘋果醋
煙臺果樹 2012年1期2012-12-08
- 蘋果醋生產(chǎn)工藝關(guān)鍵工序探討
629000)蘋果醋作為一種新型的飲料兼有醋的酸味和蘋果的清香，可調(diào)配直接飲用也可作為調(diào)味品，因其具有營養(yǎng)和保健功能，備受越來越多的人喜愛.結(jié)合蘋果醋傳統(tǒng)生產(chǎn)實際，文章闡述了蘋果醋生產(chǎn)工藝，并對關(guān)鍵工序操作進行探討分析，總結(jié)了蘋果醋的感官質(zhì)量標準，為蘋果醋的生產(chǎn)提供參考.1 蘋果醋的生產(chǎn)工藝簡介蘋果醋的生產(chǎn)工藝有液體釀制法和固體發(fā)酵法.液體釀制法是將選好洗凈的蘋果破碎榨汁，將果汁加熱至70℃恒溫滅菌20～30 min，冷卻至35℃左右，接種酵母，20～30
重慶高教研究 2012年5期2012-09-12
- 首個蘋果醋飲料國標5月起實施
讓人眼花繚亂，蘋果醋、山楂醋、酸梅醋、香檸檬醋、草莓醋……幾乎“無水果不果醋”。但是讓消費者困惑的是，市面上很多產(chǎn)品配料成分含量總是不明，究竟哪些是勾兌型的，哪些是發(fā)酵的？今年5月1日，果醋飲料中的首個國家標準《發(fā)酵型蘋果醋飲料》即將實施，該標準對蘋果醋使用的原輔料、特征性有機酸進行了規(guī)定。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，雖然這項國標明確了發(fā)酵型蘋果醋與勾兌型蘋果醋的區(qū)別，但是它只規(guī)范了蘋果醋飲料，對于果醋飲料這更大的飲料市場來說，起到的作用并不大。市場現(xiàn)象繁花漸欲迷
大眾標準化 2012年5期2012-08-24
- 《蘋果醋飲料》《濃縮蘋果汁》兩項國家標準在北京通過審定
《蘋果醋飲料》《濃縮蘋果汁》兩項國家標準在北京通過審定2011 年1 月24 日，《蘋果醋飲料》和《濃縮蘋果汁》兩項國家標審定會在北京召開，來自飲料協(xié)會、科研院校、相關(guān)企業(yè)的專家及部分飲料標委會的委員代表一致通過了兩項標準的審定。中國作為蘋果種植大國，濃縮蘋果汁是主要加工產(chǎn)品，并在同類產(chǎn)品的國際貿(mào)易中占據(jù)主導(dǎo)地位。此次《濃縮蘋果汁》國家標準的制定，整合了原行業(yè)標準QB2657 － 2004《濃縮蘋果濁汁》和原國家標準GB/T18963 － 2003《濃縮蘋
食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年2期2011-04-14
- 童年的“蠟”和“醋”
有客人帶來一箱蘋果醋。等客人走后,我拿起一瓶大聲對爸爸媽媽說:“爸爸媽媽快來看呀,客人送來了許多蘋果蠟?！蔽疫@句話又讓他們大笑起來。這下又把我笑糊涂了,難道我又說錯了?媽媽笑著跟我說:“這個字念cù,是蘋果醋?！灥钠允恰x,‘醋的偏旁是‘酉?！迸?這下我總算弄明白了。從那以后,“蠟”和“醋”這兩個字我分辨得可清楚了,再也沒念錯過?，F(xiàn)在,只要一想起這件事,我就忍不住偷偷地笑?！局笇?dǎo)老師:晨鳴劉昌?！奎c評童年的事情多如繁星,美如貝殼……小作者采擷其中一件,
作文周刊·小學(xué)五年級版 2009年37期2009-08-27
- 免費試用
健康飲品果勢力蘋果醋“吃醋有益健康”——這個“醋”，可不是廚房里的普通調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)二次發(fā)酵的綠色健康飲品。果勢力蘋果醋飲采用優(yōu)質(zhì)富士蘋果原汁釀造，自吸式液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)，富含多種氨基酸、維生素、益生菌、磷、鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)和膠質(zhì)微量元素，而且口味優(yōu)良，有一種清甜馥郁的果香。食用方法舉例：做沙拉和涼拌菜的時候，可用蘋果醋作沙拉醬或調(diào)味料。將蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內(nèi)，調(diào)勻飲用。每天一次，最好在飯后飲用。將一只生雞蛋連殼浸在一瓶蘋果酯內(nèi)兩天
為了孩子（孕0～3歲） 2009年3期2009-03-27