文、圖/蘇 蘇

炎夏最愛—冰爽彈牙冷面

文、圖/蘇 蘇

材 料

蕎麥面250克，雪梨1個，黃瓜1根，韓國泡菜50克，醬牛肉80克，熟雞蛋2個，生抽2大勺，糖2大勺，梨汁3大勺，蘋果醋5大勺，韓國辣醬適量，鹽適量，白芝麻少許，冰塊適量，涼開水適量。

做 法

1.向容器里倒入生抽、蘋果醋，加入鹽和糖。

2.倒入提前用料理機榨好的梨汁，再加入涼開水調(diào)勻，放入冰箱冷藏1小時。

3.蕎麥面用水浸泡半小時。

4.黃瓜切絲；雞蛋對半切開；醬牛肉切片；梨切絲；韓國泡菜切絲。

5.浸泡后的蕎麥面放入沸水中煮1～2分鐘撈出過冷水。

6.蕎麥面放進大碗，擺上切好的泡菜、黃瓜、醬牛肉、雞蛋、梨絲和韓國辣醬。

7.放上冰塊，澆上冰爽的湯汁，撒上芝麻即可。