2011年2期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 采用原子力顯微鏡研究刺參體壁酶促溶性膠原蛋白的溶液聚集狀態(tài)*
- 酸性普魯蘭酶基因在地衣芽孢桿菌中的表達(dá)*
- 乳酸菌胞外多糖的生物合成及其遺傳調(diào)控*
- 氫過氧化物裂解酶的篩選及純化*
- 一種酵母快速批量分子鑒定方法*
- 麥芽糊精摩爾質(zhì)量分布對(duì)β-環(huán)糊精合成的影響*
- 微波輔助法合成淀粉醋酸酯及其理化性質(zhì)研究*
- 普魯蘭多糖對(duì)擠壓流延法制備淀粉膜性能的影響*
- 牛乳的過氧化物酶處理與凝固型酸奶品質(zhì)的變化*
- 二十碳五烯酸高產(chǎn)菌株的誘變選育及檸檬酸對(duì)其油脂合成的影響
- 脂肪酶促酯交換改性脂質(zhì)的液-液萃取脫酸工藝
- 重組草酸脫羧酶的表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究*
- 條斑紫菜蛋白酶解物降血壓活性
- 采后青花菜花球抗氧化水平變化與衰老的關(guān)系
- β-環(huán)糊精介質(zhì)中提取的黃芪多糖對(duì)亞硝酸根的清除作用*
信息窗
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)
市場(chǎng)動(dòng)態(tài)
綜述與專題評(píng)論
政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
分析與檢測(cè)
- 固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)不同酒齡黃酒的微量風(fēng)味分析與應(yīng)用
- 聚焦光束反射分析儀測(cè)定淀粉糊化過程中糊化度的變化*
- 動(dòng)物性食品源空腸彎曲桿菌二重PCR檢測(cè)方法的建立及應(yīng)用*
- 應(yīng)用流式細(xì)胞技術(shù)快速定量檢測(cè)UHT奶產(chǎn)品中的微生物*
- 同時(shí)蒸餾萃取法分析4種臺(tái)式烏龍茶香氣成分*
- 流動(dòng)注射溴化鉀-魯米諾-過氧化氫化學(xué)發(fā)光體系檢測(cè)飲用水中鉻(CrⅢ)*
- 低聚半乳糖含量的測(cè)定方法
- 柱前衍生超高效液相色譜法測(cè)定核桃仁中的氨基酸含量*