2017年12期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 櫛孔扇貝酶解液制備條件優(yōu)化及其抗氧化性研究
- 香旱芹精油對金黃色葡萄球菌抑菌機(jī)理的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化假單胞菌HFE733產(chǎn)脂肪酶發(fā)酵培養(yǎng)基的研究
- 甘蔗渣的羧基化改性及其優(yōu)化
- 葡萄糖-天門冬酰胺體系中丙烯酰胺的生成規(guī)律研究
- 五種食品添加劑對細(xì)菌和真菌的抑制研究
- 枸杞葉黃酮類化合物體外清除自由基作用研究
- 紅曲固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)Monacolin K工藝條件的優(yōu)化
- 包心白菜發(fā)酵工藝篩選及營養(yǎng)價值評定
- 豆瓣辣醬高酶活霉菌篩選及豆醅促熟性研究
- 蘋果醋釀造過程中蘋果酸含量的變化規(guī)律
- 潮汕咸菜和菜脯在腌制過程中蘿卜硫素的變化研究
- 襄陽大頭菜腌制液生物膜真菌多樣性研究
- 功能菌對泡菜風(fēng)味物質(zhì)形成的影響
- 生姜中總黃酮的提取工藝及穩(wěn)定性研究
- 模糊數(shù)學(xué)評價法優(yōu)化甜辣牛蒡醬
- 不同太陽能干燥溫度對南美白對蝦理化特性和干燥能耗的影響
- 三種配伍中草藥復(fù)合水煎液對泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量的影響研究
- 高產(chǎn)Monacolin K紅曲菌種的篩選及發(fā)酵條件的優(yōu)化