不斷，不妨多吃點(diǎn)菌類(lèi)食物。菌類(lèi)食物，如香菇、平菇、茶樹(shù)菇、口蘑等干品或鮮品，因?qū)儆趬A性食物所以能減少血液黏稠度，從而有利于提高血流速度和輸氧能力，還可以為人體提供一定量的蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。備考期的學(xué)生還應(yīng)該增加蔬菜、水果的攝入量。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，考生可多喝些綠茶，因?yàn)榫G茶是涼性的，能清熱解毒，是特別適宜夏季喝的堿性飲料，對(duì)于學(xué)習(xí)勞累引起的困乏無(wú)力效果不錯(cuò)。

訓(xùn)練效果的基礎(chǔ)。菌類(lèi)食品是指一類(lèi)對(duì)人類(lèi)具有食用價(jià)值的大型真菌類(lèi)植物，通常也有“菇”、“蘑”、“耳”等稱(chēng)謂。食用菌類(lèi)的歷史悠久，因其鮮美的口感自古以來(lái)被列為“佳肴”，素有“山珍”之稱(chēng)。近年來(lái)，通過(guò)對(duì)菌類(lèi)食品的研究，發(fā)現(xiàn)其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還含有一些特殊的生物活性物質(zhì)，能發(fā)揮某些生理功能。隨著菌類(lèi)食品的功能成分被逐漸開(kāi)發(fā)，其在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域受到的青睞也越來(lái)越多，菌類(lèi)食品具有促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)、延緩疲勞、提升運(yùn)動(dòng)能力和競(jìng)技水平的作用。本文對(duì)菌類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生理

美了。大家常見(jiàn)的菌類(lèi)有香菇、金針菇、平菇、草菇、猴頭菇等，這些菌類(lèi)含有豐富的人體所需要的礦物質(zhì)、維生素、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。烹飪時(shí)，菌類(lèi)可以單獨(dú)成菜，可以炒素菜，可以燉豆腐，還可以涮火鍋……總之，菌類(lèi)是一類(lèi)低脂肪、高蛋白的食物。米飯中缺少人體必需的賴(lài)氨酸，氨基酸含量低，蛋白質(zhì)利用率也不高。將富含多種氨基酸的菌類(lèi)和米飯搭配在一起食用，能補(bǔ)充米飯中缺少而人體需要的賴(lài)氨酸，起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。同時(shí)，菌類(lèi)里的膳食纖維可溶解，在體內(nèi)能延緩糖和油

文/廣西·呂若琦菌類(lèi)一般都富含蛋白質(zhì)、維生素及多糖，食用后可增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能，也能提高抗病毒的能力，幫助預(yù)防感冒。不少菌類(lèi)食材中含有豐富的膳食纖維素，在進(jìn)入人體后能有效促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪的排泄，進(jìn)而減少食物中脂肪的吸收，起到清理腸胃、促進(jìn)消化的作用。市面上的菌類(lèi)品種繁多，能給人體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)也不盡相同。羊肚菌、雞油菌等鮮菌材，具有潤(rùn)燥化痰、益氣平肝的食效，很適宜烹食補(bǔ)身。香菇有補(bǔ)氣健脾、和胃益腎之效。平菇有舒筋活絡(luò)效果，且能幫助降膽固醇。若是肺虛

省華 胡德仁中國(guó)菌類(lèi)博物館建設(shè)現(xiàn)狀之我見(jiàn)孫 嘉1潘新華2韓省華3胡德仁1（1. 上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社, 上海 200040；2. 江西仙客來(lái)生物科技有限公司，江西 九江 332100；3. 杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司，浙江 杭州 310024）概述建設(shè)菌物博物館的意義，分析我國(guó)各省市菌類(lèi)博物館的數(shù)量分布、主題和創(chuàng)建主體；簡(jiǎn)介5個(gè)特色菌類(lèi)博物館，指出我國(guó)菌類(lèi)博物館存在建設(shè)數(shù)量偏少、內(nèi)容同質(zhì)化、展品設(shè)計(jì)制作平庸、缺乏“拳頭”展品和紀(jì)念品創(chuàng)新不足等問(wèn)題。并展望未來(lái)

拍攝和在網(wǎng)上分享菌類(lèi)的攝影與視頻，受到了許多網(wǎng)友的喜愛(ài)和關(guān)注。目前，曳尾菌在微博上已經(jīng)擁有102萬(wàn)粉絲。從2015年以來(lái)，她一直專(zhuān)注于拍攝各種各樣菌類(lèi)，她還喜歡通過(guò)延時(shí)攝影的方式，記錄下菌類(lèi)在數(shù)天甚至數(shù)個(gè)月的生長(zhǎng)過(guò)程，制作成視頻，讓網(wǎng)友可以在短短十幾秒或者幾分鐘的視頻里，見(jiàn)證菌類(lèi)神奇的變化過(guò)程，一睹這個(gè)奇異紛呈的微觀(guān)小世界。你從什么時(shí)候開(kāi)始拍菌類(lèi)？拍過(guò)多少種？平時(shí)從哪里找到這些菌？曳尾菌：我從2012年就開(kāi)始拍攝菌類(lèi)，到了2015年的時(shí)候，開(kāi)始專(zhuān)注地堅(jiān)持記

菌文化歷史悠久，菌類(lèi)品種非常豐富，各國(guó)罕見(jiàn)。菌類(lèi)的名稱(chēng)古代為“芝”“菌”“蕈”等，現(xiàn)代為“大型真菌”。通常南方稱(chēng)為“菌”，北方稱(chēng)為“菇”，故有南“菌”北“菇”之說(shuō)。《神農(nóng)本草經(jīng)》所錄菌類(lèi)有赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、茯苓、桑耳、五木耳、灌菌、雷丸等12 種。在漫長(zhǎng)的歷史文化進(jìn)程中，人們對(duì)菌類(lèi)不斷開(kāi)發(fā)，菌類(lèi)除了實(shí)用和藥用外，還被賦予了獨(dú)特的菌類(lèi)文化。菌類(lèi)的獨(dú)特造型、顏色、肌理，是大自然中一道獨(dú)特的風(fēng)景，是人們特別喜愛(ài)的造型。比如蘑菇，經(jīng)常出現(xiàn)在文學(xué)作品里，

市場(chǎng)上價(jià)高緊俏，菌類(lèi)的培養(yǎng)戶(hù)也越來(lái)越多。菌類(lèi)培養(yǎng)的原理是：根據(jù)各種菌類(lèi)生長(zhǎng)時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求，用人工方法配制而成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，供菌絲生長(zhǎng)發(fā)育。我們把這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)叫培養(yǎng)基，菌類(lèi)依附于培養(yǎng)基如同農(nóng)作物需要土壤一樣。一般菌類(lèi)培養(yǎng)基的外表面會(huì)包裹一層薄膜，便于對(duì)培養(yǎng)基溫度、水分等的控制，但當(dāng)菌類(lèi)生長(zhǎng)到一定程度時(shí)，就需要將菌類(lèi)培養(yǎng)基頂部的薄膜去掉?，F(xiàn)在一般是工人手工除掉培養(yǎng)基頂部的薄膜，這樣不僅浪費(fèi)人力，效率低，而且還對(duì)培養(yǎng)基造成了程度不一的損壞，因此有必要設(shè)計(jì)一種割

應(yīng)用：對(duì)某些特定菌類(lèi)的殺菌效果以及分子結(jié)構(gòu)對(duì)殺菌活性的影響大小，表面粘彈性的影響因素。脂肪酸酯季銨鹽表面活性劑是近些年發(fā)展起來(lái)的一類(lèi)新型表面活性劑，具有許多良好的性能。并且此類(lèi)表面活性劑對(duì)皮膚、眼睛的刺激性低，毒性小，因?yàn)轷セ囊胧怪菀咨锝到猓ヅ洮F(xiàn)今國(guó)際社會(huì)的“環(huán)?！?、“綠色”的要求?？蓱?yīng)用在紡織行業(yè)，也可用在洗發(fā)、護(hù)發(fā)，皮革保護(hù)，油田殺菌及原油乳化等多個(gè)領(lǐng)域中。季銨鹽表面活性劑由于其“三高、兩憎”等 特殊性能，具有其它表面活性劑所不具備的一些特點(diǎn)

種模樣極其相似的菌類(lèi)，兩種美味無(wú)比，另一個(gè)是有劇毒的‘毒兄弟，誤食會(huì)致命。鵝膏菌屬包含了五六百種菌類(lèi)，多數(shù)都有毒，看到‘穿裙戴帽腳踩鞋模樣的，多半是鵝膏菌屬，別碰就沒(méi)錯(cuò)了。”果然是吃菌的行家，老朱三言?xún)烧Z(yǔ)就講了個(gè)清楚。七八月是云南的雨季，各類(lèi)野生菌大量生長(zhǎng)上市，云南人自古對(duì)其美味愛(ài)不釋口，但食用野生菌也伴隨著危險(xiǎn)。有關(guān)部門(mén)為此操碎了心，通過(guò)各種宣傳想讓人們少吃，不過(guò)多年來(lái)屢勸不止，吃菌中毒的新聞幾乎成了此季媒體的的固定內(nèi)容。今年云南還憑借這個(gè)，上了新浪熱搜

例使用第三代頭孢菌類(lèi)抗菌藥物所致不良反應(yīng)進(jìn)行總結(jié)分析，探討安全用藥合理化建議。報(bào)道如下。1 資料與方法1.1 一般資料 選取我院2017年7月～2019年2月117例使用第三代頭孢菌類(lèi)抗菌藥物發(fā)生不良反應(yīng)的患者，女55例，男62例，年齡18～72歲，平均年齡（46.37±10.08）歲，本研究經(jīng)我院倫理委員會(huì)同意批準(zhǔn)。1.2 方法 不良反應(yīng)病例均由我院各科室醫(yī)生上報(bào)，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)各類(lèi)型不良反應(yīng)進(jìn)行總結(jié)分析，探討安全用藥合理化建議。2 結(jié)果117例使用第

16種菌類(lèi)藥材的菌種、菌株、純化、培養(yǎng)、發(fā)酵和生產(chǎn)工藝被納入新版《中國(guó)禁止出口限制出口技術(shù)目錄》8月28日，國(guó)家商務(wù)部、科技部發(fā)布了2020年第38號(hào)“關(guān)于調(diào)整發(fā)布《中國(guó)禁止出口限制出口技術(shù)目錄》（下稱(chēng)《目錄》）的公告”，靈芝（赤芝、紫芝）、茯苓、冬蟲(chóng)夏草等16種菌類(lèi)藥材的菌種、菌株、純化、培養(yǎng)、發(fā)酵和生產(chǎn)工藝被列入禁止出口目錄中。涉及的16種菌類(lèi)藥材分別為：冬蟲(chóng)夏草、羊肚菌、牛舌菌、云芝、樹(shù)舌、靈芝（紫芝、赤芝）、雷丸、豬苓、密環(huán)菌、松茸、短裙竹蓀、長(zhǎng)裙

水平的不斷提升，菌類(lèi)的附加價(jià)值開(kāi)始體現(xiàn)，即觀(guān)賞與美食制作[2-3]。此時(shí)，人們的觀(guān)念也開(kāi)始發(fā)生變化，食用菌更多的被作為了美味佳肴。相關(guān)的趣聞?shì)W事和美食故事被記載和傳閱，一些民間奇聞也加入了食用菌。美食與文化交相輝映共同推動(dòng)著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，濃濃的生活氣息不斷呈現(xiàn)出來(lái)[2]。2 我國(guó)菌蕈文化發(fā)展歷程中國(guó)古人對(duì)菌類(lèi)有自己的一些獨(dú)特認(rèn)識(shí)，應(yīng)劭曾言：“芝芝草也與葉相連。”明確地描述了菌類(lèi)的獨(dú)特外形結(jié)構(gòu)[4]。同時(shí)在《列子》一書(shū)中曾提到“朽壤之上有菌之者”，也說(shuō)明

你們，三生有幸！菌類(lèi)家族是那么龐大，它們大約出現(xiàn)在300萬(wàn)年前，雖然已經(jīng)十分古老，但它們?nèi)耘f駐守在這個(gè)蔚藍(lán)的星球上。你看——土里，密密麻麻地埋著大片的菌絲。它們?nèi)绻樟颂囵B(yǎng)分，就會(huì)冒出頭來(lái)，變成可愛(ài)的蘑菇。菌柄是蘑菇的“小腳”，它支撐著大大的菌傘。菌傘像斗笠，大大的，圓圓的，好像在給小蟲(chóng)子們撐傘呢！大大的菌傘下，有許許多多的褶皺（zhě zhòu），這叫“菌褶”。菌褶里包著不計(jì)其數(shù)的孢（bāo）子，它們是菌類(lèi)生命的開(kāi)始。孢子很小，小到肉眼無(wú)法直接看到，

……萬(wàn)千世界中，菌類(lèi)品種五花八門(mén)，但叫法不一，菌、菇、蘑、耳，到底有啥區(qū)別，恐怕沒(méi)多少人能說(shuō)得清楚。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉宇解釋?zhuān)@只是各地方命名不同罷了，不具有實(shí)在意義，比如，“平菇”也稱(chēng)“平蘑”。從“菌、菇、蘑、耳”來(lái)看，無(wú)法區(qū)分菌類(lèi)的種屬。食用菌俗稱(chēng)菌類(lèi)、菌菇、蘑菇等，是可供人類(lèi)食用的大型高等真菌。目前中國(guó)有近900種野生食用菌，進(jìn)行商業(yè)化栽培的有50余種。在分類(lèi)上，它們分別屬于不同的綱、科、屬、種，有各自的名稱(chēng)。食用菌多屬擔(dān)子菌亞門(mén)，常見(jiàn)的有香菇、草

種模樣極其相似的菌類(lèi)，兩種美味無(wú)比，另一個(gè)是有劇毒的‘毒兄弟，誤食會(huì)致命。鵝膏菌屬包含了五六百種菌類(lèi)，多數(shù)都有毒，看到‘穿裙戴帽腳踩鞋模樣的，多半是鵝膏菌屬，別碰就沒(méi)錯(cuò)了?！惫皇浅跃男屑?，老朱三言?xún)烧Z(yǔ)就講了個(gè)清楚。七八月是云南的雨季，各類(lèi)野生菌大量生長(zhǎng)上市，云南人自古對(duì)其美味愛(ài)不釋口，但食用野生菌也伴隨著危險(xiǎn)。有關(guān)部門(mén)為此操碎了心，通過(guò)各種宣傳想讓人們少吃，不過(guò)多年來(lái)屢勸不止，吃菌中毒的新聞幾乎成了此季媒體的的固定內(nèi)容。今年云南還憑借這個(gè)，上了新浪熱搜

錄的延續(xù)，對(duì)膠質(zhì)菌類(lèi)、腹菌類(lèi)蕈菌的藥用種類(lèi)進(jìn)行收集與整理。膠質(zhì)菌泛指子實(shí)體膠質(zhì)的大型真菌種類(lèi)，約100多種，其中銀耳Tremella fuciformis Berk和木耳科Auriculariaceae種類(lèi)為重要的食用菌[1]。腹菌類(lèi)子實(shí)體外覆蓋包被層，屬于被果形發(fā)育，約300種，重要的種類(lèi)如白鬼筆Phalllus impudicus L和紅托竹蓀Dictyophora rubrovalvata Zang，都是可開(kāi)發(fā)利用的重要類(lèi)群[2]。貴州省位于中國(guó)西南

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，對(duì)于菌類(lèi)的識(shí)別更是如此。因此，如同人臉識(shí)別技術(shù)的發(fā)展一樣，對(duì)于識(shí)別菌類(lèi)來(lái)說(shuō)，做到可以準(zhǔn)確識(shí)別并區(qū)分不同菌類(lèi)是目前為止具有挑戰(zhàn)性的實(shí)踐。在對(duì)圖像識(shí)別上的研究中，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)于新文教授取得了較為顯著的進(jìn)步，他主要采用了相似距離分類(lèi)法以及二差分類(lèi)法，再加上他所使用的判別模型分類(lèi)法，他將這三類(lèi)方法相結(jié)合，在對(duì)相關(guān)數(shù)字圖像的識(shí)別進(jìn)行研究的同時(shí)，也對(duì)所識(shí)別的圖像有了非常高的精確度[1]。1.2 研究過(guò)程。所謂圖像識(shí)別技術(shù)，就是以圖像本質(zhì)為基礎(chǔ)，利用計(jì)算機(jī)對(duì)

00384）1 菌類(lèi)識(shí)別現(xiàn)狀分析在國(guó)內(nèi)這幾年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)于新文教授對(duì)圖像的研究取得了較為明顯的進(jìn)步，于新文教授主要采用相似距離分類(lèi)法、二差分類(lèi)法以及判別模型分類(lèi)法三種方法對(duì)相關(guān)數(shù)字圖像的識(shí)別進(jìn)行鉆研，在待識(shí)別目標(biāo)圖像極其規(guī)范的情況下有著極高的識(shí)別精準(zhǔn)度。在國(guó)外，美國(guó)新墨西哥州立大學(xué)哈比卜·加蘇米和納迪普拉薩德教授等人利用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)棉花生態(tài)系統(tǒng)中的昆蟲(chóng)進(jìn)行分類(lèi)識(shí)別。他們根據(jù)數(shù)學(xué)形態(tài)學(xué)中的基本理論對(duì)圖像進(jìn)行膨脹與腐蝕操作，以達(dá)到對(duì)圖像進(jìn)行分割的目的，最終

的食材之一。食用菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，內(nèi)含人體所需的維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)，類(lèi)屬于低熱量健康食材，脂肪量非常低，是提高人們免疫力的重要食材，深受人們的青睞。菌類(lèi)的種類(lèi)特別多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已經(jīng)有500多個(gè)不同的品種。人們?nèi)粘Ｊ秤玫?span id="uusscgy" class="hl">菌類(lèi)品種有木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。菌類(lèi)還具有一定的藥用作用，人們對(duì)菌類(lèi)食材的需求量在逐年增加。傳統(tǒng)的手工作坊生產(chǎn)模式已經(jīng)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求量，逐漸向大型工廠(chǎng)化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，但問(wèn)題也突顯出來(lái)。大型工廠(chǎng)化生產(chǎn)屬

纖維。2. 多吃菌類(lèi)有些菌類(lèi)的食材可以預(yù)防腫瘤，因其含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，比如香菇就含有香菇多糖類(lèi)物質(zhì)。更重要的一點(diǎn)是，菌類(lèi)能量特別低，吃了不易長(zhǎng)胖，而且涮火鍋時(shí)口感特別好。3. 多吃豆制品每次吃火鍋必點(diǎn)的凍豆腐、腐竹、豆腐皮、鮮豆腐這類(lèi)食材，給人體提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，還有大豆異黃酮，可改善更年期綜合征癥狀。尤其是凍豆腐，涮火鍋吃別有一番風(fēng)味。4. 少用麻醬調(diào)料一般來(lái)說(shuō)一個(gè)人用一碗調(diào)料，可很多人就沖著麻醬是免費(fèi)的，吃了一碗再來(lái)一碗。麻醬雖然吃著香，但

以中國(guó)是最先實(shí)行菌類(lèi)栽培的國(guó)家[2]。很多研究學(xué)者基于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)于中國(guó)特殊區(qū)域和全國(guó)整體行業(yè)都進(jìn)行了深刻的探究。不過(guò)，對(duì)于菌類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用探索仍很片面，并沒(méi)有從縣域經(jīng)濟(jì)的方面去考慮[3]。此文綜合評(píng)價(jià)菌類(lèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿颓熬?，為目前運(yùn)營(yíng)的菌類(lèi)公司和想進(jìn)入菌類(lèi)行業(yè)的公司提供幫助。1 高淳縣特色食用菌集群產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以南京高淳縣作為研究目標(biāo)，分析該縣當(dāng)前的地理位置和其他情況，以及菌類(lèi)行業(yè)情況。1.1 我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀按照相關(guān)部門(mén)的數(shù)據(jù)，中國(guó)的

的雙眼。？誅多吃菌類(lèi) 有些菌類(lèi)的食材可以預(yù)防腫瘤，因其含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，比如香菇就含有香菇多糖類(lèi)物質(zhì)。更重要的一點(diǎn)是，菌類(lèi)能量特別低，吃了不易長(zhǎng)胖，而且涮火鍋時(shí)口感特別好。？誅多吃豆制品 凍豆腐、腐竹、豆腐皮、鮮豆腐這類(lèi)食材，能給人體提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，還有大豆異黃酮，可改善更年期綜合征癥狀。尤其是凍豆腐，涮火鍋吃別有一番風(fēng)味。？誅少用麻醬調(diào)料 一般來(lái)說(shuō)一個(gè)人用一碗調(diào)料就夠了，可很多人就沖著麻醬是免費(fèi)的，吃了一碗再來(lái)一碗。麻醬雖然吃著香，但它是由

鄭涵菌類(lèi)植物種類(lèi)繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)。菌類(lèi)的養(yǎng)生功效有哪些？哪些人不適合吃？一、菌類(lèi)的養(yǎng)生功效1. 增進(jìn)食欲菌類(lèi)中含有的豐富的芳香物質(zhì)和少量的碳水化合物，食用可以促進(jìn)口腔唾液腺分泌唾液，還可以刺激胃酸分泌。因此食用具有增進(jìn)食欲的作用。2. 促進(jìn)排便菌類(lèi)中含有豐富的纖維素和甲殼質(zhì)，并且性平偏涼，入大腸經(jīng)，有增強(qiáng)腸道滑利性的作用;也含有豐富的膠質(zhì)等成分，具有滋潤(rùn)腸道等作用，因此吃菌類(lèi)可以作用于

人類(lèi)文明早期對(duì)于菌類(lèi)的利用到當(dāng)代人類(lèi)對(duì)于菌類(lèi)應(yīng)用價(jià)值的研究。《永昌府文征·詩(shī)錄》中有大量詩(shī)歌摘錄，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，與社會(huì)生活相關(guān)的詩(shī)歌有1 458首，其中有關(guān)飲食文化的就有將近200首。因此《永昌府文征》對(duì)云南的社會(huì)生活和飲食文化的研究具有重要作用。《詩(shī)錄》中關(guān)于菌類(lèi)的詩(shī)有幾十首，在文人墨客心中，菌子就是美味的代名詞。在這些詩(shī)詞里所提到的菌類(lèi)如：羊肚菌、雞、松菌等就有十多種。其中分布最廣泛的當(dāng)屬雞，其味道鮮美，造型獨(dú)特，使得食客們對(duì)其情有獨(dú)鐘。描寫(xiě)雞的詩(shī)詞也盡表

榮森一、活動(dòng)背景菌類(lèi)雖然是和我們?nèi)祟?lèi)息息相關(guān)的一類(lèi)生物，但是在生活中又常常被我們忽視。學(xué)生對(duì)菌類(lèi)的認(rèn)識(shí)也處于一種模糊狀態(tài)，有的學(xué)生不知道食用的木耳是菌類(lèi)中的真菌，大部分學(xué)生不知道菌類(lèi)是一個(gè)龐大的家族，誤認(rèn)為細(xì)菌就是菌類(lèi)，甚至有的學(xué)生一提到菌類(lèi)就產(chǎn)生一種恐懼感，他們認(rèn)為是菌類(lèi)影響了人類(lèi)的健康，是菌類(lèi)給人類(lèi)帶來(lái)了災(zāi)難。特別是在非典肆虐、禽流感流行、流腦蔓延的時(shí)候，學(xué)生對(duì)菌類(lèi)的認(rèn)識(shí)似乎走進(jìn)了誤區(qū)，他們很自然地把這些疾病的發(fā)生歸結(jié)于菌類(lèi)。在學(xué)生對(duì)菌類(lèi)處于這樣一種認(rèn)

康價(jià)值的成分——菌類(lèi)多糖。菌類(lèi)多糖存在于食用菌細(xì)胞壁中，被證明具有提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗癌等作用。其中一些菌類(lèi)多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被開(kāi)發(fā)為藥物，應(yīng)用于臨床?；庸奖砻嫠置诘酿ざ嗵菍?duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價(jià)值。滑子菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)，即可作湯料，又可同其他食物搭配烹飪。制作前，需用開(kāi)水焯燙一下?；庸叫曰?，便泄者應(yīng)注意適量食用；滑子菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

生物添加劑使用的菌類(lèi)科學(xué)合理的選擇菌類(lèi)在微生物添加劑研究中具有較為重要的作用與地位。各種菌類(lèi)自身都具有較強(qiáng)的宿主特異性，可以宿主形成較好的受體與供體聯(lián)系，所以各種微生物添加劑菌類(lèi)應(yīng)主要在相關(guān)動(dòng)物的消化道中進(jìn)行提取與分離，更好地提升各種菌類(lèi)在宿主中的定植效率。同時(shí)在對(duì)菌類(lèi)選擇期間，其還應(yīng)具有較高的繁殖能力，這才可充分布滿(mǎn)整個(gè)動(dòng)物消化道，其中菌類(lèi)在酸性環(huán)境中有著較強(qiáng)的生存能力。另一方面，選擇的微生物添加劑菌類(lèi)還應(yīng)具有較強(qiáng)的產(chǎn)酸能力，進(jìn)一步提高各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化

氣因素選擇適合的菌類(lèi)。在菌種的選擇上，可使用小面積試種的方式進(jìn)行具體的試驗(yàn)，測(cè)試最適合實(shí)際情況的菌種種植。同時(shí)，可在不影響原有樹(shù)林地貌的同時(shí)，開(kāi)展相關(guān)的菌類(lèi)種植，達(dá)到菌類(lèi)作物與其他植物和諧統(tǒng)一的境界。需要注意的是，由于菌類(lèi)是一種入侵性較強(qiáng)的作物，因此在種植的過(guò)程中要注重與其他作物或已有植物的和諧。原則上在菌類(lèi)周邊不應(yīng)種植其他作物，但相對(duì)部分沒(méi)有藤蔓、植株較矮的植物可被種植在菌類(lèi)旁[1]。2 林地選擇及處理菌類(lèi)是一類(lèi)抗性較差的植物，因此在其種植的過(guò)程中應(yīng)盡量

養(yǎng)料的配置為實(shí)現(xiàn)菌類(lèi)種植的高產(chǎn)栽培，第一要義是注重其培養(yǎng)料的配制工作。1.1.1 培養(yǎng)料的計(jì)算首先，農(nóng)戶(hù)需要對(duì)原料進(jìn)行計(jì)算，確保各項(xiàng)原料的正確使用。針對(duì)部分微量元素，需要預(yù)先用水溶解配比后，再與其它培養(yǎng)料混合。在攪拌的過(guò)程中，需要注重重復(fù)不同力度的動(dòng)作，確保所有的原料充分混合且干濕度均勻。1.1.2 水分的控制培養(yǎng)料的所有成分中，水分的用量是最關(guān)鍵的一環(huán)，通常情況下，應(yīng)當(dāng)保障培養(yǎng)料的水分含量在50%～55%之間。若水分含量偏高，則會(huì)導(dǎo)致位于下層的菌類(lèi)無(wú)法較

菌聲名遠(yuǎn)播，各種菌類(lèi)都有不少“重量級(jí)”的發(fā)現(xiàn)，不過(guò)找到1 kg的松茸，在全國(guó)來(lái)說(shuō)也是屬于首例。近日，云南很多人的朋友圈被一條拍賣(mài)信息刷屏，據(jù)悉，有人發(fā)現(xiàn)1朵超級(jí)松茸，堪稱(chēng)松茸中的王者，重達(dá)1 088 g，產(chǎn)自云南大理劍川縣，松茸擁有者以10 000元起拍價(jià)在朋友圈進(jìn)行拍賣(mài)。作為云南最名貴的菌類(lèi)之一，松茸有著嚴(yán)格的分級(jí)制度，無(wú)菌帽的菌菇為一級(jí)品，有菌帽的為二級(jí)品，菌帽打開(kāi)的為三級(jí)品。一級(jí)品是最優(yōu)質(zhì)的品級(jí)，目前發(fā)現(xiàn)的這朵松茸菌王介于一級(jí)品和二級(jí)品間，實(shí)屬難得。

再將植物碎末作為菌類(lèi)的肥料。園丁鳥(niǎo)：園丁鳥(niǎo)是最早被人類(lèi)知道的培植非食物類(lèi)植物的物種，它們種植的是花茄。園丁鳥(niǎo)會(huì)用細(xì)樹(shù)枝搭建非常精巧的巢穴，然后用不同的物體來(lái)裝飾巢穴，以吸引雌鳥(niǎo)的注意。最吸引雌鳥(niǎo)的，就是花茄的紫色漿果。一個(gè)雄性園丁鳥(niǎo)的巢穴上的漿果越漂亮，它找到配偶的可能性越大。等巢穴筑好一年后，它們通常已經(jīng)在周?chē)N植了幾十棵花茄，以便有更多的機(jī)會(huì)給雌鳥(niǎo)留下好印象。粉蠹（dù）蟲(chóng)：粉蠹蟲(chóng)會(huì)在正在腐壞的樹(shù)干上挖出通道，它們身體上有一個(gè)特殊容器，里面會(huì)攜帶菌類(lèi)，

螺也是一種會(huì)種植菌類(lèi)的動(dòng)物，它們找到了一種方法來(lái)確保自己永遠(yuǎn)不會(huì)遠(yuǎn)離食物。它們能夠用自己的齒舌在枯死的繩草葉片上割出一條溝槽，在里面種菌類(lèi)。它們會(huì)為菌類(lèi)創(chuàng)造最完美的生長(zhǎng)環(huán)境，還會(huì)用它們的糞便給這些葉片施肥。斑點(diǎn)水母：斑點(diǎn)水母是培養(yǎng)藻類(lèi)的專(zhuān)家，它們會(huì)用自己的身體組織作為生長(zhǎng)箱。在白天，它們會(huì)用大部分時(shí)間轉(zhuǎn)動(dòng)身體的方向，以便獲得最多的陽(yáng)光照射。雪蟹：不是每種動(dòng)物都需要一個(gè)菜園來(lái)種植自己的食物。雪蟹選擇在它們自己的胳膊上種植食物！雪蟹以寄居在它們胳膊上的細(xì)菌為食

又陌生的物種——菌類(lèi)，不過(guò)多數(shù)時(shí)候我們會(huì)叫它蘑菇。菌類(lèi)是個(gè)龐大的家族，有可以食用的，也有一些有毒不能食用的。目前世界上已知的菌類(lèi)大約有10多萬(wàn)種，當(dāng)然還有很多我們尚未發(fā)現(xiàn)的種類(lèi)，可想而知菌類(lèi)種族的龐大。我們餐桌上經(jīng)常食用的木耳、香菇、金針菇等都是菌類(lèi)。這些食用菌類(lèi)中不但含有17種氨基酸，而且蛋白質(zhì)以及鉀、鈉、磷、硫、鎂、鐵等無(wú)機(jī)鹽的含量也相當(dāng)豐富。早在1 000多年前，它們就成為我們?nèi)祟?lèi)重要的食物來(lái)源了。如果你把一株菌類(lèi)從土中刨出來(lái)觀(guān)察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們沒(méi)有根

就這么心動(dòng)的春天菌類(lèi)的繁殖隱藏于墻角邊躲避在屋檐下站立在朽木中生命的力量何其偉大也許日出之后可愛(ài)的菌子們已經(jīng)完成短暫的生命之旅但遇見(jiàn)你就有記錄你的沖動(dòng)就想拍攝你的容顏雖然我隨回隨走雖然你隨來(lái)隨去偶然相遇在這春季在這雨后時(shí)間短暫思念卻長(zhǎng)“菌菌”細(xì)舞而何日君再來(lái)四月十六日寫(xiě)于海門(mén)島，春，雨后，午。今日回鄉(xiāng)，雨后細(xì)觀(guān)后院，菌類(lèi)長(zhǎng)成，美麗無(wú)比，沒(méi)有好的攝像機(jī)拍攝，只好用手機(jī)留其美景。感游子在外，每次回鄉(xiāng)，短暫之行，如春季之菌類(lèi)，即來(lái)即走，嘆菌類(lèi)有強(qiáng)悍的求生復(fù)生力量

味的菌菇湯，其實(shí)菌類(lèi)成員非常多，其中有許多可以食用或藥用，也有一部分是不可食用、有毒的！野外環(huán)境中的尋覓小區(qū)、公園、綠地……隨著我尋找菌類(lèi)的次數(shù)一天天增多，范圍一次次擴(kuò)大，對(duì)于什么地點(diǎn)、什么時(shí)間能找到菌類(lèi)越來(lái)越有經(jīng)驗(yàn)。比如：在公園里，如果有枯樹(shù)被砍斷，樹(shù)根那里就有可能長(zhǎng)著樹(shù)舌，干枯的樹(shù)干上就有可能長(zhǎng)著云芝；在矮樹(shù)叢里，落葉中經(jīng)常會(huì)生長(zhǎng)光柄菇；在學(xué)校的松林下，會(huì)生長(zhǎng)著林地蘑菇和大紫菇；在馬路邊的梧桐樹(shù)下，可能生長(zhǎng)著狗尿苔，樹(shù)洞中可能會(huì)有木耳；在紫藤架上，會(huì)生

分含量豐富，這為菌類(lèi)的生長(zhǎng)繁殖提供了天然的有利條件。在生物資源開(kāi)發(fā)利用中，菌類(lèi)是未來(lái)食品工業(yè)、制藥工業(yè)、飼料工業(yè)、林業(yè)、農(nóng)業(yè)中最重要的研究和開(kāi)發(fā)利用對(duì)象之一。為了更好的保護(hù)和利用興安公園內(nèi)的菌類(lèi)資源，對(duì)興安公園內(nèi)真菌資源進(jìn)行了多次系統(tǒng)性調(diào)查與統(tǒng)計(jì)。本次菌類(lèi)資源調(diào)查主要是研究該公園內(nèi)菌類(lèi)資源的種類(lèi)與菌類(lèi)資源的分布狀況，以及通過(guò)查閱資料和走訪(fǎng)形式對(duì)菌類(lèi)的用途做了初步的判定?，F(xiàn)將多次真菌資源調(diào)察的結(jié)果進(jìn)行匯總報(bào)告。2 調(diào)查方法2．1 標(biāo)本采集本次調(diào)研選擇6～10

無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)結(jié)合到菌類(lèi)溫室控制當(dāng)中，設(shè)計(jì)出一套集采集、傳輸、控制、監(jiān)控等為一體的溫室控制系統(tǒng)［1］。采用ZigBee 無(wú)線(xiàn)傳輸模塊有助于解決有線(xiàn)系統(tǒng)的局限性問(wèn)題，并且通過(guò)節(jié)點(diǎn)的建立，形成樹(shù)型節(jié)點(diǎn)或者星型節(jié)點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)，方便在上位機(jī)進(jìn)行總體顯示和集成管理［2］。1 菌類(lèi)溫室特點(diǎn)菌類(lèi)生長(zhǎng)周期短，生長(zhǎng)階段多，現(xiàn)代化菌類(lèi)溫室有別于其他溫室的特點(diǎn)在于，不同菌類(lèi)所適合的環(huán)境參數(shù)不同，而且同一菌類(lèi)在不同生長(zhǎng)階段所需要的環(huán)境參數(shù)也不相同，所以要保證菌類(lèi)的正常生長(zhǎng)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目

代人很早就認(rèn)識(shí)到菌類(lèi)生物的食用與藥用價(jià)值；并在與菌類(lèi)的長(zhǎng)期接觸中，通過(guò)對(duì)它們外形特征、生活習(xí)性的了解，逐漸形成了一種獨(dú)特的菌文化。一方面，許多人因芝菌類(lèi)生物的稀缺難覓以及奇異的外形，稱(chēng)其為仙草，將其視作祥瑞；另一方面，又有許多人因菌類(lèi)生物寄生或腐生的異養(yǎng)生活習(xí)性，以及某些菌類(lèi)生物看似短暫的生命周期，而將菌類(lèi)生物視為不祥之物。從這一現(xiàn)象可以看出，對(duì)于相同的客觀(guān)事物，不同背景的觀(guān)察者會(huì)給出不同的主觀(guān)解釋?zhuān)M(jìn)而賦予事物不同的意義。菌文化；祥瑞；兇兆；主觀(guān)解釋中國(guó)

，給大家介紹一下菌類(lèi)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。蛋白質(zhì)含量高。新鮮或水發(fā)食用菌中蛋白質(zhì)含量為1%~3.5%，略高于一般蔬菜。如水發(fā)木耳蛋白質(zhì)含量為1.5%，新鮮香菇蛋白質(zhì)含量為2.2%。干制的食用菌因水分減少而使蛋白質(zhì)比例大增，其蛋白質(zhì)含量多為10%~30%。食用菌中蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內(nèi)必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。富含微量營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B 1、維生素B 2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其

，給大家介紹一下菌類(lèi)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。蛋白質(zhì)含量高。新鮮或水發(fā)食用菌中蛋白質(zhì)含量為1%～3.5%，略高于一般蔬菜。如水發(fā)木耳蛋白質(zhì)含量為1.5%，新鮮香菇蛋白質(zhì)含量為2.2%。干制的食用菌因水分減少而使蛋白質(zhì)比例大增，其蛋白質(zhì)含量多為10%～30%。食用菌中蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內(nèi)必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。富含微量營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最

菌類(lèi)食品有著增強(qiáng)免疫力，抗腫瘤，美容的食用療效，因此受到不少市民的喜愛(ài)。華南地區(qū)最大的一家食用菌交易中心在深圳落戶(hù)了。如何保障菌類(lèi)食品的安全質(zhì)量也成為大家的關(guān)注點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，深圳目前的食用菌從業(yè)企業(yè)有近千家，而深圳市面上每天鮮菇、干菇、蟲(chóng)草等菌類(lèi)食品的交易量也相當(dāng)大。華南地區(qū)最大的食用菌交易中心經(jīng)營(yíng)的各種食用菌類(lèi)產(chǎn)品包括香菇、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、雙孢蘑菇等，品種達(dá)四十多類(lèi)，基本滿(mǎn)足了深圳、珠海、惠州以及香港地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)的需求。這么大的交易市場(chǎng)，食品安全更加成為關(guān)

歲的每天吃6瓣?菌類(lèi)可增強(qiáng)抵抗力菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,可增強(qiáng)人體免疫力?可以把菌類(lèi)做菜或湯,一些常見(jiàn)的菌類(lèi)食物還可以隨意與肉類(lèi)搭配,燉雞?炒魷魚(yú)?炒肉絲?由于菌類(lèi)可能帶有有害物質(zhì),因此食用前最好先用開(kāi)水燙,去除有害物質(zhì)?茶可調(diào)節(jié)人體酸堿度紅茶是美國(guó)推薦的抗流感食物之一,哈佛大學(xué)學(xué)者發(fā)現(xiàn),連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶,人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素,其含量是不喝茶人的10倍,這種蛋白可以有效幫助人體抵御流感?茶還可以調(diào)節(jié)人體身體酸堿度?除紅茶外,綠茶?花茶也是不錯(cuò)的選

也是不錯(cuò)的選擇。菌類(lèi)菌類(lèi)可增強(qiáng)抵抗力菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可增強(qiáng)人體免疫力?？梢园?span id="mqok0ma" class="hl">菌類(lèi)做菜或湯，一些常見(jiàn)的菌類(lèi)食物還可以隨意與肉類(lèi)搭配，燉雞、炒魷魚(yú)、炒肉絲。由于菌類(lèi)可能帶有有害物質(zhì)，因此食用前最好先用開(kāi)水燙，去除有害物質(zhì)。水果蔬菜粗糧 一個(gè)都不能少要防病，水果、蔬菜、粗糧一個(gè)都不能少。最好選富含維C豐富的蔬菜，如西蘭花、番茄、油麥菜、青椒、辣椒等。多吃蘋(píng)果、葡萄、草莓、番茄、胡蘿卜、荸薺、山藥、枸杞、竹蓀等。另外，粗糧應(yīng)占每日主食的一半，以免缺乏維生素B導(dǎo)致

也是不錯(cuò)的選擇。菌類(lèi)可增強(qiáng)抵抗力菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,可增強(qiáng)人體免疫力。常見(jiàn)的菌類(lèi)食物可以隨意與肉類(lèi)搭配,即美味又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于菌類(lèi)可能帶有有害物質(zhì),因此食用前最好先用開(kāi)水燙,去除有害物質(zhì)。水果蔬菜粗糧 一個(gè)都不能少要防病,水果、蔬菜、粗糧一個(gè)都不能少。最好選富含維C豐富的蔬菜,如西蘭花、番茄、油麥菜、青椒、辣椒等。多吃蘋(píng)果、葡萄、草莓、番茄、胡蘿卜、荸薺等。另外,粗糧應(yīng)占每日主食的一半,以免缺乏維生素B導(dǎo)致免疫力下降。

在植物油中加入菌類(lèi)制成的高檔菌香油,不但油變得鮮香可口,而且菌體也會(huì)保持原狀,可不用烹調(diào)直接食用。1.原料 ①油類(lèi):菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、棕櫚油等。這些油單獨(dú)或混合使用均可。②菌類(lèi):香菇、平菇、蘑菇、金針菇、牛肝菌、松茸菇均可。2.清洗 栽培菇種先剪去菇柄,再用清水快速洗凈。金針菇等長(zhǎng)柄菇種可切成2~3厘米長(zhǎng),其他菇種可將柄蓋切斷分放。將洗凈的菌類(lèi)用風(fēng)機(jī)風(fēng)干表面水分備用。3.油炸 一般食用菌添加量為油脂重的30%~60%。油炸設(shè)備應(yīng)采用減壓電炸鍋