2020年2期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 不同產(chǎn)地番茄醬中揮發(fā)性風(fēng)味成分比較分析
- 微波輔助苦蕎中蛋白和黃酮的同步提取工藝
- 復(fù)合澄清劑對(duì)柿子醋澄清效果的研究
- 草魚和鰻魚內(nèi)臟發(fā)酵魚露的理化成分比較
- 響應(yīng)面法優(yōu)化云南美味牛肝菌總黃酮的提取工藝研究
- 三種市售泡青菜香味物質(zhì)的鑒定與對(duì)比研究
- 苦瓜多糖對(duì)胰脂肪酶抑制作用的研究
- 液態(tài)發(fā)酵米醋穩(wěn)定性研究
- 發(fā)酵香腸中分離純化的三株乳酸菌產(chǎn)酸特性研究
- 傳統(tǒng)發(fā)酵酸乳中乳酸菌的分離鑒定
- 果蔬酵素中純菌種篩選及其在復(fù)合發(fā)酵中的應(yīng)用
- 響應(yīng)面法優(yōu)化貝萊斯芽孢桿菌發(fā)酵水豆豉的工藝條件
- 油煎工藝條件對(duì)香煎大麻哈魚品質(zhì)的影響
- 基于Illumina MiSeq測(cè)序技術(shù)不同地區(qū)辣椒醬細(xì)菌多樣性分析
- 不同種類番茄中番茄紅素含量及油脂烹制作用
- 小茴香揮發(fā)油提取工藝優(yōu)化及抗氧化研究
- 川南麩醋入池發(fā)酵過程中理化指標(biāo)變化規(guī)律研究
- 添加竹筍對(duì)醬油制曲以及成品醬油品質(zhì)的影響
- 低鹽腌漬仔姜果膠甲酯酶保脆工藝的優(yōu)化