2016年2期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 祁州漏蘆對D-氨基半乳糖所致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用
- 性別因素對巴美肉羊肉質(zhì)特性影響：Ⅱ.臂三頭肌
- 大麥及麥芽酚類提取物的抗氧化活性研究
- 連翹葉不同溶劑提取物體外抗氧化活性研究
- 漂燙時間及貯藏溫度對香椿嫩芽品質(zhì)的影響研究
- 不同產(chǎn)地南酸棗果實(shí)性狀分析及評價
- 滁菊水提物抑制高脂飲食誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激
- 魚皮低聚肽氨基酸組成及抗氧化活性研究
- 六盤水野生蕨菜多糖的生物活性研究
- 核桃多肽的制備及其體外抗氧化性研究
- 不同結(jié)構(gòu)大麥多糖降血糖活性差異的研究
- 苦瓜切片干燥工藝的研究
- 歡迎訂閱2016年《食品研究與開發(fā)》
- 大理野生蕨菜總黃酮的提取及抗氧化活性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紫薇花色素的提取工藝
- 黃芪多糖和皂苷綜合提取工藝研究
- 富含右旋糖苷番茄汁發(fā)酵飲料研制
- 復(fù)合保健黑番茄醬的研究
- 低糖復(fù)合果蔬果餅的研制
- 豆?jié){藤茶復(fù)合飲料的研制
- 乳酸菌發(fā)酵黃瓜脯的研制
- 蘿卜纓營養(yǎng)咀嚼片工藝及其特性研究
- 枇杷葉保健魔芋果凍的研制
- 雙酶法制備大豆肽工藝優(yōu)化研究
- 擠壓噴霧提高胡蘿卜渣膳食纖維含量及其性質(zhì)評價
- 超高壓滅菌處理對醬腌菜品質(zhì)的影響
- 長保質(zhì)期發(fā)酵干香腸的工藝研究
- 固相萃取-離子色譜法測定茶葉中的陰離子
- 茶葉中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測方法研究
- 高效液相色譜法測定多種真菌中麥角硫因含量
- 食用油脂氣相色譜指紋圖譜分析
- 一種適用于真菌的高通量分子鑒定方法的建立
- 不同產(chǎn)地咖啡豆香氣成分分析
- 利用熒光免疫層析卡測定黃曲霉毒素M1的研究
- 蒼梧六堡茶與其他茶葉中酚酸的對比研究
- HPLC法測定諾尼果汁中兩種環(huán)烯醚萜類成分的含量
- 櫻桃多酚含量的福林法測定研究
- 隔夜葉菜類中亞硝酸鹽含量變化的初步研究
- 火焰原子吸收法測定面粉中銅的不確定度評估
- 水樣中總氰的連續(xù)流動-在線蒸餾測定法
- 對嬰幼兒配方食品中元素含量國標(biāo)測定方法的改進(jìn)研究
- 大米中鉛含量快速檢測方法的研究
- 離子色譜法測定白酒、果汁及牛奶中的甲酸
- 紅薯中鋁本底含量的探究
- 楊樹桑黃胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化及形態(tài)學(xué)研究
- GABA高產(chǎn)菌株的篩選、鑒定及誘變選育
- 米曲霉氨基?；傅募兓按置感再|(zhì)研究
- 凍干懷山藥貯藏條件研究
- 右旋糖苷蔗糖酶的研究進(jìn)展
- 鮮奶摻假檢驗(yàn)方法研究進(jìn)展
- 中外進(jìn)口葡萄酒準(zhǔn)入管理制度的比較研究
- 抗疲勞功能食品檢測評價研究進(jìn)展及新思路
- 酸乳中風(fēng)味物質(zhì)的研究進(jìn)展
- 淮山中降糖功效成分的研究進(jìn)展