2016年1期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 香豆素類化合物清除自由基及抗腫瘤活性研究
- 乳化劑對芝麻醬穩(wěn)定性的影響
- 苦蕎多糖抗氧化及對Hep G2細(xì)胞增殖抑制作用
- 銀杏葉提取物對運(yùn)動(dòng)大鼠抗氧化效果的影響
- 絲瓜提取物對Aβ25-35誘導(dǎo)的PC12細(xì)胞損傷的保護(hù)性研究
- 黑果枸杞果實(shí)提取物的抑菌效果研究
- 平菇和榆黃蘑中吡唑醚菌酯殘留動(dòng)態(tài)研究
- 咖啡豆的烘焙條件對其成分含量的影響研究
- 蜂膠中蘆丁和槲皮素的含量及抗氧化性能研究
- 蘋果多酚對Caco- 2細(xì)胞和LDL抗氧化作用的研究
- 苜蓿中維生素C含量測定及變化規(guī)律
- 金銀花不同提取物抗氧化活性的研究
- 野生藍(lán)莓果渣中花色苷提取工藝研究
- 紅棗葉中三萜皂苷的提取工藝和含量測定研究
- 正交試驗(yàn)法優(yōu)化蓮子殼中原花青素的提取工藝
- 低糖香蕉果醬的研制
- 功能性無糖凝膠軟糖的研制
- 兒童健脾養(yǎng)胃酥性餅干的研制
- 配制型菠蘿汁含乳飲料的研究
- 新型牛骨湯工藝技術(shù)研究
- 香菇粉擠壓膨化產(chǎn)品研發(fā)及其性質(zhì)研究
- 微波輔助提取雪蓮果中低聚果糖的工藝優(yōu)化
- 不同蒸餾次數(shù)對藍(lán)莓白蘭地香氣成分影響
- 響應(yīng)面-主成分分析法研制蓮房膳食纖維曲奇
- 酶-物理法提取木薯渣中膳食纖維的工藝研究
- 響應(yīng)面法研究β-環(huán)糊精微波協(xié)同提取甘草黃酮的工藝研究
- 擠壓噴霧處理對玉米芯可溶性糖提取工藝的研究
- 即食復(fù)合海帶紙加工工藝的研究
- 蘭花豆休閑食品加工工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解提取花生根莖中白藜蘆醇
- 金黃色葡萄球菌分離株自動(dòng)化核糖體分型的研究
- P&T- GC- CVAFS法測定海產(chǎn)動(dòng)物中的甲基汞和乙基汞
- HPLC測定撐篙竹竹葉中異牡荊苷的含量
- 新疆紅棗果實(shí)不同部位總酚的含量測定
- 乳粉中阪崎克羅諾桿菌快速檢測方法應(yīng)用比較
- 核桃花的枝干、花朵中Fe、Mn、Zn含量的比較
- 高效液相色譜法測定進(jìn)口魚柳中的吊白塊方法研究
- UPLC法快速測定葡萄酒中的防腐劑脫氫乙酸
- 市售藍(lán)莓類產(chǎn)品的原花青素含量測定
- 葡萄酒中乙醇和甘油含量分析方法研究
- 大米中兩種預(yù)處理方法對鎘測定的影響
- 反式和順式白藜蘆醇淬滅自由基能力研究
- 培養(yǎng)條件對八角內(nèi)生真菌發(fā)酵液抗氧化活性的影響
- 杏鮑菇生產(chǎn)包黑斑病害菌分析
- 杏鮑菇還原型液體菌種應(yīng)用技術(shù)研究
- 歡迎訂閱2016年《食品研究與開發(fā)》
- 膜分離技術(shù)在色譜分析中的應(yīng)用
- 非線性化學(xué)指紋圖譜技術(shù)在食品摻假檢測中的應(yīng)用
- 層次分析法在食品工業(yè)中的應(yīng)用
- 花青素抗腫瘤活性的研究進(jìn)展
- 蓮主要部位功能活性成分概述
- 植物油DNA提取和基因檢測研究進(jìn)展