2010年9期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 漂洗工藝對秘魯魷魚魚糜凝膠特性的影響
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化微波輔助提取軟棗獼猴桃黃酮
- 響應(yīng)面優(yōu)化大麥中熱穩(wěn)定蛋白質(zhì)的提取條件
- 大孔樹脂對馬尾松樹皮原花青素的吸附分離特性
- 酶法水解羅非魚蛋白及產(chǎn)物脫腥
- 柑橘乳化香精的穩(wěn)定性研究
- 超聲波輔助堿水提枳實中橙皮苷的研究
- 馬鈴薯淀粉加工廢水中超濾回收馬鈴薯蛋白質(zhì)
- 花生殼提取物的三種體外抗氧化方法的綜合比較
- 桑葉提取工藝研究
- 馬鈴薯交聯(lián)酯化淀粉的制備工藝優(yōu)化及糊化特性
- 天麻多糖的結(jié)構(gòu)表征
- 固定化β-甘露聚糖酶制備甘露低聚糖的研究
- 從柑橘皮中提取果膠工藝條件研究
- 懸浮果粒酸乳飲料穩(wěn)定性的研究
- 酶技術(shù)對紅棗汁提取效果的影響
- 壁材組成對原花青素微膠囊化的影響
- 膜技術(shù)分離純化對花生殼多酚提取液品質(zhì)的影響
- 不同的處理方法制取姜汁對生姜蛋白酶的影響