2013年1期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
信息窗
基礎(chǔ)研究
- 木薯淀粉交聯(lián)羧甲基化改性及工藝優(yōu)化
- 干熱變性大米淀粉對(duì)雞肉丸品質(zhì)的影響
- 擠壓參數(shù)對(duì)薏米擠出產(chǎn)品物理特性的影響
- 溫度對(duì)嗜酸乳桿菌和干酪乳桿菌發(fā)酵羊奶的影響
- 分段調(diào)控優(yōu)化阿維拉霉素生產(chǎn)菌罐上發(fā)酵參數(shù)
- 豬苓硒多糖連續(xù)合成工藝及抑菌性能研究
- 活性炭－超聲波聯(lián)合處理對(duì)蜜柚果汁脫苦效果的研究
- 濃香型大曲糖化動(dòng)力學(xué)研究
- 一種腐乳咸味香料粉揮發(fā)性成分分析
- 池塘精養(yǎng)中華絨螯蟹營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)