亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        低溫除水干燥機的三維設計

        2013-09-07 10:36:44萬里瑞李慶娟
        食品與機械 2013年1期
        關鍵詞:裝箱干燥機肉制品

        陳 參 萬里瑞 李慶娟

        (1.河南廣播電視大學,河南 鄭州 453000;2.雙匯集團技術中心,河南 漯河 462000)

        1 低溫肉制品加工工藝特點

        相對于高溫肉制品而言,低溫肉制品是指采用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉制品,即將肉制品中心溫度達到68~72℃保持30min。理論上講,這樣的殺菌程度致病微生物可被完全殺滅,能保證產品食用的安全、可靠,同時能最大程度地保留肉制品的營養(yǎng)價值,因此是科學合理的加工方式[1]。

        在某大型食品企業(yè)低溫肉制品生產工藝中,要求產品裝箱溫度不高于15℃,并且不允許帶水裝箱。原料肉經修整、絞制、攪拌、腌制后灌裝,再進行蒸煮、煙熏、包裝,然后進行二次殺菌、冷卻,最后貼標和裝箱[2]。

        在上述工藝工程中,蒸煮(二次滅菌)是在保證產品中心溫度達到68~72℃下進行的,然后用低溫干燥設備進行冷卻干燥。由于蒸煮后產品表面附著大量水分,極不利于產品儲藏[3],需要冷卻干燥設備將產品包裝外水分完全去除。

        2 低溫肉制品殺菌后的除水

        目前,食品機械生產廠家普遍采用低溫風機去除產品表面的水分。具體的方法是讓不同規(guī)格的產品通過可滾動的不銹鋼棒,干燥機上面和側面設置一系列冷風機,利用高壓低溫氣流噴射風吹,以及兩端輔助設置的吸水布條來實現(xiàn)產品表面包裝除水、除油漬[4]。傳統(tǒng)低溫干燥機結構見圖1。

        由于低溫肉制品規(guī)格不同,形狀不一,且要求產品裝箱前溫度不能太高,不能使用高溫脫水的方法[5],所以生產工藝中用現(xiàn)有的低溫風機除去食品包裝附水的效果不佳,導致低溫食品產生外包裝漲袋和內部肉品腐爛等問題[6]。

        3 新裝置設計基本原理及結構圖

        圖1 傳統(tǒng)低溫食品干燥設備Figure 1 The traditional cold food drying equipment

        考慮到低溫肉制品成品的形狀大小不一,且經過蒸煮(二次消毒)后進入低溫干燥。本低溫干燥機主要部件由兩個弧形網篩組成,網篩交錯放置,一級網篩要稍高于二級網篩,并向其小角度傾斜。網篩由很多小孔構成,考慮到食品體積的品種個體差異,將網篩的網孔直徑分別設計為8cm(一級網篩)和6cm(二級網篩)[7]。

        工作時,被蒸煮的食品由傳送帶進入一級網篩,沿著低頻晃動的網篩向下行進翻滾。兩級弧形網篩分別實現(xiàn)左右晃動和前后晃動,促使食品前后翻滾,一級網篩左右晃動,在除水的同時促使食品成品流向前后晃動的二級網篩。在產品滾動的同時,裝在裝置頂端的高壓氣槍產生的氣流把表面的各個角落的水分吹出,以利于徹底除卻表面的水分。然后,表面干燥的低溫肉制品從低溫干燥機出來,由傳送帶送至后一道工序進行裝箱入庫。

        低溫干燥機是一個封閉的工藝設備,外表全部采用不銹鋼鐵皮包裹,其內部設計結構見圖2。

        圖2 干燥機內部結構圖Figure 2 Drying machine internal structure

        4 干燥機的三維設計及主要結構參數(shù)

        任何一臺機器都是由許多零部件組成。零件由毛胚加工成成品后,必須按照規(guī)定的技術要求進行裝配,將若干零件組合起來成為組件、部件,并進一部裝配,最終獲得所需的產品。由零件組裝成整臺機械的過程稱為裝配[8]。

        從設計的角度切入,建立零件模型的目標過程如下:

        準備表達設計構思;

        完整的設計數(shù)據(jù)構建;

        為后續(xù)部件的設計數(shù)據(jù)籌備準備條件;

        為繼續(xù)設計準備條件;

        為加工信息提取準備條件。

        網篩是低溫干燥機主要部件。圖3為干燥機內部兩級網篩模型,作用是利用晃動使規(guī)格大小不一的產品在網篩上翻滾,以利于去除表面水分。

        在自底向上設計的過程中,優(yōu)先選擇設計網篩零部件,其它零件及其部件都基于網篩的基礎上設計和裝配。在干燥機的設計過程中,裝配是分級完成的,也就是“子裝配”的概念。

        圖3 網篩模型Figure 3 Wire screen

        要由現(xiàn)有的零部件生成新的子裝配體,只要在模型樹中按[Ctrl]鍵,選擇想用來生成子裝配體的零部件,然后在一個所選零部件上單擊右鍵,在彈出的快捷菜單中選擇命令“在此生成新子裝配體”,就可以定義該子裝配體的名稱以及存儲路徑[9]。整個裝置的整體設計見圖4。

        圖4 低溫干燥機三維結構圖Figure 4 Low temperature drying machine three dimensional structures

        整個結構尺寸參數(shù):

        一級網篩長寬:1 500mm×1 000mm

        二級網篩長寬:1 500mm×1 200mm

        安裝高壓氣泵孔直徑:80mm

        干燥機長寬高:3 500mm×1 500mm×2 000mm

        低溫干燥機是一個封閉的工藝設備,外表全部用不銹鋼鐵皮包裹,其內部用鋼架支撐,支撐件采用結構鋼架。

        5 結束語

        在低溫肉制品的現(xiàn)有生產工藝基礎上,重點開發(fā)適用于低溫食品表面除水的干燥機,并使用CAD/CAM軟件UG設計出整個低溫干燥機的零件以及整機設備結構。

        在干燥機設計過程中,綜合考慮了設備的工藝要求、結構特點,合理選擇了設備的工藝參數(shù)和性能參數(shù),通過對干燥機外形尺寸、內部結構、干燥原理等方面進行了改進和優(yōu)化,提高了設備的結構合理性和可靠性,確保更好的低溫干燥效果,為用戶企業(yè)創(chuàng)造了更多經濟效益。

        1 孫小衛(wèi).低溫蒸煮新工藝設備的改進[J].食品與機械,1994(3):143~146.

        2 董慶利.低溫蒸煮香腸中大腸桿菌生長模型參數(shù)的不確定性研究[J].食品科學,2010,31(5):5~8.

        3 王玉田.肉制品加工技術[M].北京:中國環(huán)境科學出版社,2006:125~126.

        4 南海函,鄭建仙.低脂肪肉制品的加工技術和產品開發(fā)[J].食品與機械,2001(4):7~10.

        5 劉成國,龍昊,婁愛華.熱風干燥條件對中式臘腸微生物及質構特性的影響[J].食品與機械,2012,28(4):42~46.

        6 許牡丹,毛跟年.食品安全性與分析檢測[M].北京:化學工業(yè)出版社,2003:14~15.

        7 戴朋.有效的品質管理[M].北京:新華出版社,2002:12~16.

        8 胡任喜.UG NX6.0Z中文版標準教程[M].北京:清華大學出版社,2009:101~102.

        9 Unigraphics Soluions Inc.UG自由形狀特征建模培訓教程[M].北京:清華大學出版社,2010:102~104.

        猜你喜歡
        裝箱干燥機肉制品
        干燥機槳葉軸焊接變形控制及耐壓試驗研究
        蘇丹將擴大牲畜和肉制品出口市場
        蒸汽干燥機轉速控制
        電機裝箱設計系統(tǒng)解決方案和應用
        滾筒式干燥機嚴重振動大修處理
        三維貨物裝箱問題的研究進展
        內加熱流化床干燥機在食鹽生產中的應用
        福建輕紡(2015年3期)2015-11-07 02:52:38
        基于三維模型的可視化裝箱系統(tǒng)
        河南科技(2015年2期)2015-02-27 14:20:23
        GC-O風味分析及R-index法在發(fā)酵肉制品排序中的應用
        某集團裝箱管理信息系統(tǒng)的分析與設計
        河南科技(2014年4期)2014-02-27 14:06:58
        521色香蕉网站在线观看| 狠狠躁天天躁无码中文字幕图| 小辣椒福利视频导航| 全免费a级毛片| 制服无码在线第一页| 国产精品夜色视频久久| 女人18毛片a级毛片| 亚洲av电影天堂男人的天堂| av无码天堂一区二区三区| 日韩精品一区二区在线视| 午夜人妻久久久久久久久| 亚洲中文字幕无码爆乳| 亚洲成a∨人片在线观看无码 | 日本亚洲精品一区二区三| 51国偷自产一区二区三区| 麻豆久久五月国产综合| 日本高清一区在线你懂得| 极品美女扒开粉嫩小泬图片| 亚洲精品无码成人片久久不卡| 精品91精品91精品国产片| 日韩亚洲在线观看视频| 三级做a全过程在线观看| 伊伊人成亚洲综合人网7777| 一区二区av日韩免费| 国产一区二区三区亚洲avv| 中文字幕丰满伦子无码| 亚洲欧洲精品国产二码 | 精品久久久久久电影院| 亚洲啪啪色婷婷一区二区| 国产精品无码久久综合| 久久亚洲黄色| 最新国产主播一区二区| 国产 一二三四五六| 国产成人精品日本亚洲| 无码8090精品久久一区| 日本一级二级三级不卡| 日本入室强伦姧bd在线观看| 四虎成人精品无码永久在线| 日韩亚洲一区二区三区在线 | 国产成人高清视频在线观看免费| 国产熟妇与子伦hd|