美國農(nóng)業(yè)部公布新措施保證禽肉產(chǎn)品安全
2013-04-09 01:59:03
食品與機械 2013年1期
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）消息，2012年12月5日，美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局（FSIS）宣布實施措施，保證禽肉產(chǎn)品的安全性。
新措施規(guī)定，生鮮碎雞肉、火雞及類似產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)重新評估其危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）計劃。禽肉生產(chǎn)企業(yè)必須在未來90 d 內(nèi)重新評估HACCP 體系，此次HACCP 評估必須對在上述類型產(chǎn)品中多次出現(xiàn)的沙門氏菌做出相關(guān)解釋。
美國農(nóng)業(yè)部FSIS 宣布的具體措施包括： ①擴大沙門氏菌取樣檢測范圍， 將其他生鮮碎家禽產(chǎn)品納入其中；②增加實驗室分析樣品量，從25 g 增至325 g，以確保FSIS所分析的沙門氏菌樣品和彎曲桿菌樣品保持統(tǒng)一； ③采樣以檢測沙門氏菌在非即食碎家禽產(chǎn)品中的分布，根據(jù)檢測結(jié)果制定相應(yīng)的新執(zhí)行標準。
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