2019年1期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
權(quán)威論壇AUTHORITY FORUM
基礎(chǔ)研究FUNDAMENTAL RESEARCH
- 洋蔥花青素提取物的HPLC特征圖譜構(gòu)建及譜—效關(guān)系
- 基于顯微圖像的測定值與火腿腸中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉含量及感官評分間的相關(guān)性研究
- 烘烤過程中水分分布和蛋白變性對豬肉脯質(zhì)構(gòu)的影響
- 米糠多糖通過MAPK通路抑制DSS誘導(dǎo)的小鼠結(jié)腸炎癥
- 檳榔籽多酚對腸道微生物體外發(fā)酵的影響
- 基于SPME-GC-MS與PCA的不同萃取頭萃取刺梨汁香氣成分效果比較
- 基于SPME-GC-MS和化學(xué)計(jì)量法分析長沙臭豆腐鹵水揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)
- 辣木籽殼對亞甲基藍(lán)的吸附特性
- 油茶籽美拉德反應(yīng)產(chǎn)物及其抗氧化能力
- 不同pH條件下米谷蛋白的理化及結(jié)構(gòu)特性研究
- 云南17種核桃仁氨基酸組成分析及營養(yǎng)價值評價