
2021年11期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 基于蒸谷米制備前后品質(zhì)性狀及糊化特性的評價分析
- 粘菌素功能化的Fe3O4-GQDs作為熒光探針用于快速檢測大腸桿菌
- 前處理方式對鴿湯品質(zhì)及風(fēng)味的影響
- 不同熱風(fēng)干燥溫度對方竹筍品質(zhì)的影響
- 巰基乙醇對大豆分離蛋白熱致聚合物界面性質(zhì)的影響
- 高速剪切作用對殼聚糖的降解效果研究
- 保鮮方式對鮮濕米粉品質(zhì)的影響
- 黑小蜜蜂蜂蜜的理化性質(zhì)、植物來源和抑菌活性研究
- 亞硫酸鈉浸漬-熱空氣干燥加工枸杞的質(zhì)量評價
- 貯藏時間對雅安藏茶中活性成分及其抗氧化活性的影響
- 牛骨膠原水解物抑制鰱魚肌原纖維蛋白氧化和增強(qiáng)凝膠特性研究
- 西藏不同海拔牦牛奶渣營養(yǎng)、風(fēng)味特性及抗氧化活性研究
- 不同加工階段對符離集燒雞風(fēng)味影響研究
生物工程
工藝技術(shù)
包裝與機(jī)械
分析檢測
貯運保鮮
營養(yǎng)與保健
專題綜述
- 太子參的生物活性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
- 余甘子貯藏與加工研究進(jìn)展
- 食源性病原菌的富集與檢測復(fù)合技術(shù)研究進(jìn)展
- 強(qiáng)極性農(nóng)藥殘留檢測方法的研究進(jìn)展
- 明膠基生物可降解薄膜的研究進(jìn)展
- 牛乳來源外泌體的生物學(xué)功能研究進(jìn)展
- 青錢柳調(diào)節(jié)糖脂代謝活性成分及作用機(jī)制的研究進(jìn)展
- 低溫等離子體在農(nóng)產(chǎn)品加工保藏中應(yīng)用的研究進(jìn)展
- 免疫層析試紙條技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的研究進(jìn)展
- 多酚的功能性質(zhì)及與蛋白質(zhì)、多糖相互作用研究進(jìn)展
- 生鮮食品冷鏈過程中消毒殺菌技術(shù)的研究進(jìn)展