黑棗
- 8種食品水提液的抗氧化和抗炎活性比較
黑木耳、黑玉米及黑棗的相關(guān)研究較少,且尚以抗氧化研究為主,其抗炎活性未見報道。小米中富含蛋白質(zhì)和維生素等物質(zhì)[6],是優(yōu)質(zhì)的糧食。燕麥因其豐富的膳食纖維而具有降血脂、促排泄等功效[7]。目前針對小米與燕麥的研究仍集中在其主要功效方面,對抗氧化與抗炎活性的報道較少。為了進一步比較黑色食品與非黑色食品在生物學功能上的差異,研究擬以黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑玉米6種黑色食品為研究主體,與燕麥、小米2種最常見的非黑色食品進行對比,測定8種食品水提液中總黃
食品與機械 2023年11期2023-12-27
- 當成黑棗
當成黑棗去朋友家串門，一進門發(fā)現(xiàn)朋友在打孩子，問了之后才知道，這孩子把路邊風干了的羊糞蛋當成黑棗撿了回來，拿回家洗了放在碗里。于是我就看到了這樣一幕：一家三口，媽在打兒子，兒子在哭，爸在刷牙。說不準女孩打電話給父親：“爸，有男生跟我表白，他說他會一直愛我?！卑职郑骸吧岛⒆?，感情這種事，最重要的是彼此相愛、尊重和理解，只要你喜歡他就行。至于一輩子，現(xiàn)實的事情沒有定勢的，說不準啊?！迸斓綦娫捄髮δ泻⒄f道：“我爸說不準?！?/div>
意林 2023年10期2023-07-10
- 趕年集
吃糖葫蘆、年糕、黑棗、香油果子的，買各色帽子插花、燈籠、鞭炮、泥娃娃、布老虎的，哪哪兒都是孩子，這年集就是一個集合四鄰八鄉(xiāng)所有孩子的場所。每年的這個時候，我們姊妹幾個也是一定要去年集上逛一逛的，而要趕就要趕大的——鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地的，十里開外的。集市大、人夠多、貨物齊全，那才有過年的味道；路遠，那才有路迢迢、一路奔赴而去的快樂與幸福。那一年，姐姐和女伴們早走了，而我年齡小腿腳慢，父親便說等他辦完事再騎車帶我去。等了好久，父親還沒回來，我坐立不安，等得火急火燎，便對中學生百科·小文藝 2023年2期2023-05-09
- 黑棗樹（外一首）
過棗樹瘋搶掉落的黑棗嬉鬧之余,貧窮與苦難仿佛與他們毫無瓜葛這些果粒個小、微酸像他們樸素的生平后來,鄉(xiāng)下的日子逐漸變好這棵棗樹也就愈發(fā)落寞只有過路的風會和它悄然絮語冬季來臨,棗樹只剩下黑魆魆的枝杈一群麻雀飛來認真找尋可以果腹的食物遠遠望過去,它們像是一粒粒飽滿的黑棗月光，把附著在屋脊上的夜色一寸寸剝開紅花村位于半山腰散落的民居沿山勢而建炊煙有高有低連狗吠聲也是一入夜，月光就會從山峁口緩緩升起像上蒼提著的燈籠把附著在屋脊上的夜色一寸寸剝開仿佛剝筍一樣此刻，白墻揚子江詩刊 2022年4期2022-10-29
- 黑棗樹（外一首）
過棗樹瘋搶掉落的黑棗嬉鬧之余，貧窮與苦難仿佛與他們毫無瓜葛這些果粒個小、微酸像他們樸素的生平后來，鄉(xiāng)下的日子逐漸變好這棵棗樹也就愈發(fā)落寞只有過路的風會和它悄然絮語冬季來臨，棗樹只剩下黑魆魆的枝杈一群麻雀飛來認真找尋可以果腹的食物遠遠望過去，它們像是一粒粒飽滿的黑棗月光，把附著在屋脊上的夜色一寸寸剝開紅花村位于半山腰散落的民居沿山勢而建炊煙有高有低連狗吠聲也是一入夜，月光就會從山峁口緩緩升起像上蒼提著的燈籠把附著在屋脊上的夜色一寸寸剝開仿佛剝筍一樣此刻，白墻揚子江 2022年4期2022-07-04
- 中藥鋪里的傳統(tǒng)與溫情——讀《藥鋪年代》
書中寫有一則“借黑棗”的故事：有天，阿公讓“我”到巷口的另一家中藥房去借4 兩（200 克）黑棗，表明來意后，對方很痛快地答應(yīng)了，就這樣，一個孩子捧著4 兩黑棗跑回了家。后來才知道，現(xiàn)在極為平常的黑棗，在當時因為物質(zhì)匱乏和中間商哄抬價格，其售價比人參還貴。從4 兩黑棗上，可以看見同行間的情誼，看見彼此的互通有無，雖然并不富裕，但卻無同行相忌，多的是濃濃的人情味。世上大概很難找到和藥鋪一樣的行業(yè)，由人的生到死都不曾缺席。盧俊欽講述了“做藥懺”的習俗，在他看來青春期健康 2022年11期2022-06-30
- 中藥鋪里的傳統(tǒng)與溫情
書中寫有一則“借黑棗”的故事：有天，阿公讓“我”到巷口的另一家中藥房去借4兩（200克）黑棗，表明來意后，對方很痛快地答應(yīng)了，就這樣，一個孩子捧著4兩黑棗跑回了家。后來才知道，現(xiàn)在極為平常的黑棗，在當時因為物質(zhì)匱乏和中間商哄抬價格，其售價比人參還貴。從4兩黑棗上，可以看見同行間的情誼，看見彼此的互通有無，雖然并不富裕，但卻無同行相忌，多的是濃濃的人情味。世上大概很難找到和藥鋪一樣的行業(yè)，由人的生到死都不曾缺席。盧俊欽講述了“做藥懺”的習俗，在他看來，藥懺只青春期健康·家庭版 2022年6期2022-06-30
- 黑棗醋蛋液理化特性、揮發(fā)性物質(zhì)變化及抗氧化能力比較分析
能力[7-8]。黑棗是由紅棗經(jīng)控溫控濕發(fā)酵而成[9]。紅棗黑化過程中通過非酶褐變反應(yīng)使其口感、原有成分及功能發(fā)生變化[10]。同時黑棗還兼具紅棗抑制癌細胞、保肝護脾、美容護膚、補氣養(yǎng)血、增強人體免疫力、預防心血管疾病等主要作用[11]。楊萍芳等[12]優(yōu)化得到醋蛋浸泡的條件為：醋蛋比值3.2，浸泡時間64 h，浸泡溫度24 ℃，蛋白質(zhì)水解度可達37.19%。艾華等[13]的研究表明醋蛋液有良好的調(diào)節(jié)血脂和抗氧化作用。李琳等[14]研究表明，醋蛋液具有降壓作食品工業(yè)科技 2022年12期2022-06-11
- 基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS的不同處理方式分析黑棗揮發(fā)性成分
030801）黑棗是棗果經(jīng)高溫熟化而形成的深加工產(chǎn)品。棗果營養(yǎng)豐富[1]，多糖類、氨基酸在加熱的過程中極易發(fā)生美拉德反應(yīng)[2]。張百剛[3]認為紅棗中含有多酚氧化酶，在加工的過程中會發(fā)生酶促褐變，使棗果的色澤發(fā)生改變以及風味產(chǎn)生變化。近年來隨著生活水平的快速提高，消費者對棗內(nèi)在品質(zhì)的要求越來越高，而風味是消費者最直觀的選擇依據(jù)，是評價其產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標，也能影響人們對食物食用口感好壞的一個關(guān)鍵因素[4]。棗果風味是由果實中大量的揮發(fā)性芳香物質(zhì)混合而成，食品科學 2022年8期2022-05-09
- 海鮮酒
酒做的滋補品，有黑棗酒、芝麻核桃酒、豇豆酒、豬肉酒，有產(chǎn)婦坐月子喝的紅糖酒，有農(nóng)忙接力時的雞子酒。在民間，雞子酒是最常見的吃法。打兩個整雞蛋，加紅糖，倒上黃酒，不加一點水，放鍋里蒸熟或煮熟，就是酒香撲鼻的雞子酒。雞蛋不必全熟，六七分即可，蛋黃鮮嫩如果凍，江南人稱之為糖潽蛋。鄉(xiāng)間認為雞子酒能滋補身體、調(diào)養(yǎng)氣血。在大多數(shù)地方，雞子酒里的雞蛋通常是雙數(shù)，但在另一些地方，雞子酒的雞蛋必須要單數(shù)，即三個、五個或七個。里面藏著什么玄機，不得而知。黑棗酒也很常見，把黑棗杭州 2022年1期2022-02-12
- 養(yǎng)腎食療方
、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、核桃仁適量，黑米和黑豆分別洗干凈，用清水浸泡一晚上。黑芝麻洗干凈，將黑芝麻、黑棗、黑木耳、核桃仁、黑豆、黑米倒入鍋里了，加入5倍的水，用大火燒開，然后改為小火燜1小時。等到黑豆變軟熟，黑米變爛熟，粥變濃稠后即可關(guān)火，加入紅糖或者白糖調(diào)味即可。此粥滋補肝腎，健脾開胃，潤腸通便。栗子粥。做法：取栗子150克、粳米100克、冰糖適量。將栗子洗凈、切口，放入開水中煮2至3分鐘，剝殼、膜。鍋中加水，放入粳米，武火煮沸后改文火，加入栗子，文萃報·周二版 2021年50期2021-12-24
- 君遷子 ——冬季特有的黑棗
滅的“野柿子”。黑棗非棗君遷子在北方山區(qū)較多，古代稱梬（yǐng）棗。漢代司馬相如《上林賦》：“梬棗楊梅，櫻桃蒲陶?！本w子在各地還有很多別名，如軟棗、牛奶柿、野柿子、丁香棗、塔枝枝（云南）等，不下十幾種，叫得最多的俗名是黑棗。其實它與柿子是一家的，與棗并無關(guān)系。只因其果實成熟干制后呈灰黑色，大小似小棗而得名。而南方所稱的一種叫烏棗的熏制加工棗，才是真正黑色的棗。別看這黑棗“野”，但果農(nóng)并未拋棄它。如今大多數(shù)甜柿子是雜交培育的品種，本身沒了種子，本該長種子銀潮 2021年1期2021-11-15
- 恒溫和分段式降溫熱風干制技術(shù)對黑棗干制特性及品質(zhì)的影響
102299）黑棗（Diospyros lotusL.），學名君遷子，又稱軟棗、丁香棗等[1]。成熟鮮果肉質(zhì)肥厚，品質(zhì)極佳，果實中維生素、膳食纖維和果膠等含量豐富[2]，含有鎮(zhèn)靜止疼、抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤和潛在治療阿爾茨海默癥等作用的活性物質(zhì)[2,3?7]。黑棗樹勢強健，易栽培管理，其作為標志性地理產(chǎn)品和經(jīng)濟作物在山西、河北和山東等省有大面積種植[8?11]。但種植戶對成熟果實的深加工利用并不充分，大多待其在樹上自然風干或采摘曬干后運往南方銷售。采食品工業(yè)科技 2021年19期2021-10-29
- 黑棗新品種“冀洪1號”果實品質(zhì)測定與評價
：以“冀洪1號”黑棗品種的果實為材料，普通黑棗為對照，對其外在品質(zhì)指標及近成熟期、自然晾曬后內(nèi)在品質(zhì)指標進行測定，并進行相關(guān)性分析。結(jié)果表明，“冀洪1號”黑棗在單果質(zhì)量、果實縱徑、果形指數(shù)、種長、種質(zhì)量、種形指數(shù)等外在品質(zhì)方面均顯著高于普通黑棗，在種子數(shù)量方面顯著低于普通黑棗;近成熟期，“冀洪1號”黑棗N元素含量顯著高于普通黑棗，脂肪含量、K元素含量顯著低于普通黑棗，其他指標則差異并不顯著;經(jīng)自然晾曬后，“冀洪1號”黑棗淀粉及水分含量顯著高于普通黑棗，K元江蘇農(nóng)業(yè)科學 2021年13期2021-09-12
- 保健蜜餞自己做
張澤峰蜜餞黑棗材料：黑棗600克，青葙子80克，蜂蜜500克。做法：青葙子放入鍋，加入適量水，中火煎20分鐘取汁一次，加水再煎，共取汁三次混合?；旌现谷脲?，放入洗凈的黑棗，小火煮熟爛，待余汁將干，加入蜂蜜調(diào)勻，放涼后裝瓶即可。功用：具有補肝、明目等功效，適用于夜盲、目生翳障等癥。蜜餞山楂材料：新鮮山楂500克，蜂蜜200克。做法：新鮮山楂洗凈，去柄、核放入鍋，加入適量水，中火煮至七成熟，待水將干，加入蜂蜜，改小火煮熟透，收汁，放涼后裝瓶即可。功用：具有消百姓生活 2021年5期2021-07-08
- “冀洪1號”黑棗與普通黑棗葉形性狀差異研究
獲得“冀洪1號”黑棗及普通黑棗的葉片圖像，并使用Lamina軟件對葉面積、葉片周長、葉長、葉寬2個形態(tài)性狀進行測定，使用 Image J軟件對葉片的標志點進行標定，使用MorphoJ 軟件對2品種黑棗葉形變異進行分析，通過2種方法相結(jié)合，進而為深入研究“冀洪1號”黑棗與普通黑棗的親緣關(guān)系提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗材料研究對象為“冀洪1號”黑棗葉片與普通黑棗葉片，采集于河北省保定市唐縣楊家庵村和易縣豹泉林場，共計25株，對其進行編號，其中“冀洪1號林業(yè)與生態(tài)科學 2021年2期2021-06-25
- 不同發(fā)酵劑對黑棗酸奶品質(zhì)的影響
品發(fā)酵劑[2]。黑棗含有豐富的營養(yǎng)成分，是研制多種食品、飲料及保健品的理想原料。黑棗果實含有多種維生素、糖分、蛋白質(zhì)及大量游離的氨基酸，并含有豐富的多酚和花色苷等生物活性物質(zhì)[3-5]。近年來，含有植物基質(zhì)及水果的新型酸奶在乳制品市場備受歡迎。李雅乾等[6]開發(fā)了多菌種混合發(fā)酵胡蘿卜牛乳飲料的新工藝。鄭鳳錦等[7]對香蕉酸奶的發(fā)酵工藝進行了優(yōu)化，并探究了產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特征。吳倩等[8]發(fā)現(xiàn)干酪乳桿菌與嗜熱鏈球菌及保加利亞乳桿菌聯(lián)合發(fā)酵可增加菌落總數(shù)和胞外多糖含中國釀造 2021年4期2021-05-07
- 秋冬季小心胃石癥
是吃柿子、山楂或黑棗的季節(jié)。這些應(yīng)季美食讓我們大飽口福，但不合理的享用可能會帶來病痛。一、胃石癥胃石癥又稱為胃結(jié)石，是因進食某種物質(zhì)后在胃內(nèi)形成的石性團塊狀物，因為其堅硬如石而得名。其中最常見的就是因吃柿子或者是其他含鞣酸比較多的食物（如山楂、黑棗）形成的植物性胃石癥。大量的鞣酸可和胃中的蛋白質(zhì)類成分結(jié)合在胃內(nèi)形成“石頭”。胃石癥易發(fā)生在消化功能較差的人，如老年人、胃輕癱、糖尿病、既往有消化性潰瘍、胃大部切除術(shù)等病史患者中，可能與這些患者胃動力下降、胃排空開卷有益·求醫(yī)問藥 2021年2期2021-03-18
- 期待一場冬天的雪
有青春的味道。賣黑棗的人“嘿嘿嘿……”一大早，還沒有開始起床，我就憋不住地掩嘴偷樂。父親問：“黑狗熊偷吃了蜂蜜了？偷笑啥呢？”我說：“也不知道是什么原因，我忽然想起了那句‘小心捎帶了賣黑棗的老話，太有意思了。”父親說：“那就趕緊寫篇文章??！”從小父母就總是教育我遠離是非之地，小心捎帶了“賣黑棗”的。那時候我很奇怪啊，大街上有賣紅棗梨子的、賣燒餅魚肉的、賣鍋碗瓢盆的、賣手機電腦的、賣汽車摩托的、賣衣褲鞋帽的、賣桌椅板凳的、賣蔬菜水果的、賣生日蛋糕的、賣床上用美文 2021年2期2021-01-25
- 寫好征文體詩也是一種能力
。我的老鄉(xiāng)、詩人黑棗就是征文體寫作的高手，不敢說有征文必參加，但凡參加必得獎，而且都是等級獎在他是一定的。有一年我們幾個朋友到他位于角美的“新書店”做客，黑棗很坦誠地建議大家也寫寫征文，并以自己一年所得到的獎金為動力鼓勵我們。我很為黑棗的無私而感動。黑棗的詩本身就寫得很好，參加過《詩刊》社“青春詩會”，獲得過《詩探索》華文青年詩人獎，他對待每一次征文都是拿出了寫作純詩的態(tài)度，認真查閱了主辦方的資料，構(gòu)思角度，語言上不敷衍、不應(yīng)付，真正是出手必勝。黑棗說：“星星·散文詩 2020年32期2020-12-30
- 黑豬肉、烏雞肉的營養(yǎng)價值更高嗎
黑豆這樣的食物。黑棗黑棗是柿樹科柿屬植物的果實，新鮮黑棗更像一個小柿子，只是在晾干的過程中看著越來越像棗了，所以叫黑棗。黑棗的營養(yǎng)成分跟柿子相似。一些小黑棗里面含有大量的單寧，吃太多會引起腹痛和結(jié)石。農(nóng)家參謀 2020年12期2020-12-29
- 黑棗種植技術(shù)及管理要點
農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站黑棗學名君遷子，又稱野柿子，高可達30 m，樹冠近球形或扁球形。長于海拔500 ～2 300 m 的山地、山坡、山谷的灌叢中，貴州、四川、云南等地均有分布。文章主要介紹黑棗的人工種植技術(shù)供種植戶參考。1 園地選整黑棗具有喜光、喜肥、稍耐陰、稍耐鹽堿、耐寒、抗旱、耐濕、適應(yīng)性強的特點，也就是說黑棗的抗性非常強。一般種植黑棗應(yīng)選擇半陰半陽、土壤肥沃、酸堿度適中、水源充足、沒有污染的地帶種植。如果是荒地，整地一般需要全墾，但如果是前茬有作物，可以電腦迷 2020年1期2020-12-17
- 血水盟誓
侃坐在自家院子的黑棗樹下，正大口吃著黑棗。秋后時節(jié)，熟透的黑棗掛滿枝條。見趙吉來了，胡侃摘了幾個黑棗給趙吉，說：“來，吃黑棗，又軟又甜?！壁w吉接過黑棗，甩手把黑棗打在胡侃臉上，怒斥道：“我把你當親兄弟，你卻欺人太甚！”稀爛的黑棗打了胡侃滿臉花，他把臉擦了擦，“哈哈”笑了，說：“和你開個玩笑，咋還當真了！”趙吉看見房門口靠著一根抬水棍，拿起來就朝胡侃身上打去。胡侃跑到大街上，趙吉就追到大街上，街坊鄰居見了紛紛勸架。當著街坊鄰居的面，胡侃把經(jīng)過訴說了一遍，說自故事會 2020年23期2020-12-04
- 寫好征文體詩也是一種能力
。我的老鄉(xiāng)、詩人黑棗就是征文體寫作的高手，不敢說有征文必參加，但凡參加必得獎，而且都是等級獎在他是一定的。有一年我們幾個朋友到他位于角美的“新書店”做客，黑棗很坦誠地建議大家也寫寫征文，并以自己一年所得到的獎金為動力鼓勵我們。我很為黑棗的無私而感動。黑棗的詩本身就寫得很好，參加過《詩刊》社“青春詩會”，獲得過《詩探索》華文青年詩人獎，他對待每一次征文都是拿出了寫作純詩的態(tài)度，認真查閱了主辦方的資料，構(gòu)思角度，語言上不敷衍、不應(yīng)付，真正是出手必勝。黑棗說：“星星·詩歌理論 2020年11期2020-12-03
- 益腎強腎多吃“黑”
卜素、纖維素等。黑棗 黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效。黑木耳 現(xiàn)代研究表明，黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑豆 黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和維生素E，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養(yǎng)顏有幫助。黑米 黑米具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和文萃報·周二版 2020年7期2020-04-17
- 黑棗果酒發(fā)酵過程主要成分變化規(guī)律及香氣成分分析
鄲056005）黑棗，學名君遷子（Diospyros lotus L.），屬于柿樹科（Ebenaceae）柿屬（Diospyros），落葉喬木[1-2]。主要分布于中國北方地區(qū)，河北的涉縣、贊皇，山西的平順、左權(quán)，山東的鄒平、淄博，湖南的洞口等地均有成片的栽培，其中河北涉縣無核黑棗種植面積達2.5 萬余畝，每年可產(chǎn)黑棗7 000 多噸，但因缺乏相應(yīng)的深加工技術(shù)，大量果實無人采摘，造成了資源浪費。無核黑棗果酒的研制為黑棗資源的開發(fā)利用提供了有效的途徑[3-4食品研究與開發(fā) 2020年2期2020-02-21
- 喝酒
就給他帶了十幾斤黑棗面。黑棗又名君遷子、野柿子、軟棗、牛奶棗。秋后，將黑棗攤在土炕上烘烤脫水，干后碾成面，存儲時間越長越好吃。黑棗面甜味純正，屬于黑色系列，營養(yǎng)價值極高。區(qū)長吃了一次，吃上了癮，專門跑到山里買了兩次，卻咋也吃不出老九送的那個味兒。區(qū)長問老九：啥時候回家啊？老九：有事你吩咐。區(qū)長訕訕一笑：回來，再給我弄點黑棗面。多少錢一斤，都行。老九說：啥錢不錢的，自家的東西，又不是買的。老九不僅為人好，還特實在。誰家婚喪嫁娶，壘墻蓋屋，他總要跑去幫忙。甭看短篇小說(原創(chuàng)版) 2019年9期2019-10-18
- 喝酒
就給他帶了十幾斤黑棗面。黑棗又名君遷子、野柿子、軟棗、牛奶棗。秋后，將黑棗攤在土炕上烘烤脫水，干后碾成面，存儲時間越長越好吃。黑棗面甜味純正，屬于黑色系列，營養(yǎng)價值極高。區(qū)長吃了一次，吃上了癮，專門跑到山里買了兩次，卻咋也吃不出老九送的那個味兒。區(qū)長問老九：啥時候回家?。坷暇牛河惺履惴愿?。區(qū)長訕訕一笑：回來，再給我弄點黑棗面。多少錢一斤，都行。老九說：啥錢不錢的，自家的東西，又不是買的。老九不僅為人好，還特實在。誰家婚喪嫁娶，壘墻蓋屋，他總要跑去幫忙。甭看短篇小說 2019年9期2019-08-10
- 黑色食材，養(yǎng)腎美顏
綜合征病人食用。黑棗 黑棗補益作用大于鮮品，相比紅棗，養(yǎng)血補中作用更強。黑棗營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。其中豐富的維生素有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用。中醫(yī)認為黑棗性溫味甘，具有滋補肝腎、潤燥生津的功效。黑豆 有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發(fā)佳品。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和維生素E，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養(yǎng)顏有幫助。黑芝麻 富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植祝您健康·文摘版 2019年1期2019-05-14
- 春季飲食養(yǎng)生食物越黑越好
有營養(yǎng)倉庫之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補。腎養(yǎng)胃補血的功能;研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆現(xiàn)代養(yǎng)生·下半月 2019年3期2019-04-28
- 響應(yīng)面優(yōu)化涉縣無核黑棗果酒發(fā)酵工藝
鄲056005）黑棗，學名君遷子（Diospyros lotusL.），屬于柿樹科（Ebenaceae）柿屬（Diospyros），落葉喬木[1-2]。果實脫澀后生食，或者釀酒制醋，廣泛分布在中國北方地區(qū)，河北的涉縣、贊皇，山西的平順、左權(quán)，山東的鄒平、淄博，湖南的洞口等地均有成片的栽培[3-4]。主要分為有核和無核兩種，黑棗入脾胃經(jīng)，能補中養(yǎng)氣、養(yǎng)血、安神及明目，多用于補血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定的療效[5-7]。黑棗果食品研究與開發(fā) 2019年8期2019-04-12
- 喝酒
就給他帶了十幾斤黑棗面。黑棗又名君遷子、野柿子、軟棗、牛奶棗。秋后，將黑棗攤在土炕上烘烤脫水，干后碾成面，存儲時間越長越好吃。黑棗面甜味純正，屬于黑色系列，營養(yǎng)價值極高。區(qū)長吃了一次，吃上了癮，專門跑到山里買了兩次，卻怎也吃不出老九送的那個味兒。區(qū)長問老九：啥時候回家??？老九：有事你吩咐。區(qū)長訕訕一笑：回來，再給我弄點黑棗面。多少錢一斤，都行。老九說：啥錢不錢的，自家的東西，又不是買的。老九不僅為人好，還特實在。誰家婚喪嫁娶，壘墻蓋屋，他總要跑去幫忙。甭看小小說月刊·下半月 2019年3期2019-04-12
- 紅棗黑變前后感官特性及功能和香氣成分的比較
3成分的測定 把黑棗和紅棗去核粉碎處理，進行功能成分和香氣成分檢測。總酸的測定：按照GB/T 123456-2008測定；還原糖的測定：按照GB/T 5009.7—2008測定；蔗糖、果糖和葡萄糖的測定：按照GB 5009.8-2016測定；黃酮的測定：硝酸鋁絡(luò)合分光光度法[2]；多糖測定：蒽酮-硫酸法[3-4]；環(huán)磷酸腺苷的測定：液相色譜法[5]；三萜酸的測定：液相色譜法[6]；氨基酸的測定：按照GB 5009.157-2016測定。測定結(jié)果以干物質(zhì)計算中國食物與營養(yǎng) 2019年1期2019-03-04
- 常食黑米 補腎又烏發(fā)
粥黑米100克，黑棗10枚。將黑米淘凈，與黑棗一同煮粥服食，每日1～2劑?？山∑B(yǎng)胃、養(yǎng)血潤膚。適用于脾胃虧虛、食欲不振、毛發(fā)脫落等癥。2.五黑粥黑桑葚、黑豆、黑芝麻各15克，黑棗100克，黑米100克，紅糖適量。將黑豆、黑芝麻炒香研末備用。取黑桑葚、黑棗、黑米煮粥，待粥熟時調(diào)入黑豆芝麻粉，再煮一兩沸，加紅糖調(diào)味服食，每日1～2劑?？绅B(yǎng)血潤膚。適用于各種貧血、毛發(fā)脫落、黃褐斑等癥。3.黑米薏苡仁粥黑米、薏苡仁各50克，黃精15克，枸杞子10克，蜂蜜適量。將保健與生活 2019年1期2019-02-14
- 無核黑棗新品種 ——冀洪1號
蔣里村栽植的無核黑棗中選育而成。2017年12月15日通過河北省林木品種審定委員會審定。該品種果實大，平均單果重4.15 g，大小較整齊。長形，橙黃色或橙紅色、軟化后黑褐色。果皮細而光滑、有果粉、無網(wǎng)狀花紋，無裂紋，無蒂隙，皮厚而韌。果頂廣平微凸形，臍平。蒂不陷入。果柄粗短。蒂圓形，黃綠色微凹，具有斷續(xù)的環(huán)形紋，在果梗附近呈環(huán)狀凹陷。果實橫截面圓形。果肉褐紅色，無黑斑，味甜，可溶性固形物含量27%。果內(nèi)無種子、果皮薄，品質(zhì)上，耐貯運。植株樹體高大，樹冠圓頭中國果業(yè)信息 2019年1期2019-01-05
- 黑棗的栽培管理
130021）黑棗又名軟棗、八棱柿、丁香柿（《日用本草》）、狗柿子、牛奶柿（崔約《古今注》）、小柿、油柿子、紅藍棗（《齊民要術(shù)》）、羊屎棗，為柿樹科柿樹屬落葉喬木，又名柿屬烏木屬，原植物名為君遷子（《本草拾遺》）。原產(chǎn)中國黃河流域，已有2 300年以上的歷史，遼寧、山東、北京、河北、河南、山西、陜西、湖南、湖北、江西、甘肅、四川、云南、廣東和西藏等省、區(qū)均有栽培。黑棗品種有長葉君遷子、菲律賓君遷子、光君遷子（光黑棗）及多毛君遷子等。黑棗抗旱、耐瘠、抗病，特種經(jīng)濟動植物 2018年11期2018-11-15
- 干燥方式對黑棗粉品質(zhì)特性的影響
210097)黑棗又名軟棗、君遷子，主要分為有核和無核兩大類[1]。黑棗能夠提高人體免疫力，抑制癌細胞的生長繁殖[2]，還能促進體內(nèi)白細胞的生長，使血清膽固醇含量降低，進而提高血清白蛋白，保護人體肝臟。對防治骨質(zhì)疏松，產(chǎn)后貧血都有重要作用。黑棗果含總糖45.7%、果膠3.00%～3.84%、蛋白質(zhì)1.83%、淀粉41%、單寧0.98%，其中VC含量為97.9 mg/100 g 黑棗果，是梨、蘋果、杏、桃等水果的14～32倍[3-4]。因此，黑棗的營養(yǎng)價值食品與機械 2018年8期2018-10-10
- 棗這一家子
字混入“棗”家的黑棗，都值得吃。鮮棗：水果界的維C高手眼看中秋將至，應(yīng)季的新鮮水果熱鬧登場，而其中最寶貴的，大概就是脆嫩甜美的鮮棗了，比如9月上市的冬棗、馬牙棗等。棗的好處，中醫(yī)已經(jīng)大書特書，配入無數(shù)藥方。但那都是說經(jīng)過干燥的棗，而不是鮮棗。鮮棗不是補品，不是藥材，而是一種美味的水果，其維生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。說到維生素C之王，人們想到的都是獼猴桃。其實，和鮮棗比起來，獼猴桃的維生素C含量只能屈居第二。按照我國專家的測定，每100克鮮棗中的農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2018年37期2018-10-08
- 傳授60次家宴心得（二）
上，醉棗的原料是黑棗，黑棗是用鮮棗熏制而成。挑選質(zhì)地堅硬、外皮亮而不破的黑棗，不能水洗，只能用略潮的凈布抹去棗面干灰，然后浸沒于上等黃酒中密封（要用玻璃器皿），直到酒將棗浸至軟胖酥爛，入口用舌頭一呡，棗皮隨即脫落，此時棗已“醉熟”。醉棗香潤甜美，酒味馥郁，棗肉膠體亦會被汲出，有利于人體健康。用五年陳黃酒浸成的醉棗，有助于滋陰益腎、養(yǎng)顏補血、促進睡眠，酒汁也更香甜馥郁，與棗相輔相成。醉棗可保存3年以上，若棗好、酒醇、瓶口密封，則可保存5年或5年以上。如若按那食品與生活 2018年7期2018-09-19
- 外來的貨郎
供銷社為什么沒有黑棗和豆豆糖，而老馬卻有。每次看到黑棗，我常常饞得直流口水。于是，我就會跟著他轉(zhuǎn)悠半天。老馬向來善解人意，他總會笑嘻嘻地塞給我?guī)最w黑棗。得了黑棗，我并不是馬上吃掉，而是要在小朋友面前炫耀一番才去消受。后來，有很長一陣子沒見老馬。那年臘月，他終于現(xiàn)身了。原來他得了一場大病，人也消瘦了許多。他逢人便說：“感謝大家，這次我是來收賬的?！贝蠹衣勓裕娂妼⑺返腻X物送到了老馬面前，唯獨李二嬸沒來。在得知李二叔剛剛病故后，老馬擺擺手，便想離開。突然，李陶山 2018年3期2018-07-13
- 張騫與黑米
。黑米100克，黑棗10枚。將黑米淘凈，與黑棗一同煮粥服食，每日1～2劑。可健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血潤膚。適用于脾胃虧虛、食欲不振、毛發(fā)脫落、黃褐斑等。2.五黑粥。桑葚、黑豆、黑芝麻各15克，黑棗50克，黑米100克，紅糖適量。將黑豆、黑芝麻炒香研粉備用；先取桑葚、黑棗、黑米煮粥，待熟時調(diào)入黑豆芝麻粉，再煮一二沸，紅糖調(diào)味服食，每日1～2劑。可養(yǎng)血益氣，補精潤膚。適用于各種貧血、毛發(fā)脫落、黃褐斑等。3.黑米薏米粥。黑米、薏苡仁各50克，制首烏、黃精各5克，枸杞子10長壽 2018年6期2018-07-12
- “食療菜譜”助考生一臂之力
個，荔枝10個，黑棗5個，寧夏枸杞6g，冰糖60g，調(diào)料適量。制法：蓮子、桂圓、黑棗、枸杞用溫水洗凈，荔枝去殼，鵪鶉蛋煮熟去殼；蒸碗內(nèi)注入清水，下冰糖、精鹽、桂圓、黑棗、枸杞、荔枝、蓮子、鵪鶉蛋，上籠蒸30分鐘后，倒出原汁，并把鵪鶉蛋等原料轉(zhuǎn)裝平盤中；原汁勾清芡，放入雞油，淋在上面即成。功效：佐餐食用，可開胃益脾，養(yǎng)心安神。適用于緊張比賽或考試前食用，可以穩(wěn)定情緒。家庭科學·新健康 2018年5期2018-06-08
- “冀洪一號”無核黑棗繁殖及栽培技術(shù)
“冀洪一號”無核黑棗，果實長橢圓形，熟前紫紅色，熟后黑色，無種子，果實肉厚味甜，品質(zhì)極佳，適于生食，亦可加工成黑棗面、黑棗酒、黑棗醋等[1]。“冀洪一號”無核黑棗對土壤、水肥條件要求不嚴，適應(yīng)能力較強，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗病，壽命長，開花多，坐果率高，產(chǎn)量高于其他黑棗品種近50%。單性結(jié)實力強，不需配植授粉樹。果大、味甜，耐貯運。2017年12月15日“冀洪一號”無核黑棗通過了河北省林木品種審定委員會的審定，審定該品種為林木良種。為了促進“冀洪一號”無核黑棗的發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)村科技 2018年6期2018-01-18
- 食用黑棗好處多如何挑選有竅門
文/猛子食用黑棗好處多如何挑選有竅門文/猛子黑棗富含維生素C、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，營養(yǎng)價值以及藥用價值都很高，受到很多養(yǎng)生愛好者的推崇。它究竟有哪些營養(yǎng)功效以及食用禁忌，請跟著我們來看一看吧！黑棗是鮮棗在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的，是鮮棗的干制品，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。同時也是君遷子的別名，又稱軟棗、牛奶棗等。黑棗的6大功效1. 富含維生素C，提高免疫力黑棗富含維生素C，而維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了，維生素C和益壽寶典 2017年4期2017-09-15
- 黑棗粉噴霧干燥工藝優(yōu)化
471023)?黑棗粉噴霧干燥工藝優(yōu)化喬小全 任廣躍 段 續(xù) 張樂道(河南科技大學食品與生物工程學院，河南 洛陽 471023)為改良黑棗粉的噴霧干燥效果，以河北省贊皇縣普通黑棗為原料，采用響應(yīng)面法優(yōu)化酶解輔助噴霧干燥制備黑棗粉的工藝。結(jié)果表明：在復合酶(果膠酶和纖維素酶)添加量0.2%、溫度45 ℃、pH 4.5、酶解90 min的條件下，可使黑棗中可溶性固形物得率達65.89%；將酶解液可溶性固形物含量濃縮至16%時，對其進行噴霧干燥，在進氣溫度176食品與機械 2017年6期2017-08-08
- 中藥材黑棗質(zhì)量標準研究
婷 鐘柳芳中藥材黑棗質(zhì)量標準研究溫穎婉 陳鈺婷 鐘柳芳目的建立黑棗質(zhì)量標準。方法參考2015年版《中國藥典》，制訂中藥材黑棗質(zhì)量控制方法，包括性狀鑒別、顯微鑒別、薄層色譜鑒別和總灰分檢查。結(jié)果薄層色譜斑點清晰，專屬性強，適應(yīng)性好；總灰分測定平均值為1.6%，初步擬定為不超過2.0%。結(jié)論該研究制定的方法操作簡便，結(jié)果準確可靠，重現(xiàn)性好，可有效控制黑棗的質(zhì)量。黑棗；中藥材；質(zhì)量標準黑棗又稱熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗[1]，來源于鼠李科植物棗。大棗又名紅棗、中國藥物經(jīng)濟學 2017年5期2017-06-08
- 黑棗補腎養(yǎng)腎
助。降低膽固醇 黑棗含有比較豐富的果膠，可以有效阻斷膽固醇的吸收，降低膽固醇。提高血管彈性 黑棗含有豐富的維生素C，能夠很好地維持我們的血管的彈性。消炎抗菌 黑棗含有一種天然黃色素，這種黃色素對于消炎抗菌有一定的作用。預防便秘 黑棗含有比較豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動。保護心臟 黑棗鉀元素含量很高，有助于控制血壓。保健與生活 2017年3期2017-03-23
- 治療支氣管炎四偏方
完即愈。方三：取黑棗2000克，鮮姜1000克。將黑棗、鮮姜洗凈，用刀背將姜拍碎（不宜過碎），然后將黑棗、姜塊同時放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煎透，以黑棗發(fā)漲不脫皮為標準，取原汁1碗。將原汁分3次晚飯后服。將煮熟的黑棗及姜塊曬干。姜塊可作菜肴配料，干黑棗每天當零食之用。第一療程自感有效，可繼續(xù)第二療程。注：切忌吸煙。方四：法半夏8克，細辛2克，五味子8克，前胡10克，茯苓9克，白芷6克，桂枝5克，枳殼8克，黨參8克，炙甘草5克，酒制白芍5克，生姜4片，大棗2農(nóng)村百事通 2016年22期2016-12-17
- 黑棗：富含抗氧化物質(zhì)的水果干
志紅從名稱上看，黑棗似乎應(yīng)當是“黑色的棗”，很多人把黑棗和烏棗混為一談，其實黑棗和大棗、小棗、烏棗等都不是同一種植物，甚至沒有親緣關(guān)系。日常吃的中國棗是鼠李科棗屬的植物，而黑棗是柿樹科柿屬的植物——它是一種地地道道的“微型柿子”，吃起來頗有柿餅的風味。黑棗和所有的水果干一樣，富含糖分，也含有一些淀粉，而脂肪非常少。其中維生素C和多種B族維生素的含量都比蘋果、梨、桃等高，富含鉀元素，果膠含量高達3%，能夠起到延緩血糖上升的作用。此外，黑棗也不辜負它“黝黑”的飲食科學 2016年4期2016-07-06
- 富紅鞣酸食物對SD大鼠胃結(jié)石形成的影響
食物（以生柿子、黑棗為例）探討其對胃結(jié)石的影響。選擇體重在250～300g、長度相近的健康成年SD大鼠720只，雌雄比例1:1,隨機分為36組，每組20只；實驗組分柿子組、黑棗組，并做空白對照；實驗組主食分別給予經(jīng)飼料機制作的未成熟柿子、黑棗10、20、30g，并在每組飼料中分別添加2g雞腿肉，并同時給予正常所需的水,對照組給予等量普通飼料、雞腿肉與水。分別飼喂6、12、24、36h后解剖觀察其胃內(nèi)情況。柿子組（以柿子為主食飼養(yǎng)的SD大鼠）與黑棗組（以黑棗生物化工 2015年1期2015-08-24
- 黑色食物補腎益精
代藥理研究表明，黑棗所含豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便，對防治便秘有很好的療效；含有豐富的維生素，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用；黑棗和紅棗同食，保肝護肝的作用更加明顯。黑棗可直接食用或者作為食材煲湯、烹飪菜品。黑棗醋 黑棗1 000克，揀去雜質(zhì)，加入2 000毫升陳年老醋中，密封保存4個月后即可飲用。飲用時可加入適量鮮葡萄汁，用溫開水稀釋，具有滋潤心肺、生津止渴、抗衰老、促進氣血循環(huán)、減少心血管瘀塞的作用，經(jīng)常飲用還可減肥瘦身。黑棗鵪鶉蛋 鵪鶉蛋家庭醫(yī)學·下半月 2015年5期2015-05-30
- 黑棗的價值及繁育
000)1 引言黑棗是近年來市場上的一種時尚小食品，果實沙甜，營養(yǎng)豐富，受到消費者的喜愛，其實它不是棗，是一種微型柿子，中文學名君遷子(Diospyros Iotus Linn)，又名軟棗(《本草綱目》、牛奶棗(司馬光《名苑》)、野柿子、丁香棗等，柿樹科，柿屬，落葉喬木，產(chǎn)于各地山區(qū)，野生于山坡、谷地。該果原產(chǎn)于黃河流域，目前在河南、山東、山西、河北、陜西、甘肅等省分布較多，洛陽市山區(qū)、丘陵有部分栽培。2 黑棗的植物學特性2.1 形態(tài)特征黑棗為落葉喬木，高綠色科技 2012年10期2012-04-21
- 腸石癥19例診治體會
例均有進食肺子和黑棗史，男14例，女5例;年齡最大76歲，最小6歲，平均50歲;進食后距發(fā)病時間:7～14 d 6例(其中5例是幼兒)，14～21 d 11例，21～30 d 2例;全部病例均有臍周陣發(fā)性腹痛，伴腹脹8例，伴腹膜炎2例。1.2 診斷標準 依據(jù)《生活方式與結(jié)石病》［1］確診。1.3 治療方法 全部病例入院后均先保守治療，禁食水，如腹脹者置胃腸減壓，防感染及補液治療。胃管注入香油、溫肥皂水灌腸。如無好轉(zhuǎn)，且腹痛、腹脹加重者手術(shù)治療。手術(shù)首先采取河北中醫(yī) 2012年8期2012-04-10
- 老年性白內(nèi)障食療力
內(nèi)障。5加味蜜餞黑棗：青葙子100克，黑棗500克，蜂蜜500克。青葙子水煎3次，每次取藥汁合并，加入黑棗煮爛，再入蜂蜜調(diào)勻，備用。每天2～3次，每次服蜜棗5～10個。青葙子所含油脂有擴瞳明日作用，黑棗富含維生素C，長期食用，有補血明目的功效。6雀兒丸：雀兒10只，磁石、神曲、青鹽、肉蓯蓉各30克，菟絲子90克，陳皮9克，米酒、蜂蜜、醋各適量。先將雀兒去毛、翅、嘴、腳，連腸胃骨肉研爛；磁石煅后用醋淬7次，研成細末；神曲炒后研末；青鹽、肉蓯蓉用酒浸，炙后研末祝您健康 1998年6期1998-12-28
- 趕年集