2020年2期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 酸解法制備五倍子抗腐敗希瓦氏菌活性物質(zhì)的工藝
- 枸杞山藥凝固型酸乳的發(fā)酵工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取黑芝麻黑色素的工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)方北冬蟲夏草顆粒多糖提取工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合果味柿子果凍工藝研究
- 功能性海帶面包生產(chǎn)工藝的研究
- 渾濁型三白瓜汁飲料的制備工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲-微波協(xié)同輔助提取金柚幼果總黃酮工藝
- 風(fēng)味韌皮蛋制作工藝研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化堿性蛋白酶法提取藜麥淀粉工藝
- 菝葜根莖色素的提取及穩(wěn)定性研究
- 蕎麥百香果復(fù)合發(fā)酵果酒工藝研究
- 蛹蟲草多糖的提取及對(duì)小鼠脾細(xì)胞增殖的影響
檢測(cè)分析
- 在線凈化-液相色譜法快速測(cè)定熏烤水產(chǎn)品中的苯并（a）芘
- 高效液相色譜法測(cè)定肉桂醛生物轉(zhuǎn)化體系中10種苯基香料
- 雞肉中丙酸睪酮?dú)埩舯砻嬖鰪?qiáng)拉曼光譜檢測(cè)條件的優(yōu)化
- 胡麻油摻假的快速檢測(cè)方法的建立
- DOWEX 1-X8陰離子樹脂分離-原子吸收法測(cè)定鹽漬腸衣中的鎘
- 19種不同產(chǎn)地核桃的營養(yǎng)成分及脂肪酸的分析比較研究
- 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定復(fù)合調(diào)味料中愛德萬甜的不確定度評(píng)定
- 液液萃取-氣相色譜法快速測(cè)定發(fā)酵液中的己酸含量