蘇尼特
- 從產(chǎn)業(yè)到生態(tài)，鄉(xiāng)村振興的中航方案
撞臉”大熊貓的蘇尼特羊正咩咩叫個不停?！斑@種10到30公斤的小羔羊的肉是最好的?！焙芏噘Y深美食愛好者對蘇尼特羊并不陌生。因為肉層厚實緊湊、沒有膻味，蘇尼特羊最適合做涮羊肉，刨成薄片，在清水里一涮，嚼起來鮮嫩多汁。過去，像恩和那順這樣生活在蘇尼特右旗的牧民們只能守著這幫羊群“靠天吃飯”，如何讓它們走出無際草原抵達人們的餐桌，更是困擾牧民的難題。但如今，隨著這片西北偏北的寂靜之地被更多人認識，蘇尼特羊肉也成為更多人舌尖上的美味。破解產(chǎn)銷難題蘇尼特右旗位于內(nèi)蒙古
中國新聞周刊 2023年28期2023-08-04
- 巨盜龍珊珊的荒漠探險
漠里遇見了一群蘇尼特龍！這群蘇尼特龍顯然也和珊珊一樣迷了路，它們只能孤注一擲地朝著一個方向前進，滿心期待前方會有綠洲。珊珊毫不猶豫地跟在了這群蘇尼特龍的后面，它現(xiàn)在不會有餓死的危險了，這群蘇尼特龍中的某一只終將成為它的食物。狩獵可不是一件簡單的事情，尤其是現(xiàn)在的珊珊，已經(jīng)好幾天沒有吃過東西。它悄悄地跟在蘇尼特龍隊伍的后面，按兵不動，等待時機，即使又累又餓，它依舊是一個能力超群的獵手。蘇尼特龍還沒有察覺到背后的危險。珊珊觀察了很長時間，終于確定了自己的目標—
科普童話·百科探秘 2023年3期2023-03-26
- 蘇尼特羔羊褐色脂肪鑒定及特征研究
半干旱草原上的蘇尼特羊。蘇尼特羊?qū)儆诿晒畔稻d羊的一種，是肉脂兼用粗毛型地方綿羊品種[5]，具有耐寒、抗旱、適應性強、肉鮮嫩多汁、無膻味、胴體豐滿，肉層厚實緊湊、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、板皮厚等優(yōu)點[5]。蘇尼特羊的相關(guān)研究大多集中在肉品質(zhì)與脂肪沉積等方面，但是很少與褐色脂肪相關(guān)。利用體外培養(yǎng)技術(shù)可以充分研究和利用褐色脂肪細胞，從胚胎或羔羊的BAT中分離出褐色脂肪前體細胞，在體外研究褐色脂肪的分化和功能以及與白色脂肪之間的關(guān)系。進而深入研究蘇尼特羊BAT在
畜牧獸醫(yī)學報 2023年2期2023-02-27
- 1961年—2018年蘇尼特草原干旱變化特征及危害
環(huán)境不斷惡化。蘇尼特草原位于內(nèi)蒙古荒漠草原東界,地處我國北方草原帶的典型草原與荒漠草原過渡帶，同時也是內(nèi)蒙古重要的“蘇尼特羊”養(yǎng)羊基地,由于荒漠草原的脆弱性，一旦破壞就難以恢復，同時也影響著畜牧業(yè)的健康發(fā)展[4-6]。因此，筆者基于北方草原干旱指標對蘇尼特草原干旱的變化特征進行分析，了解該地區(qū)干旱變化特征，為該地區(qū)的旱情進行評估、預警以及抗旱救災工作提供科學依據(jù)。1 材料與方法1.1 資料來源根據(jù)蘇尼特草原涉及的范圍，選擇蘇尼特左旗、蘇尼特右旗、二連浩特、
內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟 2022年17期2023-01-05
- 蘇尼特羊體重與體尺的相關(guān)性分析
010011）蘇尼特羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟中部蘇 尼特左旗和蘇尼特右旗養(yǎng)殖的主要畜種［1］。 在獨特的自然條件下選育的蘇尼特羊不僅適應能力強、生長發(fā)育速度快，而且肌間脂肪分布均勻，產(chǎn)肉量高。該品種羊頭頸多為黑色，整個頸部雖短但較粗，不僅肋骨直觀開闊，而且胸深接近于體高的1/2，脂尾長于尾寬且肥大。 體重這一數(shù)量性狀在畜禽遺傳改良方面舉足輕重［2-3］。 因體尺與體重密切相關(guān)，對家畜的生產(chǎn)性能影響很大。目前大多數(shù)研究者在蘇尼特羊的屠宰性能、 羊肉品質(zhì)等方
畜牧與飼料科學 2022年6期2022-12-19
- 乳酸菌對蘇尼特羊生長性能、屠宰性能、肉品質(zhì)及蛋白質(zhì)代謝的影響
始放牧條件下的蘇尼特羊肉膻味輕，必需氨基酸含量高，膽固醇含量低，被譽為“肉中人參”。但隨著國家退牧、限牧相關(guān)政策的實施，飼養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變對羊肉品質(zhì)產(chǎn)生了不利影響，因此如何改善舍飼羊肉品質(zhì)成為研究熱點。乳酸菌不僅可以避免動物產(chǎn)生耐藥性的潛在風險以及動物產(chǎn)品(如肉、蛋和奶)中抗生素的殘留[1]，還能通過增加腸道有益菌數(shù)量和限制病原體的侵入來增強腸道健康，參與代謝，提高營養(yǎng)效率[2]。竇露等[3]和Vahedi等[4]研究發(fā)現(xiàn)，給畜禽飼喂乳酸菌后顯著提高了肌肉抗氧
動物營養(yǎng)學報 2022年7期2022-08-09
- 融合氣象因子的蘇尼特羊肉價格預測方法研究
巨大的。本文以蘇尼特羊為研究材料，提出一種結(jié)合氣象因子的新型數(shù)據(jù)模型來提高預測精度。當前價格預測領(lǐng)域主要包含房地產(chǎn)、股市、電價、油價等，由于人工智能的興盛崛起，貝葉斯網(wǎng)絡理論的研究結(jié)果以及應用也被更多人所關(guān)注，特別是不確定性問題領(lǐng)域的發(fā)現(xiàn)，21世紀始，中國著手動態(tài)網(wǎng)絡理論的研究，但其在其他國家早就開始探究鉆研，理論根基相對更穩(wěn)定。該理論開始引人注意是在軍事方面，相關(guān)評估包括設備損傷、場威脅及目標損傷[1]。慢慢地，動態(tài)貝葉斯在經(jīng)濟方面的原始價格、房價、股票
智慧農(nóng)業(yè)導刊 2022年13期2022-07-14
- 草場營養(yǎng)狀況對蘇尼特羔羊肉品質(zhì)的影響研究
草場營養(yǎng)狀況對蘇尼特羔羊肉品質(zhì)的影響研究張春華李勝利楊晶張崇志金鹿胡曉曉孫海洲（內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院內(nèi)蒙古呼和浩特010031）文章通過對蘇尼特草原上牧草返青期、旺盛期和枯黃期3個階段的60份草樣進行營養(yǎng)成分分析，記錄400只羔羊3個階段體重變化情況，對40份肉樣進行常規(guī)營養(yǎng)成分、理化特性、屠宰性能、氨基酸組成分析，并對蘇尼特羔羊肉品質(zhì)進行評價。結(jié)果表明：蘇尼特草原生物量和牧草營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，各地區(qū)生物量和牧草營養(yǎng)成分存在差異；常規(guī)營養(yǎng)成分差異顯著，
廣東蠶業(yè) 2022年5期2022-07-08
- 一只蘇尼特羔羊“身價”知多少？
——蘇尼特羊從生產(chǎn)端到消費端全產(chǎn)業(yè)鏈增值淺析
○ 文/李志國蘇尼特草原位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，錫林郭勒大草原西部，是聞名遐邇的純天然牧場。蘇尼特羊（也稱戈壁羊）屬蒙古綿羊系統(tǒng)中的一類群，是在半荒漠草原生態(tài)環(huán)境下長期繁育而成的地方良種，歷史悠久。1986 年，“蘇尼特羊”被錫林郭勒盟技術(shù)監(jiān)督局批準為地方良種，1997 年，被內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式命名。2007 年，錫林郭勒盟行政公署確認“蘇尼特羊肉”為地理標志產(chǎn)品。2010 年，“蘇尼特羊”又順利通過農(nóng)業(yè)部專家組實地驗收和國家畜禽遺傳資源委員會審定，正
內(nèi)蒙古統(tǒng)計 2022年2期2022-06-30
- 不同飼養(yǎng)方式下蘇尼特羊肌纖維組成和羊肉品質(zhì)的比較研究
兩種飼養(yǎng)方式下蘇尼特羊三個部位（臂三頭肌、股二頭肌、背最長?。┑募±w維類型分布，發(fā)現(xiàn)圈養(yǎng)羊的酵解型肌纖維含量在三個部位中均高于放牧條件下的。以上結(jié)論說明飼養(yǎng)方式對反芻動物的肉品質(zhì)和肌纖維類型的分布均有影響。增加肌肉中的Ⅰ型和Ⅱa 型肌纖維的占比，肉質(zhì)也就越細嫩[6]。降低肌肉中Ⅱx 型和Ⅱb 型纖維的占比，能使宰后豬肉pH 下降速度減慢，改善肉品質(zhì)[7]。目前針對三種飼養(yǎng)方式間蘇尼特羊胴體品質(zhì)、屠宰性能及肌纖維生物學特性的全面研究較少，因此本研究以蘇尼特羊
食品工業(yè)科技 2022年11期2022-05-29
- 日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊脂質(zhì)代謝及肉品質(zhì)的影響
015300)蘇尼特羊?qū)儆趦?nèi)蒙古的優(yōu)良肉羊品種，其體型較大，產(chǎn)肉率高。蘇尼特羊肉具有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，肌內(nèi)脂肪分布均勻，深受廣大消費者的喜愛。但隨著消費者生活水平和保健意識的提高，人們除追求羊肉來源的安全性外，羊肉的品質(zhì)也受到了越來越多的關(guān)注。羊肉的品質(zhì)主要包括色澤、嫩度、肌內(nèi)脂肪(intramuscular fat，IMF)含量、脂肪酸組成等。色澤是反映肉品質(zhì)最直觀的指標之一，消費者通過肉的色澤(肉的外觀和顏色)評價肉的新鮮程度；嫩度則能夠
食品科學技術(shù)學報 2022年2期2022-04-25
- 乳酸菌對蘇尼特羊生長性能、肉品質(zhì)及腸道微生物的影響
采食天然牧草的蘇尼特羊，有著抗逆性強、發(fā)育迅速、羊肉膻味輕、脂肪含量低及氨基酸含量高、種類齊全等優(yōu)點[1]。但隨著國家退牧還草政策的實施，大部分牧區(qū)逐漸由放牧飼養(yǎng)向集約化和規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變雖然縮短了羊的出欄時間，但卻對羊肉品質(zhì)產(chǎn)生了不利影響，因此如何改善舍飼羊肉品質(zhì)成為研究熱點?！厩叭搜芯窟M展】腸道菌群的組成往往會受遺傳背景、環(huán)境、年齡、性別、食物和藥物等多種因素的影響[2]。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧是影響腸道菌群內(nèi)生物多樣性或改變特定細菌種類水平的主要因素
西南農(nóng)業(yè)學報 2022年12期2022-03-15
- 運動對蘇尼特羊肌纖維組織學特性和肉品質(zhì)的影響及其調(diào)控機理
響肉品質(zhì)。目前蘇尼特羊傳統(tǒng)放牧的方式由于環(huán)境保護及集約化生產(chǎn)的要求已經(jīng)日益向舍飼方式轉(zhuǎn)化，但很多研究表明舍飼羊肉品質(zhì)下降，而決定放牧和舍飼羊肉品質(zhì)的最根本區(qū)別在于運動量及攝食的差別，然而關(guān)于運動影響反芻動物機體內(nèi)肌纖維類型轉(zhuǎn)變的研究并不多，運動強度、時間等對于調(diào)控肌纖維類型轉(zhuǎn)變的具體機制也不清晰。因此，本文通過對蘇尼特羊進行6 km/d的驅(qū)趕運動訓練，以探究運動對蘇尼特羊肌纖維特性和肉品質(zhì)的影響及運動使其發(fā)生變化的調(diào)控機理。1 材料與方法1.1 試驗動物及
動物營養(yǎng)學報 2022年2期2022-03-10
- 蘇尼特記憶
手上馬走進夜色蘇尼特天氣一天四變臨近晌午，沙塵織網(wǎng)把整個塔拉裝在沙兜里黑云疊起憤怒，從西北向東南方向快速行進。來到傍晚入夜十分，一個風輕云淡嫩嫩的天鋪在凌空那白色的絮是藍天通經(jīng)疏脈的清道夫過去已成他鄉(xiāng)寺院纏繞暮色的是經(jīng)聲額仁淖爾的水拉近了我和一只鳥的距離請鷹擦去拉駝人的蹤跡被沙漠入侵的原上，一些羊低頭把草根拔掉查干敖包烤全羊氣息不時地飄來填滿月的是往事，被風睡成間隙里的低語他鄉(xiāng)人間煙火只是一幅畫而已不溫不涼模模糊糊潛伏著老 街十月七日晚闖入一條街幾段歷史或
詩選刊 2021年12期2021-12-02
- 綿羊OSBPL11、PAEP、ALDH1A2 基因多態(tài)性與胸椎數(shù)關(guān)聯(lián)分析
特點[9]，而蘇尼特羊（SNT）屬蒙古綿羊系統(tǒng)中的一類，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇而形成了具有耐寒、抗旱、生長發(fā)育快、生命力強的特性，是最能適應荒漠半荒漠草原的肉用地方良種之一[10]。這2 種羊均存在高比例的多脊椎數(shù)變異，含有14 個胸椎（T14，正常綿羊為T13）的個體比例高達20%～30%，同時其肉質(zhì)細嫩呈大理石紋狀，富含人體必需的各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有繁殖選育的潛力[11]。研究綿羊胸椎數(shù)相關(guān)基因已持續(xù)數(shù)年，通過分子生物學技術(shù)
中國畜牧雜志 2021年9期2021-11-09
- 寧夏灘羊肉質(zhì)量屬性及與內(nèi)蒙古羊肉品質(zhì)差異分析
布均勻而聞名；蘇尼特羊和察哈爾羊均為內(nèi)蒙古地區(qū)的優(yōu)勢畜種，三者均為實施中國地理標志產(chǎn)品。為對灘羊肉的營養(yǎng)和理化屬性進行量化分析，獲取灘羊肉的特征性指標，本文以蘇尼特羊、察哈爾羊和市售羊肉（市售羊肉源自內(nèi)蒙古地區(qū)的羊肉，品種不詳）作為對照，為開展灘羊肉品質(zhì)量化分析，對弄清灘羊肉的基本營養(yǎng)屬性和特征性指標具有重要意義，也為羊肉品質(zhì)評價提供參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑本文所選羊均為10月齡，自由采食，公、母各5 頭。分析樣本均選取左側(cè)背最長肌，鹽池灘羊
中國食品學報 2021年9期2021-10-19
- 乳酸菌誘導線粒體生物發(fā)生對綿羊肌纖維特性和肉品質(zhì)的影響
了研究乳酸菌對蘇尼特羊肌纖維特性和肉品質(zhì)的影響及其作用機理，選擇12只、3月齡健康無病的純種蘇尼特羊，隨機分為2組：對照組（基礎日糧）和乳酸菌組（基礎日糧、2 g/只（植物乳桿菌添加量為3×1010cfu/g）），進行為期90 d的飼喂試驗。屠宰后取其背最長肌，利用ATPase組織化學染色法和實時熒光定量技術(shù)對肌纖維特性、肌球蛋白重鏈（Myosin Heavy Chains，）和線粒體生物發(fā)生相關(guān)基因的mRNA表達量進行測定，此外測定代謝酶活力、生長性能和
農(nóng)業(yè)工程學報 2021年10期2021-09-02
- 蘇尼特羊宰后成熟過程中肌原纖維蛋白特性與肉品質(zhì)的變化分析
且全面的研究。蘇尼特羊是內(nèi)蒙古草原上的優(yōu)良品種，研究表明蘇尼特羊比小尾寒羊具有較好的色澤和嫩度[6]。在蘇尼特羊股二頭肌中，肌纖維密度與嫩度呈正相關(guān)性，IIB型肌纖維數(shù)量比例越大，極限pH值越低，推斷其宰后成熟速率較快[7]。由此，本實驗選取蘇尼特羊股二頭肌作為研究材料，對其進行成熟3 d的處理，旨在豐富與蘇尼特羊宰后成熟相關(guān)的研究，并通過肉品質(zhì)、肌原纖維功能特性和降解情況來確定其合適的成熟時間，為實際生產(chǎn)提供理論依據(jù)與技術(shù)支持。1 材料與方法1.1 材料
食品科學 2021年3期2021-03-02
- 蘇尼特羊不同生長時期肌肉組織lncRNA的差異表達分析
A為404個。蘇尼特羊，也叫戈壁羊，主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟蘇尼特左旗和右旗，是經(jīng)過長期的自然選擇和人工選育而形成的地方良種。蘇尼特羊肉肌肉飽滿，瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量高、脂肪低，膻味輕，深受國內(nèi)外用戶的好評。蘇尼特羊肌肉發(fā)育相關(guān)lncRNA的研究尚未有相關(guān)報道，因此，本研究以蘇尼特羊肌肉為研究對象，對120 d胎兒和5月齡羔羊背最長肌進行RNA-seq測序分析，以期為解析蘇尼特羊肌肉發(fā)育的分子機制提供理論基礎，同時為分子輔助育種提供參考。1 材料與方
中國農(nóng)業(yè)大學學報 2021年1期2021-01-15
- 蘇尼特羊、巴美肉羊和烏拉特山羊的肉品質(zhì)和揮發(fā)性風味物質(zhì)比較
015300)蘇尼特羊、巴美肉羊和二狼山白絨山羊(烏拉特山羊)均屬于內(nèi)蒙古優(yōu)良的肉羊品種。蘇尼特羊體格大、低脂肪,富含氨基酸和脂肪酸,具有較高的營養(yǎng)價值[1]。巴美肉羊是內(nèi)蒙古地區(qū)培育的新品種,具有早熟、耐粗飼料等特點[2]。烏拉特山羊以細嫩鮮美,不膻不膩而著稱[3]。羊肉的品質(zhì)主要包括色澤、pH和風味等,色澤可從感官上反映羊肉的新鮮程度,pH則影響肉的嫩度、系水力及肉色等[4]。風味是加熱過程中不同的前體物質(zhì)相互作用的結(jié)果,其中脂質(zhì)降解和美拉德反應是風味
食品工業(yè)科技 2020年15期2020-08-17
- 益生菌對蘇尼特羊胃腸道菌群、代謝物及肉品質(zhì)的影響
015300）蘇尼特羊是內(nèi)蒙古獨特的優(yōu)良羊種，具有育肥能力強、脂肪率低、抗病性強、遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點，在我國得到了廣泛的推廣[1]。蘇尼特羊的優(yōu)良特性不僅與遺傳基因有關(guān)，還與腸道中的微生物有關(guān)。目前，羊肉生產(chǎn)中存在抗生素濫用的現(xiàn)象，因此尋找安全、高效的綠色添加劑替代抗生素是畜牧業(yè)的研究熱點之一，而益生菌有著安全、高效、低成本的特點，可作為抗生素潛在的替代品，其中嗜酸乳桿菌、鏈球菌、干酪乳桿菌和植物乳桿菌，能在宿主的消化系統(tǒng)中定植，改善菌群結(jié)構(gòu)，抑制病原微生
食品科學 2020年11期2020-07-13
- 日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊肌纖維類型及肉品質(zhì)的影響
中添加乳酸菌對蘇尼特羊的肌纖維類型及肉品質(zhì)的影響,為乳酸菌制劑在羊的生產(chǎn)中的合理利用提供理論依據(jù)和實用參考。1 材料與方法1.1 材料與儀器實驗動物 在草原恒通食品有限公司進行屠宰,宰后1 h內(nèi)取蘇尼特羊背最長肌為實驗材料;對照組日糧 精飼料(10 kg)、青貯飼料(8 kg)和葵花餅(5 kg),并且每月依次增加精飼料(2 kg)、青貯飼料(8 kg)和葵花餅(5 kg);乳酸菌組日糧 將乳酸菌按照對照組總?cè)占Z的0.50%(質(zhì)量分數(shù))添加至上述日糧中,混
食品工業(yè)科技 2020年12期2020-06-17
- 性別因素對蘇尼特羊背最長肌肌內(nèi)脂肪沉積的影響及相關(guān)性研究
010000）蘇尼特羊?qū)儆趦?nèi)蒙古綿羊系統(tǒng)中的一類，在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟大草原上經(jīng)過長期的自然生長與人工選擇培育而成，其產(chǎn)肉性能好，瘦肉率高，蛋白高、脂肪低，膻味輕，于1986 被批準為地方良種，1997 年被內(nèi)蒙古政府正式命名[1]。眾多研究認為最佳的肌內(nèi)脂肪（IMF）含量為2.0%～3.0%[2-5]，蘇尼特羊IMF 含量平均3.14%，表現(xiàn)出很好的肉品質(zhì)。肉品質(zhì)包括物理性參數(shù)和化學性參數(shù)，其中脂肪酸影響著肉的風味和抗氧化能力，而脂肪酸又受到基因、日糧、品
中國畜牧雜志 2020年5期2020-05-22
- 蘇尼特羊不同部位肌肉抗氧化系統(tǒng)的差異
。近年，諸多對蘇尼特羊和巴美肉羊的研究表明，不同部位肌肉品質(zhì)存在著較大差異，包括pH、色澤、嫩度以及風味物質(zhì)等[6-7]。羊的不同部位活動量存在較大差異，這使其具有不同的生理功能，影響脂肪、肌紅蛋白氧化程度以及體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)，最終引起肉品質(zhì)的差異。肌肉特性的差異主要是肌纖維引起的。根據(jù)代謝方式的相對重要程度，可將肌纖維分為氧化型肌纖維和酵解型肌纖維。氧化型肌纖維直徑細，通過有氧代謝產(chǎn)生ATP 供能，與酵解型肌纖維相比，含有較多的脂肪、線粒體和肌紅蛋白，這就
中國食品學報 2020年3期2020-04-03
- 背景轉(zhuǎn)換下的蒙古語蘇尼特土語演變
結(jié)果看，蒙古語蘇尼特土語正在發(fā)生變化，其變化趨勢與社會要素的變化存在互動的共變關(guān)系。下面根據(jù)筆者在內(nèi)蒙古蘇尼特地區(qū)對蒙古族所做訪談錄中的實證資料，就社會和生活環(huán)境的改變對語言演變的影響展開討論。有關(guān)蒙古語蘇尼特土語使用現(xiàn)狀的問卷調(diào)查結(jié)果，筆者將另文撰述，訪談錄全文亦將另行出版。一、遠去的游牧生活帶來牧業(yè)詞匯的生疏和遺忘傳統(tǒng)游牧經(jīng)濟，需要與之相適應的草場、設備及冬營盤、春營盤、夏營盤、秋營盤等四季輪牧條件的存在。在蘇尼特蒙古語中，與此相關(guān)的詞語有xnth、x
滿語研究 2020年1期2020-02-28
- 綿羊EYA3 基因表達及其多態(tài)性與季節(jié)性發(fā)情之間的關(guān)系
發(fā)情組（灘羊、蘇尼特羊和草原型藏羊）共6 個品種[9-10]，對這6 個綿羊品種進行全基因組重測序，發(fā)現(xiàn)EYA3基因編碼區(qū)上游調(diào)控區(qū)存在突變位點g.238191128G＞C。本研究選擇常年發(fā)情的小尾寒羊和季節(jié)性發(fā)情的蘇尼特羊，檢測在發(fā)情相關(guān)組織中EYA3基因的表達特征并分析2 個不同品種之間的表達差異。利用Sequenom Mass ARRAY?SNP 技術(shù)對EYA3基因g.238191128G＞C位點在2 組不同品種綿羊中分型，分析該位點的多態(tài)性，并與季
中國畜牧雜志 2020年1期2020-01-16
- 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊肉揮發(fā)性風味成分和脂肪酸組成的影響
010018）蘇尼特羊身體結(jié)構(gòu)均勻，肉層厚實緊湊，具有良好的營養(yǎng)特性和食用品質(zhì)[1]。香味是較為重要的品質(zhì)，由各種有機小分子揮發(fā)性物質(zhì)共同形成，主要包括醛、醇、酮、酯、酸、烴、吡嗪、呋喃、萜、含氮和硫類化合物等[2]。針對蘇尼特羊的風味品質(zhì)，羅玉龍等[3]分析了不同部位肌肉中的揮發(fā)性風味物質(zhì)，確定背最長肌具有良好風味，代表性風味物質(zhì)有己醛、壬醛、1-辛烯-3-醇和2,3-辛二酮等。目前國家禁牧政策的施行，蘇尼特羊由傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)方半放牧甚至圈養(yǎng)轉(zhuǎn)變。研究表
食品科學 2019年24期2020-01-07
- PER2 基因組織表達及多態(tài)性與綿羊季節(jié)性繁殖的相關(guān)性研究
1 樣品采集 蘇尼特羊和小尾寒羊均來自天津市畜牧獸醫(yī)研究所試驗基地。選取健康的非發(fā)情狀態(tài)的蘇尼特羊母羊（長光照）和小尾寒羊母羊（黃體期）各3 只，在同期發(fā)情后第7 天對挑選的綿羊進行屠宰，然后分別采集10 種組織（下丘腦、垂體、松果體、大腦、小腦、卵巢、子宮體、輸卵管、腎和腎上腺），迅速裝入2 mL的RNase-free 凍存管中，進行冷凍保存?zhèn)溆谩４笕悍中脱篋NA 樣品選擇：共768 只羊，季節(jié)性發(fā)情綿羊包括蘇尼特羊21 只、草原型藏羊161 只和灘羊
中國畜牧雜志 2019年11期2019-11-27
- 兩種飼養(yǎng)方式下蘇尼特羊肉的氧化穩(wěn)定性
過度氧化，加快蘇尼特羊的衰老，使羊肉的質(zhì)量下降。肉中的抗氧化系統(tǒng)主要包括抗氧化酶系統(tǒng)與非酶系統(tǒng)：抗氧化酶系統(tǒng)以超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidases，GPx）為主；非酶系統(tǒng)指的是肌肉組織中的生育酚、類胡蘿卜素、酚類化合物等抗氧化物質(zhì)[3]。但當氧化平衡被破壞后，肉品會加速氧化并引起品質(zhì)劣變，其貨架期會大幅縮短[4]。目前有
食品科學 2019年17期2019-09-18
- 兩種飼養(yǎng)方式下蘇尼特羊肉中鮮味物質(zhì)含量及相關(guān)調(diào)控基因表達量
10018 ）蘇尼特羊是我國優(yōu)良的綿羊品種，其產(chǎn)肉性能好、膻味輕、肉質(zhì)鮮美，有很高的營養(yǎng)價值[1]；其飼養(yǎng)方式以傳統(tǒng)放牧為主，隨著國家限牧政策的施行，部分飼養(yǎng)模式已轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暋Ｉ犸曪曫B(yǎng)羊的生產(chǎn)潛力雖有提高，但其風味品質(zhì)已呈現(xiàn)出下降趨勢。鮮味是衡量羊肉風味的一項重要指標，核苷酸與呈鮮味氨基酸等決定了肉質(zhì)鮮味，這些成分通過與舌上皮細胞的G蛋白偶聯(lián)受體作用產(chǎn)生味感[2]。研究發(fā)現(xiàn)，肌苷酸（inosine monophosphate，IMP）是鮮味最強的物質(zhì)，能夠
食品科學 2019年13期2019-07-20
- 亞麻籽飼喂對蘇尼特羊肉風味品質(zhì)的影響
0）0 引 言蘇尼特羊是內(nèi)蒙古地區(qū)的優(yōu)良品種羊，具有較高的營養(yǎng)價值且膻味輕。風味是影響消費者對羊肉接受程度的重要品質(zhì)指標。影響羊肉風味的因素有很多，如品種、年齡、性別、部位等[1-3]。此外，飼養(yǎng)方式也是影響羊肉風味的重要原因。近年來，隨著國家禁牧還草等保護生態(tài)政策的實施，內(nèi)蒙古地區(qū)的飼養(yǎng)模式由放牧逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸?，而動物的日糧組成也隨之改變。但有大量國內(nèi)外研究表明日糧組成會影響肉的風味。Vasiliki 等研究了不同比例青貯飼料與濃縮飼料對羊肉風味的影響，
農(nóng)業(yè)工程學報 2019年21期2019-02-21
- 5個基因在小尾寒羊和蘇尼特羊性腺軸相關(guān)組織中表達分析
因在小尾寒羊和蘇尼特羊性腺軸相關(guān)組織中表達分析張壯彪1，狄冉1，劉秋月1，胡文萍1，王翔宇1，田志龍1，張效生2，張金龍2, 儲明星1（1中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所/農(nóng)業(yè)部動物遺傳育種與繁殖重點實驗室，北京 100193；2天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津 300381）【背景】隨著人們生活水平不斷提高，蛋白含量豐富、膽固醇含量較少的羊肉在日常生活中越來越受青睞，羊肉總體消費需求呈逐年增長趨勢。但是近年來以羊肉為主的羊產(chǎn)品短缺，導致羊肉的價格一直居高不下，
中國農(nóng)業(yè)科學 2018年24期2018-12-27
- 飼養(yǎng)方式對宰后蘇尼特羊肉一磷酸腺苷激活的蛋白激酶活力及糖酵解的影響
010018）蘇尼特羊是內(nèi)蒙古地區(qū)優(yōu)秀的肉羊種群，其肉質(zhì)具有細嫩、味美多汁、易消化等特點，受到廣大消費者的喜愛[1]。飼養(yǎng)方式是影響肉品品質(zhì)的重要因素，F(xiàn)luharty等[2]的研究表明，合理的舍飼育肥能夠提高動物的生長育肥性能，還可以改善肉質(zhì)。本團隊研究發(fā)現(xiàn)，放牧條件下蘇尼特羊肉的色澤和嫩度都優(yōu)于圈養(yǎng)條件，且營養(yǎng)成分更豐富[3-4]，這說明飼養(yǎng)方式對肉品品質(zhì)有所影響。一磷酸腺苷激活的蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AM
食品科學 2018年11期2018-06-19
- 蘇尼特羊和小尾寒羊的屠宰性能、肉品質(zhì)、脂肪酸和揮發(fā)性風味物質(zhì)比較
蕾，靳 燁*蘇尼特羊和小尾寒羊?qū)儆谖覈鴥?yōu)良的綿羊品種。蘇尼特羊體格大，產(chǎn)肉性能好，含蛋白高，膻味輕，具有很高的營養(yǎng)價值[1]；小尾寒羊產(chǎn)羔率高，可裘、肉兼用，具有耐粗飼、抗病性強等特點[2]。羊肉的品質(zhì)有一些重要指標如pH值、色差、蒸煮損失率、嫩度等；肉的pH值能影響肉的色澤、系水力、多汁性等指標，蒸煮損失率則反映了肉在蒸煮過程中的損失，與肉的吸水性相關(guān)[3-4]。同時，脂肪酸含量和揮發(fā)性成分也是影響肉質(zhì)的重要指標[5]。近年來，本團隊對蘇尼特羊和小尾寒
食品科學 2018年8期2018-04-20
- TAC1和PRLR基因在綿羊不同繁殖狀態(tài)下的表達模式分析
康、經(jīng)產(chǎn)的空懷蘇尼特母羊和小尾寒羊母羊，飼養(yǎng)于天津市畜牧獸醫(yī)研究所試驗羊場。所有羊只的飼養(yǎng)管理方式、飼料配方和環(huán)境一致。每天飼喂2次，時間分別為05:30和15:30，每天給每只羊提供2.4 kg全混合日糧(2 kg干草與0.4 kg精料)供其自由采食，羊舍內(nèi)提供舔磚補充微量元素，自由飲水。1.1.1 蘇尼特羊 表達譜試驗：蘇尼特羊在人工控光條件下短光照(光照時長8 h，SP)第21天和長光照(光照時長16 h，LP)第49天(每個光照處理條件各3只)處死
畜牧獸醫(yī)學報 2018年2期2018-03-13
- 加目奇：云牧場圓草原夢
地努力拼搏，為蘇尼特這一品牌認真宣傳，扎實工作，實現(xiàn)產(chǎn)品從牧場到餐桌，一站式無縫銜接。公司總裁丁申才也做了精彩的項目推薦，其合作模式新穎，未來可期?！昂醚蛉饪梢再F一點”每當提及大草原，人們最先想到的總是那首《敕勒歌》所描繪出的草原美景——“敕勒川，陰山下。天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫。風吹草低見牛羊?！比欢?，在內(nèi)蒙古自治區(qū)正北部，與蒙古國口岸城市扎門烏德隔界相望，我國對蒙開放的最大陸路口岸——二連浩特市，這里的草原又是一番別樣的風景。二連浩特是國家和
中華兒女 2017年17期2017-11-21
- 影響蘇尼特放牧羊體質(zhì)量變化的相關(guān)因素分析
，劉雙. 影響蘇尼特放牧羊體質(zhì)量變化的相關(guān)因素分析[J]. 浙江農(nóng)業(yè)學報，2017，29(10): 1630-1636.10.3969/j.issn.1004-1524.2017.10.052017-03-14內(nèi)蒙古科技創(chuàng)新引導基金項目(2016CXYD-5)李琦(1973—)，男，陜西米脂人，碩士，教授，主要從事大數(shù)據(jù)技術(shù)及應用、嵌入式系統(tǒng)及物聯(lián)網(wǎng)應用研究。E-mail: liu_sh41@163.com*通信作者，劉雙，E-mail: 46543789
浙江農(nóng)業(yè)學報 2017年10期2017-11-04
- 閃耀在“絲路”上的草原明珠
此情此景，極映蘇尼特草原的美麗富饒。蘇尼特右旗，是祖國北疆少數(shù)民族邊境旗縣。在這片吉祥的草原上，蒙、漢、回、滿等11個民族的6.9萬人民正共同描繪著家鄉(xiāng)的繁榮藍圖。歷史上，這里曾是北方游牧民族繁衍生息的遼闊草原。新時期，悠久的歷史孕育出新生的力量，砥礪奮進的氣息彌漫而來。漫漫古茶道 悠悠駝鈴情“漫漫古茶道，悠悠駝鈴情”。曾經(jīng)的古茶道、曾經(jīng)的絲綢之路，天高路遠，就是靠“沙漠之舟”駱駝一步一個腳印走向遠方，腳踏實地，翻山越嶺。如今的“駱駝精神”，與來自四方渴望
實踐·黨的教育版 2017年10期2017-10-30
- 不同飼養(yǎng)條件對蘇尼特羊背最長肌中MyomiRs表達及屠宰性能的影響
不同飼養(yǎng)條件對蘇尼特羊背最長肌中MyomiRs表達及屠宰性能的影響張利霞，郭月英，要 鐸，蘇日娜，靳 燁*（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018）選擇不同飼養(yǎng)條件下12 月齡蘇尼特羊的背最長肌為實驗材料，通過測定6 種miRNAs的表達量及蘇尼特羊的屠宰性能，研究不同飼養(yǎng)條件對miRNAs表達量及屠宰性能的影響。結(jié)果表明：放牧蘇尼特羊生長性狀（體長、體高、胸圍）、宰前活質(zhì)量、胴體質(zhì)量均顯著高于圈養(yǎng)（P＜0.05），圈養(yǎng)蘇尼特羊屠
食品科學 2017年15期2017-09-03
- 蘇尼特羊不同部位肌肉揮發(fā)性風味成分和脂肪酸分析
834699）蘇尼特羊不同部位肌肉揮發(fā)性風味成分和脂肪酸分析羅玉龍1，趙麗華1，王柏輝1，劉 暢1，張亞琨1，楊 帆2，岳建平3，靳 燁1,*（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；2.鄂爾多斯生態(tài)環(huán)境職業(yè)學院，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 017010；3.新疆額敏縣新大同創(chuàng)生物工程有限責任公司，新疆 塔城 834699）以12 月齡蘇尼特羊不同部位的肌肉為實驗材料，取股二頭肌、背最長肌、臂三頭肌3 個部位肌肉進行揮發(fā)性成分和脂肪酸的
食品科學 2017年4期2017-03-27
- 牧民心中的主心骨
日子。他，就是蘇尼特左旗巴彥烏拉蘇木巴彥塔拉嘎查的黨支部書記格日勒滿都呼。前些年，連年的自然災害，給嘎查牧民群眾的生產(chǎn)生活造成了嚴重損失。立足嘎查實際，格日勒滿都呼提出了“發(fā)展集約型、效益型畜牧業(yè)”的發(fā)展思路。近3年，他爭取到項目資金1500萬元，完善了嘎查的基礎設施建設，逐步增強了抵御自然災害的能力。在夯實畜牧業(yè)發(fā)展基礎的同時，他組織牧民打機井、新建種植基地，配備了全套節(jié)水灌溉設備和農(nóng)機具，基地飼草料畝產(chǎn)達到8000斤，這一舉措使嘎查牧民一改過去高價外調(diào)
實踐·黨的教育版 2017年2期2017-03-06
- 阿拉騰·蘇和：終于熬至羊肉微甜
蒙古錫林郭勒盟蘇尼特右旗烏日根塔拉鎮(zhèn)那仁寶拉格嘎查，今年29歲。作為蒙古人，和鄉(xiāng)親們一樣，他熱愛大草原，也熱愛游牧生活。由于他們是真正的地地道道的蒙古族牧民，所以有祖輩們留下的一望無際的純天然牧場，他們一直在此認認真真地放養(yǎng)著祖祖輩輩放過的蘇尼特羊。蘇和牧場位于蘇尼特右旗北部大草原上，蘇尼特草原地處蒙古高原中北部，位于中國四大天然牧場之一的錫林郭勒大草原西北。這里是個天然的大牧場，沙蔥遍地長，并且水草豐美，空氣清新。而蘇尼特羊，號稱“肉中人參”，具有“鮮嫩
中國畜牧業(yè) 2017年7期2017-01-17
- 兩種飼養(yǎng)條件對蘇尼特羊肉營養(yǎng)品質(zhì)的影響
兩種飼養(yǎng)條件對蘇尼特羊肉營養(yǎng)品質(zhì)的影響羅玉龍，王柏輝，靳志敏，劉夏煒，靳燁*（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018）以舍飼、放牧兩種飼養(yǎng)方式下的12 月齡蘇尼特羊不同部位的肌肉為實驗材料，取股二頭肌、背最長肌、臂三頭肌3 個部位，測定其屠宰后45 min和24 h的pH值，分別測定其灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、還原糖及礦物質(zhì)含量并進行比較分析。結(jié)果表明：屠宰后45 min，舍飼的蘇尼特羊肉的pH值顯著高于放牧（P＜0.05），2
食品科學 2016年19期2016-11-09
- 永恒的美味
感的存在，就拿蘇尼特羊來講，每一道菜，都有一個故事，每一個部位，都有特殊的吃法。烤全羊蒙古族的傳統(tǒng)名菜，是招待貴賓或舉行重大慶典時特別制作的佳肴。據(jù)史料記載，成吉思汗曾設過全羊席，忽必烈登基時也曾設全羊席敬祭神祇宴賓客。既然是至尊大餐，烤全羊的整個過程類似一場儀式。1.選羊：四齒三歲的蘇尼特羊。2.宰殺：必須在中午，屠夫會口念咒語，從羊的胸部開刀，把手伸入羊腔攥捏其心臟致死（用這種方法殺死的羊不會大量出血，故而其肉格外可口）。3.烘烤：在羊的胸腔內(nèi)放入蔥、
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 永恒的美味
感的存在，就拿蘇尼特羊來講，每一道菜，都有一個故事，每一個部位，都有特殊的吃法?？救蛎晒抛宓膫鹘y(tǒng)名菜，是招待貴賓或舉行重大慶典時特別制作的佳肴。據(jù)史料記載，成吉思汗曾設過全羊席，忽必烈登基時也曾設全羊席敬祭神祇宴賓客。既然是至尊大餐，烤全羊的整個過程類似一場儀式。1.選羊：四齒三歲的蘇尼特羊。2.宰殺：必須在中午，屠夫會口念咒語，從羊的胸部開刀，把手伸入羊腔攥捏其心臟致死（用這種方法殺死的羊不會大量出血，故而其肉格外可口）。3.烘烤：在羊的胸腔內(nèi)放入蔥、
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 凝固的時光
盟的羊肉則要數(shù)蘇尼特羊，被稱為“肉中人參”的它，吃的是草原上百種牧草，尤其是沙蔥、野韭菜花、黃芪等藥材，不僅膻味盡除，而且礦物質(zhì)和氨基酸含量高，自古便是皇家貢品。蘇尼特羊的珍貴更來源于草原人對自然饋贈美味的挑剔和堅持，因為從羊羔出生到端上餐桌，至少要求3個寒暑，才能達到最佳的食用口感，他們必須為此付出辛勞和等待。30年前，深圳喊出的口號“時間就是金錢，效率就是生命”，成就了這些年來中國經(jīng)濟的騰飛，也成就了都市人緊張而忙碌的生活，而在草原，與時間賽跑失去了意
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 綠色草原牽手藍色大海
在青島舉辦的“蘇尼特草原羊青島推介會”。該推介會由中國畜牧獸醫(yī)報社、蘇尼特左旗政府、錫林郭勒盟肉類協(xié)會主辦，蘇尼特左旗鑫海肉食品有限公司、青島草原彤赫順食品有限公司承辦?！把蛉馄扉L？”青島賣羊肉在推介會現(xiàn)場，伴著悠揚的馬頭琴聲，蘇尼特左旗人民政府旗長那仁滿達向與會來賓介紹蘇尼特左旗、蘇尼特羊產(chǎn)業(yè)的相關(guān)情況，希望能讓來賓在最短時間內(nèi)更多地了解相關(guān)信息。那仁滿達旗長被內(nèi)蒙古當?shù)孛襟w稱之為“羊肉旗長”。在呼和浩特牧羊人文化沙龍發(fā)起的時候，他帶著蘇尼特左旗的相關(guān)局
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2016年3期2016-05-24
- 性別因素對巴美肉羊肉質(zhì)特性的影響：I.背最長肌
齡的小尾寒羊、蘇尼特羊做對比屠宰實驗，分別測定其背最長肌的色澤、嫩度、pH和熟肉率，研究基于性別因素的巴美肉羊肉用品質(zhì)特性。結(jié)果表明：4月齡巴美母羊和巴美公羊背最長肌未表現(xiàn)出色澤的差異。6月齡巴美母羊的L*值顯著大于蘇尼特母羊的L*值，而a*值在6月齡和8月齡時都顯著大于對照組母羊和公羊的a*值（P0.05）。各試驗組的pH24值隨著月齡增加呈先上升后下降趨勢，但并不顯著（P> 0.05），而熟肉率卻呈現(xiàn)出先顯著增加后顯著下降趨勢（P巴美肉羊；色澤；嫩度；
食品研究與開發(fā) 2015年12期2015-10-28
- 性別因素對巴美肉羊股二頭肌食用品質(zhì)的影響
齡的小尾寒羊、蘇尼特羊?qū)Ρ韧涝缀髮嶒炛笜?，分別測定其股二頭肌的色澤、嫩度、pH和熟肉率，研究基于性別因素的巴美肉羊肉用品質(zhì)特性。各實驗組4月齡母羊的a*值顯著（p＜0.05）大于其公羊的a*值，而剪切力值顯著（p＜0.05）小于同類公羊的剪切力值。而除蘇尼特羊外熟肉率顯著（p＜0.05）大于同類公羊的熟肉率。巴美公羊的剪切力值顯著（p＜0.05）小于寒羊公羊和蘇尼特公羊的剪切力值。6月齡巴美母羊和寒羊母羊股二頭肌的a*值顯著（p＜0.05）大于其公羊的a*
食品工業(yè)科技 2015年6期2015-10-21
- 蘇尼特羊鈣蛋白酶抑制蛋白基因表達規(guī)律及其與肉質(zhì)的相關(guān)性研究
015300)蘇尼特羊鈣蛋白酶抑制蛋白基因表達規(guī)律及其與肉質(zhì)的相關(guān)性研究郭月英1,程海星1,王 樂1,劉樹軍2,張 靜1,任 霆1,靳 燁1,*(1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院,內(nèi)蒙古呼和浩特 010018;2.烏拉特中旗農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)專項推進辦公室,內(nèi)蒙古巴彥淖爾市 015300)選取40只蘇尼特羊為研究對象,采用相對定量PCR技術(shù)對不同月齡蘇尼特羊背最長肌、臂三頭肌、股二頭肌中CAST基因的表達規(guī)律與肉質(zhì)相關(guān)性進行研究,分析基因表達量與肉質(zhì)指標的關(guān)聯(lián)
食品工業(yè)科技 2015年7期2015-05-08
- 蘇尼特羊體脂脂肪酸組成的研究
010018)蘇尼特羊體脂脂肪酸組成的研究雙 金，敖力格日瑪*，敖長金(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，呼和浩特 010018)旨在了解年齡、育肥及解剖部位對蘇尼特肉羊體脂脂肪酸組成的影響，為有效利用羊油脂提供依據(jù)。本研究從蘇尼特左旗改良站種羊場放牧群中選取當年(1歲)、1.5歲和成年(3歲)羯羊各6只，育肥群中選取6只肥羔，進行屠宰測試，并分別采集尾油、板油、網(wǎng)油和胸椎上方皮下脂肪樣品；同時采集草場混合牧草樣品和育肥飼糧樣品，并分別檢測其脂肪酸組成。結(jié)果表明
畜牧獸醫(yī)學報 2015年8期2015-03-22
- 蘇尼特家養(yǎng)雙峰駝mtDNA Cytb基因和D-loop序列的遺傳多樣性
712100)蘇尼特家養(yǎng)雙峰駝mtDNACytb基因和D-loop序列的遺傳多樣性張成東，任戰(zhàn)軍，楊雪嬌(西北農(nóng)林科技大學 動物科技學院，陜西 楊凌 712100)【目的】 研究蘇尼特家養(yǎng)雙峰駝的遺傳多樣性，以全面揭示中國雙峰駝的起源進化，為科學保護和利用我國的雙峰駝遺傳資源奠定基礎?！痉椒ā?采集15峰蘇尼特家養(yǎng)雙峰駝(10峰雄駝和5峰雌駝)的血樣，提取其DNA，采用PCR方法擴增線粒體DNA(mtDNA)細胞色素b (Cytb)基因的全序列及D-loo
西北農(nóng)林科技大學學報（自然科學版） 2015年3期2015-02-24
- 蘇尼特羊肉肌纖維特性與肉質(zhì)相關(guān)性研究
015300）蘇尼特羊肉肌纖維特性與肉質(zhì)相關(guān)性研究蘇 琳1，辛 雪1，劉樹軍2，林在瓊1，馬曉冰1，華曉青1，靳 燁1,*（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；2.烏拉特中旗農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)專項推進辦公室，內(nèi)蒙古 烏拉特中旗 015300）以6月齡蘇尼特羊（6只）的股二頭肌為實驗材料，同時以同月齡的巴美肉羊（10只）、小尾寒羊（10只）為對照，用ATP酶（ATPase）組織化學法染色，對比其肌纖維密度、不同類型肌纖維的數(shù)量比例和
食品科學 2014年7期2014-01-18
- 蘇尼特羔羊肌內(nèi)脂肪沉積規(guī)律及其與肌肉嫩度相關(guān)性的研究
德勛＊ 高 民蘇尼特羊具有體格大、體質(zhì)結(jié)實、適應性強、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)細嫩多汁和味道鮮美無膻味的特點，其羊肉水分含量低、肌內(nèi)脂肪含量高、氨基酸種類齊全且含量高，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的含量比其他羊肉高，是一種極適于肥羔生產(chǎn)的品種（吉爾嘎拉等，2005、1994），深受廣大消費者喜愛。然而，目前還不清楚蘇尼特羊肌內(nèi)脂肪的沉積規(guī)律及其與優(yōu)良肉質(zhì)之間的關(guān)系。為此，本試驗對蘇尼特羊肥羔生產(chǎn)階段肌內(nèi)脂肪隨時間的沉積規(guī)律及其與肉質(zhì)的相互關(guān)系進行系統(tǒng)研究，為通
中國飼料 2010年1期2010-06-29