2015年12期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 性別因素對(duì)巴美肉羊肉質(zhì)特性的影響：I.背最長肌
- 龍眼核中多酚提取及抗氧化活性的研究
- 色選機(jī)在苦蕎清理中的應(yīng)用及研究
- 玉米苞葉黃酮微波提取技術(shù)及其抗氧化性質(zhì)研究
- 紅樹林真菌PH1008胞外多糖增強(qiáng)小鼠免疫功能的研究
- 星點(diǎn)設(shè)計(jì)-響應(yīng)面優(yōu)化苦蕎殼黃酮超聲提取工藝
- 效應(yīng)面法與酶法聯(lián)用提取天麻素和天麻多糖的優(yōu)化工藝研究
- 藏茴香水溶性抑菌活性成分的分離與純化研究
- 紫甘藍(lán)花青素三種提取工藝對(duì)比研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蕪菁皂苷提取工藝的研究
- 米酒可吸凍物料優(yōu)化配比研究
- 速溶低糖姜茶飲料的研發(fā)
- 漂洗工藝對(duì)羅非魚魚糕凝膠特性的影響
- 米糠油應(yīng)用于煎炸用油研究
- 帶殼花生無硫護(hù)色工藝的研究
- 沿河白茶茶多酚醇提工藝研究
- 莖瘤芥乳酸菌飲料穩(wěn)定性研究及工藝條件優(yōu)化
- Box-Benhnken設(shè)計(jì)優(yōu)選紫背天葵花色掛面研制工藝
- 乳酸菌與酵母菌共同發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌面包的工藝優(yōu)化
- 一種混合植物飲料浸提工藝
- 液質(zhì)聯(lián)用法快速測(cè)定飼料中維吉尼亞霉素含量
- 固相萃取-LC-MS/MS同時(shí)測(cè)定牛奶中7種β2-受體激動(dòng)劑
- 西藏札達(dá)縣沙棘資源營養(yǎng)成分評(píng)價(jià)與分析
- 氨基酸類成分的高效液相指紋圖譜鑒別不同產(chǎn)地絞股藍(lán)研究
- Dis-SPE-HPLC-DAD檢測(cè)水果中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥
- MPT-AES法測(cè)定大米中鉛和鎘
- ICP-MS測(cè)定保健酒中7種微量金屬元素的含量
- 黑曲霉菌降解黃曲霉毒素B1的影響因素的研究
- 復(fù)合護(hù)色劑防止鮮切蓮藕褐變的研究
- 貴州出口農(nóng)產(chǎn)品中重金屬污染狀況研究
- 烏魯木齊市售面粉鉛、鎘含量分析及居民復(fù)合暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
- 應(yīng)用電子鼻技術(shù)檢測(cè)肉與肉制品的風(fēng)味和品質(zhì)
- 海帶中有害元素As的研究現(xiàn)狀及展望
- 中華圓田螺及其生物活性物質(zhì)
- 乳制品中異種蛋白摻假檢測(cè)的研究進(jìn)展
- 食用菌的營養(yǎng)成分和活性研究進(jìn)展
- 刺五加的研究與開發(fā)應(yīng)用
- 轉(zhuǎn)基因食品的安全性及其檢測(cè)評(píng)價(jià)
- 天津市食品安全現(xiàn)狀及監(jiān)管