食品等）[1]。膽堿是一種添加在特殊膳食用食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，具有重要的生理功能。研究表明，膽堿在腦發(fā)育和開發(fā)認(rèn)知、記憶與學(xué)習(xí)能力，以及促進(jìn)肝臟機(jī)能方面都發(fā)揮著重要作用[2]。目前，膽堿的充足攝入量為嬰兒125 mg·d-1，19 歲及以上的女性為425 mg·d-1，19 歲及以上的男性為550 mg·d-1[3]。人體可自身合成膽堿或者從食物中獲取，對(duì)于一些特殊人群如嬰幼兒、孕婦、乳母或某些疾病患者，除通過(guò)食物攝取外，還需通過(guò)特殊膳食用食品來(lái)補(bǔ)充。我國(guó)

除了糖代謝增高，膽堿代謝水平也增加，因此可以通過(guò)示蹤膽堿代謝來(lái)檢測(cè)HCC。本研究探討18F-乙基膽堿、11C-膽堿、18F-FDG在人肝癌HepG2細(xì)胞株荷瘤裸鼠的生物學(xué)分布及診斷HCC的可行性。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物BALB/c裸鼠飼養(yǎng)條件為無(wú)特異性病原體(Specific Pahtogen Free，SPF)無(wú)菌飼養(yǎng)室。將人肝細(xì)胞癌HepG2細(xì)胞株(購(gòu)自中科院細(xì)胞庫(kù))接種于BALB/c裸鼠(購(gòu)自上海斯萊克實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有限公司，許可證號(hào)： SCXK(

現(xiàn)，給孕婦推薦的膽堿攝入量并不能完全滿足胎兒大腦的發(fā)育需要。如果孕婦在孕期攝入的膽堿量是推薦量的兩倍，其7歲孩子在需要持續(xù)注意力的挑戰(zhàn)性任務(wù)中表現(xiàn)更好。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表于《美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)雜志》。目前的膽堿攝入量建議（包括對(duì)孕婦的建議）在1998年制定，是基于預(yù)防男性肝功能障礙所需的膽堿量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過(guò)90%的準(zhǔn)媽媽攝入的膽堿低于推薦量。此次，研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)隨訪實(shí)驗(yàn)。參與的女性在孕期的最后三個(gè)月都攝入了含有一定量膽堿的食物。其中一半女性每天攝入

223200）膽堿是哺乳動(dòng)物飼料中必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是細(xì)胞正常功能所必需的。膽堿具有重要的生物學(xué)功能，包括磷脂合成、細(xì)胞內(nèi)信使分子的前體及乙酰膽堿和甲基供體（盧貴紅，2013）。膽堿是構(gòu)建和維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)必需的代謝物質(zhì)，也是骨骼軟骨基質(zhì)正常成熟所必需的磷脂組成部分，同時(shí)膽堿在肝臟脂肪代謝中也起著重要作用，被認(rèn)為是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿生物合成前體，這種物質(zhì)使神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞成為可能（劉翔等，2014）。此外，膽堿是一種維生素類似物，其代謝與蛋氨酸和維生素B12的代

101)0 引言膽堿是人體必需營(yíng)養(yǎng)素之一，其主要生理功能包括：神經(jīng)傳導(dǎo)、生物膜的信號(hào)傳遞、脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)和一碳代謝[1]。盡管膽堿較為廣泛的存在于日常膳食中，但由于膳食不均衡、膽堿代謝關(guān)鍵酶基因多態(tài)性差異、孕期和哺乳期需求量相對(duì)增加等原因，導(dǎo)致大部分孕婦的膳食膽堿攝入量未達(dá)到適宜攝入量[2]。孕期膽堿攝入不足不但影響孕婦自身健康，而且干擾胎兒代謝穩(wěn)態(tài)，影響子代健康。有研究提示膽堿補(bǔ)充可以拮抗肥胖小鼠的胰島素抵抗發(fā)生，孕期補(bǔ)充膽堿可拮抗能影響妊娠期糖尿病所導(dǎo)致的子

007)0 引言膽堿是一種較常使用的添加劑，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上歸屬于B族維生素。20世紀(jì)以來(lái)，膽堿的營(yíng)養(yǎng)作用一直受到人們的重視，它已經(jīng)成為動(dòng)物飼料以及人類食品的較常使用的添加劑。膽堿為合成磷脂所必需的成分，同時(shí)其對(duì)脂肪的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝也起到了必不可少的作用。目前氯化膽堿是最常用最經(jīng)濟(jì)的人工合成形式的膽堿，也是一種水溶性維生素產(chǎn)品[1]。氯化膽堿是一種白色結(jié)晶性粉末，易溶于水及醇類，水溶液幾乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯以及二硫化碳。微有魚腥臭，咸苦味，易潮解，在堿溶液

712100)膽堿氨基酸/膽堿脂肪酸離子液體是一類以膽堿作為陽(yáng)離子，氨基酸/脂肪酸作為陰離子合成的新型離子液體，這類離子液體除了具有較高的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性、較強(qiáng)溶解能力、不易揮發(fā)以及可設(shè)計(jì)性等優(yōu)點(diǎn)外，還具有低毒性和生物可降解性[1]。目前，膽堿類離子液體主要應(yīng)用于木質(zhì)纖維素生物質(zhì)的預(yù)處理領(lǐng)域，在秸稈預(yù)處理方面具有良好的應(yīng)用前景[2－3]。Liu等[4]通過(guò)簡(jiǎn)單、綠色的途徑合成一系列膽堿氨基酸離子液體，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)膽堿氨基酸離子液體能有效溶解木質(zhì)素；此外

，飲食中的磷脂酰膽堿(phosphatidylcholine)與降低癡呆的風(fēng)險(xiǎn)及增強(qiáng)認(rèn)知能力有關(guān)。東芬蘭大學(xué)的這項(xiàng)新研究首次觀察到，膳食中磷脂酰膽堿的攝入與癡呆風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。磷脂酰膽堿也與增強(qiáng)認(rèn)知能力有關(guān)。Choline是一種必需的營(yíng)養(yǎng)素，也是乙酰膽堿形成所必需的，乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)。早期的研究將乙酰膽堿攝入與認(rèn)知加工聯(lián)系起來(lái)，適當(dāng)?shù)?span id="df3zxfp" class="hl">膽堿攝入可能在預(yù)防認(rèn)知功能衰退和阿爾茨海默病中起到一定的作用。事實(shí)上，膽堿現(xiàn)在已經(jīng)被用于治療早期阿爾茨海默病的多營(yíng)養(yǎng)醫(yī)用

流行，可能會(huì)減少膽堿的攝入。膽堿是一種對(duì)大腦健康至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于動(dòng)物性食品中。關(guān)注營(yíng)養(yǎng)和生物醫(yī)學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀察網(wǎng)站的愛瑪·德比希爾博士在權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊登了一篇文章稱，放棄富含動(dòng)物產(chǎn)品的飲食可能對(duì)膽堿攝入量產(chǎn)生意想不到的后果。她表示，膽堿對(duì)大腦健康至關(guān)重要，尤其是在胎兒發(fā)育期間，而且，它還會(huì)影響肝功能。但肝臟產(chǎn)生的膽堿不足以滿足人體需求，因此，必須從飲食和補(bǔ)充劑中獲得。來(lái)自食物的膽堿主要可以從牛肉、雞蛋、乳制品、魚肉和雞肉中獲得，從堅(jiān)

嬰兒食品和乳品中膽堿測(cè)量的最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比較之前的在測(cè)量方法上增加了第二法雷氏鹽分光光度法，為了研究第一法酶比色法與第二法雷氏鹽分光光度法，對(duì)這兩個(gè)方法進(jìn)行對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩種方法的試驗(yàn)結(jié)果相近，酶比色法適合大批樣品，操作更簡(jiǎn)單，但成本較高;雷氏鹽分光光度法的試驗(yàn)條件以及成本條件更適合大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)。關(guān)鍵詞：膽堿;酶比色法;雷氏鹽分光光度法Abstract：According to the latest about the measurement of th

期吃素可能會(huì)造成膽堿缺乏，而膽堿正是大腦發(fā)育和運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是處于育齡期的婦女，如果膽堿攝入不足，很可能會(huì)導(dǎo)致下一代智商低下。膽堿可以從肉類、肝臟及雞蛋中獲得，如果自身攝入不足，就需要額外補(bǔ)充。 研究表明，全英國(guó)目前有10%的家庭有間歇性素食者，5%的家庭為完全素食者。越來(lái)越多的證據(jù)顯示出膽堿的重要性，但這一營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期為素食者所忽略。

治療方法——增加膽堿的攝入。 亞利桑那州立大學(xué)神經(jīng)退行性疾病研究中心的科學(xué)家對(duì)膽堿的作用和療效進(jìn)行了研究。他們發(fā)現(xiàn)，如果在實(shí)驗(yàn)小鼠的飲食中加入膽堿，不僅能夠保護(hù)孕期和哺乳期的小鼠大腦，其后代記憶力也將好于那些攝入正常水平膽堿的小鼠。這表明，攝入膽堿的小鼠后代繼承了基因上的改變。 研究人員表示，膽堿通過(guò)兩個(gè)渠道保護(hù)大腦免受阿爾茲海默癥的侵襲。其一，膽堿有助降低同型半胱氨酸的水平。后者是一種強(qiáng)有力的神經(jīng)毒素，能導(dǎo)致神經(jīng)退化和淀粉樣蛋白斑塊的形成，使得阿爾茲海默

期吃素可能會(huì)造成膽堿缺乏，而膽堿正是大腦發(fā)育和運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是處于育齡期的婦女，如果膽堿攝入不足，很可能會(huì)導(dǎo)致下一代智商低下。膽堿可以從肉類、肝臟及雞蛋中獲得，如果自身攝入不足，就需要額外補(bǔ)充。研究表明，現(xiàn)在的英國(guó)人對(duì)肉的攝入量比以往任何時(shí)候都少，有21%的英國(guó)家庭在過(guò)去兩年減少了對(duì)肉的攝入，全英國(guó)目前有10%的家庭有間歇性素食者，5%的家庭為完全素食者。越來(lái)越多的證據(jù)顯示出膽堿的重要性，但這一營(yíng)養(yǎng)素卻長(zhǎng)期為素食者所忽略?！　　　　　　　　?/div>

環(huán)球時(shí)報(bào) 2019-09-022019-09-02

生中藥材明黨參中膽堿的含量。方法 本文采用硝酸加熱回流分解提取，濾液用40%的氫氧化鈉調(diào)節(jié)至PH至9～10，加入過(guò)量甲醇，冰箱放置過(guò)夜，濾液濃縮后加入雷氏銨鹽甲醇溶液，生成粉紅色片狀結(jié)晶，丙酮溶解后定容至25 mL容量瓶中，吸取5 mL至25 mL容量瓶后于520 nm處測(cè)定吸光度。結(jié)果 不同產(chǎn)地野生藥材中膽堿的含量分別為江蘇南京幕府山37.78%，句容天王鎮(zhèn)虎山57.03%，句容茅山41.98%，南京青龍山60.74%，南京紫金山38.20%，南京老山3

—MRS）分析中膽堿對(duì)四肢軟組織腫瘤的診斷價(jià)值。方法：回顧性分析82例經(jīng)病理證實(shí)，四肢軟組織實(shí)性病變的腫瘤患者資料，其中良性腫瘤39例，惡性腫瘤43例，病理診斷前均行常規(guī)磁共振（MRI）及'H—MRS檢查，分別記錄腫瘤區(qū)域代謝產(chǎn)物膽堿（Cho）、肌酸（cr）的峰值積分，并計(jì)算出Cho與cr的峰值積分比值（Cho/Cr）。結(jié)果：惡性腫瘤Cho、Cr及Cho/Cr平均值分別為20.52±8.42、6.33±3.26、3.25±1.45，良性腫瘤Cho、Cr及C

528300）膽堿又稱維生素B4，是一種強(qiáng)有機(jī)堿，分子結(jié)構(gòu)式為HOCH2CH2N+(CH3)3，在酸堿條件下均不穩(wěn)定，但對(duì)熱穩(wěn)定。膽堿在動(dòng)物的正常生長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程中非常重要，對(duì)促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育有極其重要的作用。膽堿在食物中的存在形式為游離和酯化膽堿，如磷酸膽堿、甘油磷酸膽堿、磷脂酰膽堿和神經(jīng)鞘磷脂。作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，膽堿可以促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，因此出生后攝入足量的膽堿對(duì)嬰兒發(fā)育至關(guān)重要。膽堿的添加含量具有一定的限制，因此開展乳粉中膽堿的測(cè)定非常重要[1-2]。嬰

034000)膽堿是一種強(qiáng)有機(jī)堿，1849年，Streker首次從豬膽汁中分離出一種化合物，就是膽堿；此后，這種化合物又被從白油菜籽的生物堿和牛膽汁中分離出來(lái)，1862年被正式命名為“膽堿”；1929年膽堿被確認(rèn)為動(dòng)物機(jī)體必需的生物活性物質(zhì)；1930年，Best確立了膽堿的營(yíng)養(yǎng)作用。膽堿及其衍生物的作用備受人們的重視。膽堿的理化性質(zhì)、生理作用、飼料應(yīng)用及其產(chǎn)品開發(fā)的研究一直在進(jìn)行著。在畜禽養(yǎng)殖上得到廣泛應(yīng)用。1 膽堿的理化特性膽堿是季胺堿，化學(xué)名稱為氫氧

157421）膽堿是季胺堿，是磷脂、乙酰膽堿等物質(zhì)的組成成分，化學(xué)名稱是β-羥乙基-三甲胺羥化物，分子式為C5H15O2N，相對(duì)分子質(zhì)量121.2，外觀是無(wú)色的粉末，味苦，在空氣中極易吸水潮解，易溶于水、甲醇、乙醇。難溶于丙酮、三氯甲烷，不溶于石油醚、苯。具有粘滯性和較強(qiáng)的堿性。被劃分在B 族。是VB4。至于為什么叫膽堿，是因?yàn)樽畛跏荢treker 在1849 年從豬的膽汁中分離出來(lái)的，所以它被稱為膽堿，直到1930年才由Best確定膽堿的營(yíng)養(yǎng)作用。18

欠佳，飼料級(jí)氯化膽堿的價(jià)格基本呈現(xiàn)弱勢(shì)振蕩的態(tài)勢(shì)。進(jìn)入8 月，氯化膽堿的市場(chǎng)價(jià)格開始逐步走高，且價(jià)格達(dá)到歷史從未出現(xiàn)過(guò)的高位，究其主要原因是環(huán)保因素所導(dǎo)致的膽堿廠家停產(chǎn)、限產(chǎn)，市場(chǎng)貨源嚴(yán)重緊缺；當(dāng)然也有廠家虛高炒作的因素。一、飼料級(jí)氯化膽堿簡(jiǎn)介氯化膽堿，不溶于醚、油醚、苯及二硫化碳，易溶于水及醇類，水溶液幾乎呈中性，為吸濕性、白色結(jié)晶，純品為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有三甲胺氣味和堿苦味。氯化膽堿可用于治療脂肪肝和肝硬化，也作為禽畜飼料添加劑。飼料級(jí)氯化膽

論 著·肺癌患者膽堿激酶(Chok)及膽堿磷酸胞苷轉(zhuǎn)移酶(PCYT)基因的表達(dá)水平研究宋華勇1張帆2歷永強(qiáng)3段永建1修雁4目的 探討肺癌患者膽堿激酶及膽堿磷酸胞苷轉(zhuǎn)移酶基因的表達(dá)水平。方法 選取2014年2月至2016年2月就診于我院接受11C-膽堿PET/CT顯像的可疑肺癌患者共68例，術(shù)后選取病變組織作為觀察組，同時(shí)選取每例患者病變組織周圍≥5cm處的正常組織作為自身對(duì)照組，將兩組的組織分別進(jìn)行病理檢查和RT-PCR檢測(cè)，分析兩組患者病變組織膽堿激酶及

165000）膽堿在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用研究進(jìn)展朱以美（大興安嶺地區(qū)農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院 黑龍江 大興安嶺 165000）膽堿作為一種B族維生素，具有多種生理功能，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用。本文就近年來(lái)膽堿在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用與研究，包括膽堿的生物學(xué)功能以及在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的應(yīng)用做一綜述，以促進(jìn)其進(jìn)一步研究應(yīng)用。膽堿；水產(chǎn)飼料；脂肪肝膽堿作為一種優(yōu)良的維生素類物質(zhì)，不僅具有調(diào)節(jié)脂肪代謝作用，還能防止脂肪在肝、腎中的積累和發(fā)生組織病變，增強(qiáng)畜禽的體質(zhì)和抗病能力

淀100193）膽堿的生物學(xué)功能及其抗氧化應(yīng)激的研究進(jìn)展馮宇隆1，2，尚以順1*（1.貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽(yáng)550005；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京海淀100193）膽堿作為機(jī)體必需的水溶性B族維生素，具有合成乙酰膽堿，參與神經(jīng)遞質(zhì)傳遞；氧化為甜菜堿，起甲基供體的作用；合成磷脂酰膽堿，參與極低密度脂蛋白（VLDL）的合成或參與生物膜系統(tǒng)的構(gòu)成等生物學(xué)功能。膽堿缺乏易造成線粒體損傷，氧化應(yīng)激增強(qiáng)。本文綜述了膽堿的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)及代謝過(guò)程，

入足夠水平的營(yíng)養(yǎng)膽堿時(shí)，其后代將會(huì)獲得更為持久的認(rèn)知優(yōu)勢(shì)/益處。膽堿有多種功能，其在多種食物中都存在，比如蛋黃、瘦肉(紅肉)、魚肉、禽肉、豆類、堅(jiān)果和十字花科蔬菜等，該文重點(diǎn)研究了膽堿在嬰兒出生前大腦發(fā)育上所扮演的關(guān)鍵角色。研究人員表示，在懷孕最后三個(gè)月里攝入膽堿水平相當(dāng)于推薦水平兩倍的孕婦，其后代將會(huì)獲得較大的認(rèn)知益處；研究者M(jìn)arie Caudill教授說(shuō)道，在動(dòng)物模型中得到了一致性的結(jié)論，即在母源性飲食中補(bǔ)充單一營(yíng)養(yǎng)素(膽堿)會(huì)給后代的認(rèn)知功能帶來(lái)終

專業(yè)合作社）氯化膽堿在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用□孫開冬1，李洪杰2（1.河南省平頂山市農(nóng)科院；2.鄭州法莫特養(yǎng)殖專業(yè)合作社）1 氯化膽堿概況氯化膽堿（choline chloride），又名增蛋素，維生素 B4，是飼料行業(yè)使用最為廣泛的膽堿補(bǔ)充劑。其生產(chǎn)工藝是由三甲胺（TMA）與鹽酸（HCl）制取三甲胺鹽酸鹽（TMA·HCl），再與環(huán)氧乙烷（EO）縮合而成。氯化膽堿（cc）水溶液又稱氯化膽堿水劑，氯化膽堿水劑可以直接噴灑在飼料上使用，也可以負(fù)載在植物載體或硅載體上

0193)?氯化膽堿對(duì)19～42周齡蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響劉松董曉芳*佟建明陳焱(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100193)本試驗(yàn)旨在研究飼糧添加氯化膽堿對(duì)19～42周齡蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。選取990只18周齡京紅1號(hào)蛋雞，隨機(jī)分為6組，每組12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞，分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0、1 000、2 000、4 000、8 000和16 000 mg/kg氯化膽堿的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期24周。結(jié)果顯示：1)19～42周齡，2

狀注射液中磷脂酰膽堿與溶血磷脂酰膽堿陳華1，崔煥立2，張雷3，梁蔚陽(yáng)1Δ(1.廣東省藥品檢驗(yàn)所 生化藥品室，廣州 廣東 510180；2中山大學(xué)新華學(xué)院 藥學(xué)系，廣州 廣東 510520；3.華南理工大學(xué) 生物科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 廣州 510060)目的建立HPLC-ELSD法同時(shí)測(cè)定依托咪酯乳狀注射液中磷脂酰膽堿(PC)與溶血凝血酰膽堿(LPC)含量。方法采用Lichrospher 100 Diol 125-4色譜柱 (100 mm×4.6 mm，5

究M3受體激動(dòng)劑膽堿對(duì)大鼠急性缺血性心肌的保護(hù)作用其可能的機(jī)制。方法用低pH值(pH 6.8)乏氧液來(lái)模擬缺血環(huán)境，全細(xì)胞膜片鉗技術(shù)記錄L-型鈣電流(ICa-L)變化；激光掃描共聚焦技術(shù)觀測(cè)細(xì)胞內(nèi)鈣變化，探討膽堿對(duì)細(xì)胞內(nèi)鈣及鈣庫(kù)的影響。結(jié)果在膜片鉗實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，與正常組比較， 缺血組ICa-L電流密度明顯增高，應(yīng)用膽堿后ICa-L下降，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P[關(guān)鍵詞]心肌缺血；膽堿；L-型鈣電流；膜片鉗；激光掃描共聚焦心臟是人體的重要器官，維持全身血液的供應(yīng)

關(guān)于不同人群所需膽堿量的重要意見。早在2015年，EFSA和其他8個(gè)成員機(jī)構(gòu)就啟動(dòng)了新的研究，第一次著眼于歐盟平均膽堿攝入量。該意見以來(lái)自9個(gè)歐盟國(guó)家的12個(gè)國(guó)家性質(zhì)的調(diào)查中健康人群食用數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。數(shù)據(jù)顯示總膽堿攝入量的范圍是：嬰兒每天75～127毫克；1～3歲兒童每天151～210毫克、3～10歲兒童每天177～304毫克、10～18歲兒童每天244～373毫克；孕期青少年每天336毫克、孕婦每天356毫克；成年女性269～444毫克；成年男性332～4

中產(chǎn)生副產(chǎn)物——膽堿，抑制酶的催化反應(yīng)速率，需及時(shí)移除膽堿。本文主要采用反復(fù)分批式反應(yīng)來(lái)解決這一問(wèn)題。并考察了增大底物PC的濃度，PS的收率大大降低。低底物PC濃度下，添加不同濃度膽堿，轉(zhuǎn)酯速率及PS收率都降低；高底物PC濃度下，采用反復(fù)分批式反應(yīng)去除膽堿，轉(zhuǎn)酯反應(yīng)速率提高38％，PS收率達(dá)67％。研究表明反復(fù)分批式操作是一種生產(chǎn)磷脂的新型工藝，其中PS的生產(chǎn)能力明顯提高，而且重復(fù)10次反應(yīng)后，固定化酶活力仍保持58％，納米SiO2固定化磷脂酶D較好地適用

非魚幼魚對(duì)飼料中膽堿的需要量吳金平劉偉蔣明文華*吳凡田娟楊長(zhǎng)庚(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院，長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所，武漢430223)摘要：本試驗(yàn)通過(guò)研究飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚生長(zhǎng)性能、體成分、肝胰臟膽堿蓄積量及血清生化指標(biāo)的影響，以確定大規(guī)格吉富羅非魚幼魚對(duì)飼料中膽堿的需要量。配制膽堿水平分別為45.1、308.9、540.5、946.0、1 486.5和1 756.8 mg/kg的6種試驗(yàn)飼料，飼喂初始體重為(57.4±2.5) g的大規(guī)格吉富羅非魚幼魚1

——水溶性維生素膽堿篇文/陳霞飛[1]【食品營(yíng)養(yǎng)系列 第32期】 從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽說(shuō)起甘油三酯的“天敵”近年來(lái)，體檢查出甘油三酯偏高的人為數(shù)不少。長(zhǎng)此以往，這些人易出現(xiàn)肝硬化、肝炎等疾病。這種脂肪分子是人體內(nèi)含量最多的脂類。除了因過(guò)度飲食與不匹配的休閑生活方式而造成的蓄積，還有一種原因是可能缺乏一種水溶性維生素——膽堿。這種無(wú)色苦味的水溶性白色漿液對(duì)人體有什么作用？日常攝入多少膽堿才能滿足健康需求？GB 28050－2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

00）過(guò)瘤胃氯化膽堿在奶牛生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用王東升1，張露露2*（1.光明荷斯坦牧業(yè)有限公司，上海 200436；2.北京中農(nóng)榜樣蛋雞育種有限責(zé)任公司，北京 102100）膽堿能被瘤胃內(nèi)的微生物大量降解進(jìn)而減弱其生物學(xué)功能，因此采用過(guò)瘤胃技術(shù)使膽堿在奶牛產(chǎn)后出現(xiàn)的能量負(fù)平衡狀態(tài)、脂肪肝和酮病等疾病方面發(fā)揮作用，進(jìn)而改善奶牛機(jī)體健康和提高產(chǎn)奶量。文章介紹了氯化膽堿理化性質(zhì)、來(lái)源、包被技術(shù)及其在奶牛生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用。過(guò)瘤胃氯化膽堿；奶牛；研究與應(yīng)用膽堿不具有

略，需者可函索）膽堿屬于B族維生素，動(dòng)物能夠外源攝入也能夠內(nèi)源性合成。由于膽堿與蛋氨酸、VB12、葉酸等存在互作，使得膽堿在調(diào)控反芻動(dòng)物生長(zhǎng)、生產(chǎn)及發(fā)育方面的作用機(jī)制較為復(fù)雜。另外膽堿及其代謝物如甜菜堿、乙酰膽堿、卵磷脂、鞘磷脂在體內(nèi)參與廣泛的代謝，在甲基供應(yīng)、滲透壓維持、生物膜組成以及神經(jīng)傳導(dǎo)等方面發(fā)揮重要作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，膽堿與癌癥、非酒精性脂肪肝、精神分裂以及機(jī)體健康都具有重要關(guān)系，同位素示蹤技術(shù)與代謝組學(xué)的結(jié)合，使得人們對(duì)膽堿功能的了解愈加深入

100081)膽堿(choline)是一種水溶性季銨鹽，具有強(qiáng)堿性。自發(fā)現(xiàn)以來(lái)，已有一百五六十年的歷史。早在80年前，膽堿的營(yíng)養(yǎng)作用就已確立。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中將其歸為B族維生素類，但機(jī)體對(duì)膽堿的需要量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他維生素。膽堿是機(jī)體內(nèi)許多生理功能所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膽堿及其代謝產(chǎn)物對(duì)于維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整性、甲基化反應(yīng)、神經(jīng)遞質(zhì)傳導(dǎo)、膜信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)及脂質(zhì)膽固醇的運(yùn)輸和代謝都至關(guān)重要［1］。當(dāng)膽堿不足或者缺乏時(shí)，將誘發(fā)脂肪肝，機(jī)體生長(zhǎng)明顯減慢，飼料的利用效率明顯下降。在畜禽生

life.產(chǎn)前膽堿水平與精神分裂癥的發(fā)生Freedman R, Ross RG精神分裂癥；胎兒發(fā)育；妊娠；預(yù)防；膽堿；受體；煙堿型Background: The primary prevention of illness at the population level, the ultimate aim of medicine, seems out of reach for schizophrenia. Schizophrenia has a stron

］2014年氯化膽堿市場(chǎng)回顧及2015年展望文│李巨民（河北省昌黎縣畜牧發(fā)展局）馬桂燕［中糧（北京）飼料科技有限公司］2014年我國(guó)畜禽整體養(yǎng)殖效益盈利有限，畜禽料需求整體一般；加上2014年國(guó)內(nèi)氯化膽堿主要原料之一的環(huán)氧乙烷價(jià)格逐步下挫，所以整體來(lái)看，2014年我國(guó)氯化膽堿市場(chǎng)呈現(xiàn)疲弱格局?；趯?duì)2015年上半年國(guó)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖業(yè)景氣度回升有限的預(yù)期，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這將對(duì)氯化膽堿市場(chǎng)起到的提振力度有限，同時(shí)加上2015年我國(guó)膽堿市場(chǎng)仍舊面臨著供大于求的局面，

象，這主要是雞的膽堿缺乏癥引起。由于雞的生長(zhǎng)期或產(chǎn)蛋期膽堿缺乏，引起脂肪代謝障礙，使大量脂肪在雞肝膽內(nèi)沉積，嚴(yán)重情況下引起雞的突然死亡，給養(yǎng)殖場(chǎng)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。1　病因日糧中膽堿添加量不足，能量過(guò)高，脂肪蛋白含量過(guò)多。葉酸、維生素B 12、維生素C和蛋氨酸都可參與膽堿合成，它們的不足導(dǎo)致膽堿需要量增加。胃腸和肝臟疾病影響對(duì)膽堿的吸收和合成，日糧中長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素和磺胺類藥物能抑制膽堿的合成。脂肪采食量過(guò)高而沒有相應(yīng)提高膽堿的添加量，日糧中維生素B 1和胱

法對(duì)多烯磷脂酰膽堿膠囊含量和有關(guān)物質(zhì)檢測(cè)的研究劉婉君，黃 芃，劉曉紅，徐 璐*(沈陽(yáng)藥科大學(xué) 藥學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110016)目的建立多烯磷脂酰膽堿膠囊中多烯磷脂酰膽堿含量及其有關(guān)物質(zhì)溶血磷脂酰膽堿的限度檢查方法。方法采用正相色譜系統(tǒng)串聯(lián)蒸發(fā)光散射檢測(cè)器按照梯度洗脫程序?qū)Χ嘞┝字?span id="v55nbjj" class="hl">膽堿進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果多烯磷脂酰膽堿在94～1128 μg·mL-1范圍內(nèi)回歸方程r2≥0.95；平均回收率為99%，RSD為1.7%；溶血磷脂酰膽堿在42～182 μg·mL-

100193)膽堿是一種水溶性維生素，動(dòng)物對(duì)膽堿的需要量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膽堿可通過(guò)體內(nèi)生物合成，主要是通過(guò)磷脂酰乙醇胺甲基化作用生成卵磷脂，再進(jìn)一步生成膽堿。但是膽堿從頭合成途徑根本無(wú)法滿足動(dòng)物機(jī)體對(duì)膽堿的需要量［1］，機(jī)體必須通過(guò)腸道中膽堿轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白來(lái)吸收飼糧中膽堿［2］。被吸收的膽堿在細(xì)胞膜磷脂合成［3］、甲基組代謝［4］和神經(jīng)遞質(zhì)合成［5－6］等方面起著重要作用。飼糧中添加膽堿能顯著提高家禽生長(zhǎng)性能，當(dāng)膽堿缺乏時(shí)，家禽表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢、脂肪性肝炎

210095)膽堿是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的一種水溶性維生素, 在動(dòng)物脂肪沉積過(guò)程中起著十分重要的作用。一般來(lái)說(shuō), 飼料中缺乏膽堿會(huì)導(dǎo)致魚類生長(zhǎng)受阻、飼料利用率低、脂肪代謝能力低下等諸多癥狀[1]。研究表明, 草魚(Ctenopharyngodon idellus)[2]、湖鱒(Salvelinus namaycush)[3]、黃鱔(Monopterus albus)[4]、羅非魚(Tilapia mossambica)[5,6]、高首鱘(Acipenser

理功能造成損害。膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體物質(zhì)，同時(shí)還可作為甲基供體參與體內(nèi)的轉(zhuǎn)甲基反應(yīng)。此外，膽堿還是神經(jīng)鞘磷脂和卵磷脂的組成成分，在魚類脂肪代謝以及脂肪沉積方面起重要的調(diào)節(jié)作用，在魚類生產(chǎn)中已得到廣泛應(yīng)用，本文就膽堿理化性質(zhì)以及日糧中添加膽堿對(duì)魚生長(zhǎng)及脂肪代謝的影響作以綜述。1 膽堿的理化性質(zhì)膽堿化學(xué)名稱為氫氧化β-羥乙基三甲胺，是一種季胺堿，相對(duì)分子質(zhì)量為127.16，其中甲基團(tuán)占37.14%。純凈的膽堿是吸濕性很強(qiáng)的堿性液體（其堿性與NaOH相當(dāng)

402673）膽堿又名維生素B4，由于膽堿作為甲基的供體及其在神經(jīng)和脂肪代謝中具有重要作用，將本品作為飼料的一種添加成分頗受人們重視。膽堿自然存在于綠色植物、谷實(shí)、豆類、酵母中。在魚粉、肉骨粉和內(nèi)臟粉中含量豐富[1]。氯化膽堿（鹽酸膽堿）結(jié)構(gòu)式：[HCCH2C2N＋（CH3）]CL，分子式：C5HC14INO。分子量：139.62[2]。它屬B族維生素類，又是一種飼料添加劑，易溶于水，其形態(tài)有液態(tài)和吸附粉狀固態(tài)2種。液體氯化膽堿粘稠，通常每毫克氯化膽堿含

有限公司 陳登科膽堿是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所必需的一種水溶性維生素，在動(dòng)物機(jī)體的新陳代謝過(guò)程中發(fā)揮著非常重要的作用（董海軍和王康寧，2008）。由于奶牛瘤胃中的微生物能夠合成一定量的膽堿，并且在其體內(nèi)還能夠以蛋氨酸和維生素B12等為原料進(jìn)行生物合成，因此，在奶牛生產(chǎn)中對(duì)膽堿的需要量經(jīng)常被忽視。然而奶牛體內(nèi)合成的膽堿僅能滿足維持低泌乳量的需要，對(duì)于高產(chǎn)奶牛尤其是處于泌乳早期和高峰期的奶牛常表現(xiàn)為能量負(fù)平衡，此時(shí)對(duì)膽堿的需要量很大，若補(bǔ)充量不足將會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)生非常

271018)膽堿屬類維生素物質(zhì),動(dòng)物可以從飼料中獲得并能在肝臟中合成。瘤胃微生物也能夠合成膽堿,這是反芻動(dòng)物吸收膽堿的重要來(lái)源。已有的研究表明,單胃動(dòng)物和屬單胃型營(yíng)養(yǎng)的幼齡反芻動(dòng)物通過(guò)飼料和肝臟合成獲得的膽堿通常不能滿足需要,需要額外添加[1-4]。近期的研究表明,在無(wú)外源補(bǔ)飼的情況下,泌乳早期高產(chǎn)奶?？赡芤?span id="fbdrtdp" class="hl">膽堿不足導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低且脂肪肝發(fā)病率升高,但泌乳早期奶牛飼糧中膽堿的適宜添加量和奶牛對(duì)膽堿的需要量還沒有確定。瘤胃微生物能夠分解膽堿,直接添加到

□董賢文膽堿在高產(chǎn)奶牛上de應(yīng)用研究進(jìn)展□董賢文Streker于1894年從豬膽汁中分離出膽堿，并于1930由Best確立其營(yíng)養(yǎng)作用。由于膽堿的計(jì)量單位為g,不同于維生素的計(jì)量單位mg，因而就傳統(tǒng)意義上講應(yīng)不屬于一種維生素，但就其營(yíng)養(yǎng)作用和生理功能，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上將其歸為B族維生素，俗稱VB4。近年來(lái)越來(lái)越多的研究證明在日糧中添加膽堿能夠提升反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能，尤其是對(duì)高產(chǎn)奶牛，因而膽堿的功能作用機(jī)理和對(duì)生產(chǎn)的影響倍受廣大奶牛養(yǎng)殖戶和各營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們重視。本文就膽堿

凌動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)上將膽堿歸為維生素B族，但膽堿并不是一種真正的維生素，它不屬于酶系統(tǒng)的一部分，不具有維生素特有的催化作用，并且需要量以克計(jì)算，超出了痕量范疇。近年來(lái)，隨著對(duì)膽堿的生物學(xué)功能、飼料添加形式及產(chǎn)品開發(fā)等研究深入，膽堿以其特殊的生理功能和廣泛的作用已在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應(yīng)用。傳統(tǒng)上認(rèn)為反芻動(dòng)物瘤胃可以合成足夠量的膽堿來(lái)滿足其代謝和生產(chǎn)的需要，但是近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)在奶牛日糧中添加保護(hù)性膽堿，可提高奶牛生產(chǎn)性能[1]，特別是在奶牛圍產(chǎn)期、泌乳高峰期等特殊生理時(shí)期

陽(yáng)110161)膽堿除具有特殊生理功能外,在奶牛圍產(chǎn)期、泌乳初期等生理階段,膽堿對(duì)奶牛脂肪肝、酮病等的預(yù)防具有重要意義。而膽堿在瘤胃中降解性過(guò)高,常需要采用過(guò)瘤胃保護(hù)的方式飼喂。在圍產(chǎn)期或泌乳初期,奶牛為滿足胎兒生長(zhǎng)和乳腺組織泌乳的能量需要,往往發(fā)生對(duì)體內(nèi)脂的過(guò)度動(dòng)用,最終導(dǎo)致非酯化脂肪酸在肝臟中的積累而發(fā)生脂肪肝等代謝疾病。膽堿是卵磷脂、鞘磷脂的組成部分,是形成乙酰膽堿的必備物質(zhì),可作為甲基供體。膽堿能夠緩減肝臟中的脂肪酸的積累,改善圍產(chǎn)期奶牛健康,從而

張　玲膽堿這個(gè)詞，你可能感覺陌生，但你知道卵磷脂吧，膽堿就是卵磷脂的組成成分之一。早在10年前，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)就認(rèn)定膽堿是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，并與嬰幼兒的健康生長(zhǎng)息息相關(guān)，很值得為人父母者關(guān)注。膽堿的4大貢獻(xiàn)1.最突出的貢獻(xiàn)是促進(jìn)寶寶的腦發(fā)育，提升記憶能力。研究表明，膽堿能穿過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦細(xì)胞，制造記憶物質(zhì)乙酰膽堿。換言之，膽堿有助于中樞神經(jīng)信號(hào)的傳遞，是大腦思維、記憶等智力活動(dòng)的必需物質(zhì)，其對(duì)于嬰兒記憶的形成尤為重要，因?yàn)樾殞氈荒軐?/div>

飲食科學(xué) 2009年7期2009-09-17