酵素
- 大堰鎮(zhèn)酵素農業(yè)結碩果
大堰鎮(zhèn)南溪村高山酵素精品果蔬種植基地里，“連山農事”共富工坊管理員汪芳存栽種的酵素西瓜熟了?！?span id="ycoyi0q" class="hl">酵素西瓜生長全程不打農藥、不用化肥，只用酵素，西瓜口感更好，也讓人吃得更放心?！笨粗鞴舷搏@豐收，汪芳存臉上樂開了花。高山酵素精品果蔬種植基地里不僅有酵素西瓜，還有酵素番茄、酵素黃瓜、酵素玉米等酵素系列農產品。所謂酵素，是由紅糖、植物鮮垃圾和水，按照1∶3∶10的比例混合，經過3個月發(fā)酵而制成的。酵素不是一個新鮮詞匯，但把酵素用于農業(yè)卻是一件新鮮事。酵素用作肥料，
寧波通訊 2023年18期2023-11-16
- 酵素在肉雞養(yǎng)殖中的應用
132109）酵素俗稱農用酶，由多種發(fā)酵能力較強的酶組合而成，可以催化農作物、分解有機質。將其制作成飼料應用到肉雞養(yǎng)殖中，可以提高飼料的轉化率以及利用率，提高肉雞養(yǎng)殖的品質，增加肉雞養(yǎng)殖效率。本文探討酵素在肉雞養(yǎng)殖中的實際應用，設計試驗組與對照組，從重量、發(fā)病率、肉質角度探討酵素對肉雞生長的積極作用。1 酵素組成1.1 酵素基本原理本文研究的酵素是將植物作為基本原料，經過微生物發(fā)酵之后所得到的活性成分。其實酵素也就是酶，具有強大的生物催化作用，生物體的新
今日畜牧獸醫(yī) 2022年8期2022-10-13
- 在酵素制作課程中立德育的探索研究
，我將當下流行的酵素產品引到課堂中來，讓孩子們在實踐動手中學知識，在小組合作中立德育。一、教學中遇到的困惑（一）國家重視立德樹人、重視德育2014年，教育部頒布了《教育部關于全面深化課程改革落實立德樹人根本任務的意見》，深深感受到國家對德育教育的重視，此意見還從學校的教材編排、教師培訓等方面提出了具體要求，全方位地促進全員育人機制，把德育放在首位去重視，教師需要及時調整自己的職責，德育不再是一個單獨的職能，而是每一位教師必備的職責。（二）開展拓展性課程缺少
海風 2022年3期2022-06-09
- 網(wǎng)售酵素，早已“變了味兒”
近些年，酵素類保健品在各大電商平臺頗受歡迎?！叭粘：?span id="s0s000i" class="hl">酵素，能減肥、能排毒、能美白……”這些宣傳語把酵素夸得天花亂墜，“純天然”“無添加”等噱頭更是讓很多不明真相的消費者為之心動。但實際上，酵素一點都不神奇。酵素一詞最早由日本學術界提出，它就是生物體的酶，廣泛分布于唾液、胃液、腸道、肝臟、胰臟等處，在身體內發(fā)揮著各種催化作用，促進新陳代謝。各大電商平臺中宣傳有減肥神奇功效的“酵素”，實際上是由水果或植物等原料進行發(fā)酵加工后制成的產品。這類“酵素”產品成分復雜
家庭醫(yī)藥 2022年5期2022-05-18
- 5種環(huán)保酵素和Energy?M對大棚快菜產量和品質的影響
植效益較高。環(huán)保酵素又稱垃圾酵素，是由廢棄的水果或蔬菜與糖和水按3∶1∶10混合，置于陰涼處發(fā)酵后制成。環(huán)保酵素具有促進作物生長發(fā)育、改良土壤、防治病蟲害等功效作用。植物生長調節(jié)劑是一種人工合成的具有與植物激素類似的生理活性物質，具有增強植物抗逆性、提高作物產量和品質等作用，被廣泛應用于農業(yè)生產。為篩選出可促進快菜生長發(fā)育的環(huán)保酵素和植物生長調節(jié)劑，2020年我們開展了不同環(huán)保酵素和植物生長調節(jié)劑Energy?M對大棚快菜產量和品質影響的試驗，現(xiàn)將試驗結果
上海蔬菜 2021年6期2021-12-20
- 陳釀玫瑰酵素理化特性及抗氧化活性
24—2018《酵素產品分類導則》明確將酵素（Jiaosu）定義為是以動物、植物、菌類等為原料，經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產品；同步實施的QB/T 5323—2018《植物酵素》中規(guī)定，以可用于食品加工的植物為主要原料制得的可供人類食用的酵素稱為食用植物酵素（edible plant Jiaosu）。近年，食用植物酵素已在中國、日本及其他亞洲國家地區(qū)盛行[1]。以新鮮果蔬、菌菇、中草藥等單一或復合植物為原料，經多種益生菌發(fā)酵而成的酵素含有豐富
食品工業(yè) 2021年11期2021-11-25
- 環(huán)保酵素的微生物檢測和生化成分分析
15041)環(huán)保酵素是泰國樂素昆·普潘翁博士經過30a努力研發(fā)的一種果皮、蔬菜葉等廚余酵素，通稱為“垃圾酵素”，是對混合了紅糖和水的廚余鮮垃圾經過厭氧發(fā)酵后所產生的棕色液體的通俗稱法[1]。經過科學論證，環(huán)保酵素被證實在污水處理、凈化水體[2,3],土壤改良修復[4-11],影響植物生長[7,8,12,13],農藥降解、植物蟲害[14,15],醫(yī)藥應用等方面[16]均能發(fā)揮一定效用。環(huán)保酵素的生產簡單易做，全過程不使用任何化學合成物質，具有加工原料隨處可得
農業(yè)與技術 2021年1期2021-01-18
- 功能酵素的研究進展
隨州441300酵素是以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產品，其中含各種活性物、生物酶以及益生菌，具有豐富的營養(yǎng)和較高的經濟價值［1-2］。我國的豆豉、泡菜、豆腐乳等也屬酵素食品［3］。2018年中華人民共和國工業(yè)和信息化部頒布的《酵素產品分類導則》規(guī)定酵素按產品應用領域可分為食用酵素、飼用酵素、農用酵素、日化酵素、環(huán)保酵素及其他［1］。在我國，酵素產品價格偏高，在人群中的普及率和認可度較低，原因是我國關
武漢工程大學學報 2020年6期2020-12-23
- 奇妙的環(huán)保酵素
？原來是制作環(huán)保酵素。制作酵素的材料很簡單，只需要空的大礦泉水瓶、水、紅糖、蔬菜果皮和秤。制作過程也不是很復雜，關鍵是要將水、蔬菜果皮、紅糖以10∶3∶1形成比例。為了使蔬菜果皮能更充分地完成它的“使命”，我和妹妹將其切成小塊。與此同時，媽媽先在空的大礦泉水瓶里裝入5千克水，再將0.5千克紅糖倒進去攪勻，最后把我們切好的1.5千克蔬菜果皮放進去，蓋上瓶蓋就大功告成啦！接下來的幾天，媽媽時不時地會打開瓶蓋看看，把里面的蔬菜果皮攪一攪。1個月后，媽媽將瓶蓋密封
科學大眾 2020年11期2020-07-28
- 奇妙的環(huán)保酵素
？原來是制作環(huán)保酵素。制作酵素的材料很簡單，只需要空的大礦泉水瓶、水、紅糖、蔬菜果皮和秤。制作過程也不是很復雜，關鍵是要將水、蔬菜果皮、紅糖以10：3：1形成比例。為了使蔬菜果皮能更充分地完成它的“使命”，我和妹妹將其切成小塊。與此同時，媽媽先在空的大礦泉水瓶里裝入5千克水，再將0.5千克紅糖倒進去攪勻，最后把我們切好的1.5千克蔬菜果皮放進去，蓋上瓶蓋就大功告成啦！接下來的幾天，媽媽時不時地會打開瓶蓋看看，把里面的蔬菜果皮攪一攪。1個月后，媽媽將瓶蓋密封
科學大眾·小諾貝爾 2020年6期2020-07-23
- 三種酵素的抗氧化活性與微生物多樣性的相關性研究
慶 163319酵素是以動植物等為原料，經微生物發(fā)酵制得的具有特定生物活性的產品[1]。酵素含有大量的微生物代謝產物，其中酶、氨基酸等營養(yǎng)成分含量豐富，因此，酵素具有延緩衰老、抑菌及提高機體免疫力等功能[2,3]。酵素在發(fā)酵過程中的抗氧化活性研究是近年來關注的焦點，Chen[4]和Dong[5]等對火龍果酵素發(fā)酵過程中的抗氧化活性與功能變化規(guī)律進行了研究；Guan等[6]研究了藍莓酵素發(fā)酵過程中抗氧化性能的變化；Wang等[7]對桑葚酵素的多酚和原花青素等
天然產物研究與開發(fā) 2020年6期2020-07-08
- “環(huán)保酵素”不能治污消毒
，一種名為“環(huán)保酵素”的物質頻頻亮相于各地的城市消毒中?！碍h(huán)保酵素”是由餐廚垃圾的果皮、蔬菜加入糖和水發(fā)酵出來的，再通過一定比例加水稀釋后，即可給城市噴灑消毒。很多地方都在用“環(huán)保酵素”給城市消毒，據(jù)說能阻隔病毒、細菌在空氣中的散播渠道。難不成這種“環(huán)保酵素”真有用？不僅能夠凈化空氣，還能消滅有害微生物？在科學界人士看來，“環(huán)保酵素”是徹頭徹尾的偽科學。中國化學會會員劉朋昕明確表示：“‘環(huán)保酵素就是一個消毒騙局，根本沒有用，還會造成負面影響?！眲⑴箨糠Q，“
發(fā)明與創(chuàng)新·大科技 2020年5期2020-06-22
- “環(huán)保酵素”不能治污消毒
，一種名為“環(huán)保酵素”的物質頻頻亮相于各地的城市消毒中?！碍h(huán)保酵素”是由餐廚垃圾的果皮、蔬菜加入糖和水發(fā)酵出來的，再通過一定比例加水稀釋后，即可給城市噴灑消毒。很多地方都在用“環(huán)保酵素”給城市消毒，據(jù)說能阻隔病毒、細菌在空氣中的散播渠道。難不成這種“環(huán)保酵素”真有用？不僅能夠凈化空氣，還能消滅有害微生物？概念本身存在漏洞在科學界人士看來，“環(huán)保酵素”是徹頭徹尾的偽科學。中國化學會會員劉朋昕明確表示：“‘環(huán)保酵素’就是一個消毒騙局，根本沒有用，還會造成負面影
發(fā)明與創(chuàng)新 2020年17期2020-06-16
- 自制果蔬酵素安全嗎
上流傳自制的果蔬酵素具有各種保健功效，最突出的作用就是有助于減肥，于是不少愛美人士紛紛在家效仿自制果蔬酵素。那么，這種自制的果蔬酵素是否安全呢？又有哪些注意事項？果蔬酵素的功效果蔬酵素是植物綜合酵素的一種，通過水果蔬菜等植物原材料發(fā)酵可獲取。其主要用糖、水果、蔬菜、礦泉水按一定比例混合后密封，發(fā)酵一段時間產生。果蔬酵素對人體的功效主要有以下四點：①平衡內分泌系統(tǒng)，使荷爾蒙、抗體分泌平衡，維持內環(huán)境的穩(wěn)定。②消炎抗菌，提高免疫力，延緩衰老。③保護腸道，清腸通
家庭百事通·健康一點通 2020年1期2020-05-14
- 自制酵素：小心排毒變“中毒”
于荷上一期雜志《酵素能減肥，或是“誤打誤撞”？》引起了讀者關注，不得不說，酵素減肥真的太火了，這其中有不少讀者表示，自己不但曾經用酵素減肥，而且酵素還是“自制”的，結果肥沒減成，反而拉了肚子。減不減肥先暫且不說，大家一向覺得自己做的東西干凈，那為啥還會拉肚子呢？快來聽一聽國家高級公共營養(yǎng)師杜冬梅怎么說?，F(xiàn)在自制酵素真的太火了，很多店家都賣各種大小的罐子，全都拿制作酵素打廣告，小編的朋友圈也經常有人“曬”自制酵素，經詢問，了解到了自制酵素的大概方法：買來新鮮
家庭科學·新健康 2019年10期2019-11-18
- 酵素能減肥，或是“誤打誤撞”？
一女子因其朋友吃酵素“成功”減肥，自己也來效仿，結果吃出了肝損傷，差點丟了性命。酵素減肥，聽起來并不陌生，很多商家把它包裝成了“減肥神器”，可它的減肥效果真的那么好嗎？會不會有其他副作用？酵素可抗氧化、促進新陳代謝總聽到酵素這個名字，它到底是什么？國家公共高級營養(yǎng)師杜冬梅說：食用酵素是以動物、植物、菌類等為原料，經微生物發(fā)酵制得的含特定生物活性的產品。酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌
家庭科學·新健康 2019年9期2019-10-21
- 酵素療法的創(chuàng)新
008-02 酵素療法起源于上世紀初，是未來現(xiàn)代醫(yī)學研究的嶄新方向。用以增加體內的酵素存量，增強體內的酵素活性，減少體內的酵素過多消耗。通過把體內酵素合理分配到全身，來保持自身身體的健康狀態(tài)，進而預防和治療各種疾病。酵素療法實質上也屬于自然療法的一種，它是治療某些慢性病和疑難雜癥的關鍵。 在我們的日常生活中，由于生活習慣不規(guī)律，飲食習慣不健康，難免會遇到形形色色的各種疾病，尤其是如今慢性病也越來越多的出現(xiàn)在我們身邊。如三高問題，現(xiàn)在已經快要達到四高甚至
中國保健營養(yǎng) 2019年4期2019-09-10
- “酵素”的發(fā)展現(xiàn)狀
李建文市場上“酵素”產品越來越多，存在成分種類不齊、分類不明、工藝各異、功效不精確等問題，導致消費者產生疑惑。本文為了讓消費者真實了解“酵素”產品，從成分、分類、功效三大方面闡述了“酵素”目前的發(fā)展現(xiàn)狀?！?span id="ueaiesm" class="hl">酵素”源于中國，“食用酵素”形成產業(yè)化起源于日本，后傳至東南亞、臺灣等國家和地區(qū)，我國是傳統(tǒng)發(fā)酵大國，釀造與發(fā)酵工藝有著悠久的歷史和文化傳承，發(fā)酵產品資源豐富，優(yōu)質的種植環(huán)境和良好的種植方法正在提升，近年來已有大批的酵素企業(yè)誕生，形成了牢固的酵素產業(yè)基
食品安全導刊·中旬刊 2019年12期2019-09-10
- 喝酵素不能治病、減肥
養(yǎng)師)如今，自制酵素成了講健康、愛美人士競相追捧的對象。酵素是以蔬菜、水果等為原料，經過加糖、密封、保存的過程讓其充分發(fā)酵，最終得到的可以飲用的液體。水果中的水解酶、蛋白酶等可以幫助消化，也有助于清除體內自由基。不過，這些水果酵素飲料的酶一旦接觸到人體消化系統(tǒng)里的消化酶，就會被分解成氨基酸和肽類，不再具有活性。因此，想要靠酵素治病，還是不要抱太大的希望?？傊?，酵素可作為一種飲料來補充部分營養(yǎng)，但如果想要減輕體重、保持健康，管住嘴、邁開腿才是始終不變的法寶。
戀愛婚姻家庭 2019年27期2019-08-03
- 吃“酵素”減肥？別信
的減肥風——吃“酵素”！在她認識的朋友中，有人試了1個月的“療程”后確實瘦了好多，這讓舒小姐有點心動。但除了減肥外，網(wǎng)上介紹“酵素”的功效還包括“調整免疫應答、抗癌、降血壓、消除便秘、抵御痛風和2型糖尿病、抗過敏……”看到這么多“奇效”，舒小姐起了疑心。酵素到底是什么？在人體內起什么作用？吃“酵素”減肥養(yǎng)生等“奇效”可不可信？很多讀者跟舒小姐同樣感到困惑。下面廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管曾青山將為您解讀。此“酵素”非彼酵素 酵素最初是指酶“酵素最
保健與生活 2019年3期2019-08-01
- 給豬增肥的東西，商家說它能減肥美容
行的一個詞——“酵素”。大量健康、減肥、瘦身、腸道健康...的產品概念都掛上了這個詞，瞬間都“高級”了起來。不了解“酵素”的人，一開始聽到這個詞會覺得是個“高大上”的東西，其實就是“酶”。酶“酶”：生物催化劑，本質就是一種蛋白質，它的作用是加速人體內化學反應的速度。我們體內幾乎所有的新陳代謝都離不開它。換句話說，“高大上”的酵素只要一進嘴里，就和你吃掉一塊豬肉（蛋白質）沒什么兩樣，都逃不過被水解成氨基酸小分子的命運……酵素：近年健康界最大的謊言近年來，在中
飲食保健 2019年14期2019-07-25
- 自制酵素
的，就是果皮做的酵素，可以用來澆花、洗碗和洗頭等，可環(huán)保啦！”蕙姨一聽，立刻表現(xiàn)出非常有興趣的樣子，問我是怎么想到做這個的，還向我請教這個酵素是怎么做的。我細細地告訴了她。半年前，我看一本雜志里面寫道：水、果皮和紅糖以6:2:1的比例，裝在礦泉水瓶或者玻璃瓶里，放置于通風透氣的地方，三個月后，酵素就做成了。我頓時想到我家天天都買水果，吃完后，果皮都是扔掉的，不如就拿來試試看？媽媽聽了，很是高興，便拿來三個500毫升裝的礦泉水瓶，配合我做了酵素，沒想到竟然都
快樂語文 2019年11期2019-06-14
- “酵素”的發(fā)展現(xiàn)狀
督檢驗所市場上“酵素”產品越來越多，存在成分種類不齊、分類不明、工藝各異、功效不精確等問題，導致消費者產生疑惑。本文為了讓消費者真實了解“酵素”產品，從成分、分類、功效三大方面闡述了“酵素”目前的發(fā)展現(xiàn)狀?！?span id="kw0q00s" class="hl">酵素”源于中國，“食用酵素”形成產業(yè)化起源于日本，后傳至東南亞、臺灣等國家和地區(qū)，我國是傳統(tǒng)發(fā)酵大國，釀造與發(fā)酵工藝有著悠久的歷史和文化傳承，發(fā)酵產品資源豐富，優(yōu)質的種植環(huán)境和良好的種植方法正在提升，近年來已有大批的酵素企業(yè)誕生，形成了牢固的酵素產業(yè)基
食品安全導刊 2019年35期2019-01-05
- 母親的環(huán)保“萬能水”
費菲為環(huán)保酵素著迷如果有哪一天，媽媽到我家來手里沒拿著瓶瓶罐罐的酵素，我一定會非常吃驚。曾幾何時，媽媽做環(huán)保酵素入了迷，這個被她稱為萬能水的液體，成了我們母女倆每次談話的主題。九十多平方米的家里，被媽媽大大小小四五十個瓶罐占得滿滿的，連爸爸平日放在廳里練書法的一個臺子都被她挪走了。媽媽退休后，本來是愛跳舞愛旅游，結果現(xiàn)如今，整天照顧她的酵素寶寶，恨不得大門不出二門不邁。除了做酵素，媽媽就是介紹推廣她的萬能水。媽媽退休前是中學老師，語言描述一流，經過媽媽的灌
分憂 2018年7期2018-08-07
- 酵素你了解嗎
養(yǎng)生“秘訣”：用酵素減肥。她的這一養(yǎng)生保健法在目前較為流行，尤其是一些年輕女性喜歡自制酵素用于減肥、養(yǎng)顏、排毒等。據(jù)業(yè)內人士介紹，由于養(yǎng)生保健的需求，酵素產品越來越受到消費者的喜愛。市場流行挺紅火酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。其實，酵素具有悠久的歷史，最早起源于中國的傳統(tǒng)食品發(fā)酵技術。酵素食品技術在近代發(fā)展較快的國家是日本，已有上百年的歷史。自從美
保健與生活 2018年13期2018-08-07
- 環(huán)保酵素對環(huán)境改善的貢獻
們可以隨手做一桶酵素，能分解和消滅有害微生物和霉菌。酵素所產生的負氧離子，保護臭氧層，增加空氣中氧的含量。關鍵詞：做環(huán)保酵素；環(huán)境改善中圖分類號：X384 文獻標識碼：A 文章編號：2095-672X（2018）01-0227-02DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2018.01.131Contribution of environmental enzymes to environmental improvementZhu z
環(huán)境與發(fā)展 2018年1期2018-02-03
- 抗衰老需要酵素催化生命力
文/江晃榮酵素就是生物“酶”，它們是生物體內所有化學反應的催化劑。我們的體內一共有大概60兆的細胞，每一個細胞中又有著成千上萬的酵素分子在交互作用著，負責幫助新陳代謝更好更快地進行，如果沒有酵素來幫助新陳代謝，人體就會“死機”。隨著歲月的老去與器官的老化，中老年人分泌酵素的能力逐漸下降，一旦減少到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會加速走向死亡。所以，益壽抗衰老需要經常注意食補酵素。一、酵素是催化生命活動的魔術師1.加快新陳代謝。酵素負責加快新陳代謝以及維持各
益壽寶典 2018年10期2018-01-27
- 金屋藏“酵”
的冰箱，一瓶自制酵素赫然眼前，節(jié)目中她還很激動地向大家安利水果酵素，不知什么時候起，身邊越來越多的人家里多了一個裝著水果液體的小瓶子，讓人不禁好奇，為什么小小的酵素會有這么大的誘惑？今天，我們就來揭開酵素的秘密。酵素小記酵素，英文enzyme，學名“酶”，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣等，都
商界·時尚 2018年1期2018-01-26
- 自制水果酵素更安全嗎
阮光鋒“酵素”一詞來源日本，它其實就是“酶”的意思。但市面上的“水果酵素”產品其實是指水果發(fā)酵得到的混合物，里面的成分主要是水、糖、果酸，還有少量的酶，跟酵素的本義——酶已經是天壤之別。它宣稱的好處跟酶也沒有什么實質的關系。其實，吃水果酵素，尤其是自制的，并不會有什么好處，反而可能增加安全風險。糖分高 制作“水果酵素”時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，多喝其實會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種水果糖水并不適合他們飲用。雜菌污
家庭百事通·健康一點通 2017年9期2017-09-22
- 一場酵素引發(fā)的美肌革命專家專授：“酵素”到底是什么？
許愿由酵素掀起的口服瘦身熱潮剛剛退去，新一輪含酵素的護膚品又蜂擁上市。于是，酵素的美肌功效再度引起大家的關注，為了不做盲目跟風的美容小白，當然要了解這種所謂的神奇配方究竟對肌膚有何功效？什么樣的肌膚最適合使用酵素類產品？如果你對酵素也有這些疑問，今天我們的美容專家將會給你滿意的答復。全面解讀美容品中的酵素成分在此之前你一定已經聽過不少關于酵素的那些事兒了——它能讓皮膚變好貌美如花，能幫你減去贅肉身輕如燕，能改善所有亞健康癥狀，能預防各種心血管及常見疾病，甚
都市麗人 2017年6期2017-07-25
- 揭開酵素保健品的真實面目
大陸的保健品市場酵素產品異軍突起，迅速風靡全國。各種不同的酵素產品，例如減肥產品、飲品、美容品等層出不窮。據(jù)媒體報道，每年酵素保健品的市場高達幾十億之巨。翻看各類媒體上的廣告，無一例外都是宣稱酵素可以具有減肥、保健、助消化、排毒、預防心血管疾病、延年益壽等神奇功效。那么酵素是否真的有這些神奇的保健作用呢？酵素就是酶酵素這個詞聽起來高端大氣，很有些現(xiàn)代的新鮮感。其實酵素這個詞是日語詞匯，日文的酵素又來自英文的enzyme。enzyme來自希臘語，原意是在酵母
烹調知識 2017年7期2017-07-04
- 『酵素』真的是減肥神器嗎？
品網(wǎng)紅冠軍”——酵素。除了在市面上能買到的小包裝酵素粉，可以直接用來沖水喝之外，自制酵素也成為“追求時尚”“熱衷減肥”的人們的新寵。大家都在互相交流怎樣自制酵素的配方。那么，到底什么是酵素？它真的有這么神奇的作用嗎？現(xiàn)在就給您揭開酵素的神秘面紗。什么是酵素？酵素跟士多啤梨（草莓）、黑糖（紅糖）等食物一樣，其實是一種大家所熟知食物的另一種叫法。不一樣的名稱有的是緣于不同地區(qū)翻譯的差異，有的則是為了用新概念刺激消費。相信人們多少都聽說過“酶”這種物質。消化食物
食品與健康 2017年4期2017-04-20
- 邕寧區(qū)：“生態(tài)酵素雞”鋪就致富路
邕寧區(qū)：“生態(tài)酵素雞”鋪就致富路在廣西南寧邕寧區(qū)蒲廟鎮(zhèn)廣良村屯容坡的一座山頭上，時常飄散著一股淡淡果酸味。原來，這里有一家奇妙的“酵素雞”養(yǎng)殖場。近日，頂著熾熱的太陽，筆者來到該養(yǎng)殖場。500只雞正在養(yǎng)殖場內“閑庭信步”，而女主人鐘玲德正在給它們喂食，空氣中飄散著一股果酸味，卻聞不到一點雞糞臭味。“我們的雞是喂酵素長大的，所以沒有那些難聞的味道?！辩娏岬孪蛴浾哒故臼种械?span id="yq00ko0" class="hl">酵素配料說，“這種酵素料是用玉米碾碎后，再加入自行研制的、由13種水果發(fā)酵出的酵素水攪拌
農家之友 2017年9期2017-03-27
- 警惕酵素流失
◎艾理警惕酵素流失◎艾理酵素存在于所有生物體內，起著催化各種生物化學反應速率的作用。人體內的酵素含量和年齡成反比，隨著年齡的遞增，酵素總量慢慢減少。老年人一旦生病，最需要的是生成免疫系統(tǒng)所需要的抵抗這種疾病的酵素，若生成的酵素不足，一般疾病就很可能轉變?yōu)槁约膊。纾喊┌Y、關節(jié)炎、心臟病等。此外，不良的生活環(huán)境、生活習慣等都會導致酵素快速流失。如何減少酵素流失以及如何補充酵素是每個人必修的功課！01你體內的酵素還剩多少酵素又稱“酶”，是一種生物催化劑，成分
愛你 2017年8期2017-03-21
- 健康也有“流行范兒”——酵素
行的健康食品——酵素。很多人早就聽過“酵素”一詞，但是真正嘗試把酵素作為日常保健食品的人并不是很多。那么，究竟什么是“酵素”，它的功效又是什么呢？酵素是指植物進行深層發(fā)酵，提取的一種含有生物活性物質（包括酶、發(fā)酵參與物）的低鹽液體?！?span id="esc000k" class="hl">酵素”是日本和臺灣地區(qū)對“酶”的稱呼，在中國使用最多的含義是“果蔬酵素的簡稱”。目前人類已經發(fā)現(xiàn)的酵素共有1500種以上，已命名的有700種以上。酵素中含有生物活性成分，可影響服用者體內的活性酶，從細胞層面調節(jié)機體的生命活動，
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2017年1期2017-01-11
- 實用的環(huán)保酵素
史源喆實用的環(huán)保酵素天津大港二中六年六班 史源喆編者按：“將環(huán)保意識轉化為自覺行動”是自然之友·蓋婭自然學校自然教育的目標。蓋婭以自然之友20年的環(huán)境教育為基底，引導學員將“人”作為“自然”的一部分重新思考。從發(fā)覺身邊的自然之美，到將環(huán)保理念落實在生活的點滴之中，再到希望為守護身邊環(huán)境做點什么……蓋婭希望有更多的人可以認識到自己不是孤立的存在，自己的一舉一動對他人、社會乃至地球環(huán)境都有影響。本期特邀蓋婭自然學校的小學員們，一起暢聊如何“打開自然的開關”。你
中華環(huán)境 2016年12期2016-12-30
- 食用型酵素產品的研究進展
004)?食用型酵素產品的研究進展敖梅英1， 王 鑫2， 范友隆1， 傅國強1， 陳廷濤2*(1.江西中醫(yī)藥大學,江西南昌 330004；2.南昌大學,江西南昌 330004)對酵素的本質和功能進行了歸納，對食用型酵素產品的安全性及保健功能進行了綜述，對國內外的酵素產品進行了比較，為我國酵素業(yè)的發(fā)展提出了建議，期望為食用型酵素產品的研究與發(fā)展提供參考。食用型酵素產品； 微生物； 食品安全；生產工藝隨著生活水平的提高，健康問題越來越受到人們的關注，而“體內酵
安徽農業(yè)科學 2016年30期2016-12-26
- 家制酵素不如吃水果
里看到有人推銷“酵素”，稱可美容養(yǎng)生、延緩衰老，且“無毒無副作用”、“天然安全”，讓張姨有點心動。但酵素到底是什么東西？其功效真的如宣傳一樣嗎？張阿姨一邊想試，一邊又有疑問。酵素并不是新鮮玩意酵素其實并不是最近才被人們發(fā)現(xiàn)的新事物，它還有一個熟悉的名字——酶。在日語中，酶就叫酵素，海外“鍍金”讓它頓時洋氣起來。酶是各種生物化學反應的催化劑，為細胞活動提供動力，光是人體內就有成千上萬種酶，其構成主要是蛋白質。在正常情況下人體中的酶處于動態(tài)平衡，不多不少，無需
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2016年12期2016-12-21
- 酵素保健品的真實面目
2016年全球的酵素飲品和食用酵素市場規(guī)模接近21億美元。各類媒體上的廣告均宣稱酵素具有減肥、保健、助消化、排毒、預防心血管疾病、延年益壽等神奇功效。那么實際情形究竟怎樣呢？這種保健品又是怎樣風靡于中國大陸的呢？呂洛衿從2014年開始，中國大陸的保健品市場酵素產品異軍突起，迅速風靡全國。各種不同的酵素產品，例如減肥產品、飲品、美容品等層出不窮。據(jù)媒體報道，每年酵素保健品的市場高達幾十億之巨。翻看各類媒體上的廣告，無一例外都是宣稱酵素可以具有減肥、保健、助消
南方周末 2016-09-222016-09-22
- 扒開酵素
從哪個年月起，“酵素”這個詞兒在各大網(wǎng)絡媒體中開始占據(jù)了一席之地，同時也被賦予了諸多神奇的功效。更是有廣告宣稱“喝酵素月減30斤不是夢”，也有賣家吆喝“無論你是一個健康還是亞健康的人，都應該補充酵素，酵素可以減肥、排毒、清除自由基等等”，或者“酵素越缺乏，人就越容易老化”……打開某寶購物窗口，酵素的品種繁多，甚至售價還猛跨十幾到上萬元的價格區(qū)間。然而，大多數(shù)人對酵素的認識都只是一知半解，難道它真真就是深藏于民間的青春甩肉大法么？酵素究竟是個啥？在醫(yī)學的定義
科學Fans 2016年5期2016-05-30
- 酵素與酶不等同
云無心流言：“酵素”在時尚女性圈中具有極高的號召力，差不多變成了“精細生活”“注重保養(yǎng)”的標志。有人說酵素就是酶，吃了沒啥用；而酵素愛好者則說酵素跟酶不是一回事。真相：酵素與酶不等同。酵素的生產過程的是這樣的：把水果切塊加上糖，裝在玻璃瓶或者“酵素桶”里密封起來，過一段時間，瀝出來的液體就是“酵素”。這樣的一個過程，跟酸菜、泡菜、醬油、酒釀……等等食品的生產過程是一樣的———都是發(fā)酵，只是微生物不盡相同而已。當人們說“水果酵素”的時候，指的是水果的發(fā)酵液。
健康博覽 2016年6期2016-05-14
- 人體內部的電打火
電打火◎ 劉 納酵素很重要，它幾乎是我們生命中必不可少的能量。打個比方，酵素就像我們過節(jié)時放煙花時要點的那個火捻兒，火捻兒的火花和火藥一接觸，煙花和爆竹就能燃燒起來，發(fā)出五顏六色的光彩和噼里啪啦的響聲。如果沒有火捻兒，煙花和炮竹只能是一堆廢紙卷成的紙筒。如果體內酵素用光了，能量也就停止了代謝，生命就戛然而止；如果體內酵素缺乏，那就是對能量利用不足，生命就會磕磕絆絆，疾病會如雜草般生長；如果體內酵素充足，生命就一定會生機勃勃，一切零件都是以最佳效率在運轉。所
愛你 2016年12期2016-04-13
- 讓健康常伴科學認識酵素
健康常伴科學認識酵素酵素：生命的力量正視酵素的第一步，弄清酵素是什么。在日本和臺灣地區(qū)，它叫做“酵素”；而在中國，人們卻習慣把它稱作“酶”。不過，放眼全球來看，“酵素”一詞似乎比“酶”要來得更受歡迎。那究竟酵素是什么呢？它是各種生物反應的催化劑，是一種具有特殊活性的蛋白質，它存在于各個生理反應系統(tǒng)及器官組織中，借以催化及調控人體內所有生化反應及新陳代謝的進行。作為一種包在礦物質周圍的蛋白質化合物，它在人體正常體溫的環(huán)境下，可以不改變自身的性質，催化一種物質
福建質量管理 2016年1期2016-03-26
- 自制水果酵素能排毒減肥嗎
標題為“自制水果酵素可排毒減肥”、“教你自制水果酵素原液”的帖子在網(wǎng)絡上被大量轉載。照網(wǎng)帖說法，隨便切上七八種水果，加入清水和大量白糖，密封發(fā)酵幾個星期甚至幾個月，就能得到一瓶所謂的“酵素原液”，使用這種酵素原液可以排毒減肥。真相：國家高級營養(yǎng)師呂萬勇指出，酵素的本質是酶。酶是蛋白質，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解，失去生物活性。這種“原料加糖，密封存放”的制作方法和做泡菜的過程基本一致，本質是一種自然發(fā)酵。但酶在整個發(fā)酵液中的含量很低
發(fā)明與創(chuàng)新 2015年18期2015-12-25
- 用之有度話酵素
小幸近年來，果蔬酵素飲料在我國大中城市逐漸建立起了一定的消費群體，且有越來越流行之趨勢，許多家庭還嘗試著用水果和蔬菜來自制酵素飲料。不過，消費者對于酵素的概念還是相當模糊的。什么是酵素呢？準確地說就是酶， 是具有生物催化作用的大分子物質。若沒有酵素，機體新陳代謝無法進行， 五大營養(yǎng)素就毫無意義。美國醫(yī)學博士愛德華·豪威爾是世界上第一個稱酵素為營養(yǎng)素的人，并著有《酵素營養(yǎng)學》一書。本文所指的酵素，主要是指一種果蔬發(fā)酵飲料， 是利用微生物代謝，將水果、蔬菜、藥
食品與生活 2015年4期2015-09-10
- 自己動手做酵素
1分鐘認識酵素酵素可不是什么新名詞！它的學名是酶——上生物課的時候老師說了，酶是具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率。比如食物的消化吸收、各個器官的運作、細胞的修復、激素分泌的調節(jié)，都需要酶的幫助才能正常運轉。所以，酵素其實是各種功能的酶的統(tǒng)稱。為什么要補充酵素？好，既然酵素就是酶，那么人體為什么不能自己乖乖合成，反而需要我們食補呢？首先是因為每個人一生中可以自行產生的酵素總量是一定的，這個總量叫作潛在酵素。潛在酵
女友·家園 2015年7期2015-06-25
- 自制水果酵素能排毒減肥嗎
標題為“自制水果酵素可排毒減肥”、“教你自制水果酵素原液”的帖子在網(wǎng)絡上被大量轉載。照網(wǎng)帖說法，隨便切上七八種水果，加入清水和大量白糖，密封發(fā)酵幾個星期甚至幾個月，就能得到一瓶所謂的“酵素原液”，使用這種酵素原液可以排毒減肥。真相：國家高級營養(yǎng)師呂萬勇指出，酵素的本質是酶。酶是蛋白質，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解，失去生物活性。這種“原料加糖，密封存放”的制作方法和做泡菜的過程基本一致，本質是一種自然發(fā)酵。但酶在整個發(fā)酵液中的含量很低
發(fā)明與創(chuàng)新·中學生 2015年5期2015-06-08
- 被神化的酵素
近幾年，一種叫做酵素的神秘食物風靡全球。網(wǎng)絡上、報紙上、電視上，到處都在宣傳。這個新生事物似乎在一夜之間滲透進了千家萬戶。那酵素究竟是個什么東西呢，對于人體健康又有什么樣的作用呢？一起來了解一下吧。酵素到底為何物？酵素，聽起來名字高大上，但其實我們幾乎都熟悉它，因為它的另外一個名字叫做酶，本質也就是蛋白質，是體內化學反應的一種催化劑。有人說，酵素就是一種氨基酸，這種說法是不嚴謹?shù)?。氨基酸是單個存在的，是小分子物質，但是酵素，也就是酶，是由幾十到幾百，甚至上
食品與健康 2014年11期2015-01-17
- 被神化了的酵素
近幾年，一種叫做酵素的神秘食物風靡全球。網(wǎng)絡上、報紙上、電視上，到處都在宣傳。這個新生事物似乎在一夜之間滲透進了千家萬戶。來勢兇猛，似不懂得點有關酵素的知識，就已經OUT了一樣。那酵素究竟是個什么東西呢，對于人體健康又有什么樣的作用呢？一起來了解一下吧酵素到底為何物？酵素，聽起來名字高大上，但其實我們幾乎都熟悉它，因為它的另外一個名字叫做酶，本質也就是蛋白質，是體內化學反應的一種催化劑。有人說，酵素就是一種氨基酸，這種說法是不嚴謹?shù)?。氨基酸是單個的存在的，
大眾健康 2014年9期2014-09-17
- “水果酵素”，有那么神奇嗎？
最近，一股“水果酵素”風潮席卷我國各地?！八?span id="kea00mc" class="hl">酵素”的功效和做法，成了各種網(wǎng)絡平臺傳播的熱門話題。在網(wǎng)上鍵入“水果酵素”四個字，瞬間就能返回800余萬條搜索結果，不可謂不紅?！八?span id="a00uo0u" class="hl">酵素”所宣傳的“減肥”、“養(yǎng)顏”、“排毒”等種種功效，讓它成為了愛美人士競相追捧的對象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，弄的好像不在家里弄幾個瓶瓶罐罐來生產“水果酵素”就out了一樣。盡管“水果酵素”的搜索結果極多，不過仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)，這些消息大多都是重復的功效與制作方法說
科技傳播 2014年4期2014-08-15
- 不靠譜的“水果酵素”
鳳不靠譜的“水果酵素”匡春鳳時下，一股“水果酵素”風潮席卷全國各地。據(jù)網(wǎng)上流行的說法，“水果酵素”不但有減肥、養(yǎng)顏、排毒的功效，還能凈化血液、改善體質、抗炎、抗腫瘤、預防脫發(fā)……這“水果酵素”到底是什么，效用真有那么神奇嗎？筆者近日就此采訪了中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的一位專家。酵素的來歷據(jù)專家介紹，“酵素”是個舶來詞，它其實就是“酶”。日語稱“酶”為“酵素”，“酵素”這個詞從日本流入臺灣，又從臺灣流入大陸。酵素是生物體本身所產生的具有催化作用的一種蛋白質，是
中華環(huán)境 2014年4期2014-03-08
- 環(huán)保酵素，愛你就是愛地球
黑豆環(huán)保酵素的功用1、人體皮膚 ： 可治療各種多年不愈的皮 膚病，刀傷，燒傷，發(fā)炎等癥狀（外用）。2、對果菜農夫的幫助：垃圾酵素可減少 蟲害，提高果菜的鮮美，加快收成。3、環(huán)保酵素可降低EMF指數(shù)： 空調、電腦或電視機所釋放的電磁 波， 測試器的指數(shù)是55至60，但是 如果在家里室內靠近冷氣機、電腦或 電視機的地方，放一大桶的環(huán)保酵素， 測試器的指數(shù)馬上下降到13左右。 無 法在家里種盆栽的人，可以試制環(huán)保酵素。4、環(huán)保酵素可活化快枯干的樹木，花， 草等，
分憂 2014年1期2014-01-16
- 天然酵素 生命的渴望
數(shù)人都不知道——酵素。揭開酵素 神秘的面紗什么是酵素？酵素，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動，酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現(xiàn)象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養(yǎng)素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變得對機體毫無用處，生命現(xiàn)象將會停止。因此，酵素對生命的重要性不言而喻，甚至很多
中國商論 2013年19期2013-09-03