近日，一種名為“環(huán)保酵素”的物質(zhì)頻頻亮相于各地的城市消毒中。

“環(huán)保酵素”是由餐廚垃圾的果皮、蔬菜加入糖和水發(fā)酵出來(lái)的，再通過(guò)一定比例加水稀釋后，即可給城市噴灑消毒。很多地方都在用“環(huán)保酵素”給城市消毒，據(jù)說(shuō)能阻隔病毒、細(xì)菌在空氣中的散播渠道。難不成這種“環(huán)保酵素”真有用？不僅能夠凈化空氣，還能消滅有害微生物？

在科學(xué)界人士看來(lái)，“環(huán)保酵素”是徹頭徹尾的偽科學(xué)。中國(guó)化學(xué)會(huì)會(huì)員劉朋昕明確表示：“‘環(huán)保酵素就是一個(gè)消毒騙局，根本沒(méi)有用，還會(huì)造成負(fù)面影響?！?/p>

劉朋昕稱，“酵素”實(shí)際上是一種過(guò)時(shí)的說(shuō)法，最開(kāi)始由日本引進(jìn)，如今準(zhǔn)確的說(shuō)法應(yīng)該是“酶”。而這次所謂的“環(huán)保酵素”也根本不是科學(xué)意義上的“酵素”，因?yàn)椤碍h(huán)保酵素”中不含任何活性酶成分，只是一個(gè)發(fā)酵的產(chǎn)物，“‘環(huán)保酵素發(fā)酵的過(guò)程是微生物利用糖分生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程”。

美國(guó)普渡大學(xué)食品工程專業(yè)博士云無(wú)心也表示，所謂的“環(huán)保酵素”與真正的酵素（酶）根本沒(méi)關(guān)系?！碍h(huán)保酵素”只是一個(gè)發(fā)酵液，而真正的酵素實(shí)際上是一種具有催化功能的蛋白質(zhì)。

“所謂的‘環(huán)保酵素，其實(shí)就是餿水?！眲⑴箨空f(shuō)，用餿水去消毒，更是無(wú)稽之談，“這些概念都是錯(cuò)誤利用的，東拼西湊形成了這些完全錯(cuò)誤的說(shuō)法和所謂的神奇功效?！?/p>

更讓科學(xué)界人士擔(dān)憂的，是用“環(huán)保酵素”消毒所帶來(lái)的負(fù)面作用。

據(jù)其宣傳不難判斷，“環(huán)保酵素”是利用廚余垃圾發(fā)酵而來(lái)的，在發(fā)酵的過(guò)程中起關(guān)鍵作用的是各種微生物，如果對(duì)發(fā)酵液中的微生物管控不當(dāng)，由于營(yíng)養(yǎng)充分，包括致病菌在內(nèi)的有害微生物更容易滋生。

宣傳稱“環(huán)保酵素”可以“分解空氣中的有害污染物”，這是毫無(wú)科學(xué)道理的。劉朋昕稱：“把這樣的東西噴灑到空氣中，相當(dāng)于在城市大量擴(kuò)散這些微生物，這些微生物中可能含有致病的細(xì)菌及病毒，潛在危害極大。”劉朋昕說(shuō)，“簡(jiǎn)直是在形成一個(gè)病毒細(xì)菌的培養(yǎng)基?！?/p>

自然之友垃圾減量項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、自制酵素達(dá)人孫敬華也表示，“環(huán)保酵素”并非標(biāo)準(zhǔn)意義的生物制品，而是廚余發(fā)酵的產(chǎn)物：“一直以來(lái)，我們制作酵素始終出于垃圾減量的目的，制作出來(lái)的成品其主要用途也是堆肥。”家庭堆肥方法有很多種，但操作不當(dāng)很容易發(fā)臭，而“環(huán)保酵素”由于使用的原材料主要是果皮，制作出來(lái)往往具有一定的果香味，制作過(guò)程又很簡(jiǎn)單，所以深受很多種植愛(ài)好者歡迎。他們將酵素液體稀釋澆花，將酵素渣堆肥。除此之外，并不提倡抗菌、消毒等功能，更不能服用。（本刊綜合）