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        金屋藏“酵”

        2018-01-26 23:04:28
        商界·時尚 2018年1期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)

        在《拜托了,冰箱》中,打開沈夢辰的冰箱,一瓶自制酵素赫然眼前,節(jié)目中她還很激動地向大家安利水果酵素,不知什么時候起,身邊越來越多的人家里多了一個裝著水果液體的小瓶子,讓人不禁好奇,為什么小小的

        酵素會有這么大的誘惑?今天,我們就來揭開酵素的秘密。

        酵素小記

        酵素,英文enzyme,學(xué)名“酶”,是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì),它存在于所有活的動植體內(nèi),是維持機(jī)體正常功能,消化食物,修復(fù)組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。它幾乎參與所有的生命活動:思考問題,運(yùn)動、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣等,都是以酵素為中心的活動。酵素的盛行,源于日本,他們把酵素稱為“生命之源”。

        酵素的秘密

        已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有700多種。

        看上去很簡單的酵素,人類發(fā)現(xiàn)這個小東西的過程花了200多年的時間。

        人體內(nèi)每秒約有300萬次以上酶即代謝酵素參與的生化反應(yīng),就像一個巨大的發(fā)酵系統(tǒng),相當(dāng)于3000個以上釀酒釀醋裝置的大組合。

        水果+酵素

        酵素蘊(yùn)含在綠色水果蔬菜中,活性較高,但不同種類的水果蔬菜內(nèi)酵素的含量和活性幾乎都不一樣,其中波蘿和木瓜中酵素含量最高,是各類酵素化妝品、保健品的寵兒。

        酵素家族

        環(huán)保酵素:不能飲用,可添加于生活中的洗漱用品中分解化學(xué)劑,勾兌在洗潔劑里增強(qiáng)殺菌功效,兌水泡洗蔬菜水果可有去除農(nóng)藥等用途。

        食用酵素:幫助身體清理垃圾,排毒,補(bǔ)充身體新陳代謝所需要的酶,讓身體保持活力,保持健康的免疫力。

        小酵素大能景

        輔助消化功能:如何使?fàn)I養(yǎng)吸收更有效率,消化酵素扮演了不可缺少的角色。

        增強(qiáng)免疫系統(tǒng):酵素能促進(jìn)免疫細(xì)胞活化,并提升免疫能力,使人不容易受到病毒細(xì)菌的感染。

        預(yù)防心血管疾?。喝毡镜膫鹘y(tǒng)產(chǎn)品納豆里所含的納豆激酶,能有效的溶解造成心血管疾病的血栓,使血液流動變順暢。

        健康減肥:肥胖的原因很多,飲食習(xí)慣、個人體質(zhì)都有可能造成肥胖。合有脂肪酵素的產(chǎn)品具有分解作用,可以幫助食物消化吸收,做最健康的減肥。制作三問:

        Q:自制水果酵素去皮去籽嗎?

        A:一般蔬果的皮、肉、籽是一個營養(yǎng)的整體,采用整個蔬果營養(yǎng)更豐富,但要去除一些含有天然毒素的水果籽,如:蘋果的核和籽,李、桃、杏、櫻桃的果核,南瓜籽等。還有一些會使酵素液粘稠的果皮可以去掉,如:香蕉、火龍果等。如果不喜歡澀味,也可以把有苦味的檸檬皮去掉。

        Q:發(fā)酵溫度多高?

        A:酵素的養(yǎng)護(hù)最佳溫度為常溫,一般25°-30°,避免陽光直照最佳,如果低于20度需要適當(dāng)延長發(fā)酵時間。

        Q:如何飲用?

        A:一份酵素,勾兌50份飲用水,可以加入一些調(diào)味劑改善口感,每日飲用20-50ml左右。endprint

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