近日，一種名為“環(huán)保酵素”的物質(zhì)頻頻亮相于各地的城市消毒中。

“環(huán)保酵素”是由餐廚垃圾的果皮、蔬菜加入糖和水發(fā)酵出來的，再通過一定比例加水稀釋后，即可給城市噴灑消毒。很多地方都在用“環(huán)保酵素”給城市消毒，據(jù)說能阻隔病毒、細菌在空氣中的散播渠道。難不成這種“環(huán)保酵素”真有用？不僅能夠凈化空氣，還能消滅有害微生物？

概念本身存在漏洞

在科學界人士看來，“環(huán)保酵素”是徹頭徹尾的偽科學。中國化學會會員劉朋昕明確表示：“‘環(huán)保酵素’就是一個消毒騙局，根本沒有用，還會造成負面影響?！?/p>

劉朋昕稱，“酵素”實際上是一種過時的說法，最開始由日本引進，如今準確的說法應該是“酶”。而這次所謂的“環(huán)保酵素”也根本不是科學意義上的“酵素”，因為“環(huán)保酵素”中不含任何活性酶成分，只是一個發(fā)酵的產(chǎn)物，“‘環(huán)保酵素’發(fā)酵的過程是微生物利用糖分生長繁殖的過程”。

圖/東方IC

美國普渡大學食品工程專業(yè)博士云無心也表示，所謂的“環(huán)保酵素”與真正的酵素（酶）根本沒關系?！碍h(huán)保酵素”只是一個發(fā)酵液，而真正的酵素實際上是一種具有催化功能的蛋白質(zhì)。

“所謂的‘環(huán)保酵素’，其實就是餿水。”劉朋昕說，用餿水去消毒，更是無稽之談，“這些概念都是錯誤利用的，東拼西湊形成了這些完全錯誤的說法和所謂的神奇功效?！?/p>

主要用途為堆肥

更讓科學界人士擔憂的，是用“環(huán)保酵素”消毒所帶來的負面作用。

據(jù)其宣傳不難判斷，“環(huán)保酵素”是利用廚余垃圾發(fā)酵而來的，在發(fā)酵的過程中起關鍵作用的是各種微生物，如果對發(fā)酵液中的微生物管控不當，由于營養(yǎng)充分，包括致病菌在內(nèi)的有害微生物更容易滋生。

宣傳稱“環(huán)保酵素”可以“分解空氣中的有害污染物”，這是毫無科學道理的。劉朋昕稱：“把這樣的東西噴灑到空氣中，相當于在城市大量擴散這些微生物，這些微生物中可能含有致病的細菌及病毒，潛在危害極大。”劉朋昕說，“簡直是在形成一個病毒細菌的培養(yǎng)基。”

自然之友垃圾減量項目負責人、自制酵素達人孫敬華也表示，“環(huán)保酵素”并非標準意義的生物制品，而是廚余發(fā)酵的產(chǎn)物：“一直以來，我們制作酵素始終出于垃圾減量的目的，制作出來的成品其主要用途也是堆肥?！奔彝ザ逊史椒ㄓ泻芏喾N，但操作不當很容易發(fā)臭，而“環(huán)保酵素”由于使用的原材料主要是果皮，制作出來往往具有一定的果香味，制作過程又很簡單，所以深受很多種植愛好者歡迎。他們將酵素液體稀釋澆花，將酵素渣堆肥。除此之外，并不提倡抗菌、消毒等功能，更不能服用。（本刊綜合）