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        酵素在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

        2022-10-13 10:36:44
        今日畜牧獸醫(yī) 2022年8期

        樊 冰

        (吉林省吉林市昌邑區(qū)左家鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心畜牧科 132109)

        酵素俗稱農(nóng)用酶,由多種發(fā)酵能力較強(qiáng)的酶組合而成,可以催化農(nóng)作物、分解有機(jī)質(zhì)。將其制作成飼料應(yīng)用到肉雞養(yǎng)殖中,可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率以及利用率,提高肉雞養(yǎng)殖的品質(zhì),增加肉雞養(yǎng)殖效率。本文探討酵素在肉雞養(yǎng)殖中的實(shí)際應(yīng)用,設(shè)計(jì)試驗(yàn)組與對(duì)照組,從重量、發(fā)病率、肉質(zhì)角度探討酵素對(duì)肉雞生長(zhǎng)的積極作用。

        1 酵素組成

        1.1 酵素基本原理

        本文研究的酵素是將植物作為基本原料,經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵之后所得到的活性成分。其實(shí)酵素也就是酶,具有強(qiáng)大的生物催化作用,生物體的新陳代謝過(guò)程需要借助酶的催化作用,滿足身體機(jī)能的轉(zhuǎn)化、代謝,抵抗外界細(xì)菌和病毒的侵害。酵素中的成分包括蛋白質(zhì)分解酶、氧化還原酶等多種支持人體功能的酶。酶具有很強(qiáng)的發(fā)酵能力、催化能力,甚至可以腐蝕巖石等物質(zhì)。通常情況下,養(yǎng)殖行業(yè)中會(huì)使用酵素蛋白酶作為主要的飼料添加劑,相比較其他的飼料而言,其具備很強(qiáng)的分解能力、轉(zhuǎn)化能力,并不具備一定的腐蝕能力[1]。

        1.2 試驗(yàn)分組

        試驗(yàn)分為4 組,3 個(gè)試驗(yàn)組,一個(gè)對(duì)照組。對(duì)照組投喂正常的飼料,試驗(yàn)組分別投喂常規(guī)飼料+6%單品酵素、常規(guī)飼料+6%復(fù)合酵素。單品酵素使用青蒿、魚腥草作為基礎(chǔ)材料,復(fù)合酵素將艾草、青蒿、魚腥草、千里光等材料混合發(fā)酵之后制成復(fù)合酵素。具體分組如表1 所示。

        表 1 試驗(yàn)分組

        由表1 可知,4 組試驗(yàn)應(yīng)用的酵素材料不同,設(shè)計(jì)一組常規(guī)飼料投喂的肉雞,對(duì)比單品酵素、復(fù)合酵素、常規(guī)飼料對(duì)于肉雞生長(zhǎng)性能以及成長(zhǎng)品質(zhì)的影響。試驗(yàn)每組設(shè)計(jì)試驗(yàn)對(duì)象數(shù)量為100 只雛雞,數(shù)量相同、體重差異在0.2kg 以內(nèi)。經(jīng)過(guò)90d 的喂養(yǎng)之后,取樣解剖對(duì)比肉雞的肉質(zhì)、生長(zhǎng)率等。

        試驗(yàn)過(guò)程中分別投入不同含量的酵素添加劑,提取單品酵素、復(fù)合酵素的原液,按照6%的比例與水充分混合之后,與飼料混合投喂試驗(yàn)組。對(duì)照組進(jìn)行常規(guī)飼養(yǎng)。為確保試驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性,試驗(yàn)期間如果發(fā)現(xiàn)生病肉雞,及時(shí)將其隔離,每天做好對(duì)照組與試驗(yàn)組肉雞的成長(zhǎng)記錄[2]。

        2 試驗(yàn)結(jié)果

        2.1 酵素應(yīng)用對(duì)發(fā)病率影響

        90d 飼養(yǎng)期間判斷對(duì)照組與試驗(yàn)組中肉雞的發(fā)病率情況,判斷酵素作為飼料添加劑是否具有增加肉雞抵抗力的作用。通過(guò)試驗(yàn)對(duì)比之后發(fā)現(xiàn),復(fù)合酵素試驗(yàn)組的肉雞發(fā)病率更低,常規(guī)飼養(yǎng)方式的肉雞發(fā)病率較高,甚至部分肉雞因發(fā)病死亡。為了了解酵素在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用效果,肉雞并未投喂其他的藥物預(yù)防疾病,發(fā)現(xiàn)病雞后對(duì)其進(jìn)行救治,治好后將其繼續(xù)投入到試驗(yàn)驗(yàn)組欄中,經(jīng)過(guò)90d 的觀察對(duì)比,記錄試驗(yàn)結(jié)果,具體內(nèi)容如表2 所示。

        表 2 酵素對(duì)肉雞發(fā)病率和死亡率的影響

        由表2 可知,投喂常規(guī)飼料的對(duì)照組發(fā)病數(shù)量最高,發(fā)病率達(dá)到了18%。試驗(yàn)組A 和試驗(yàn)組B 投喂單品飼料,發(fā)病率比較對(duì)照組而言有所降低,但對(duì)比試驗(yàn)組C 投喂復(fù)合酵素的肉雞發(fā)病率較高。因此,可以得出結(jié)論,酵素在肉雞養(yǎng)殖中的實(shí)踐應(yīng)用可以有效降低肉雞的發(fā)病率,對(duì)比單品飼料和復(fù)合飼料的應(yīng)用效果,復(fù)合飼料對(duì)于提高肉雞抵抗力的作用更大、效果更好。對(duì)比對(duì)照組與試驗(yàn)組肉雞的死亡率,試驗(yàn)組C 的死亡率為0,其余試驗(yàn)組的死亡率相差不大,但對(duì)照組死亡率最高達(dá)到了5%。試驗(yàn)過(guò)程中死亡肉雞均是由疾病所引起,試驗(yàn)表明,應(yīng)用復(fù)合酵素可以有效提高肉雞的抗病能力,降低養(yǎng)殖死亡率[3]。

        2.2 酵素應(yīng)用對(duì)肉雞重量影響

        90d 飼養(yǎng)時(shí)間內(nèi)對(duì)飼養(yǎng)肉雞重量進(jìn)行四次記錄,分別在第1d、第30d、第60d、第90d 進(jìn)行肉雞的重量記錄,最終計(jì)算每組肉雞的平均重量,判斷酵素應(yīng)用對(duì)肉雞生長(zhǎng)效率、生長(zhǎng)性能的影響。通過(guò)對(duì)比之后發(fā)現(xiàn),在第30d 至90d 的重量記錄中,試驗(yàn)組A 平均重量值始終最高,試驗(yàn)組C 次之,對(duì)照組肉雞的生長(zhǎng)速率較慢,具體結(jié)果如表3 所示。

        表 3 酵素對(duì)肉雞質(zhì)量的影響(單位:kg)

        試驗(yàn)組C 0.98 1.78 3.38

        通過(guò)對(duì)比對(duì)照組以及試驗(yàn)組的肉雞平均重量,在飼養(yǎng)的第30d,試驗(yàn)組A 肉雞的重量最高,對(duì)照組肉雞重量最低。在第90d 對(duì)4 組肉雞的重量進(jìn)行測(cè)量,計(jì)算平均值,其中試驗(yàn)組A的肉雞重量最大,試驗(yàn)組C 的肉雞重量次之。綜合分析酵素應(yīng)用對(duì)肉雞質(zhì)量的影響,酵素具有催化轉(zhuǎn)化作用,可以提高肉雞飼料的轉(zhuǎn)化率,加快肉雞的消化、分解,使得重量有所提升。相比較復(fù)合酵素與單品酵素而言,單品酵素的試驗(yàn)效果最好,說(shuō)明酵素的種類對(duì)肉雞重量的影響較大,單品酵素更加適合肉雞增重飼養(yǎng)。

        2.3 酵素應(yīng)用對(duì)肉質(zhì)影響

        將酵素作為飼料添加劑應(yīng)用到肉雞飼養(yǎng)中,判斷酵素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響。投喂90d 后在試驗(yàn)組和對(duì)照組中分別隨機(jī)抽取2 只肉雞,對(duì)其進(jìn)行解剖,并判斷肉雞的肉質(zhì)以及口感,綜合對(duì)比試驗(yàn)組與對(duì)照組之間的異同。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)對(duì)比發(fā)現(xiàn),試驗(yàn)組中應(yīng)用復(fù)合酵素的肉雞肉質(zhì)較好,單品酵素的肉質(zhì)也比較不錯(cuò),對(duì)照組肉質(zhì)較差,最終試驗(yàn)結(jié)果如表4 所示。

        表 4 酵素對(duì)肉雞肉質(zhì)的影響

        綜合對(duì)比對(duì)照組與試驗(yàn)組肉雞的生長(zhǎng)性能以及肉質(zhì)。試驗(yàn)組C 的肉質(zhì)性能最好,試驗(yàn)組B 和試驗(yàn)組A 的生長(zhǎng)性能次之,對(duì)照組的肉質(zhì)性能最佳。因此,可以了解到,酵素在肉雞養(yǎng)殖中應(yīng)用可以提高肉雞的生長(zhǎng)性能,肉質(zhì)更好、口感更佳,比較單品酵素和復(fù)合酵素的實(shí)際應(yīng)用效果,單品酵素的效果比復(fù)合酵素的效果略差,但相差不多。

        3 分析與結(jié)論

        3.1 酵素在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用效果

        在探討酵素在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用效果,需要了解酵素菌的作用。綜合分析、判斷酵素對(duì)于肉雞飼養(yǎng)的促進(jìn)作用。首先,酵素可以提高肉雞肉質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)成分,提高肉雞肉質(zhì)內(nèi)的蛋白質(zhì)以及肌肉含量。酵素具有強(qiáng)大的分解發(fā)酵能力,可以作為飼料添加劑提高飼料的轉(zhuǎn)化率,提高肉雞的吸收效果。綜合分析酵素應(yīng)用對(duì)肉雞發(fā)病率和死亡率、肉質(zhì)以及重量的影響,發(fā)現(xiàn)肉雞的重量增加18%左右,病死率減少10%左右,生長(zhǎng)性能提高了5%左右。這是對(duì)比對(duì)照組與試驗(yàn)組的綜合判斷結(jié)果。因此,可以判斷出,酵素在肉雞飼養(yǎng)中具有以下幾種效果:

        提高抵抗力:酵素由中藥植物組成,其可以有效改善肉雞的體質(zhì),增強(qiáng)肉雞對(duì)疾病的抵抗力。

        增加肉質(zhì):使用抗生素類以及其他催化類藥物進(jìn)行肉雞的飼養(yǎng)會(huì)使得肉雞體內(nèi)殘留大量的藥物,人食用后會(huì)對(duì)身體造成不良影響。酵素以藥用植物作為主要催化物,使用中藥原液進(jìn)行肉雞飼養(yǎng),其可以改善肉雞的肉質(zhì),并不會(huì)在肉雞體內(nèi)殘留。

        加快生長(zhǎng):肉雞飼料中添加酵素可以加快肉雞的消化分解,提高飼料的轉(zhuǎn)化率,肉雞的質(zhì)量有所上升。

        3.2 酵素在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用種類

        本文試驗(yàn)將酵素分為三種,分別應(yīng)用魚腥草、青蒿以及多種草藥復(fù)合酵素。不同原液酵素在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用效果存在不同,對(duì)比對(duì)照組以及試驗(yàn)組,使用單品酵素和復(fù)合酵素在抗病力、重量、生長(zhǎng)性能上均有所提高,但對(duì)比單品酵素與復(fù)合酵素兩者的應(yīng)用效果,兩者之間各有優(yōu)劣。試驗(yàn)組C 與試驗(yàn)組A 之間進(jìn)行對(duì)比,試驗(yàn)組C 使用的復(fù)合酵素在提高肉雞抗病力和生長(zhǎng)性能上具有明顯的優(yōu)勢(shì),但試驗(yàn)組A 在提高肉雞重量上具有明顯的優(yōu)勢(shì)。因此,酵素應(yīng)用種類會(huì)對(duì)肉雞的養(yǎng)殖效果造成影響。本文將其分為以下幾種情況,對(duì)比酵素應(yīng)用種類優(yōu)點(diǎn)以及缺點(diǎn):

        成本:對(duì)比復(fù)合酵素與單品酵素之間的成本投入,復(fù)合酵素投入成本較高,需要耗費(fèi)的藥品材料比較多。單品酵素僅僅使用一種草藥作為原液進(jìn)行酵素制作,成本投入較低。

        功能:?jiǎn)纹方退嘏c復(fù)合酵素之間的功能相似,且單品酵素在重量效果上比較有優(yōu)勢(shì)。雖然復(fù)合酵素的抗病能力較強(qiáng),肉雞生長(zhǎng)性能比較好,但成本比較高,僅僅對(duì)比功能優(yōu)勢(shì),復(fù)合酵素應(yīng)用價(jià)值較高,對(duì)比成本和效益,單品酵素應(yīng)用價(jià)值比較高。

        3.3 酵素在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用方式

        除將其作為添加劑應(yīng)用外,在肉雞養(yǎng)殖中可以利用酵素作為環(huán)境清潔工具,減少肉雞患病情況發(fā)生。將酵素投放在雞舍之中,可以有效地分解雞舍內(nèi)的糞便以及有機(jī)物,達(dá)到改善雞舍環(huán)境的目的。其他應(yīng)用方式如下:

        清理糞便:糞便是雞舍傳播疾病的主要載體之一,酵素具有雞糞發(fā)酵功能,可以將雞糞中的有機(jī)物分解,減少空氣中的臭味,避免糞便對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。

        提高抗病力:將酵素投放在雞舍之中,可以改善雞舍內(nèi)的空氣。肉雞呼吸系統(tǒng)疾病會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)降低,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致肉雞死亡。使用酵素可以消除空氣中的異味,凈化空氣,阻斷了肉雞呼吸系統(tǒng)疾病的傳播途徑,降低了肉雞的發(fā)病率。因此,根據(jù)酵素不同的應(yīng)用方式,可以起到不同的作用,肉雞飼養(yǎng)人員需要根據(jù)自身的實(shí)際需求,對(duì)其進(jìn)行科學(xué)地使用。

        綜上所述,酵素在肉雞養(yǎng)殖中作為飼料添加劑存在,可以有效提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率,提高肉質(zhì)、質(zhì)量,經(jīng)過(guò)對(duì)比后發(fā)現(xiàn),使用酵素作為飼料的肉雞重量平均高出18%,病死率減少10.8%。由中藥組成的酵素對(duì)于并不會(huì)在肉質(zhì)中停留,以中藥為主要成分的酵素具備生理機(jī)能調(diào)節(jié)功能,具備綠色、天然優(yōu)點(diǎn),值得在養(yǎng)殖行業(yè)中推廣應(yīng)用。

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