文/美珠

最近兩年很流行的一個詞——“酵素”。

大量健康、減肥、瘦身、腸道健康...的產(chǎn)品概念都掛上了這個詞，瞬間都“高級”了起來。

不了解“酵素”的人，一開始聽到這個詞會覺得是個“高大上”的東西，其實就是“酶”。

酶

“酶”：生物催化劑，本質(zhì)就是一種蛋白質(zhì)，它的作用是加速人體內(nèi)化學反應的速度。我們體內(nèi)幾乎所有的新陳代謝都離不開它。

換句話說，“高大上”的酵素只要一進嘴里，就和你吃掉一塊豬肉（蛋白質(zhì)）沒什么兩樣，都逃不過被水解成氨基酸小分子的命運……

酵素：近年健康界最大的謊言

近年來，在中國的健康行業(yè)有個規(guī)律，只要一有外來的、新的健康理念進來，馬上就會被商家吹得天花亂墜，搞得神乎其神，說得包治百病、益壽延年。當然，世界上沒有真正的“靈丹妙藥”，這些“健康概念”也是被商家包裝出來的。因此，這些“健康神話”一個又一個的變成了“健康謊言”。

我們先看看“酵素”被吹得多神？

“酵素”被某些商家吹捧成了“生命活泉的源動力”、“健康的發(fā)動機”，“包治百病的神器”，市面上還出現(xiàn)了包含幾百種水果融合的“酵素片”，能夠直接制作水果酵素汁的“酵素桶”，“酵素機”等等。商家稱：“喝酵素，吃酵素可以美容養(yǎng)顏，可以減肥，可以抗癌，可以清理腸胃、可以生殖調(diào)節(jié)……”然而，把酵素吹得最多的還是“減肥”、“分解脂肪”。

給豬增肥的東西，商家騙你說它能減肥！

在2001年5月《飼料研究》的期刊中刊登一份關于《利用酵素飼料飼喂生長肥育豬的試驗研究》的文章：

實驗將酵素摻入豬飼料中，看看和不添加酵素的豬飼料有什么區(qū)別？

快速育肥增重！吃了添加酵素的豬比常規(guī)飼料的提前出欄20天！

央視曝光：“酵素”人體根本不能吸收！

因為人體根本不能通過口服利用酵素（酶）

在2016年5月央視新聞的《焦點訪談》中，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅介紹：人體內(nèi)的酶一般都是自給自足，不需要額外補充，即使需要補充也不能通過“口服”的方式。酶大部分是以蛋白質(zhì)的形式存在的，經(jīng)過胃腸道的消化之后，其活性幾乎被破壞殆盡。吃酶（酵素）補酶，改善身體狀況，根本不現(xiàn)實。

吃酵素、喝酵素有益健康、減肥、消炎、抗癌、排毒……都是徹頭徹尾的謊言！

在“酵素”的各種宣傳里，酵素活性物質(zhì)遠遠高于新鮮水果，這荒唐得讓人發(fā)笑。一種酸酸的加工食品竟然比“原版水果”有營養(yǎng)價值？

而2016年5月央視新聞《焦點訪談》記者在中國農(nóng)業(yè)大學的實驗研究發(fā)現(xiàn)，記者購買的酵素原液中的活性物質(zhì)，還不如生菜、西紅柿等天然食物中的高，所以你花了大價錢買的酵素，卻不如花幾塊錢買的新鮮水果、蔬菜有營養(yǎng)。

所以，酵素完全是忽悠人的騙局，很多人還相信了！