2023年4期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
基礎(chǔ)研究
論壇
應(yīng)用技術(shù)
- 大豆胚芽甾醇酯的分離純化
- 香菇粉對(duì)降鹽乳化腸品質(zhì)及其體外消化特性的影響
- 菠蘿渣超微膳食纖維冰淇淋的研制
- 軟棗獼猴桃發(fā)酵酒酶解工藝優(yōu)化及指標(biāo)分析
- 4種大型褐藻類菌胞素氨基酸的提取工藝優(yōu)化及鑒定
- 不同悶黃工藝對(duì)蒙頂黃芽風(fēng)味品質(zhì)的影響
- 羧基化纖維素納米晶制備工藝優(yōu)化及其性能表征
- 超聲波輔助提取新疆香梨多糖的工藝研究
- 超聲波輔助脫脂鴿骨粉的制備及營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定
- 產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的發(fā)酵條件優(yōu)化
- 乙烯利和矮壯素對(duì)采后狗頭棗硬度與微量元素的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化天麻發(fā)酵液發(fā)酵工藝
- 魚(yú)露發(fā)酵尾料中蛋白質(zhì)水解工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 響應(yīng)面法優(yōu)化刺梨硬糖配方