2016年5期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 不同處理對刺梨黃酮含量及其抑菌活性的影響
- 鷹嘴豆水提物對α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究
- 膳食纖維強化凍干山楂果對小鼠潤腸通便作用研究
- 蜜楝不同部位綠原酸積累變化分析研究
- 葡萄酒釀造過程中內部因素對顏色穩(wěn)定性影響分析
- 蜂蜜產地與蜜源礦物元素溯源方法的建立
- 濕態(tài)紫菜微波殺菌技術研究
- 復配膠體對蒸蛋糕品質的影響
- 苦蕎黃酮在大孔樹脂DM- 2上的吸附特性的研究
- 內蒙紫草總黃酮提取工藝及其抗氧化活性研究
- 用恒壓漏斗從綠茶中提取天然咖啡因的研究
- 酶解法提取蒲公英多糖工藝
- 亞臨界萃取椒樣薄荷精油的工藝
- 水果果肉中總DNA提取方法的比較研究
- 酸漿宿萼金銀花復合飲料的研制
- 菊芋菊糖、山楂、菊花復合飲料的研制
- 芹菜百合復合飲料的研制
- 酶法制備魷魚皮膠原蛋白肽工藝的條件優(yōu)化
- 不同解凍方法對液浸速凍荔枝品質的影響
- 曼陀羅總生物堿提取的工藝優(yōu)化
- 酶法輔助提取茶多酚的工藝研究
- 甜型野生藍莓酒澄清優(yōu)化試驗研究
- 蝦殼甲殼素提取工藝優(yōu)化及其輔助降血糖活性研究
- 磁性酶聯(lián)免疫吸附法檢測玉米中黃曲霉毒素B1
- 上川島紅茶主要生化成分研究
- 電子鼻在肉味香精質量控制中的應用研究
- 人參果蔬酵素中人參皂甙含量的測定
- 呼和浩特市113例母乳中礦物質含量的分析
- IEC與UV測定黃豆芽和綠豆芽中亞硝酸鹽含量
- 液質法測定進口豬產品中萊克多巴胺殘留量
- 綠色木霉自絮凝固定化條件研究
- 樺褐孔菌發(fā)酵糙米混合物及產物活性成分分析
- 高滲環(huán)境假絲酵母胞內甘油和海藻糖代謝研究
- 1-甲基環(huán)丙烯對岳冠蘋果采后生理及抗氧化酶活性的影響
- 鯰魚餅冰溫貯藏過程中品質變化與主成分分析
- F- MAP保鮮過程中草莓果實質地的變化
- 腌菜復合型畜禽肝臟食品加工保藏技術
- 食品潛在危害物風險分級模型研究及應用
- 基于層次分析法的食品供應鏈安全監(jiān)管研究
- 泡沫分離與發(fā)酵耦合技術研究進展
- 食品快速冷凍新技術研究進展
- 鮮切馬鈴薯褐變抑制技術的研究進展
- 地溝油檢測指標研究進展
- 摻假肉檢驗技術發(fā)展現(xiàn)狀
- 鮮核桃貯藏保鮮技術研究進展
- 三葉草的研究新進展
- 卵形鯧鲹加工利用技術研究
- 我國果汁摻假檢測技術研究現(xiàn)狀
- 冠突散囊菌和茯磚茶的健康功效
- 出口花生醬生產加工過程HACCP體系模式的建立
- γ輻照食品滅菌的機理及微生物檢測
- 中式快餐機械設備現(xiàn)狀及發(fā)展初探