2016年8期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究 （2016年08期）
- 藍(lán)莓花色苷對(duì)2型糖尿病小鼠氧化損傷的保護(hù)作用
- 三種芒果果皮及果肉中膳食纖維的組分研究
- 酪蛋白酶解產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)特征研究
- 以豆渣為原料的素肉產(chǎn)品擠壓前后營養(yǎng)因子含量變化
- 酶解化香菇柄超微粉物化性能研究
- 麻竹葉總黃酮對(duì)毛尖茶葉脂氧合酶的抑制性
- 酵母多糖Mp60在葡萄酒后處理中的應(yīng)用研究
- 不同脫澀方法對(duì)磨盤柿果實(shí)品質(zhì)的影響
- 超聲波輔助提取牡丹籽粕中油脂的工藝研究
- 聚酰胺-大孔樹脂聯(lián)用富集桑葉總黃酮工藝研究
- 低溫低壓法提取桑黃菌絲體活性多糖
- 超聲波輔助提取吳茱萸生物堿的工藝研究
- 馬尾松松果中原花青素的提取研究
- 不同糖度對(duì)簡易釀造紅葡萄酒品質(zhì)的影響
- 刺梨膠原蛋白片的制備
- 絲瓜汁在海綿蛋糕制作工藝中的應(yīng)用
- 無糖燕麥微波蛋糕的研制
- 新型蘆葦保健啤酒釀造工藝的初步研究
- 枸杞桂圓復(fù)合飲料的研制
- 減肥降壓復(fù)合蔬菜汁的制備及研究
- 苦蕎可可蛋糕的研制
- 素食火腿腸制作工藝及其品質(zhì)研究
- 海洋低溫α-淀粉酶酶解豌豆淀粉及其生物活性
- 紅心地瓜臭氧減菌和無硫護(hù)色的工藝研究
- 利用酵母硒生產(chǎn)富硒豬肉的研究
- 藍(lán)莓金銀花發(fā)酵酒加工工藝研究
- 干酪乳桿菌發(fā)酵魚糜工藝條件的研究
- 羅平小黃姜姜脯的工藝研究
- 干豆制品用大豆中大豆異黃酮提取工藝研究
- 超聲波輔助提取蓮子心總黃酮的響應(yīng)面優(yōu)化
- 凍干調(diào)味苦瓜脆片填充工藝和質(zhì)構(gòu)特性研究
- 薯蕷屬5種藥食同源植物紅外光譜鑒別研究
- 人工合成色素偶氮玉紅標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制
- 基于光譜技術(shù)的芝麻油摻偽定性分析研究
- 不同消解方式對(duì)測定雞蛋中卵磷脂含量的影響
- 微波消解-原子熒光對(duì)蘑菇中砷的測定與分析
- 高效液相色譜法同時(shí)測定果醬中12種添加劑
- HPLC- Q- TOF- MS分析植物涼茶中的化學(xué)成分
- 根皮素的微生物轉(zhuǎn)化篩選及消耗率的測定
- 低溫環(huán)境下提高美極梅奇酵母菌生防效果的研究
- 綠色木霉固態(tài)發(fā)酵工藝及誘導(dǎo)條件研究
- 臭氧水對(duì)鮮切藕片保鮮效果的影響
- 不同貯溫對(duì)巴旦木貯期品質(zhì)的影響
- 小分子天然產(chǎn)物酸堿水解的研究現(xiàn)狀
- 免疫層析技術(shù)在食品違禁成分檢測中的應(yīng)用
- 茶皂素的提取及純化研究
- 黑曲霉高產(chǎn)糖化酶的分子水平研究方法概論
- 荷葉降脂、抗氧化作用研究進(jìn)展
- 磷酸鹽對(duì)雞蛋凝膠持水性的影響研究
- 應(yīng)用電子鼻技術(shù)對(duì)雞肉香精美拉德反應(yīng)條件的優(yōu)化