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工藝技術(shù)

• 響應(yīng)面法優(yōu)化鎂鉀顆粒成型工藝及顆粒溶化性研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化低糖椰肉果脯真空滲糖工藝
• 酸度調(diào)節(jié)劑在生鮮面條保鮮及品質(zhì)變化方面的應(yīng)用
• 西梅小白杏復(fù)合果汁配方工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究
• 微波輔助萃取法提取葛根總黃酮工藝優(yōu)化
• 超聲波-酶輔助提取黑布林果皮色素及其抗氧化性研究
• 微波輔助提取馬鈴薯多酚的工藝
• 統(tǒng)計過程控制在貴州紅薯粉絲質(zhì)量控制中的應(yīng)用
• 無蔗糖燕麥植物酸奶的研制
• 大果山楂-甘蔗復(fù)合果酒澄清劑的篩選與優(yōu)化
• 不同加工工藝對豆?jié){理化指標(biāo)及風(fēng)味品質(zhì)的影響
• 低溫結(jié)合氣調(diào)包裝對荔枝保鮮作用
• 響應(yīng)面優(yōu)化瓜蔞酥性餅干加工工藝
• 芋艿蛋白提取工藝的響應(yīng)面優(yōu)化及其抗氧化性研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化藜麥面包的配方及加工工藝
• 響應(yīng)面優(yōu)化水酶法提取油茶籽油工藝
• 基于數(shù)字孿生的白酒釀造車間架構(gòu)設(shè)計
• 蓮藕戚風(fēng)蛋糕最佳制作工藝優(yōu)化及含糖量分析
• 響應(yīng)面優(yōu)化黑果腺肋花楸花色苷咀嚼片配方
• 低鹽腐乳發(fā)酵工藝優(yōu)化
• 略陽烏雞香菇醬工藝優(yōu)化
• 不同植物多糖的提取及其在卷煙中的應(yīng)用
• 菊粉面條的研制
• 酶法制備燕麥多肽的工藝條件優(yōu)化及分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化低糖復(fù)合果醬配方
• 紅托竹蓀菌托多糖純化工藝

信 息

• 深入開展“守底線 查隱患 保安全”專項行動護(hù)航秋季校園食品安全——蘭州市紅古區(qū)市場監(jiān)管局開展校園食品安全專項抽檢工作
• 《食育通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)召開線上討論會
• 上海市市場監(jiān)管局推進(jìn)餐飲食品“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程
• 反浪費(fèi)助公益 北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局開展食品抽檢合格備份樣品愛心捐贈活動

研究探討

• “食品生物化學(xué)”中課程思政教學(xué)的探索
• 利用中紅外光譜法快速鑒別脫脂核桃粉摻雜
• 基于職業(yè)核心素養(yǎng)的食品專業(yè)課程建設(shè)探討
• 不同貯藏條件下杏果實(shí)品質(zhì)特性的變化分析
• “食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)改革初探
• 植物乳桿菌高密度發(fā)酵
• 高?；I(yè)課程與思政教育融合探索
  ——以“高等生物分離工程”課程為例
• 機(jī)械損傷對香蕉采后品質(zhì)及抗氧化酶活性的影響
• 蟬花延壽及抗氧化作用
• 五種不同益生元對七種腸道有益菌及有害菌的體外作用
• “新基建”視域下食品專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)模式探索
• 綠豆萌發(fā)過程中蛋白質(zhì)的變化及分離純化研究

專題論述

• “食品毒理學(xué)基礎(chǔ)”教學(xué)與科研融合的思考
• 嬰幼兒配方奶粉美拉德反應(yīng)指示物研究進(jìn)展
• 區(qū)塊鏈技術(shù)助推校園食品安全的立體化監(jiān)管
• 食品溯源方法分析研究
• 海藻多酚提取分離及生物活性研究進(jìn)展
• 鮮切山藥褐變抑制方法研究進(jìn)展
• 奶茶飲品的研發(fā)進(jìn)展
• 牡蠣殼在化工生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)資源化利用中的研究進(jìn)展
• 山東省生鮮農(nóng)產(chǎn)品上行SWOT分析與對策
• 淀粉流變學(xué)特性在食品加工中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 微波技術(shù)在低糖果脯加工中的應(yīng)用進(jìn)展
• 鑄牢中華民族共同體意識的課程思政路徑嘗試
  ——以“民族特色食品”課程為例
• 豆腐保鮮研究進(jìn)展
• 食品科學(xué)與工程專業(yè)“立德樹人”教育探索
• 獼猴桃抗氧化活性研究進(jìn)展
• 菊粉在干酪中的應(yīng)用現(xiàn)狀及展望
• 竹筍膳食纖維提取、功能特性及應(yīng)用研究進(jìn)展
• 干酪中生物活性化合物的產(chǎn)生及生理功能的研究進(jìn)展
• 大宗淡水魚風(fēng)味研究現(xiàn)狀與熱點(diǎn)
  ——基于Cite Space分析
• 魚腥草抗氧化應(yīng)激機(jī)制研究進(jìn)展

分析檢測

• 即食燕窩中香氣成分測定及評價
• 離子色譜-電導(dǎo)法檢測液體乳中的硫氰酸根
• 高效液相色譜法測定牛奶及奶粉中免疫球蛋白含量
• 液質(zhì)聯(lián)用法測定南美白對蝦中84種農(nóng)藥殘留
• 高組胺魚罐頭中5種生物胺含量的LC-MS分析方法
• 特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)配方食品中亞油酸和α-亞麻酸的測定
• 保健食品中莧菜紅含量的測量不確定度評定
• UPLC-MS/MS測定燕窩中18種氨基酸
• GC-MS/MS法測定葉菜類蔬菜中7種除螨劑殘留
• UPLC-MS/MS法測定豬肉及其制品中己烯雌酚殘留量
• ICP-MS法同時測定可食花卉種植土壤中7種金屬

營養(yǎng)安全

• 食品安全標(biāo)準(zhǔn)在抽檢工作中的應(yīng)用探討
• 健身人群中運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑的概覽與使用
• 甘南牦牛乳功能性營養(yǎng)成分含量研究
• 酸筍與非發(fā)酵筍類的營養(yǎng)成分差異性分析
• 2021年食品接觸材料質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測分析報告
• 速凍肉制品中重金屬含量及安全性評價
• 基于文化自信探究營養(yǎng)學(xué)課程的思政教育建設(shè)
• 影響消費(fèi)者參與食品安全信息共享的因素研究

• 歡迎訂閱2023年《食品工業(yè)》