已開(kāi)展一些關(guān)于魚(yú)肉湯粉制備工藝研究，如：李欣[8]對(duì)烏鱧魚(yú)頭經(jīng)過(guò)常壓熬煮后，利用酵母發(fā)酵脫腥；蔣麗施等[9]研究常壓熬煮白烏魚(yú)及所得湯粉的噴霧干燥工藝；吳代武等[10]以金槍魚(yú)為原料，研究不同干燥工藝對(duì)于魚(yú)粉質(zhì)量的影響。但是國(guó)內(nèi)外有關(guān)白烏魚(yú)湯粉的工業(yè)化鼓風(fēng)干燥工藝研究較少，導(dǎo)致工業(yè)化加工方便魚(yú)肉湯粉產(chǎn)品的干燥工藝缺失。因此，為建立適合工業(yè)加工用的白烏魚(yú)方便湯粉的干燥工藝，試驗(yàn)對(duì)白烏魚(yú)湯粉的工業(yè)化鼓風(fēng)干燥工藝進(jìn)行研究。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)備白烏

的方法主要有微量肉湯稀釋法、儀器法、E-test法和紙片法。肉湯稀釋法作為參考方法，操作復(fù)雜，不適合批量檢測(cè)；儀器法操作簡(jiǎn)單，目前已在實(shí)驗(yàn)室大量開(kāi)展；E-test法成本較高，紙片法成本低，但均易受MH瓊脂和紙片廠(chǎng)家影響，同時(shí)目前尚無(wú)關(guān)于肺炎克雷伯菌對(duì)多黏菌素B的K-B法直徑折點(diǎn)判斷標(biāo)準(zhǔn)。文本主要研究不同方法檢測(cè)在CRKP對(duì)多黏菌素B體外藥敏檢測(cè)中存在的差異，同時(shí)建立K-B法直徑和MIC值的回歸方程，為臨床治療和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)提供依據(jù)。1 資料與方法1.1 菌株

加各種醇香濃厚的肉湯。把肉湯倒進(jìn)米飯，攪拌均勻就行了。潔白的米飯遇到酡紅的肉湯，恰似染上了一抹紅暈，粒粒飽滿(mǎn)油亮。不用吃，光看那油光光的樣子，就讓人口水直流。這種飯既有肉湯的肥美，又有米粒的糯軟，叫人欲罷不能，吃?xún)赏胍膊贿^(guò)癮。如果是用芋頭燒肉的湯來(lái)拌飯的話(huà)，嚼起來(lái)會(huì)更勁道?，F(xiàn)在，我們那張餐桌的同學(xué)幾乎只有我一個(gè)人不吃它，因?yàn)槲也幌朐僮兣至耍俏易兣值摹白锟準(zhǔn)住?。我?ài)“紅湯拌飯”，比真金還真。第三，你猜對(duì)了，就是從古代流傳到現(xiàn)在的“葵花斬肉”——紅燒獅

的人不適合大量喝肉湯，因?yàn)?span id="drpxfxp" class="hl">肉湯有促進(jìn)胃酸分泌的作用。建議胃酸多的人用餐時(shí)先吃些少油的蔬菜，再吃魚(yú)肉類(lèi)食物。膽囊疾病患者應(yīng)當(dāng)控制脂肪和膽固醇攝入量，肉湯中的脂肪一定要去掉，濃湯和油湯一定不要喝。此外，動(dòng)物蛋白質(zhì)總量也要控制，少量分次攝入較好，因?yàn)榇罅康鞍踪|(zhì)攝入也會(huì)引起縮膽囊素分泌。推薦的做法是，先吃少油蔬菜，再吃主食和其他菜肴，最后喝淡茶或檸檬水。

6中使用李氏增菌肉湯（LB1、LB2）對(duì)食品中可能污染的單增李斯特菌進(jìn)行兩步選擇性增菌，再劃線(xiàn)到 PALCAM 瓊脂培養(yǎng)基和李斯特氏菌顯色培養(yǎng)基上對(duì)可疑菌落進(jìn)行分離，并進(jìn)行生化鑒定。其中 LB1、LB2增菌肉湯和選擇分離培養(yǎng)基是影響單增李斯特菌分離效果的重要因素。GB 4789.28-2013《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》[15]（以下簡(jiǎn)稱(chēng) GB 4789.28-2013）選用了一株單增李斯特菌（ATCC19115）和2株非目標(biāo)菌（大腸埃希菌A

計(jì)了一種改良微量肉湯藥敏實(shí)驗(yàn)（熒光法），利用熒光二抗分別捕獲與金黃色葡萄球菌和大腸埃希菌特異性結(jié)合的一抗，通過(guò)檢測(cè)細(xì)菌是否產(chǎn)生熒光來(lái)判定最低抑菌濃度（minimum inhibitory concentration，MIC）。本文通過(guò)比較改良微量肉湯藥敏實(shí)驗(yàn)（熒光法）、VITEK2 全自動(dòng)細(xì)菌鑒定儀和微量肉湯稀釋法檢測(cè)金黃色葡萄球菌和大腸埃希菌耐藥性的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，驗(yàn)證三種方法的有效性和統(tǒng)一性，為臨床提供一種快速藥敏實(shí)驗(yàn)備選方法。1 資料與方法1.1 菌株與主

633。2.2 肉湯增值實(shí)驗(yàn)選擇BHI肉湯培養(yǎng)基(腦心浸出液肉湯，北京陸橋，CM 917)， 大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌這三種菌在BHI肉湯培養(yǎng)基中能很好地生長(zhǎng)繁殖。加入一定比例軟水鹽的肉湯，如果菌不增長(zhǎng)或增長(zhǎng)數(shù)量降低，表明該濃度軟水鹽具有抑菌作用，如果菌的數(shù)量減少，則說(shuō)明具有殺菌作用[4]。分別配制含有26.5%(質(zhì)量體積比)，6.6%軟水鹽(質(zhì)量體積比)的BHI肉湯，模擬在凈水機(jī)中可能出現(xiàn)的濃度，26.5%BHI接近飽和氯化鈉的濃度，軟水鹽

何好。她給孩子喝肉湯卻沒(méi)有面包。隨后鞭趕著他們上床去睡覺(jué)。The Old Woman in the shoeThere was an old womanWho lived in a shoe，She had so many childrenShe didn't know what to do.She gave them someBroth without any bread.She whipped them all soundlyAnd put them

　刁小琴摘 要：肉湯風(fēng)味良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有一定的保健功效。本文從肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、基本分類(lèi)入手，重點(diǎn)闡述肉湯風(fēng)味體系的形成機(jī)理、影響因素、肉湯在貯藏、加工過(guò)程中風(fēng)味的變化規(guī)律以及用于鑒定肉湯風(fēng)味的典型分析方法，簡(jiǎn)要闡述關(guān)鍵性風(fēng)味的成分屬性，為后期傳統(tǒng)肉湯制品的加工、品質(zhì)升級(jí)及風(fēng)味研究提供一定的理論依據(jù)。關(guān)鍵詞：肉湯;特征風(fēng)味;形成機(jī)理;影響機(jī)制;分析方法Recent Progress in the Formation Mechanism and Ana

》推薦使用支原體肉湯培養(yǎng)基檢測(cè)肺炎支原體，精氨酸支原體培養(yǎng)基檢測(cè)口腔支原體[1]。市場(chǎng)上檢測(cè)肺炎、口腔支原體也是分別使用這兩種培養(yǎng)基。本研究對(duì)支原體肉湯培養(yǎng)基在藥典配方的基礎(chǔ)上進(jìn)行了配方優(yōu)化后，可以替代市場(chǎng)上藥典配方生產(chǎn)的支原體肉湯和精氨酸支原體肉湯培養(yǎng)基，用于同時(shí)檢測(cè)肺炎、口腔支原體，從而達(dá)到用途及培養(yǎng)、檢定的統(tǒng)一性，便于生產(chǎn)、研究等工作。1 材料與方法1.1 材料與儀器肺炎支原體（MP），990420，首都兒科研究所；口腔支原體（MO），ATCC237

魚(yú)類(lèi)等原料燉制的肉湯和魚(yú)湯，是很常見(jiàn)的一類(lèi)湯品。有人認(rèn)為肉湯和魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)和精華都在湯里，喝完湯就把肉、骨頭、燉料等當(dāng)作渣子扔掉了。作為營(yíng)養(yǎng)師，在病房會(huì)診的時(shí)候，我也經(jīng)常碰到家屬給病人燉肉湯補(bǔ)身體，但病人只喝湯不吃肉的情況。因“營(yíng)養(yǎng)都在湯里面”而這樣做，真的科學(xué)嗎？營(yíng)養(yǎng)大多不在湯里面研究發(fā)現(xiàn)，肉湯和魚(yú)湯中的營(yíng)養(yǎng)成分除了水，主要為可溶蛋白質(zhì)、氨基酸（其中谷氨酸和天冬氨酸增加了湯的鮮味，甘氨酸、丙氨酸增加了湯的甜味）、脂肪（肉湯中主要為飽和脂肪，魚(yú)湯中主要為不飽

燉肉時(shí)血液溶解到肉湯中，和部分脂肪、膽固醇混合在一起，漂在肉湯表面，形成了浮沫。第一波浮起的血沫是建議撇掉的。不過(guò)，隨著肉湯繼續(xù)沸騰，湯汁開(kāi)始變白，也會(huì)有一些白色浮沫，是肉里被乳化的脂肪和蛋白質(zhì)析出了，能提高湯汁的鮮味，撇掉就可惜了。需要提醒的是，燉肉一定要冷水下鍋。若是在水煮開(kāi)后才放肉，會(huì)讓表面的蛋白質(zhì)立刻收縮、凝固，肉內(nèi)的血漬難以流出，燉好后仍會(huì)殘留不少臟污和異味，影響口味。正確的做法是冷水下鍋煮肉，水量必須淹過(guò)食材，大火，加熱過(guò)程中要不停地?cái)嚢璨拍茏?/div>

飲食保健 2020年11期2020-06-30

吸引人，多半源于肉湯長(zhǎng)時(shí)間熬煮后可使湯的風(fēng)味更厚更濃，色澤更白。但仔細(xì)分析，就會(huì)發(fā)現(xiàn)都是煙霧彈。肉湯風(fēng)味更濃厚往往源于溶解了更多的含氮類(lèi)物質(zhì)，雖然作為蛋白質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)更有利于體虛者吸收，但煮的時(shí)間再久其含量也非常之少，其補(bǔ)益作用遠(yuǎn)不如吃湯中的肉效果更佳。肉湯更白是源于脂肪與蛋白質(zhì)的乳化作用，湯中脂肪多為飽和脂肪酸，可以簡(jiǎn)單理解為越白湯中脂肪越多，喝得越多自然離健康也就越遠(yuǎn)。此外，煮制時(shí)間越久，肉湯中嘌呤含量也越高，這對(duì)痛風(fēng)患者更是十分危險(xiǎn)。怎樣煲湯才更健康

210095)豬肉湯僅滋味甚好,且溶于水中的營(yíng)養(yǎng)成分較多,含有豐富的短肽、氨基酸、脂肪酸、骨膠類(lèi)物質(zhì)以及礦物質(zhì)元素等,易被人體吸收和利用[1]。根據(jù)湯的色澤可分為白湯、清湯和素湯[2]。白湯經(jīng)加工后,色澤乳白,煮制過(guò)程中不添加食鹽[2]。清湯湯汁澄清,以豬肉、豬骨等為原料煮制而成,加入食鹽等調(diào)味料,煮制的湯就變成了透明的清湯,口味鮮濃[3]。加入食鹽后,肉湯中原來(lái)的乳化體系被打破,煮制的白湯變成了清湯。在食品加工過(guò)程中添加一定濃度鹽是必須的[4]。在肉湯煮

是某家鄰居在清燉肉湯吧？紅燒肉濃郁厚腴，是重濁派。這肉湯卻如隔岸黍稷初熟，近乎植物，是清新派。仔細(xì)聞，還加了蔥姜，是古人說(shuō)的辛暖的氣味。如果這肉湯是我自己煮的，恐怕心情就沒(méi)這么好了，我會(huì)緊張兮兮地調(diào)好鬧鐘，唯恐過(guò)時(shí)。現(xiàn)在，由于事不關(guān)己，我什么都不用管，只管欣賞那好聞的味道。我甚至慢慢揣想，是豬肉嗎？嗯，好像是。是哪一塊呢？也許是一整塊腿肉吧？那主人不知是何方人士，如果是四川人，這塊肉說(shuō)不定等下便撈出來(lái)再炒一道回鍋肉；如果是閩南人，便切片作白切肉蘸醬油吃；如

媽媽們往往認(rèn)為，肉湯鮮美，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯里，不用吃柴口的肉渣，湯喝了就好。這是真的嗎？專(zhuān)家指出，這可是“撿了芝麻丟西瓜”，其實(shí)煲了湯的雞肉、魚(yú)肉、腱子肉甚至五花肉，都比湯有營(yíng)養(yǎng)，只喝湯不吃肉渣，相當(dāng)于丟棄了九成以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。將雞、肉焯水去血水，或者魚(yú)類(lèi)煎香，放入湯煲里咕嚕咕嚕慢燉，肉湯漸漸或清澈，或乳白，湯汁變得濃稠且散發(fā)著誘人的鮮香。這個(gè)過(guò)程，往往很多人覺(jué)得，在水與火的交融作用下，肉類(lèi)精華會(huì)燉入湯里，要不然為什么湯會(huì)如此鮮美呢？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為湯聚精華，

菜。 第二，剩的肉湯，有人說(shuō)，熬的雞湯，放得越久味道越好，這證明營(yíng)養(yǎng)越好。其實(shí)不是，肉湯極易成為微生物的培養(yǎng)基，超過(guò)24小時(shí)之后，細(xì)菌的含量會(huì)大大超標(biāo)，亞硝酸鹽的含量也是如此，所以，剩的肉湯，一定要及時(shí)扔掉。 第三，剩的海鮮，吃海鮮一定要新鮮，剩的海鮮，一定要及時(shí)扔掉，因?yàn)槭５暮ｕr不僅容易滋生細(xì)菌，而且也容易致癌。（摘自《現(xiàn)代家庭報(bào)》）

株，分別采用微量肉湯稀釋法、KB紙片擴(kuò)散法、Vitek-2儀器法及E試驗(yàn)法檢測(cè)其對(duì)替加環(huán)素的耐藥表型，比較檢測(cè)結(jié)果的差異性，對(duì)不同體外藥敏試驗(yàn)的方法學(xué)進(jìn)行評(píng)價(jià)，且本研究首次對(duì)國(guó)產(chǎn)藥敏紙片及E試驗(yàn)藥敏試驗(yàn)條進(jìn)行評(píng)估，旨在初步了解遼寧地區(qū)CRKP對(duì)替加環(huán)素的耐藥情況，更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貫榕R床合理用藥提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 菌株來(lái)源收集遼寧省多家大型三甲醫(yī)院自2011年1月—2016年12月住院患者非重復(fù)CRKP共269株，其中中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院41株、遼寧

SI)推薦的微量肉湯稀釋法(broth microdilution method，BMD)為金標(biāo)準(zhǔn)，但操作繁瑣，耗時(shí)耗力，限制了其在臨床中的應(yīng)用[5]。Etest藥敏試驗(yàn)方法是改良的瓊脂擴(kuò)散法，又稱(chēng)為濃度梯度法，是使用預(yù)先制備的含梯度抗生素藥物濃度的試紙條，貼在已涂布真菌的平板后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間孵育，根據(jù)抑菌環(huán)大小可以讀出相應(yīng)藥物的最小抑菌濃度(minimal inhibit concentration，MIC)值。目前國(guó)內(nèi)針對(duì)唑類(lèi)藥物Etest藥敏方法評(píng)價(jià)

吸引人，多半源于肉湯長(zhǎng)時(shí)間熬煮后可使湯的風(fēng)味更厚更濃，色澤更白。但仔細(xì)分析，就會(huì)發(fā)現(xiàn)都是煙霧彈。肉湯風(fēng)味更濃厚往往源于溶解了更多的含氮類(lèi)物質(zhì)，雖然作為蛋白質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)更有利于體虛者吸收，但煮的時(shí)間再久其含量也非常之少，其補(bǔ)益作用遠(yuǎn)不如吃湯中的肉效果更佳。肉湯更白是源于脂肪與蛋白質(zhì)的乳化作用，湯中脂肪多為飽和脂肪酸，可以簡(jiǎn)單理解為越白湯中脂肪越多，喝的越多自然離健康也就越遠(yuǎn)。此外，煮制時(shí)間越久，肉湯中嘌呤含量也越高，這對(duì)痛風(fēng)患者更是十分危險(xiǎn)。怎樣煲湯才更健康

的。痛風(fēng)患者別喝肉湯。痛風(fēng)患者嘌呤代謝紊亂，應(yīng)避免從食物中攝取過(guò)多的嘌呤。嘌呤屬于水溶性物質(zhì)，在肉類(lèi)、海鮮等食物中含量較高，燉煮時(shí)，很容易溶解到湯中。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)避免喝肉湯、魚(yú)湯和海鮮湯等，可以選擇不放肉的蔬菜湯或蛋花湯。此外，這類(lèi)患者通常有身體脂肪過(guò)高的問(wèn)題，喝油湯、濃白湯會(huì)攝入過(guò)多脂肪，不利于各種并發(fā)癥的控制。高血壓患者喝湯時(shí)控鹽控油。高血壓患者第一位的要求是控鹽，所以魚(yú)湯和肉湯都需要注意少鹽。魚(yú)湯雖然富含歐米伽3脂肪酸，但烹調(diào)時(shí)也要注意少用油，否

燉肉時(shí)血液溶解到肉湯中，和部分脂肪、膽固醇混合在一起，漂在肉湯表面，形成了浮沫。第一波浮起的血沫是建議撇掉的。不過(guò)，隨著肉湯繼續(xù)沸騰，湯汁開(kāi)始變白，也會(huì)有一些白色浮沫，是肉里被乳化的脂肪和蛋白質(zhì)析出了，能提高湯汁的鮮味，撇掉就可惜了。需要提醒的是，燉肉一定要冷水下鍋。若是在水煮開(kāi)后才放肉，會(huì)讓表面的蛋白質(zhì)立刻收縮、凝固，肉內(nèi)的血漬難以流出，燉好后仍會(huì)殘留不少臟污和異味，影響口味。正確的做法是冷水下鍋煮肉，水量必須淹過(guò)食材，大火，加熱過(guò)程中要不停地?cái)嚢璨拍茏?/div>

飲食與健康·下旬刊 2019年4期2019-03-09

湯和脫水軟體動(dòng)物肉湯中使用2019 年8 月8 日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0136 號(hào)文件，修訂允許使用的防腐劑列表，批準(zhǔn)在脫水魚(yú)湯和脫水軟體動(dòng)物肉湯中使用生育酚（tocopherols）。據(jù)通知，在加拿大，生育酚已經(jīng)被允許作為抗氧化劑用于幾種食品中，包括冷凍魚(yú)片和冷凍加工魚(yú)片等。該規(guī)定于2019 年8 月8 日生效。［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).加拿大生批準(zhǔn)生育酚在脫水魚(yú)湯和脫水軟體動(dòng)物肉湯中使用[EB/OL].(2019-8-8).http://n

媽媽們往往認(rèn)為，肉湯鮮美，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯里，不用吃柴口的肉渣，湯喝了就好。這是真的嗎？專(zhuān)家指出，這可是“撿了芝麻丟西瓜”，其實(shí)煲了湯的雞肉、魚(yú)肉、腱子肉甚至五花肉，都比湯有營(yíng)養(yǎng)，只喝湯不吃肉渣，相當(dāng)于丟棄了九成以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。將雞、肉焯水去血水，或者魚(yú)類(lèi)煎香，放入湯煲里咕嚕咕嚕慢燉，肉湯漸漸或清澈，或乳白，湯汁變得濃稠且散發(fā)著誘人的鮮香。這個(gè)過(guò)程，往往很多人覺(jué)得，在水與火的交融作用下，肉類(lèi)精華會(huì)燉入湯里，要不然為什么湯會(huì)如此鮮美呢？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為湯聚精華，

燉肉時(shí)血液溶解到肉湯中，和部分脂肪、膽固醇混合在一起，漂在肉湯表面，形成了浮沫。第一波浮起的血沫是建議撇掉的。不過(guò)，隨著肉湯繼續(xù)沸騰，湯汁開(kāi)始變白，也會(huì)有一些白色浮沫，是肉里被乳化的脂肪和蛋白質(zhì)析出了，能提高湯汁的鮮味，撇掉就可惜了。需要提醒的是，燉肉一定要冷水下鍋。若是在水煮開(kāi)后才放肉，會(huì)讓表面的蛋白質(zhì)立刻收縮、凝固，肉內(nèi)的血漬難以流出，燉好后仍會(huì)殘留不少臟污和異味，影響口味。

給碗里澆上一大勺肉湯，每天也只有此刻，我才能感受些許安慰。沒(méi)想到第一次打工就歷盡磨難。父母每次打來(lái)電話(huà)，我都故作堅(jiān)強(qiáng)，直到一次通話(huà)后，父親給我打了2000元錢(qián)，我的眼淚終于沒(méi)出息地流了下來(lái)。2000元讓我最后半個(gè)月的日子輕松了很多。請(qǐng)大朋下了館子，早餐多加一袋奶，食堂開(kāi)飯時(shí)也會(huì)點(diǎn)兩個(gè)菜，不過(guò)阿姨的那勺肉湯始終沒(méi)有少過(guò)。終于熬到結(jié)束，回到出租屋我便倒頭大睡。夢(mèng)里，機(jī)床把我的手肘夾住了，車(chē)刀一點(diǎn)點(diǎn)逼近，急得我兩腿亂蹬。突然驚醒，發(fā)現(xiàn)大朋死死地抱著我。眼淚奪眶而

，以防風(fēng)云不測(cè)，肉湯變干。吾勿違，乃接令。母后揚(yáng)長(zhǎng)而去，留我一人。書(shū)猶魔法遍布，將我固之于座，如癡如醉，不想鍋內(nèi)早已巨浪滔天，煙云四起，湯汁飛濺，一片狼藉，觸目驚心也。吾不知此時(shí)禍已降之于頭，肉湯早已干，吾仍在房?jī)?nèi)，自顧書(shū)也，此乃“肉身依舊在，思緒千里外”。天已晚，忽聞“嘭”聲，母也！“嗚呼！鍋未掀也！”吾以旋風(fēng)之神速三步跨入廚房，可掀鍋為時(shí)已晚，肉湯早已不知去向，只留數(shù)塊牛肉。母后見(jiàn)狀，不由大發(fā)雷霆。頃刻間，陰云蓋其臉，如兇神惡煞一般，可與《聊齋》一書(shū)中

，以防風(fēng)云不測(cè)，肉湯變干。吾勿違，乃接令。母后揚(yáng)長(zhǎng)而去，留我一人。書(shū)猶魔法遍布，將我固之于座，如癡如醉，不想鍋內(nèi)早已巨浪滔天，煙云四起，湯汁飛濺，一片狼藉，觸目驚心也。吾不知此時(shí)禍已降之于頭，肉湯早已干，吾仍在房?jī)?nèi)，自顧書(shū)也，此乃“肉身依舊在，思緒千里外”。天已晚，忽聞“嘭”聲，母也！“嗚呼！鍋未掀也！”吾以旋風(fēng)之神速三步跨入廚房，可掀鍋為時(shí)已晚，肉湯早已不知去向，只留數(shù)塊牛肉。母后見(jiàn)狀，不由大發(fā)雷霆。頃刻間，陰云蓋其臉，如兇神惡煞一般，可與《聊齋》一書(shū)中

里普就給我灌“麻肉湯”：他每天四點(diǎn)半起床上班，走之前都要在我臉上親幾口，然后說(shuō)：“美麗的妻子，我愛(ài)你！今天是美好的一天！傍晚見(jiàn)！”開(kāi)始我新鮮加激動(dòng)加感動(dòng)，會(huì)心潮澎湃地爬起來(lái)，送他下樓，站在星星下面，目送他遠(yuǎn)走。這后果就是再也睡不著了，我的睡眠本來(lái)就不好，給他這一鬧，沒(méi)法再睡了。終于有一天，我委婉地對(duì)他說(shuō)：“親愛(ài)的，你不用和我吻別的，我知道你愛(ài)我。”他卻很不開(kāi)竅地說(shuō)：“這不行，我爸教我的，對(duì)女人永遠(yuǎn)要溫柔體貼。”兩年多過(guò)去了，激動(dòng)和感動(dòng)藏在心底，我會(huì)一邊做夢(mèng)

醫(yī)師 于 康關(guān)于肉湯，有一個(gè)流傳很久、影響很廣的觀(guān)點(diǎn)：肉湯精華多，肉渣沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。所以，很多人有喝湯棄肉的習(xí)慣，認(rèn)為雞、魚(yú)、肉骨等經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)釋放到湯里，湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。至于煮湯的肉，其中營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)所剩無(wú)幾，是“肉渣”“骨渣”。大量科學(xué)研究證明，肉湯里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，不足肉本身的1/10。喝湯棄肉是對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)的極大浪費(fèi)。長(zhǎng)期大量喝濃肉湯還有風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)?span id="vbj5pvn" class="hl">肉湯中嘌呤含量高，可能引起體內(nèi)尿酸偏高，進(jìn)而導(dǎo)致高尿酸血癥和痛風(fēng)。肉湯的營(yíng)養(yǎng)全部

里普就給我灌“麻肉湯”：他每天四點(diǎn)半起床上班，走之前都要在我臉上親幾口，然后說(shuō)：“美麗的妻子，我愛(ài)你！今天是美好的一天！傍晚見(jiàn)！”開(kāi)始我新鮮加激動(dòng)加感動(dòng)，會(huì)心潮澎湃地爬起來(lái)，送他下樓，站在星星下面，目送他遠(yuǎn)走。這后果就是再也睡不著了，我的睡眠本來(lái)就不好，給他這一鬧，沒(méi)法再睡了。終于有一天，我委婉地對(duì)他說(shuō)：“親愛(ài)的，你不用和我吻別的，我知道你愛(ài)我?！彼麉s很不開(kāi)竅地說(shuō)：“這不行，我爸教我的，對(duì)女人永遠(yuǎn)要溫柔體貼?！眱赡甓噙^(guò)去了，激動(dòng)和感動(dòng)藏在心底，我會(huì)一邊做夢(mèng)

肉類(lèi)為主要食材的肉湯為例，肉湯所含的營(yíng)養(yǎng)主要包括：少量可溶性蛋白質(zhì)、多種氨基酸、鮮味肽、肌酸、肉堿、嘌呤等小分子含氮物，還有鉀元素和可溶性的B族維生素。這些營(yíng)養(yǎng)成分都非常容易被人體吸收利用，尤其是對(duì)消化能力差的人來(lái)說(shuō)，湯的作用不容忽視。當(dāng)然，肉湯畢竟是高水分含量的東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限。論蛋白質(zhì)的含量，100毫升肉湯里的蛋白質(zhì)含量通常不會(huì)超過(guò)2%，而100克固體瘦肉里的蛋白質(zhì)含量卻超過(guò)15%。論礦物質(zhì)的含量，肉湯跟鈣含量超過(guò)100毫克/100克的牛奶相比，也差

瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯。將A瓶?jī)?nèi)的肉湯煮沸，B瓶不做處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)。接著，巴斯德將保鮮的瓶頸打斷（如圖乙），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。1.甲圖實(shí)驗(yàn)中能保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的______進(jìn)入了瓶?jī)?nèi)。2.甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量是______。A. 瓶子的大小 B.細(xì)菌的有無(wú) C. 肉湯的多少3.乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是______。4.你覺(jué)得巴斯德的實(shí)驗(yàn)

加重腸胃不適感。肉湯 脂肪含量低的肉湯很容易消化，有益于補(bǔ)充體液，緩解腸胃不適。高血壓患者最好選擇低鹽肉湯。薄脆餅干 薄脆餅干容易消化和緩解胃部不適。甘菊茶 不含咖啡因的甘菊茶等草藥茶具有緩解胃部不適的作用。甘菊茶還可消除炎癥。專(zhuān)家提醒，胃不舒服最好遠(yuǎn)離薄荷茶，因?yàn)楹缺『刹枰讓?dǎo)致胃酸反流。椰汁 椰汁中含有鉀等元素和維生素C，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于緩解胃部不適。生姜 生姜泡茶喝可以暖胃，緩解惡心等腸胃不適。需要提醒的是，如果調(diào)整飲食后，腸胃不適的癥狀還不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，要

加重腸胃不適感。肉湯：脂肪含量低的肉湯很容易消化，有益于補(bǔ)充體液，緩解腸胃不適。高血壓患者最好選擇低鹽肉湯。薄脆餅干：薄脆餅干容易消化和緩解胃部不適。甘菊茶：不含咖啡因的甘菊茶等草藥茶具有緩解胃部不適的作用。甘菊茶還可消除炎癥。專(zhuān)家提醒，胃不舒服最好遠(yuǎn)離薄荷茶，因?yàn)楹缺『刹枰讓?dǎo)致胃酸反流。椰汁：椰汁中含有鉀等元素和維生素C，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于緩解胃部不適。生姜：生姜泡茶喝可以暖胃，緩解惡心等腸胃不適。需要提醒的是，如果調(diào)整飲食后，腸胃不適的癥狀還不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，要

有限公司），營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基（廣東環(huán)凱微生物科技有限公司），基質(zhì)液HCCA（德國(guó)Bruker Daltonic公司），75%酒精，75%甲酸。1.2 儀器與設(shè)備Bact/Alert 3D血培養(yǎng)儀（法國(guó)生物梅里埃公司），MALDI-TOF MS檢測(cè)系統(tǒng)（德國(guó)Bruker Daltonic公司），二氧化碳孵箱（日本三洋公司），隔水式恒溫培養(yǎng)箱（上海恒一精密儀器有限公司），高速離心機(jī)（深圳市科力易翔儀器有限公司）。1.3 方法1.3.1 血培養(yǎng)陽(yáng)性標(biāo)本處理 將91

鹽、味精、淀粉、肉湯、花生油、香油各適量。做法：1. 將豆腐切成小方塊。2. 將豆腐放在開(kāi)水鍋中浸泡1 min左右，撈出，控凈水分。3. 將牛肉切成末，小香蔥擇洗干凈，切成丁。4. 炒鍋內(nèi)加入花生油，小火燒熱，加入牛肉末炒至變色。5. 倒入料酒、豆豉、豆瓣醬、花椒粉、肉湯炒勻。6. 倒入豆腐塊，加醬油、味精、鹽，用勺慢推，以保證豆腐塊完整。7. 待汁收干，勾上薄芡，淋上香油，推勻出鍋。8. 起鍋撒花椒粉、小香蔥末。

的標(biāo)志性飯食就是肉湯。正月十五，熬肉湯，八月十五，熬肉湯，端午節(jié)好像就只能吃上菜湯了，所以就顯得不那么印象深刻了。中秋節(jié)在別人的文字里尚有半塊月餅可記，而我記憶中月餅只有在歌中唱唱而已，每每唱起“八月十五月兒圓啊，爺爺為我打月餅呀，月餅圓圓甜又香啊……”卻不知其味。老爹從不買(mǎi)月餅，可能覺(jué)得月餅不如肉湯來(lái)的解饞，來(lái)的實(shí)惠。每每快到中秋節(jié)，我們那是相當(dāng)?shù)钠谂巍獜恼率宓桨嗽率?，大半年了，一直沒(méi)吃到肉呢。這個(gè)時(shí)候，我們的記憶里滿(mǎn)是去年那香氣蒸騰的冬瓜肉湯的

，憑什么要分一碗肉湯給官員？如果開(kāi)發(fā)商采取不正當(dāng)?shù)氖侄危瑒儕Z眾人的勞動(dòng)成果并據(jù)為己有，這種所得就是非法所得，屬于違法行為，應(yīng)該受到法律制裁。再說(shuō)官員，你履行了應(yīng)該履行的職責(zé)，得到了應(yīng)得的報(bào)酬，就不應(yīng)該看人家吃肉就眼紅。若是不當(dāng)?shù)美悄銕椭@得的，所以理所當(dāng)然要分一碗湯，你的行為就屬于玩忽職守，以權(quán)謀私，也應(yīng)該受到法律制裁。官商勾結(jié)，共同違法，侵害的是國(guó)家和人民的利益，更敗壞了社會(huì)風(fēng)氣，理應(yīng)嚴(yán)懲。（讀2017年3月《“開(kāi)發(fā)商吃肉我喝湯”》）

位滴定儀測(cè)定食用肉湯中氯化物張 君1， 胥 艷2Δ(1.鄢陵縣疾病預(yù)防控制中心，河南 鄢陵 461200；2.開(kāi)封市疾病預(yù)防控制中心，河南 開(kāi)封 475003)目的 建立一種簡(jiǎn)便快速測(cè)定食用肉湯中氯化物的新型分析方法。方法 樣品酸化后加入丙酮，采用自動(dòng)電位滴定儀測(cè)定食用肉湯中氯化物含量。結(jié)果 在該實(shí)驗(yàn)條件下，標(biāo)準(zhǔn)溶液測(cè)定的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.23%(n=11)，加標(biāo)回收率為97．0%～103.8%，對(duì)照試驗(yàn)結(jié)果顯示，電位滴定法與人工滴定法差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P

控鹽，所以魚(yú)湯和肉湯都需要注意少鹽。大部分人做湯時(shí)都會(huì)加鹽，按0.5%鹽的正?？谖?，一小碗（200毫升）湯中就含有1克鹽。同時(shí)，超重肥胖的高血壓患者也需要控制飽和脂肪和總脂肪量，肉湯要特別注意去油，降低飽和脂肪；魚(yú)湯雖然富含歐米伽3脂肪酸，但烹調(diào)時(shí)也要注意少用烹調(diào)油，因?yàn)榕胝{(diào)油不僅會(huì)增加脂肪含量，而且富含歐米伽6脂肪酸，會(huì)抵消吃魚(yú)對(duì)心腦血管的有益影響。高血壓患者更適合的飲料是不加糖的蔬菜汁、綠茶、烏龍茶和椰子水。除高血壓患者外，中風(fēng)、冠心病等患者也是如此。

控鹽，所以魚(yú)湯和肉湯都需要注意少鹽。大部分人做湯時(shí)都會(huì)加鹽，按0.5%鹽的正?？谖?，一小碗（200毫升）湯中就含有1克鹽。同時(shí)，超重肥胖的高血壓患者也需要控制飽和脂肪和總脂肪量，肉湯要特別注意去油，降低飽和脂肪；魚(yú)湯雖然富含歐米伽3脂肪酸，但烹調(diào)時(shí)也要注意少用烹調(diào)油，因?yàn)榕胝{(diào)油不僅會(huì)增加脂肪含量，而且富含歐米伽6脂肪酸，會(huì)抵消吃魚(yú)對(duì)心腦血管的有益影響。高血壓患者更適合的飲料是不加糖的蔬菜汁、綠茶、烏龍茶和椰子水。除高血壓患者外，中風(fēng)、冠心病等患者也是如此。

刺激胃粘膜。滋補(bǔ)肉湯在冬季，許多家庭主婦都會(huì)煮香醇濃厚的滋補(bǔ)肉湯。但肉湯中的某些物質(zhì)會(huì)影響到神經(jīng)和心血管系統(tǒng)。專(zhuān)家提醒，肉湯也可能導(dǎo)致肝、胰腺、十二指腸及胃的某些問(wèn)題。綠菜沙拉食用綠葉沙拉在冬天也應(yīng)小心。專(zhuān)家指出，冬季生長(zhǎng)在溫室的蔬菜被施加了各種化學(xué)品。尤其是蔥花和生菜。這些蔬菜應(yīng)非常仔細(xì)地清洗，在沸水中浸泡40min，以去除其帶有的有害物質(zhì)。消息來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)

中國(guó)的傳統(tǒng)說(shuō)法，肉湯、魚(yú)湯都是適合“滋補(bǔ)”的佳品，一些人只喝湯，而不吃湯中的肉和蔬菜，認(rèn)為那些都是“渣子”，吃了也沒(méi)有滋補(bǔ)效果。也有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，煮湯喝根本不能滋補(bǔ)，蛋白質(zhì)和鐵元素都在肉里，必須要吃肉才能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?？墒?，也有養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)，煲湯確實(shí)特別有好處，要煲上4個(gè)小時(shí)才好，讓肉中的精華全部融入湯里，才能滋養(yǎng)身體。A.那么，喝湯到底是有用還是沒(méi)用？“渣子”要不要吃？其實(shí)，“喝湯可以滋補(bǔ)”這句話(huà)正確與否，要看在什么情況下用在什么人身上。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，無(wú)論雞湯

我老婆天天煲雞湯肉湯魚(yú)湯喝，她說(shuō)這樣特別滋補(bǔ)，可是她只喝湯，里面的肉和菜都不吃，說(shuō)那是渣子，根本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有必要吃。另一位朋友又問(wèn)：電視上的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，煮湯喝根本不能滋補(bǔ)，蛋白質(zhì)和鐵都在肉里，必須要吃肉才能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，喝湯沒(méi)啥用……喝雞湯肉湯魚(yú)湯到底是有用還是沒(méi)用？很多人為此糾結(jié)不已。其實(shí)，這句話(huà)的正確與否，要看用在什么人身上，什么情況下。的確，無(wú)論雞湯、肉湯還是魚(yú)湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類(lèi)是由肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類(lèi)

中國(guó)的傳統(tǒng)說(shuō)法，肉湯、魚(yú)湯都是適合“滋補(bǔ)”的佳品，一些人只喝湯，而不吃湯中的肉和蔬菜，認(rèn)為那些都是“渣子”，吃了也沒(méi)有滋補(bǔ)效果。也有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，煮湯喝根本不能滋補(bǔ)，蛋白質(zhì)和鐵元素都在肉里，必須要吃肉才能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?？墒?，也有養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)，煲湯確實(shí)特別有好處，要煲上4個(gè)小時(shí)才好，讓肉中的精華全部融入湯里，才能滋養(yǎng)身體。健康人應(yīng)該既喝湯也吃肉那么，喝湯到底是有用還是沒(méi)用？“渣子”要不要吃？其實(shí)，“喝湯可以滋補(bǔ)”這句話(huà)正確與否，要看在什么情況下用在什么人身上。從營(yíng)

是肉里？喝雞湯、肉湯、魚(yú)湯到底有用還是沒(méi)用？很多人為此糾結(jié)不已。其實(shí)，這句話(huà)的正確與否，要看用在什么人身上、什么情況下。對(duì)于絕大多數(shù)消化吸收能力正常的健康人來(lái)說(shuō)，每天只喝點(diǎn)兒雞湯、肉湯，而不吃成塊的魚(yú)和肉，獲取的營(yíng)養(yǎng)就太少了。一般來(lái)說(shuō)，肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1％～2％，而肉塊中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15％～20％。而且骨頭中的鈣、鐵元素屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來(lái)的，只有鉀元素這樣的易溶成分才能進(jìn)入湯中。不過(guò)，雞湯、肉湯中還是有很多

喝雞湯、肉湯、魚(yú)湯到底有用還是沒(méi)用？很多人為此糾結(jié)不已。其實(shí)，這句話(huà)的正確與否，要看用在什么人身上、什么情況下。對(duì)于絕大多數(shù)消化吸收能力正常的健康人來(lái)說(shuō)，每天只喝點(diǎn)兒雞湯、肉湯，而不吃成塊的魚(yú)和肉，獲取的營(yíng)養(yǎng)就太少了。一般來(lái)說(shuō)，肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%～2%，而肉塊中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%～20%。而且骨頭中的鈣、鐵元素屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來(lái)的，只有鉀元素這樣的易溶成分才能進(jìn)入湯中。不過(guò)，雞湯、肉湯中還是有很多好東西的

人，正圍著一大鍋肉湯，每個(gè)人看上去都是一臉餓相，瘦骨嶙峋。他們每個(gè)人都有一只可以夠到鍋里的湯勺，但湯勺的柄比他們的手臂還長(zhǎng)，自己沒(méi)法把湯送進(jìn)嘴里。有肉湯喝不到嘴里，只能望“湯”興嘆，無(wú)可奈何?！皝?lái)吧！我再讓你看看天堂?！鄙系郯堰@個(gè)人領(lǐng)到另一個(gè)房間。這里的一切和剛才那個(gè)房間沒(méi)什么不同，一鍋湯、一群人、一樣的長(zhǎng)柄湯勺，但大家都身寬體胖，正快樂(lè)地歌唱著幸福。“為什么？”這個(gè)人不解地問(wèn)，“為什么地獄的人喝不到肉湯，而天堂的人卻能喝到？”上帝微笑著說(shuō)：“很簡(jiǎn)單，在這

義，就是黃糕蘸上肉湯。金燦燦的黃糕靜靜地臥在碗里，散發(fā)出一陣陣米香、麥香夾雜在一起的清甜味，旁邊的盆里盛著肉湯，褐色的飄著油花的肉湯和里面一大塊一大塊的肉一起制造出咸咸的熱氣，湯里還點(diǎn)綴著綠綠的香菜和蔥花。面對(duì)這誘人的顏色和氣味，不管是誰(shuí)都會(huì)不由自主地坐到餐桌前拿起筷子躍躍欲試。吃黃糕燉肉時(shí)，要先把一大塊軟綿綿的黃糕夾成紅棗般大小，再把它放進(jìn)肉湯里蘸一蘸，然后就可以吃了。我喜歡把肉湯和肉塊一起舀進(jìn)放小塊黃糕的碗里，再夾起一塊完全被肉湯浸泡過(guò)的小黃糕，放進(jìn)嘴

往事，其中，一碗肉湯的故事，最令我動(dòng)容。那是50多年前的一個(gè)夏天。剛做完人流手術(shù)的母親，好不容易從公社的衛(wèi)生院一步步挪回家。她已經(jīng)生了7個(gè)孩子，不能再生了，生了也養(yǎng)不活。因此除了做手術(shù)拿掉身上的骨肉，她別無(wú)選擇。看見(jiàn)虛弱的母親回家，孩子們都懂事地圍上前來(lái)，端茶倒水。躺在床上的母親面色蒼白，渾身無(wú)力，兩眼疲乏，嘴里忽然吐出兩個(gè)字：肉湯。之前，家里已經(jīng)有好幾個(gè)月沒(méi)碰過(guò)葷腥了，孩子都饞得不行，可飯都吃不飽，誰(shuí)還會(huì)向父母開(kāi)口？當(dāng)時(shí)的家中，連正常的菜蔬都匱乏，何談吃

tek 2及微量肉湯稀釋法測(cè)定這些菌株對(duì)替加環(huán)素的MIC，并根據(jù)2011年EUCAST建議的標(biāo)準(zhǔn)判定結(jié)果。本實(shí)驗(yàn)共納入501株非重復(fù)的MDRE菌株，包括284株大腸埃希菌（其中89.7%的菌株產(chǎn)超廣譜β內(nèi)酰胺酶），72株肺炎克雷伯菌﹙其中73.6%產(chǎn)超廣譜β內(nèi)酰胺酶﹚，72株產(chǎn)氣腸桿菌，33株陰溝腸桿菌，19株產(chǎn)酸克雷伯菌，21株其他腸桿菌科細(xì)菌。根據(jù)微量肉湯稀釋法，大腸埃希菌和產(chǎn)超廣譜β內(nèi)酰胺酶的其他腸桿菌科細(xì)菌對(duì)替加環(huán)素的 MIC90值分別為0.5 m

BS培養(yǎng)基、BL肉湯培養(yǎng)基、MRS液體培養(yǎng)基、營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基和營(yíng)養(yǎng)肉汁瓊脂培養(yǎng)基均自制。2 方法2.1 復(fù)合低聚糖的制備將異麥芽低聚糖、低聚果糖按一定比例進(jìn)行混合，均勻攪拌。2.2 低聚糖培養(yǎng)基的制備將復(fù)合低聚糖分別按1%、3%、5%加入BL肉湯、MRS液體培養(yǎng)液和營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基中，制備成濃度分別為1%、3%、5%的BL肉湯、MRS液體和營(yíng)養(yǎng)肉湯復(fù)合低聚糖培養(yǎng)基，同時(shí)配制不含復(fù)合低聚糖的BL肉湯、MRS液體和營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基作為正常對(duì)照組。將不同濃度的BL肉

須得給女兒喝一碗肉湯，老人這樣想。女兒敏基日瑪起身為母親熬了一鍋磚茶?，F(xiàn)在能給母親充饑的只有這個(gè)了，前天她把最后的一把面撒在水里讓母親喝了。德力格爾老人微微抬起臃腫的身子，用干裂的嘴唇沾了沾女兒熬的茶。敏基日瑪把最后的一點(diǎn)兒煤渣掃干凈，放進(jìn)了爐子，所以到現(xiàn)在屋子都彌漫著嗆人的煙味。爐子里火苗在黑暗的屋子里放著微微的光?；蛟S人的生命之光就如此吧，德力格爾老人的思緒開(kāi)始蔓延：德力格爾也享受過(guò)富裕的日子?？伤幸磺卸际窃谧兓醒永m(xù)的，家里成群的牛羊沒(méi)有了，老伴失

丁各50克，黃豆肉湯一碗作料：鹽少許做法：①將雙蘿卜切小丁，在滾水中焯一下，加鹽后撈出②肉湯燒開(kāi)，放入蘿卜丁后拌勻，小火燉30分鐘即可特別注意：①不要將生蘿卜直接放進(jìn)肉湯，這樣既燉不爛又把湯給篤混了。②蘿卜丁要切得小，才能讓肉湯入味，寶寶也容易消化。胡蘿卜手指菜原料：胡蘿卜幾枚做法：①將胡蘿卜去皮切二寸長(zhǎng)，削成手指狀②放在蒸鍋中蒸熟，不安放任何作料，天然味甘③配在寶寶其他葷菜邊上共食特別注意：將胡蘿卜制成手指菜，是一種既提高孩子食欲又不破壞纖維的烹調(diào)好方法

邦不會(huì)來(lái)了,便在肉湯里加了好些調(diào)料,精心烹制,不料,剛把肉湯做好,劉邦又出現(xiàn)在他面前。樊噲好奇地問(wèn):“這么大的雨,都把橋沖跑了,你是怎么過(guò)的河煛繃醢鈧噶酥附諾紫濾:“是這只大烏龜馱我來(lái)的?！狈畤堃豢?果然如此,就一氣之下宰了這只烏龜,把龜肉放在肉湯里一起煮了。這樣一來(lái)肉湯更加鮮美,食客們都夸這“龜肉湯”好極了,因而,樊噲的生意也越做越紅火。據(jù)說(shuō),劉邦做了皇帝后,還經(jīng)常讓樊噲下廚房親自為他做“龜肉湯”換換口味呢制法:將切成方塊的半個(gè)龜肉,250克豬蹄,15克