民間有“寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯”的說(shuō)法，可見喝湯在中國(guó)人餐桌上的重要性。然而，對(duì)一些特殊人群來(lái)說(shuō)，如果隨意喝湯，很可能會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)：

首先要控鹽，所以煲湯時(shí)要注意少放鹽。更適合高血壓、冠心病患者的飲料是不加糖的蔬菜汁、綠茶、烏龍茶和椰子水。

如果有痛風(fēng)病或者尿酸高，不僅濃白湯、油膩的湯不能喝，魚肉的清湯也別喝。痛風(fēng)患者通常有體脂過(guò)高的問(wèn)題，喝油湯、濃白湯會(huì)攝入過(guò)多脂肪，不利于各種并發(fā)癥的控制。礦泉水、沒有加糖的蔬菜汁、純椰子水和淡茶水，是需要控制尿酸的人最合適的飲料。

胃酸多的人不適合大量喝肉湯，因?yàn)槿鉁写龠M(jìn)胃酸分泌的作用。建議胃酸多的人用餐時(shí)先吃些少油的蔬菜，再吃魚肉類食物。

膽囊疾病患者應(yīng)當(dāng)控制脂肪和膽固醇攝入量，肉湯中的脂肪一定要去掉，濃湯和油湯一定不要喝。此外，動(dòng)物蛋白質(zhì)總量也要控制，少量分次攝入較好，因?yàn)榇罅康鞍踪|(zhì)攝入也會(huì)引起縮膽囊素分泌。推薦的做法是，先吃少油蔬菜，再吃主食和其他菜肴，最后喝淡茶或檸檬水。