牛肉湯
- 風(fēng)寒感冒喝麻黃牛肉湯
的藥膳——麻黃牛肉湯。這道藥膳的原料包括炙麻黃15克，生姜10克，牛肉250克，蔥白10克。制作時，先將牛肉洗干凈，切塊。然后將麻黃加水煮沸，去掉浮沫后，再煮10分鐘左右，撈出麻黃。再將牛肉放入麻黃湯中，用文火煨燉到牛肉熟爛，然后將生姜切絲、蔥白切段，加入湯中，加鹽適量，沸后即可吃肉飲湯，分早晚兩次溫服。這里選用的是炙麻黃而不是生麻黃，炙麻黃與生麻黃相比，不但可緩和麻黃的發(fā)汗作用，還可增強止咳平喘的功效，非常適用于食療。因為經(jīng)常感冒的人體質(zhì)都比較虛弱，需要
文萃報·周二版 2023年37期2023-09-18
- 警事三餐
出名的美食就是牛肉湯。每當(dāng)我在外地看到家鄉(xiāng)的招牌牛肉湯時，心里總會生出一種溫暖與自豪。作為土生土長的淮南人，餓的時候吃上一碗牛肉湯早已成為習(xí)慣，但有一碗“特殊”的牛肉湯卻讓我記憶深刻。那是一個深秋，我們通過摸排發(fā)現(xiàn)了一名網(wǎng)上在逃人員。經(jīng)過我們耐心的勸導(dǎo)，他終于決定投案自首。見到他的那一刻，我們才發(fā)現(xiàn)他不過是個孩子。幾年前，因為哥們兒義氣參與打架斗毆，把人打傷后一直東躲西藏。在返回所里的車上，我們對他進行了耐心的教育。他也逐漸意識到年少時的無知，十分后悔，承
派出所工作 2023年7期2023-07-17
- 親情，永不凋謝的花朵
小縣城。當(dāng)?shù)氐?span id="wsakgk0" class="hl">牛肉湯很好喝，特別是到了冬天，喝湯的人會格外多。我們那里的牛肉湯跟別的地方的做法多少有些不大一樣。盛湯的是一個大鍋，一般都放在店門口，料直接放在湯里，鍋里飄著一層油汪汪的紅油辣椒，看上去格外誘人。鍋下面加著火，熱氣不斷往外冒，還沒有走到店門口，就能聞到一股撲鼻的香氣。這香氣進入肺腑，味蕾就蠢蠢欲動。父親知道我喜歡喝老家的牛肉湯，差不多我每次回家，父親都要帶我去喝牛肉湯。早些年，父親住在縣城北關(guān)一帶。我們常去喝湯的地方在一個大院里，門口有兩扇油
小雪花·初中高分作文 2023年6期2023-06-23
- 球迷叔叔
，要煮一鍋番茄牛肉湯。球賽開始了，叔叔準(zhǔn)時從廚房走出來，坐到電視機前收看。一晃一個多小時過去了，叔叔忽然聞到一股煳味從廚房飄出，難道是牛肉湯煳了？他這樣想著，剛要起身，卻看到電視上一名球員帶球“殺”入了禁區(qū)。叔叔再也無心管他的牛肉湯，一直就這樣用眼神直勾勾地望著電視里的球員。等叔叔看完球賽，再去看他的牛肉湯時，湯已經(jīng)燒得見了底，鍋底只剩下黑不溜秋的牛肉和看不出原來面目的番茄。叔叔因為足球干的傻事，讓人三天三夜都說不完，比如忘記買大米，把味精當(dāng)成糖放到甜飯里
作文大王·笑話大王 2022年9期2022-05-30
- 特殊的外賣
咚，外賣1號單牛肉湯一份、油酥餅兩個。”老于牛肉湯店的點單機里發(fā)出了點單信息，于老板一看時間正好是下午5點半，呵呵一笑：“老時間老樣子，一準(zhǔn)兒又是小胡。”于老板口中的小胡，是店里的老主顧了，在菜鳥驛站負責(zé)包裹收派，在杭州這邊工作將近一年了，經(jīng)常在于老板的牛肉湯店點餐。于老板一看是老主顧下的單，就朝廚房里喊道：“牛肉湯一份、油酥餅兩個，加辣加香菜?！闭f完就去招呼其他顧客了。不一會兒，外賣小哥小偉來牛肉湯店取餐，正遇上店里的用餐高峰，外賣還沒做好，小偉只好在一
民間故事選刊·下 2022年4期2022-04-17
- 特殊的外賣
咚，外賣1號單牛肉湯一份、油酥餅兩個。”老于牛肉湯店的點單機里發(fā)出了點單信息，于老板一看時間正好是下午5點半，呵呵一笑：“老時間老樣子，一準(zhǔn)兒又是小胡?！庇诶习蹇谥械男『?，是店里的老主顧了，在菜鳥驛站負責(zé)包裹收派，在杭州這邊工作將近一年了，經(jīng)常在于老板的牛肉湯店點餐。于老板一看是老主顧下的單，就朝廚房里喊道：“牛肉湯一份、油酥餅兩個，加辣加香菜?！闭f完就去招呼其他顧客了。不一會兒，外賣小哥小偉來牛肉湯店取餐，正遇上店里的用餐高峰，外賣還沒做好，小偉只好在一
民間故事選刊 2022年8期2022-04-16
- 上窯的早餐
的標(biāo)簽。馓子和牛肉湯就是上窯飲食文化的重要標(biāo)簽。馓子作為油炸食品，起源有多種說法，我曾在《毓秀淮南：賴山集印象》一文中，說它是回族群眾發(fā)明的食品。因為回族群眾擅長面食制作，比如餛飩、香祈、馓子都是他們發(fā)明并率先食用的。當(dāng)時，壽縣一中的李老師專門打電話給我，說馓子是漢族食品，是為了紀(jì)念春秋時期的名士介子推才誕生的食品。中華文化博大精深，和歲月一樣綿長，融會貫通是大勢所趨，早已融合成中華文化。馓子的做法有很多種，在我的老家懷遠縣，馓子都是死面的面條馓子，把子大
參花（上） 2022年2期2022-02-22
- 買一個“我高興”
她對象一塊兒賣牛肉湯呢?！蔽衣牶蠛艹泽@，我爸解釋說，小雨后來上了技校，認識了一個男同學(xué)，兩個人畢業(yè)后都找不到工作，正好男的家里是賣牛肉湯的，他們干脆幫家里做生意去了。我爸的敘述讓我吃驚，倒不是我過得有多好，但小雨這是典型的“生活下降者”，我覺得跟當(dāng)年李姨的漫不經(jīng)心有關(guān)。又過了幾年，我爸對我說：“你可知道，小雨家的牛肉湯已經(jīng)風(fēng)靡全城了。連外地人都大老遠地開車過來，只為喝她家一碗牛肉湯。她開了好幾家連鎖店了?！睋Q一種思路，小雨這一路，持有的應(yīng)該是一種如李姨那般
意林原創(chuàng)版 2022年1期2022-02-16
- 特殊的外賣
咚，外賣1號單牛肉湯一份、油酥餅兩個?！崩嫌?span id="eac0iww" class="hl">牛肉湯店的點單機里發(fā)出了點單信息，于老板一看時間正好是下午5點半，呵呵一笑：“老時間老樣子，一準(zhǔn)又是小胡?！庇诶习蹇谥械男『?，是店里的老主顧了，在菜鳥驛站負責(zé)包裹收派，在杭州這邊工作將近一年了，經(jīng)常在于老板的牛肉湯店點餐。于老板一看是老主顧下的單，就朝廚房里喊道：“牛肉湯一份、油酥餅兩個，加辣加香菜?！闭f完就去招呼其他顧客了。不一會兒，外賣小哥小偉來牛肉湯店取餐，正遇上店里的用餐高峰，外賣還沒做好，小偉只好在一旁
傳奇·傳記文學(xué)選刊 2021年12期2021-12-31
- 牛肉湯里加罌粟果 獲刑六月禁業(yè)三年
月開始，李某在牛肉湯里每次放兩到三顆罌粟果。據(jù)李某陳述，小時候自己家煮湯的時候也會加罌粟果，這樣湯會有獨特的香味。李某坦言知道放了罌粟果以后，人吃了可能會上癮，但是他認為癮頭也不會很大，不會讓人吃了他家牛肉湯以后一定要每天都來吃。2020年11月，嘉興市秀洲區(qū)市場監(jiān)督管理局對該店進行例行檢查，在后廚牛肉湯鍋內(nèi)的料包中發(fā)現(xiàn)罌粟果3顆，并發(fā)現(xiàn)未使用的罌粟果26顆。因李某夫妻二人可能涉嫌犯罪，該局將案件移送嘉興市公安局秀洲區(qū)分局依法查處。秀洲區(qū)公安分局立案偵查，
文萃報·周五版 2021年47期2021-12-14
- 第一百位客人
了進來?！耙煌?span id="gmg0c0e" class="hl">牛肉湯飯多少錢呢？” 奶奶問道。老板說：“8元。”奶奶坐下來，拿出錢袋里的錢數(shù)了數(shù)，叫了一碗牛肉湯飯。熱氣騰騰的湯飯被端上餐桌后，奶奶將碗推到孫子面前。小男孩兒吞了吞口水，望著奶奶：“奶奶，您真的吃過午飯了嗎？”“當(dāng)然了?！蹦棠炭谥泻粔K兒蘿卜泡菜，慢慢地咀嚼著。眨眼間，小男孩兒就把一碗飯吃了個精光。見此情景，老板走上前，微笑著說：“老太太，恭喜您，您今天幸運地成了本店第一百位客人，所以這碗牛肉湯飯是免費的?！币粋€多月后的某天，老板無意中望
小讀者 2021年20期2021-11-08
- 第一百位客人
了進來?！耙煌?span id="0kuqawo" class="hl">牛肉湯飯多少錢呢？” 奶奶問道。老板說：“8元。”奶奶坐下來，拿出錢袋里的錢數(shù)了數(shù)，叫了一碗牛肉湯飯。熱氣騰騰的湯飯被端上餐桌后，奶奶將碗推到孫子面前。小男孩兒吞了吞口水，望著奶奶：“奶奶，您真的吃過午飯了嗎？”“當(dāng)然了?！蹦棠炭谥泻粔K兒蘿卜泡菜，慢慢地咀嚼著。眨眼間，小男孩兒就把一碗飯吃了個精光。見此情景，老板走上前，微笑著說：“老太太，恭喜您，您今天幸運地成了本店第一百位客人，所以這碗牛肉湯飯是免費的。”一個多月后的某天，老板無意中望
小讀者·愛讀寫 2021年10期2021-11-05
- “吃貨”表弟
表弟的卻是一鍋牛肉湯。要想叫醒表弟，最好燉上一鍋香氣撲鼻的牛肉湯。揭開鍋蓋，香氣飄進表弟房間，這個時候，他就會窸窸窣窣爬起來揉揉眼睛，大呼一聲：“我要吃！”老師布置作文題，別人寫顏色都是：紅的、黃的、紫的、綠的，五彩繽紛，好看極了！可我表弟寫的卻是：紅的像蘋果，黃的像檸檬，紫的像葡萄，綠的像奶棗，全部都是吃的！這還不算啥，別人寫味道都是：香氣撲鼻，心曠神怡……表弟寫的卻是：那香氣就像鍋里燉著的紅燒肉，味道真香！哈哈哈，我的表弟確實是個讓人印象深刻的“吃貨”
故事作文·低年級 2021年10期2021-11-04
- 家鄉(xiāng)的美食
有名的美食便是牛肉湯了。小的時候，我常常和媽媽一起吃牛肉湯，長大了也一樣?！袄习?，來兩碗牛肉湯，兩個燒餅?！眿寢屨f。不一會兒，燒餅和牛肉湯便如約而至。燒餅色澤金黃，牛肉湯上漂浮著幾片牛肉，用筷子一翻，豐富的食材從碗底浮了上來——豆餅，豆皮，粉絲——令人垂涎三尺，湯上還點綴著翡翠般綠色的蔥花，讓人頓時食欲大增。我喜歡將燒餅浸入湯里，就著牛肉湯一起下肚，滿口留香。粉絲入口即化，豆餅用筷子根本撈不起來，輕輕一碰，就碎成了兩半，豆皮則是新鮮可口。一碗吃完，湯汁鮮香
小學(xué)生優(yōu)秀作文(高年級) 2021年10期2021-11-02
- 花姐的故事
艾嘉從旁邊用舀牛肉湯的巨大鐵勺擊中了花姐的后腦，艾果趁機翻身起來，徹底打垮了花姐。事后，有人分析，花姐之所以戰(zhàn)敗，不是因為挨了那一下子，就算艾果艾嘉一起上，花姐也完全不怕?；ń闶莻诵?。心是關(guān)鍵。這話有理。在龍眼鎮(zhèn)大坑街賣牛肉湯的花姐長相漂亮，力大無窮，刀法出神入化，切出來的牛肉片像紙一樣薄。她有很多追求者，其中最出名的就是艾家兩兄弟中的老大艾果。艾果原本是一個膽大魯莽、性格殘忍的惡棍，自愛上花姐以后，他變得溫順馴服起來，不再參與街頭斗毆，嘴巴里連臟話都少
百花園 2021年8期2021-10-15
- 表兒茶素對牛肉湯營養(yǎng)成分和風(fēng)味的影響
燉牛肉以及熬煮牛肉湯時添加肉桂以改善風(fēng)味[13]。表兒茶素是肉桂中一種含量豐富的多酚化合物，具有抗氧化、抑菌、抑制脂質(zhì)過氧化、抗腫瘤以及預(yù)防心腦血管疾病等功效[13-15]。目前，關(guān)于表兒茶素在肉制品中的應(yīng)用主要集中于其抑菌和抗氧化作用，而對于其在烹飪過程中對肉制品，尤其是牛肉湯中營養(yǎng)成分以及風(fēng)味影響的研究較少。本實驗以表兒茶素和牛肉湯為研究對象，以熬煮4 h模擬烹飪牛肉湯的過程，通過研究表兒茶素對牛肉湯中總糖、固形物、水溶蛋白、脂肪酸、氨基酸、礦物元素等
食品科學(xué) 2021年16期2021-08-31
- 牛肉湯來了
回味無窮的只有牛肉湯。記得我第一次去韓國時，媽媽就帶我去吃牛肉湯，剛點完菜沒多久，饑腸轆轆的我便坐不住了，在店里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，無意間發(fā)現(xiàn)有一股白煙在往上躥。原來有人正在做牛肉湯，他用熟練的刀法將一塊牛肉以迅雷不及掩耳之勢切成片，緊接著放入鍋中，用小火慢熬。熬好一遍后，將水倒出，重新加水再熬一遍，等水沸騰之時，把準(zhǔn)備好的面條放進去。再次沸騰后，撈出，裝在兩個大碗里。師傅端著兩碗湯出來了，向我們的桌子走去，我趕快回到位置上。我仔細端詳著那碗剛端上來的湯，湯是乳白色
小星星·作文100分 2021年8期2021-08-27
- 小吃里的民生好味道
割的時節(jié)。一碗牛肉湯，“咕嘟”出濃香奮斗味49歲陶平的每一天，像日出日落一樣規(guī)律。早上五點半，他總會準(zhǔn)時出現(xiàn)在灶臺前。把前一天備好的牛肉、牛棒骨丟入鍋中，和著二十余味中藥，一起“咕嘟咕嘟”，約三個小時后，當(dāng)天的第一碗牛肉湯便會被送到食客面前。2019年，來北京打拼了20年的安徽和縣人陶平和愛人用辛苦攢下的積蓄，在北京大柵欄街道石頭胡同租下店面，掛出招牌“淮南牛肉湯”?！拔依牙鸭沂腔茨系模覐男『戎?span id="ue80woi" class="hl">牛肉湯長大?！碧掌秸f，他對這碗湯有特殊的情結(jié)，“我自己覺得口
時代郵刊·上半月 2021年6期2021-06-23
- 感受淮南品牌
俗話說：淮南牛肉湯，湯鮮肉嫩、口感好，香氣四溢、味道足。我就是土生土長的淮南人，可以隨時品嘗到牛肉湯這道美味。如今外地人也有口福了，淮南的牛肉湯也可以盒裝出售啦。8月1日，我有幸在言成青少年創(chuàng)作體驗中心老師的帶領(lǐng)下，參觀了安成經(jīng)濟開發(fā)區(qū)淮南牛肉湯的生產(chǎn)線。一走進工廠，它給我的第一印象就是大氣、干凈、明亮、整潔，據(jù)帶隊老師介紹，這家工廠有5條現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線，年產(chǎn)量可達200萬件。整個生產(chǎn)車間都是完全隔離的，我們只能透過玻璃來參觀。上到二樓，只見流水線旁的
小學(xué)生優(yōu)秀作文(高年級) 2020年12期2021-01-08
- 同臺競技淺淺時光深深憶
，那就是外婆的牛肉湯。外婆聞不得牛肉的膻味，從來不吃。但自打我喜歡吃牛肉起，外婆做的牛肉湯就成了我的最愛。外婆每次煮牛肉湯，只能憑著感覺調(diào)味，湯還未出鍋，我便循著香味來到廚房。那次期末考試，我的成績不太理想，為了逃離父母，放假后，我躲到了外婆家。外婆并未多問，只是不厭其煩地每天為我煮一碗牛肉湯。雖沒有言語上的安慰，外婆卻將她濃濃的愛與關(guān)懷煮進了牛肉湯中。每次看著我將牛肉湯喝下，她臉上的笑意就像藏不住似的蹦了出來。那一碗碗愛的牛肉湯溫暖了我的心，讓我不再失落
作文周刊·七年級版 2020年10期2020-05-21
- 樹林里的星星
老家中學(xué)門口賣牛肉湯外帶餃子，因為愛人的餃子包得好還快。說干就干，因為秋天眼看就來了，就要開學(xué)了，正是賣牛肉湯的好時候。在叔叔的幫助下，在學(xué)校的門口對面找了一個位置。說是位置其實就是路邊一片白楊林。把塑料皮扎在樹上圍起來就是一個小吃部。白天是小吃部，晚上我就住在里面。路是斜的，床只能斜著放，還好會雨水分流。早晨五點鐘不到，就要起來去敲鄰村賣牛肉的門買牛肉，到處都是狗叫。牛肉湯定價一元一碗，餃子八毛。因為中學(xué)的孩子很多，初二、初三的又大都住校，加上天氣慢慢冷
散文選刊·下半月 2020年4期2020-05-20
- 淺淺時光深深憶３
，那就是外婆的牛肉湯。外婆聞不得牛肉的膻味，從來不吃。但自打我喜歡吃牛肉起，外婆做的牛肉湯就成了我的最愛。外婆每次煮牛肉湯，只能憑著感覺調(diào)味，湯還未出鍋，我便循著香味來到廚房。那次期末考試，我的成績不太理想，為了逃離父母，放假后，我躲到了外婆家。外婆并未多問，只是不厭其煩地每天為我煮一碗牛肉湯。雖沒有言語上的安慰，外婆卻將她濃濃的愛與關(guān)懷煮進了牛肉湯中。每次看著我將牛肉湯喝下，她臉上的笑意就像藏不住似的蹦了出來。那一碗碗愛的牛肉湯溫暖了我的心，讓我不再失落
作文周刊·七年級讀寫版 2020年10期2020-05-19
- 一碗牛肉湯的故事
龐恩昊我wǒ的de家jiā鄉(xiāng)xiānɡ在zài安ān徽huī淮huái南nán。淮huái南nán牛niú肉ròu湯tānɡ是shì我wǒ們men當(dāng)dānɡ地dì再zài平pínɡ常chánɡ不bú過ɡuò的de小xiǎo吃chī了le。但dàn是shì今jīn年nián，這zhè個ɡè平pínɡ常chánɡ小xiǎo吃chī突tū然rán火huǒ了le。那nà天tiān，我wǒ在zài電diàn視shì里lǐ看kàn到dào，總zǒnɡ書shū記jì習(xí)x
作文大王·低年級 2019年12期2019-12-26
- 維也納一九00
布，這家店里的牛肉湯是他最喜歡的食物，沒有之一。于是，餐廳驕傲地直接把這句話印在菜單的第一頁上。這道“皇帝牛肉湯”采用上好的牛肩肉，盛在中號的銅鍋里上桌。按照習(xí)慣，首先要喝牛肉清湯，然后將骨髓涂在黑面包上，最后才叉出牛肉，和烤土豆、配菜、蘋果辣根一起享用……這位酷愛牛肉湯的皇帝就是茜茜公主的丈夫。不過和電影中刻畫的相反，茜茜并不是一個稱職的妻子和皇后，而弗朗茨做皇帝則不可謂不勤勉。在他執(zhí)政的六十多年（1848-1916）里，幾乎每天都在凌晨四點多起床，趕到
書城 2019年11期2019-11-25
- 我?guī)蛬寢尳淞颂?/a>
她?！皨?，淮南牛肉湯喝過不？”媽媽詫異地看著我，不知道我葫蘆里賣的什么藥。正宗淮南人在外地開牛肉湯店的不多，我家樓下算是非常少見的。一口巨大的鐵鍋支在馬路邊上，老遠就能聞到獨屬于淮南牛肉湯的那種加上香料藥材的濃郁牛肉湯味兒。走近了看，鍋里漂著一層漂亮的紅油，浮著老板自家的香料。在淮南，每家牛肉湯的香料底都不同，這也是老板們飆絕技的場地。我點了三碗加肉牛肉湯，兩碗只要豆皮不要粉絲?！斑@個豆皮就是菜場的普通豆皮嗎？”我不經(jīng)意地問了老板一句?！皩?，就是隔壁菜場的
故事會(藍版) 2019年11期2019-11-20
- 舌尖上的記憶
一家新開的淮南牛肉湯館，我有一種“他鄉(xiāng)遇故知”的感覺。媽媽大概猜透了我的心思，輕輕地問：“又想念老家了？”我點點頭，思緒又飛到了從前……我的家鄉(xiāng)在安徽淮南，除了風(fēng)景秀麗的八公山，最能讓人記住的，就要數(shù)牛肉湯了。在淮南，這不僅是家喻戶曉的美食，還被列入了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄呢！淮南牛肉湯和其他地方的牛肉湯有所不同，它所用的湯汁是用文火將黃牛的大腿骨、牛肉放入清水，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝久經(jīng)炮制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，還有滋補養(yǎng)身
意林圖解作文（小學(xué)版） 2019年4期2019-09-10
- 話說洛陽湯
湯”之說：既有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯等葷湯;也有豆腐湯、丸子湯、不翻湯、涼粉湯等素湯;既有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、涼粉湯等早湯;也有丸子湯、不翻湯等晚湯。葷湯稱為“泡饃”，洛陽老湯客一般以燒餅、油旋、油酥、鍋盔為主配之，外來食客則以餅絲較多。牛肉湯在洛陽的諸多湯中名列首位，湯客最多。熬牛肉湯有三件事是最重要的：一是熬湯要舍得花時間，傍晚就開始，整整熬制一個通宵;二是要舍得放佐料，湯鍋里都有一個小枕頭大小的佐料包，里面放有花椒、八角、肉桂、草
餐飲世界 2019年1期2019-07-26
- 兒行千里
榆西里那家淮南牛肉湯的燈光。這種牛肉湯是一種安徽地方小吃，牛骨架和黃牛肉加香料慢熬，牛肉綿爛，撈出晾起。吃的時候?qū)⑴Ｈ馇谐杉堃粯拥谋∑?，和粉絲、千張、綠豆餅放在笊籬里。蒙著厚厚牛油的湯鍋溫度極高，笊籬入鍋，一焯即熟。松榆西里這家，主人姓郝，頭一次吃了他家的牛肉湯，我就在微博里給了“無限接近淮南”的評價，并很快成了他家的?？?。不過，老郝倒不是那種苦哈哈討生活的樣子。在安徽老家，他也是個基層干部，本來退休了可以在家頤養(yǎng)天年。但老郝的兒子十幾年前來北京，做過酒吧
意林 2019年14期2019-07-25
- 舌尖上的記憶
——淮南牛肉湯
一家新開的淮南牛肉湯館，我有一種“他鄉(xiāng)遇故知”的感覺。媽媽大概猜透了我的心思，輕輕地問：“又想念老家了？”我點點頭，思緒又飛到了從前……我的家鄉(xiāng)在安徽淮南，除了風(fēng)景秀麗的八公山，最能讓人記住的，就要數(shù)牛肉湯了。在淮南，這不僅是家喻戶曉的美食，還被列入了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄呢！淮南牛肉湯和其他地方的牛肉湯有所不同，它所用的湯汁是用文火將黃牛的大腿骨、牛肉放入清水，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝久經(jīng)炮制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，還有滋補養(yǎng)身
意林圖解作文（小學(xué)版） 2019年4期2019-06-28
- 小廚師成長記
牛肉，問：“汆牛肉湯怎么樣？”科科一聽就樂了，說：“好??！媽媽汆的牛肉湯最好喝了。我來幫你切牛肉，還要跟你學(xué)做汆牛肉湯。”“沒問題，我先教你切肉吧！”媽媽正要示范講解，科科卻一把搶過菜刀，邊切邊說：“我會，我會，不要你教?！眿寢尶戳藥籽?，然后搖著頭說：“快停下，牛肉不能這樣切呀！”“為什么？上回你教我切豬肉時就是這樣切的呀！”科科疑惑地問?！芭Ｈ夂拓i肉雖然都是肉，但纖維和肉質(zhì)卻很不同，所以切的方法也有區(qū)別?！眿寢屩钢Ｈ馍系囊粭l條紋理說，“瞧，這是牛肉的纖
第二課堂(小學(xué)版) 2019年5期2019-06-17
- 福?？蛙E腳牛肉湯爆款沖刺
護航福?？蛙E腳牛肉湯是味來餐創(chuàng)集團開發(fā)的新品，集團擁有金渝川菜、辣尚癮烤魚、渝是乎酸菜小魚等五大品牌，尤其是渝是乎酸菜小魚品牌的出現(xiàn)，作為酸菜魚快餐化的首創(chuàng)者，更是成功將酸菜魚品類引爆，模仿者無數(shù)。福?？途褪窃谶@種情況下誕生的，集團15年來的供應(yīng)鏈優(yōu)勢、研發(fā)優(yōu)勢、加盟管理優(yōu)勢都無疑對其進行了良好的賦能，背靠大樹好乘涼，讓更多的消費者喝到樂山蹺腳牛肉湯，弘揚樂山美食文化是福?？筒蛔兊淖谥?。草本熬制熬足6小時盡管福牛客在2017年12月才開始立項，但為了做好這
餐飲世界 2018年9期2018-12-24
- 暖暖的美食惹人愛
一起即可食用。牛肉湯 最暖的莫過于自家煨的牛肉湯。有選牛腳的，省點事兒的就選牛脊梁骨?；蛘吒纱噙x一大塊牛胸或者哪兒的凈肉，回家斬切焯過后，放足水與調(diào)料，調(diào)整控制著火候，慢慢燉。四小時，六小時，八小時……一般放一點兒骨頭牛雜之類下角料，燉出來的湯更復(fù)雜豐富些。只有牛腳連蹄筋一起熬燉得到的湯，有膠著感，喝完了，嘴上似抹了潤唇膏。牛肉湯的傳統(tǒng)揚州吃法是撒青蒜花、香菜葉、胡椒和鹽，如今各家都配了剁椒碟子，也有配糖醋蒜的，也有配碎花生的。再配上一個燒餅，做得好的“草
飲食與健康·下旬刊 2018年2期2018-04-11
- 特制牛肉湯對腦缺血大鼠外周血白細胞介素-1β和干擾素-γ的影響
2002)特制牛肉湯對腦缺血大鼠外周血白細胞介素-1β和干擾素-γ的影響李丹丹1王 辛1馬 茜1蔣 立1王愛紅1(南京醫(yī)科大學(xué)康達學(xué)院，江蘇 連云港 222002)目的研究特制牛肉湯對腦缺血大鼠外周血白細胞介素(IL)-1β及干擾素(IFN)-γ的影響。方法將96只雄性SD大鼠按隨機數(shù)字表分為假手術(shù)組、模型組、特制牛肉湯組和肌肽組，每組24只。模型組、特制牛肉湯組和肌肽組采用線栓法制備永久性大腦中動脈閉塞模型(pMCAO)，于術(shù)后清醒2 h內(nèi)首次灌胃給藥，
中國老年學(xué)雜志 2017年22期2017-12-11
- 淮南牛肉湯
一說便是淮南的牛肉湯。在淮南，牛肉湯是隨處可見的，無論大街小巷，只要有人過往的地方，都可以看到鐵皮油桶制成的大爐上，蹲坐著個黑鐵鍋，鍋上架個木板，雜亂地壘幾根牛骨，這便是簡易巧妙的廣告。每天早晨，很窄的幾張長桌，擠滿各式各樣的食客，有工人、農(nóng)民、學(xué)生、官員、小商販，不分貴賤地、不區(qū)性別地趴在一起細細品味這湯這味。有幾個蹲著吃，便是長年的主顧，多是淮南壽縣的菜販。因為多半是趕夜路的，奔波辛苦，自然饑寒交加。臨近清晨，交易完畢，匆然趕來，叫上一碗，坐在籮筐上，
旅游 2017年1期2017-03-21
- 項南嚴于律己，不搞特殊化
特地多煮了一碗牛肉湯。菜端上來，項南發(fā)現(xiàn)超出標(biāo)準(zhǔn)，不由分說，堅決把牛肉湯退回去。在永定縣招待所吃早飯，項南發(fā)現(xiàn)有四盤菜，立即退掉一盤鹵豬肉。項南對待自己這樣嚴格、簡樸，對上級來人他也是一切從儉，從不擺宴招待。有一次中央來了一位領(lǐng)導(dǎo)到特區(qū)視察工作，項南陪同走了幾個地方，這位領(lǐng)導(dǎo)比較喜歡喝酒，但是一路都沒有招待他喝酒。有一天這位領(lǐng)導(dǎo)終于忍不住了，吃晚飯的時候半開玩笑半認真地說：“項南同志不請我喝酒，我自己掏錢買?！彼娴淖约禾湾X買了一瓶茅臺，拿到桌上來喝?？戳?/div>
百年潮 2016年1期2016-09-10
- 半個世紀(jì)的約定
個小鎮(zhèn)上，以賣牛肉湯為生。轉(zhuǎn)眼半個世紀(jì)過去了，年逾70的約瑟夫偕妻子回到英國故鄉(xiāng)。在鎮(zhèn)上最好的餐館里用餐時，一位老人搖著輪椅來到他桌邊，輕輕地問：“您是本地人嗎，您可曾參加過二戰(zhàn)的西迪巴拉尼戰(zhàn)役？”約瑟夫有些不解地說：“的確是這樣，可您是怎么知道的呢？”那老人顯得有些激動了：“那您曾在那個埃及小鎮(zhèn)上遇到過一個名叫艾維尼的意大利少年嗎？”約瑟夫驚訝得一下子站了起來：“難道你是……”老人點點頭，喃喃地說：“50多年了，我在逃出西迪巴拉尼鎮(zhèn)的路上，被一顆炮彈炸斷讀寫算·高年級 2016年4期2016-05-30
- 洛陽牛肉湯
種。有不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、胡辣湯等。這天，我和外公一早來到牛肉湯館，發(fā)現(xiàn)店里面已經(jīng)坐滿了人。突然，我注意到有兩個喝完湯的人起身了，于是，連忙跑過去坐下，然后，安心等著熱乎乎的湯被端來。我非常喜歡喝牛肉湯。外公說，這里的牛肉湯是把敲開的牛骨頭放到大鍋里，加入清水和店家秘制的香料，用文火熬煮一天一夜做成的，所以，牛骨頭里的骨髓（suí）和鮮味都熬到湯里了。在上桌前，再把紅辣椒和蔥花撒到湯面兒上，色香味俱全。湯來了！饞嘴的我來紅領(lǐng)巾·萌芽 2016年9期2016-05-14
- 半個世紀(jì)的約定
個小鎮(zhèn)上，以賣牛肉湯為生。轉(zhuǎn)眼半個世紀(jì)過去了，年逾70的約瑟夫偕妻子回到英國故鄉(xiāng)。在鎮(zhèn)上最好的餐館里用餐時，一位老人搖著輪椅來到他桌邊，輕輕地問：“您是本地人嗎，您可曾參加過二戰(zhàn)的西迪巴拉尼戰(zhàn)役？”約瑟夫有些不解地說：“的確是這樣，可您是怎么知道的呢？”那老人顯得有些激動了：“那您曾在那個埃及小鎮(zhèn)上遇到過一個名叫艾維尼的意大利少年嗎？”約瑟夫驚訝得一下子站了起來：“難道你是……”老人點點頭喃喃地說：“50多年了，我在逃出西迪巴拉尼鎮(zhèn)的路上，被一顆炮彈炸斷了課外語文·中 2016年5期2016-05-14
- 半個世紀(jì)的約定
個小鎮(zhèn)上，以賣牛肉湯為生。轉(zhuǎn)眼半個世紀(jì)過去了，年逾70的約瑟夫偕妻子回到英國故鄉(xiāng)。在鎮(zhèn)上最好的餐館里用餐時，一位老人搖著輪椅來到他桌邊，輕輕地問：“您是本地人嗎，您可曾參加過二戰(zhàn)的西迪巴拉尼戰(zhàn)役？”約瑟夫有些不解地說：“的確是這樣，可您是怎么知道的呢？”那老人顯得有些激動了：“那您曾在那個埃及小鎮(zhèn)上遇到過一個名叫艾維尼的意大利少年嗎？”約瑟夫驚訝得一下子站了起來：“難道你是……”老人點點頭，喃喃地說：“50多年了，我在逃出西迪巴拉尼鎮(zhèn)的路上，被一顆炮彈炸斷讀寫算(下) 2016年10期2016-03-20
- 偷湯
開眼睛總能聞到牛肉湯的香氣，香氣是從學(xué)校東邊的牛肉湯館里飄來的。學(xué)校東圍墻外，是一條南北小街，街東有家柳氏牛肉湯館。店主是個大胖子，圓臉大眼睛濃眉毛，笑起來像個彌勒佛。他家的牛肉湯地道，很多人早上寧愿多跑幾步路也要買他家的。繞過門口大雨棚下那兩口大鍋，鍋里正翻滾著黃色大麗花般好看的牛肉湯，走過棗木大門，進店里，隨便坐張桌子，喊：“大碗牛肉湯，兩個鍋盔。”“好嘞！”隨著一聲悠揚地應(yīng)答，一大海碗熱騰騰香噴噴的牛肉湯放在面前，咕咚咕咚一氣喝下去半碗，把鍋盔掰碎，陶山 2016年3期2016-03-04
- 不同劑量特制牛肉湯對腦缺血大鼠神經(jīng)保護作用及其外周血T淋巴細胞亞群的影響▲
)不同劑量特制牛肉湯對腦缺血大鼠神經(jīng)保護作用及其外周血T淋巴細胞亞群的影響▲馬 茜 王 辛 朱 潔 王愛紅(南京中醫(yī)藥大學(xué)護理學(xué)院，南京市 210023，E-mail：15298384973@163.com)目的 探討不同劑量特制牛肉湯對局灶性腦缺血大鼠外周血T淋巴細胞亞群免疫活性的影響。方法 將48只雄性SD大鼠分成假手術(shù)組 Ⅰ、假手術(shù)組 Ⅱ、模型組及低、中、高劑量特制牛肉湯組各8只。模型組和各劑量特制牛肉湯組以線栓法建立永久性右側(cè)大腦中動脈缺血模型。低廣西醫(yī)學(xué) 2016年2期2016-02-17
- 淮南牛肉湯
淮南牛肉湯前幾天，我有幸喝到了黃牛牛肉湯，給我留下了深刻的印象。最有特色的是淮南牛肉湯，讓你光聞著就香，吃起來更別提了。細膩的粉絲吃起來“哧溜哧溜”，柔軟的百葉絲嚼勁十足，薄薄的牛肉片散發(fā)出它本身的香味，一大片綠油油的香菜漂浮在湯面上，撒一大把香蔥和辣椒，更是香氣十足，看上去真美麗：一大鍋鮮紅的辣椒和著黃澄澄的牛油，騰騰的熱氣，散發(fā)著牛骨的香味，乍看就是一種難以抵御的誘惑。我要了一碗牛肉湯，輕輕拿起湯勺，把碗里的粉絲送入口中，頓時，一股鮮美的味道在舌尖蔓延小主人報 2015年6期2015-09-08
- 匈牙利“土豆牛肉湯”
回正宗的“土豆牛肉湯”，同事忍不住瞠目：果真是個地道的吃貨。眼看新一屆匈牙利“土豆牛肉湯”藝術(shù)節(jié)開幕在即，我奉著“味蕾指引人生”的信條，開啟了東歐列國之旅。 匈牙利面積九萬平方公里，被譽為多瑙河明珠。少有人知的是，起源于東方馬扎爾游牧部落的匈牙利是歐洲大陸唯一與亞洲人有著親緣關(guān)系的民族，其飲食習(xí)慣和烹飪方法吸收了很多游牧民族的元素，如食材簡潔，注重營養(yǎng)等。 沿多瑙河一路到圣安德烈市，選一家靠河的餐館，點一盤“土豆牛肉湯”和新炸的土豆餅，有幸碰到一位侍者，居華人時刊 2015年2期2015-07-13
- 瑞金牛肉湯
的美味——瑞金牛肉湯。瑞金牛肉湯是瑞金傳統(tǒng)小吃。它富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，能增強免疫力。瑞金牛肉湯湯鮮肉嫩，色香味俱全。剛出鍋的牛肉湯簡直就是一件工藝品：牛肉呈暗灰色，隱隱約約透出些紅色，好似害羞了一般，外面還包裹著一層晶瑩剔透的紅薯粉;湯則呈淡淡的棕色，與鮮綠色的蔥花、芹菜末相映成趣。不過不能看太久，因為看著看著你也許就會舍不得吃了。牛肉湯味道鮮美，沒有了牛肉原有的腥味兒，稍刺鼻的蔥味已經(jīng)和牛肉湯的鮮味完美結(jié)合在了一起。不要說吃，光聞著那氣味你就會食欲作文·初中版 2015年3期2015-03-19
- 黃牛牛肉湯
有幸喝到了黃牛牛肉湯，給我留下了深刻的印象。最有特色的是淮南牛肉湯，讓你光聞著就覺得香。這湯看上去真美：一大鍋鮮紅的辣椒和著黃澄澄的牛油，騰騰的熱氣，散發(fā)著牛骨的香味，一大片綠油油的香菜漂浮在湯面上，還有一大把碎香蔥和辣椒，香氣十足，乍一看就是一種難以抵御的誘惑。要說這湯啊，可不光是讓人看的，吃起來那美味就更別提了。我要了一碗牛肉湯，輕輕拿起湯勺，把碗里的粉絲送入口中，頓時，一股鮮美的味道從舌尖蔓延開來，滑入喉嚨，又漸漸消失了。細膩的粉絲吃起來“哧溜哧溜”作文大王·中高年級 2014年12期2014-12-09
- 嘗新東泰祥
鶴麻醬拌面咖喱牛肉湯6 年前的秋天，沈嘉祿兄推薦我去嘗嘗“東泰祥”的懷舊生煎。那時，小店開在上海復(fù)興中路近順昌路口——這可是連接我和嘉祿童年的家兩點一線的中間，也就是我們幼時生活、游玩，包括品嘗點心小吃的地方，有太多開心、痛苦、憂慮、喜悅、遺憾的回憶。記憶中，小時候吃得最多的是大餅、油條、粢飯、豆?jié){這“四大金剛”，有時候也有米飯餅、油墩子，甚至年糕團等，生煎饅頭是比較奢侈的。如果能一個人獨自吃二兩生煎，那一定是考試得頭名的重獎。那時的生煎也真好吃，皮薄肉餡食品與生活 2014年11期2014-11-26
- 去鎮(zhèn)上喝牛肉湯
時候，免費供應(yīng)牛肉湯。大太爺和二太爺有一共同愛好，喝牛肉湯。每到逢集，大太爺和二太爺都會到牛坊喝牛肉湯。不吵翻的時候，結(jié)伴一起走。吵翻了，就不一起走，岔開時辰，走兩個小時的路，才到牛坊。從懷里掏出一瓶三芋干釀的酒，兩塊朝牌燒餅，打一碗牛肉湯，慢慢吃，慢慢喝。不吃牛肉，吃牛肉要花錢，他們舍不得。有時候，大太爺為了寒磣二太爺，會狠心買幾片牛肉，故意嚼得吧唧吧唧響，讓二太爺聽到，顯示自己日子滋潤。二太爺裝著沒聽見，呼嚕呼嚕喝自個的牛肉湯。牛坊的人，買肉的人，喝湯小小說月刊·下半月 2014年2期2014-05-14
- 曼氏迭宮絳蟲裂頭蚴體外培養(yǎng)系統(tǒng)的建立和實驗觀察
置于生理鹽水、牛肉湯培養(yǎng)液及PRMI 1640培養(yǎng)并觀察蟲體存活情況。結(jié)果在三種不同的培養(yǎng)液中，裂頭蚴在生理鹽水中存活時間最短，在PRMI 1640中存活時間最長，且蟲體活動力也顯著高于生理鹽水和牛肉湯培養(yǎng)液(P＜0.05)。結(jié)論PRMI 1640是曼氏迭宮絳蟲裂頭蚴在這三種不同培養(yǎng)液中最穩(wěn)定的體外培養(yǎng)介質(zhì)。曼氏迭宮絳蟲；裂頭蚴；體外培養(yǎng)曼氏迭宮裂頭蚴是曼氏迭宮絳蟲(Sparganum mansoni)的中絳期幼蟲，在人體內(nèi)寄生引起裂頭蚴病[1]。裂頭蚴可海南醫(yī)學(xué) 2014年12期2014-05-06
- 去鎮(zhèn)上喝牛肉湯
小黑孩去鎮(zhèn)上喝牛肉湯文／鄧洪衛(wèi) 圖／小黑孩我爺爺排行第二，人稱“二太爺”。他哥哥，人稱“大太爺”。大太爺走得早，面我都沒見過。二太爺走的時候，我才六七歲，不太記事，什么事都是聽我父親說的。我父親說，這兩位太爺，個頭都不高，一米五幾吧，容貌也相似，小頭小腦的，但脾氣不同—二太爺性子慢，溫溫吞吞，實心眼兒；大太爺性子急，風(fēng)風(fēng)火火，腦子轉(zhuǎn)得快，心眼多得跟葡萄一樣，一嘟嚕一嘟嚕的。兩位爺爺天生是冤家對頭，相互看不慣。大太爺說二太爺：“你這一輩子就沒拉過硬屎?！倍?/div>讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2014年2期2014-01-11
- 狂想匈牙利“土豆牛肉湯”
回正宗的“土豆牛肉湯”，同事忍不住瞠目：果真是個地道的吃貨。眼看新一屆匈牙利“土豆牛肉湯”藝術(shù)節(jié)開幕在即，我奉著“味蕾指引人生”的信條，開啟了東歐列國之旅。匈牙利面積只九萬Km2，還不到法國的1/5，而這個名副其實的小國，卻被譽為多瑙河明珠。少有人知的是，起源于東方馬扎爾游牧部落的匈牙利是歐洲大陸唯一與亞洲人有著親緣關(guān)系的民族，其飲食習(xí)慣和烹飪方法吸收了很多游牧民族的元素，如食材簡潔，注重營養(yǎng)等。沿多瑙河一路到圣安德烈市，選一家靠河的餐館，點一盤“土豆牛肉烹調(diào)知識 2013年12期2013-11-27
- 淮南牛肉湯需進一步加強品牌構(gòu)建
徽財經(jīng)大學(xué)淮南牛肉湯是省級名優(yōu)小吃，歷史悠久、物美價廉，2007年市質(zhì)監(jiān)局專門制定了淮南牛肉湯技術(shù)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)；2009年正式成立了淮南市工商聯(lián)牛肉湯行業(yè)商會；2011年由中國工商總局批準(zhǔn)成功注冊了“淮南牛肉湯”集體商標(biāo)；2012年方便裝淮南牛肉湯投入市場并已申報國家專利?；茨?span id="ewgcwc0" class="hl">牛肉湯在品牌道路上一步步走來，然而與沙縣小吃、蘭州拉面、肥西老母雞（現(xiàn)名老鄉(xiāng)雞）相比，仍不足以稱得上有影響力的行業(yè)競爭品牌。究其原因，淮南牛肉湯門店存在以下問題：1.大部分牛肉湯作坊商場現(xiàn)代化 2013年22期2013-07-18
- 屠宰你的力量也將屠宰我
然少不了有名的牛肉湯。臺南人通常把它當(dāng)做早餐，商家清晨四五點鐘開始營業(yè)，頂多賣到十一點就要脫銷休息了。除了那鍋湯底，這種牛肉湯的最大特點是其肉料的新鮮，最夸張的店家會在肉牛被宰的數(shù)小時內(nèi)把它送到客人碗中。一個月前，我在臺南講課，天天都和同事嚷著要早點起床吃牛肉湯。一位當(dāng)?shù)厝俗栽缸鑫覀兊南驅(qū)?，領(lǐng)我們?nèi)フ遗_南第一牛肉湯。可是，在出發(fā)前的那天晚上，他卻一臉誠懇地向我們告白：“我?guī)銈內(nèi)コ?，但我自己就不用再吃了。你們見過殺牛嗎？真慘呀！原來它們真的會哭!牛真是太有意林 2011年16期2011-10-22
- 天冷胃寒多喝牛肉湯
調(diào)理脾胃,多喝牛肉湯是最好的了,特別是經(jīng)過長時間燉煮的牛肉湯,更容易吸收,做起來也不會太麻煩?？梢再I一斤黃牛肉,倒五碗清水,其他什么都不用放,燉上8到12個小時就好了,這時牛肉已經(jīng)基本燉爛,可以不吃,單喝湯便可以?，F(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼,如果您感覺胃部隱隱作痛,喝這種牛肉湯是再合適不過的了。第三軍醫(yī)大學(xué)西南醫(yī)院中醫(yī)科洪多倫教授表示,冷天喝牛肉湯有更好的暖胃作用。牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養(yǎng)物,經(jīng)過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中,它們能參與胃酸的生成。因此,每中國牛業(yè)科學(xué) 2011年1期2011-08-15
- 半個世紀(jì)的約定