疾病[3]*。低熱量糖果要求熱量要低于40 cal[4]*，與傳統(tǒng)糖果相比，其熱量減少1/3以上，不但可以預(yù)防齲齒和肥胖的發(fā)生，也可以作為糖尿病患者的糖果，還能在一定程度上預(yù)防心血管疾病[5]*。我國(guó)有多家糖果企業(yè)，生產(chǎn)低熱量糖果的企業(yè)所占比例卻不足1%，而低熱量、高檔次的糖果公司更是少之又少[6]*。但低熱量糖果由于其低熱值、健康等特性，成為研究的熱門話題。基于此，本文主要綜述低熱量糖果的配方研究，總結(jié)低熱量蔗糖替代物的開發(fā)和替代蔗糖的低熱量甜味劑的研究

療手段[5]。低熱量淀粉及其衍生物在食品中的應(yīng)用能夠有效防止餐后血糖的急劇升高，同時(shí)具有飽腹感，對(duì)慢性病的預(yù)防和治療有很大促進(jìn)作用[6]。低熱量淀粉及其衍生物因具有不易被消化酶作用的結(jié)構(gòu)而具有慢消化性、抗消化性，從而降低了餐后血糖水平和能量攝入量，包含慢消化淀粉、抗性淀粉、環(huán)糊精、抗性糊精等。目前，制備低熱量淀粉及其衍生物的主要方法有物理方法、化學(xué)方法、酶法等[7]。與前兩者相比，酶法制備低熱量淀粉及其衍生物具有不可替代的優(yōu)勢(shì)，如反應(yīng)專一性強(qiáng)、副產(chǎn)物少、少

早期應(yīng)用允許性低熱量營(yíng)養(yǎng)支持（＜70%目標(biāo)值），3 d 后逐漸增加至正常量[5-6]。德國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)（Deutsche-Chinesische Gesellschaft für Medizin，DGEM）推薦非肥胖重癥患者在疾病急性期每日熱量攝入24 kcal/kg，肥胖者每日熱量攝入應(yīng)控制在11～14 kcal/kg[7]，后者僅為前者的45.8%～58.3%。同時(shí)AP 相關(guān)的國(guó)內(nèi)外指南未提出具體的目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)量，特別是HLAP 的患者中，超重、肥胖者

果、蔬菜這樣的低熱量食物。實(shí)驗(yàn)中，志愿者要按照規(guī)定路線依次經(jīng)過每個(gè)房間并品嘗其中的食物。然后，研究人員要求志愿者回憶每種食物在迷宮中的位置。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，志愿者對(duì)高熱量食物回憶的準(zhǔn)確程度要比低熱量食物的高出27%。研究人員解釋說，大腦之所以對(duì)高熱量食物的位置記憶更加準(zhǔn)確，是因?yàn)樵谶h(yuǎn)古時(shí)期，人類過著狩獵與采集的生活，熱量非常寶貴，因此在自然選擇的作用下，大腦逐漸變得對(duì)高熱量食物更敏感。例如，相比一棵果樹的位置，人更有可能記住一條能釣到魚的河的位置。這有利于他們?cè)?/div>

青少年科技博覽（中學(xué)版） 2021年4期2021-08-30

食品和飲料中的低熱量甜味劑是否會(huì)影響人體新陳代謝持有爭(zhēng)論。有些人說，這些低熱量甜味劑會(huì)通過影響新陳代謝的方式，可能導(dǎo)致肥胖和糖尿??；持相反觀點(diǎn)的另一部分人則認(rèn)為，這些低熱量甜味劑對(duì)新陳代謝的影響很小。發(fā)表在 《細(xì)胞代謝》（Cell Metabolism）雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲用含有低熱量甜味劑（三氯蔗糖）飲料的人確實(shí)會(huì)出現(xiàn)代謝問題和神經(jīng)反應(yīng)問題，但前提是在飲料中要同時(shí)含有三氯蔗糖和一種無(wú)味的糖（麥芽糊精）時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。耶魯大學(xué)的研究人員在他們的研究中寫道：

，高熱量早餐+低熱量晚餐，與低熱量早餐+高熱量晚餐相比，前者的全天血糖曲線下面積（AUC）降低20%，胰島素、C肽和總GLP-1（胰高血糖素樣肽-1）水平的AUC增加20%，總GLP-1及餐后GLP-1水平分別增加30%和16%。結(jié)果顯示，攝入高能量早餐和低能量晚餐可有助于Ⅱ型糖尿病患者控制血糖。另一項(xiàng)研究顯示，攝入高能量早餐而減少晚餐的熱量攝入，有利于改善肥胖患者的體重和糖代謝。美國(guó)一項(xiàng)橫斷面研究顯示，晚餐能量攝入較多，會(huì)增加超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。摘自《祝您

腦出血患者實(shí)施低熱量腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)護(hù)理的效果。方法：選取于2019年6月～2019年11月期間來(lái)本醫(yī)院行手術(shù)治療的46例重癥高血壓腦出血患者作為本次研究對(duì)象，將其隨機(jī)分為2個(gè)小組，即對(duì)照組和觀察組，各23例患者。其中對(duì)照組重癥高血壓腦出血患者給予普通的營(yíng)養(yǎng)支持，觀察組在常規(guī)護(hù)理的基礎(chǔ)上加施低熱量腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)護(hù)理，然后對(duì)比兩組患者的護(hù)理效果。結(jié)果：護(hù)理后兩組重癥高血壓腦出血患者的血清總蛋白無(wú)明顯差異，觀察組患者的白蛋白、血紅蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)有明顯改善，差異存在

以減少卡路里，低熱量甜味劑被認(rèn)為在懷孕和哺乳期間可以安全食用,但是由Raylene Reimer 博士領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)發(fā)表在Gut 雜志上的新研究發(fā)現(xiàn)，孕婦懷孕期間攝入低熱量甜味劑會(huì)增加其后代的體內(nèi)脂肪并破壞其腸道菌群，影響健康和增加多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。Raylene Reimer 博士研究報(bào)道這一發(fā)現(xiàn)非常重要，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響生命的關(guān)鍵早期階段，尤其是在懷孕和母乳喂養(yǎng)期間。人造甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）和天然低熱量甜味劑甜菊糖（stevia）的甜度是蔗糖的2

尿病患者采用中低熱量飲食的效果。方法 選取該院自2016年1月—2019年1月收治的567例超重和肥胖2型糖尿病患者隨機(jī)分為對(duì)照組（283例，給予普通糖尿病食物）與研究組（284例，給予中低熱量飲食），比較兩組患者治療前后體重、血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）、空腹血糖（FBG）和血尿酸（BUA）水平。結(jié)果 治療后，研究組患者的體重、HDL、LDL、FBG及BUA水平均低于對(duì)照組，差異有統(tǒng)計(jì)

實(shí)驗(yàn)鼠分別喂食低熱量食物、低蛋白高碳水化合物以及普通食物等，其中低蛋白高碳水化合物飲食組的實(shí)驗(yàn)鼠可不限量進(jìn)食。他們把研究重點(diǎn)放在海馬體上，以評(píng)估不同飲食對(duì)大腦的益處。海馬體是大腦中負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的區(qū)域，也通常是老年癡呆癥等神經(jīng)性退行疾病患者大腦中最先受到侵害的部分。研究結(jié)果顯示，低蛋白高碳水化合物飲食提升了實(shí)驗(yàn)鼠大腦海馬體的健康狀況，學(xué)習(xí)和記憶能力也得到提高。從部分測(cè)量數(shù)據(jù)來(lái)看，這種飲食的益處甚至大于低熱量飲食的益處。（摘自《百科知識(shí)》）

肚子，記得要吃低熱量的食物，比如，牛奶、酸奶、黃瓜、番茄、蘋果等，這樣能讓胃先有飽腹感，就能防止在聚餐時(shí)不自覺地吃太多高熱量食物了。2. 聚餐時(shí)多吃菜少吃肉點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)盡量選擇清蒸、水煮等低熱量的菜，注意多點(diǎn)點(diǎn)兒素菜。如果是別人點(diǎn)餐，那就盡量選擇清淡的菜肴吃，多吃點(diǎn)蔬菜，少吃油膩的肉類。吃的時(shí)候注意多咀嚼，這樣能幫助增加飽腹感，以防吃得過多。3. 聚餐后輕斷食如果在聚餐時(shí)吃了很多重口油膩的食物，或者進(jìn)餐量太多，則第二天可采取輕斷食的方式，讓自己的腸胃得到休息，

炎癥狀態(tài)中，而低熱量的攝入對(duì)一些患者的應(yīng)激狀態(tài)及炎癥狀態(tài)有一定程度的緩解作用[5]。鑒于ICU患者的焦慮和失眠難以通過影響單一的心理或者生理干預(yù)得到緩解，我們采取白噪音聯(lián)合低熱量攝入的綜合干預(yù)，治療ICU患者的焦慮和失眠，取得了較為明顯的成效。1 對(duì)象與方法1.1 對(duì)象抽取2016年4月到2017年4月我院ICU收治的重癥患者187人，納入標(biāo)準(zhǔn)：年齡大于18周歲，能夠清楚表達(dá)自己感受并且自愿參與到本實(shí)驗(yàn)的患者。排除標(biāo)準(zhǔn)：患者意識(shí)不清；有過精神類疾病的既往史

創(chuàng)造了一種新的低熱量“黃油”涂抹醬，主要由水組成。這種涂抹醬的外觀和質(zhì)地與奶油相似，沒有使用人工穩(wěn)定劑。據(jù)了解，這種低熱量“黃油”是由80%的水和極少量的植物油和乳脂組成。一湯匙這種“黃油”僅含有2.8 克脂肪和25.2 卡路里，而普通黃油含有84%的脂肪和16%的水，約11 克的脂肪和近100 卡路里。這項(xiàng)研究的作者，食品科學(xué)教授Alireza Abbaspourrad 說，乳化水和油并不是什么新鮮事，通過使用高內(nèi)相乳液（HIPE），不斷向該油中加水，直

》的研究發(fā)現(xiàn)，低熱量飲食可能有助于減輕炎癥性腸?。↖BD）的癥狀。這是對(duì)患有IBD的老鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論。這些老鼠被喂食低熱量、低蛋白質(zhì)的食物，從而減少了腸道炎癥，并促成腸道再生。對(duì)于人類來(lái)說，IBD包括克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎，這兩種疾病都會(huì)引起腸道炎癥。它們與遺傳和環(huán)境因素有關(guān)，包括高動(dòng)物蛋白飲食。美國(guó)南加州大學(xué)的Valter Longo和同事給18只患有IBD的老鼠喂食了4天的低熱量植物性食物。這種模仿禁食的飲食增加了腸道中的干細(xì)胞——這是再生的跡

肉店櫥窗里張貼低熱量配方的海報(bào), 其中包含“苗條身材”等詞語(yǔ), 以啟動(dòng)被試的健康目標(biāo)。結(jié)果發(fā)現(xiàn), 啟動(dòng)目標(biāo)組比控制組吃的肉丸更少。Papies和 Veling (2013)考察了健康目標(biāo)啟動(dòng)對(duì)食物選擇的影響, 結(jié)果發(fā)現(xiàn), 健康目標(biāo)啟動(dòng)可以促進(jìn)被試選擇更健康的食物。Papies, Potjes, Keesman, Schwinghammer和van Koningsbruggen (2014)發(fā)現(xiàn), 消費(fèi)者在看過包含健康詞語(yǔ)的宣傳單后購(gòu)買的不健康食物更少。據(jù)此

-9]開發(fā)一款低熱量保健餅干對(duì)于豐富餅干市場(chǎng)和促進(jìn)南瓜及糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。1 材料與設(shè)備1.1 試驗(yàn)材料南瓜，購(gòu)于西安市長(zhǎng)安區(qū)好又多超市；低聚果糖，網(wǎng)購(gòu)；糜子粉（黍和稷的配比為1∶2），購(gòu)于陜西榆林市；木糖醇（甘汁源木糖醇）、植物油（金龍魚），市售。1.2 儀器與設(shè)備101-3A型烤箱，北京中興偉業(yè)儀器有限公司產(chǎn)品；C21-ST2106型電磁爐，美的電器制造有限公司產(chǎn)品；JJ-2型組織搗碎機(jī)，金壇區(qū)西城新銳儀廠產(chǎn)品；JA3003型電子天平；FRM-

題的人，在采用低熱量飲食前應(yīng)該咨詢醫(yī)生。這項(xiàng)新的研究使用核磁共振成像（MRI）技術(shù)調(diào)查了每天攝入不足800卡熱量對(duì)心臟功能的影響，以及這種情況下脂肪在腹部、肝臟與心肌中的分布。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，要保持健康體重，男性應(yīng)該每天攝入約2500卡熱量，女性為每天2000卡。但現(xiàn)在許多人為了大幅降低體重而減少每日膳食攝入。研究人員表示，節(jié)食也叫代餐，在過去幾年里變得越來(lái)越流行。這類飲食的熱量很低，每天為600到800千卡，可以有效地減輕體重、降低血壓和逆轉(zhuǎn)糖尿病。但對(duì)心

反彈。因此，極低熱量飲食作為一種快速減重的方式，具有重要意義?！皹O低熱量飲食”要求每日攝入能量為200～800 kcal，低于日常消耗的熱量[5]。除了促進(jìn)機(jī)體脂肪分解[6]，極低熱量飲食還能通過增加糖異生、提高蛋白質(zhì)熱效應(yīng)[7]、降低呼吸商(respiratory quotient, RQ)[8]、增加全身胰島素敏感性及提高胰島素清除率[9]來(lái)達(dá)到減重效果。由于極低熱量飲食能使機(jī)體處于負(fù)能量平衡狀態(tài)，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，目前國(guó)內(nèi)對(duì)于單純肥胖患者進(jìn)行極低熱量飲

文中我們就低氮低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)在胃癌手術(shù)患者中的應(yīng)用效果進(jìn)行觀察，結(jié)果總結(jié)如下。1 資料與方法1.1 臨床資料：將2016年2月至2017年5月期間本院的66例胃癌手術(shù)患者根據(jù)隨機(jī)的原則分為對(duì)照組33例和觀察組33例。對(duì)照組的33例患者中，男性18例，女性15例，年齡為33～72歲，平均為（55.6±8.7）歲，TNM分期：Ⅰ期者4例，Ⅱ期者13例，Ⅲ期者16例；病灶部位：胃體者24例，其他部位者9例。觀察組的33例患者中，男性19例，女性14例，年齡為33

例和B組（低氮低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)支持組）35例。A組中，男21例，女14例，年齡為22～70歲，平均為（53.3±7.7）歲，手術(shù)種類：胃癌手術(shù)者18例，結(jié)直腸癌手術(shù)者10例，其他手術(shù)者7例。B組中，男20例，女15例，年齡為23～71歲，平均為（53.5±7.1）歲，手術(shù)種類：胃癌手術(shù)者19例，結(jié)直腸癌手術(shù)者10例，其他手術(shù)者6例。兩組腹部手術(shù)患者的性別、年齡及手術(shù)種類等數(shù)據(jù)比較，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），因此兩組具有可比性。1.2 方法：A組進(jìn)行常

2150)低氮低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持對(duì)胃癌患者免疫功能與炎性因子的影響①朱國(guó)兵，潘 毅，羅 東(隆昌縣人民醫(yī)院消化內(nèi)科，四川 隆昌 642150)目的：探討低氮低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持對(duì)胃癌患者免疫功能與炎性因子的影響。方法：選擇2014-10～2016-10于我院行胃癌手術(shù)治療的68例患者作為研究對(duì)象，以隨機(jī)數(shù)字表將其均分為兩組，即研究組與對(duì)照組各34例。對(duì)照組應(yīng)用全胃腸外營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，研究組則給予低氮低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。結(jié)果：研究組術(shù)后

02160）用低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)支持療法對(duì)普外科營(yíng)養(yǎng)不良患者進(jìn)行治療的效果觀察張興勇（重慶市永川區(qū)計(jì)生集愛醫(yī)院，重慶 402160）目的：探討用低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)支持療法對(duì)普外科營(yíng)養(yǎng)不良患者進(jìn)行治療的效果。方法：將在某院普外科接受手術(shù)治療后發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的77例患者作為研究對(duì)象。將這些患者分為低熱量組（39例）和常規(guī)熱量組（38例）。常規(guī)熱量組患者接受常規(guī)熱量的腸外營(yíng)養(yǎng)支持治療，低熱量組患者接受低熱量的腸外營(yíng)養(yǎng)支持治療。治療結(jié)束后，比較兩組患者在進(jìn)行治療前后FAI（

000）允許性低熱量腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療對(duì)重癥腦出血患者營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及并發(fā)癥的臨床分析范 茹（江蘇省中醫(yī)院，江蘇 南京 210000）目的 分析允許性低熱量腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療對(duì)重癥腦出血患者營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及并發(fā)癥的臨床效果。方法 選取2015年12月～2016年12月我院收治的120例重癥腦出血患者為研究對(duì)象，將其隨機(jī)分為研究組和參照組，各60例。兩組均給予常規(guī)治療，參照組腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)在入院第1周內(nèi)達(dá)到全量，研究組在3日內(nèi)給予允許性低熱量營(yíng)養(yǎng)治療，至第4日開始給予全量營(yíng)養(yǎng)支持，對(duì)比兩

理教育?允許性低熱量腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療對(duì)重癥腦出血患者營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及并發(fā)癥的臨床分析范 茹（江蘇省中醫(yī)院，江蘇 南京 210000）目的 分析允許性低熱量腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療對(duì)重癥腦出血患者營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及并發(fā)癥的臨床效果。方法 選取2015年12月到2016年12月我院收治的120例重癥腦出血患者為研究對(duì)象，隨機(jī)分為研究組和參照組均60例。兩組均給予常規(guī)治療，參照組患者的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)在入院第一周內(nèi)達(dá)到全量，研究組在3日內(nèi)給予允許性低熱量營(yíng)養(yǎng)治療，至第4日開始給予全量營(yíng)養(yǎng)支持，對(duì)比兩

文/李順低熱量飲食延長(zhǎng)壽命文/李順隨著社會(huì)的進(jìn)步，由細(xì)菌引起的傳染病正在一個(gè)一個(gè)地被征服。它們?cè)僖膊豢赡芟褚郧澳菢訖M行霸道。但高血壓、冠心病、腦血栓、糖尿病等，這些“富貴病”卻嚴(yán)重威脅著人們的身體健康。這些疾病均與高脂肪、高膽固醇和高熱量飲食有關(guān)。在過去營(yíng)養(yǎng)不足的時(shí)代，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給人們規(guī)定了各種營(yíng)養(yǎng)的最低標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)代的社會(huì)情況又使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)過剩。上述疾病加上肥胖癥、高血脂癥，與營(yíng)養(yǎng)過剩的確存在著密切的關(guān)聯(lián)。日本醫(yī)學(xué)教授香川靖雄就為此而說過： “如果不規(guī)定

000重癥患者低熱量營(yíng)養(yǎng)的臨床效果及對(duì)病死率的影響譚明華 黎 輝 黃輝權(quán)廣西百色市人民醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科 百色 533000目的 比較低熱量和正常熱量營(yíng)養(yǎng)支持對(duì)重癥患者的臨床效果及病死率的影響。方法 將我院ICU收治的55例APACHE Ⅱ評(píng)分>18分且NRS營(yíng)養(yǎng)評(píng)分>3分的患者，按照隨機(jī)數(shù)字表法分為低熱量組和正常熱量組。2組均給予原發(fā)病治療，并給予腸外營(yíng)養(yǎng)支持，根據(jù)公式計(jì)算2組所需的熱量。低熱量組給予計(jì)算需求熱量的40%～60%，正常熱量組給予標(biāo)準(zhǔn)腸道營(yíng)養(yǎng)(

， 隨機(jī)分為極低熱量限食組（31例）、低熱量限食組（33例）和常規(guī)飲食組（33例）。對(duì)比三組體質(zhì)量指數(shù)（BMI）、腰圍及糖脂代謝情況。結(jié)果 治療前三組患者BMI、腰圍、總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、甘油三酯（TG）比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）；三組患者治療8、24周后BMI、腰圍較治療前顯著降低（P0.05）；三組患者治療8、24周后FPG、PPG、HbA1c、HOMA-IR等較治療前顯著降低（P【關(guān)鍵詞】 限食療法；青少年；

效成分冰淇淋、低熱量冰淇淋的研究概況，以期為我國(guó)冰淇淋的進(jìn)一步研究發(fā)展提供一定依據(jù)。關(guān)鍵詞：冰淇淋；益生菌；功效成分；低熱量；研究現(xiàn)狀中圖分類號(hào)：TS277 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2016）06-0055-02冰淇淋是以水、乳或乳制品、蛋或蛋制品、糖、乳化劑、香精等為原料，添加或不添加油脂，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋按含脂率可以分為高級(jí)奶油冰淇淋、奶油冰淇淋、牛奶冰淇淋；按形態(tài)可以分為

000）短期極低熱量限食對(duì)代謝綜合征患者胃腸激素及脂肪分泌激素的影響趙淑玲 陳云霞 高 倩 （河北省滄州市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科，河北 滄州 061000）目的 分析患有代謝綜合征的患者脂肪分泌激素與胃腸激素在其采取短期極低熱量限食后的影響。方法 選取我院于2014年6月至2015年6月收治的患有代謝綜合征的患者16例，作為本次研究的對(duì)象，并對(duì)患者進(jìn)行為期9 d的極低熱量限食（每天300～600 kcal），對(duì)限食前后患者血壓、腰圍及體質(zhì)量進(jìn)行測(cè)量；對(duì)限食前后患

?國(guó)外果業(yè)日本低熱量水果罐頭開發(fā)動(dòng)態(tài)及思考【導(dǎo)讀】在消費(fèi)者備受肥胖癥及成人病困擾的時(shí)代，高糖、高熱量成為擴(kuò)大水果罐頭制品消費(fèi)的瓶頸因素。上世紀(jì)80年代末以來(lái)，日本罐頭企業(yè)就開始研發(fā)低熱量水果罐頭，以甜味劑替代白砂糖、使用小包裝等方式降低水果罐頭制品熱量，取得了明顯成效，對(duì)我國(guó)水果罐頭加工企業(yè)有一定借鑒意義。文/程紹南隨著生活水平的提高，防止肥胖及成人病已成為大眾關(guān)注的熱點(diǎn)，人們?cè)陲嬍持惺肿⒁饪刂茻崃康臄z入。罐藏水果以糖液為湯汁，其熱量比鮮果果肉（可食部分

發(fā) 孫秋冬低氮低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)在肝葉切除患者術(shù)后的應(yīng)用陳劍 鐘耀星 余蓮花 鄒道發(fā) 孫秋冬目的 探討低氮低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)對(duì)肝葉切除術(shù)后患者的影響。方法 將預(yù)實(shí)施肝葉切除患者60例，隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，各30例，術(shù)后分別應(yīng)用低氮低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)和傳統(tǒng)腸外營(yíng)養(yǎng)支持。比較2組患者血漿白蛋白（ALB）、前白蛋白（Pre-ALB）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、術(shù)后住院天數(shù)及住院費(fèi)用的變化。結(jié)果 （1）手術(shù)前后ALB對(duì)照組：術(shù)前（37.6±3.7），術(shù)后

李懷石低熱量食物，夏季飲食新貴李懷石隨著夏天的到來(lái)，炎炎烈日讓很多人選擇了蝸居在家中。缺乏運(yùn)動(dòng)加上不合理的飲食結(jié)構(gòu)，讓許多人在夏天之后收獲了一個(gè)臃腫的身材。那么如何能在夏天保持一個(gè)良好的身材呢？俗話說，保持身材，三分靠練，七分靠吃，飲食自然是一個(gè)很好的手段。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，吃一些低熱量的食物能夠讓你保持良好的身材。什么是低熱量食物？低熱量食物是指含淀粉、糖類等碳水化合物類較少的食物。適量的低熱量食物能夠幫助人們控制食欲、降低血糖和血脂，減少亞健康和現(xiàn)代文明病

分子蒸餾法純化低熱量結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的工藝優(yōu)化操麗麗，龐 敏，吳學(xué)鳳，潘麗軍，姜紹通*（合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院，安徽省農(nóng)產(chǎn)品精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，安徽 合肥 230 009）采用二級(jí)分子蒸餾對(duì)酶法制備的低熱量結(jié)構(gòu)脂質(zhì)進(jìn)行純化研究，考察分子蒸餾工藝參數(shù)對(duì)低熱量結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的酸值和純度的影響。在單因素試驗(yàn)結(jié)果基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法優(yōu)化二級(jí)分子蒸餾工藝參數(shù)。結(jié)果表明，當(dāng)二級(jí)分子蒸餾工藝條件為蒸餾溫度122 ℃、刮板轉(zhuǎn)速240 r/min、進(jìn)料速率2.0 mL/min時(shí)，

紛推出80千卡低熱量健康食品。從營(yíng)養(yǎng)管理的角度來(lái)看，80千卡是一個(gè)基本單位，廠家推出80千卡食品可以幫助人們有效控制熱量攝入。隨著健康風(fēng)潮日漸高漲，消費(fèi)者對(duì)此反響十分熱烈，市場(chǎng)有望持續(xù)擴(kuò)大。80千卡相當(dāng)于1個(gè)雞蛋或半碗米飯的熱量。對(duì)于糖尿病患者和減肥人士來(lái)說，控制每天攝入的總熱量至關(guān)重要，據(jù)悉如今越來(lái)越多的人以80千卡標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算安排自己的飲食。日本某食品公司發(fā)售了“健康道場(chǎng) 80千卡巧克力”。與普通的面向糖尿病患者的巧克力相比，熱量和脂肪含量減少了四分之一

甘國(guó)輝低熱量胃腸外營(yíng)養(yǎng)治療普外營(yíng)養(yǎng)不良患者的臨床研究甘國(guó)輝目的 探討低熱量胃腸外營(yíng)養(yǎng)治療普外營(yíng)養(yǎng)不良患者的臨床效果。方法 選擇接受治療而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的患者110例作為研究對(duì)象，隨機(jī)均分成2組（n=55）。對(duì)照組給予常規(guī)營(yíng)養(yǎng)支持治療，觀察組給予低熱量胃腸外營(yíng)養(yǎng)治療。觀察治療前后2組患者營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)PA、ALB、TP水平的變化，觀察治療前后2組體質(zhì)指數(shù)、疲勞評(píng)分的變化，同時(shí)比較治療期間2組患者不良反應(yīng)的發(fā)生率。結(jié)果 治療后，觀察組患者的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)PA、ALB、TP水

肉類相比，具有低熱量的特點(diǎn)。雞皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，雞的皮下脂肪含量占其總脂肪量的30%左右，所以帶皮的雞肉絕不能稱作低熱量食品。雞胸肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護(hù)皮膚的作用。大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可以改善缺鐵性貧血。雞翅膀中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)，絕對(duì)不要吃雞屁股，一定要扔掉。

1100）麥冬低熱量功能性果凍的工藝研究劉丹，尹顯鋒（內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)系，四川內(nèi)江 641100）摘 要：經(jīng)實(shí)踐證明，麥冬浸提液具有降低血糖等功效。為豐富糖尿病患者飲食，對(duì)麥冬低熱量功能性果凍加工工藝進(jìn)行了研究，通過L9（34）正交試驗(yàn)得出麥冬功能性果凍的最佳配方為：麥冬浸提液用量占20%，甜味劑用量10%（其中木糖醇占7.3%，低聚果糖占2.7%），檸檬酸用量0.1%，凝膠劑用量0.5%（其中卡拉膠占0.375%，黃原膠占0.125%）。關(guān)鍵詞：

gguo山崳酸低熱量油脂的可用熱量及安全性評(píng)價(jià)劉如燦 金青哲 單 良 王興國(guó)(食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室江南大學(xué)食品學(xué)院，無(wú)錫 214122)以葵花籽油為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行21 d的大鼠生長(zhǎng)試驗(yàn)，評(píng)價(jià)了含30%山崳酸的低熱量油脂的可用熱量，得到其可用熱量為25．8 kJ/g，與葵花籽油37．8 kJ/g相比降低了31．75%。添加5%、15%山崳酸低熱量油脂中未被吸收的山崳酸分別為73．53%和81．24%。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果表明，山崳酸低熱量油脂對(duì)大鼠血清中的TG、T

男性患者，采用低熱量飲食快速減肥后，其性功能獲得顯著改善?！?采用低熱量飲食、替代飲食（流質(zhì)）或高蛋白-低碳水化合物飲食，受試者的代謝參數(shù)，包括血糖水平、胰島素敏感性和血脂水平，也獲得相應(yīng)的改善。澳大利亞的一項(xiàng)小型臨床研究結(jié)果表明，2型糖尿病肥胖男性患者在采用低熱量飲食快速減肥后，其性功能獲得顯著改善。該研究共納入31名2型糖尿病肥胖男性患者，8周后，受試者的體重比基線水平降低了5%～10%，勃起功能障礙、性欲和泌尿系統(tǒng)癥狀都獲得顯著改善。采用低熱量飲食、

變成為低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)的食物。它以低熱量的食材，取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的“色、香、味”。F因素：指我們?cè)谧鲑?gòu)物決定時(shí)，朋友、粉絲及追隨者對(duì)我們產(chǎn)生的影響因素。隨著網(wǎng)購(gòu)的興起，不少人在購(gòu)買商品之前通常都會(huì)先看一下其他顧客的評(píng)價(jià)，不會(huì)只聽信商家的一面之詞，這比以往的購(gòu)物方式更加復(fù)雜。因此，各類商家確保能夠掌握這些F因素也顯得愈發(fā)重要。途書族：指的是越來(lái)越多的人習(xí)慣在乘坐地鐵、公交、火車、飛機(jī)時(shí)看書。他們?cè)诼猛局须S身攜帶

林擁軍低熱量胃腸外營(yíng)養(yǎng)治療普外營(yíng)養(yǎng)不良患者的療效分析林擁軍目的研究低熱量胃腸外營(yíng)養(yǎng)治療的效果，為臨床提供可供參考的依據(jù)。方法按照入組的先后隨機(jī)分為治療組（低熱量腸外營(yíng)養(yǎng)）和對(duì)照組，兩組均在第1天開始給予相應(yīng)方案的腸外營(yíng)養(yǎng)支持治療，持續(xù)5～7d。于營(yíng)養(yǎng)前1d及后第8天，檢測(cè)體質(zhì)量、血清白蛋白、以及進(jìn)行與營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)相關(guān)疲勞評(píng)分。結(jié)果治療前后，兩組患者的體質(zhì)量、白蛋白均有降低，但對(duì)照組降低有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）；疲勞評(píng)分顯示，兩組治療后分質(zhì)均有升高，出現(xiàn)疲勞

因此應(yīng)盡量選擇低熱量的飲品。請(qǐng)?zhí)怯褌冏⒁?不要被一些糖尿病專用或無(wú)糖啤酒所迷惑,這些飲品同樣含有碳水化合物和酒精,飲用時(shí)仍應(yīng)計(jì)入每日飲食總熱能范圍之內(nèi)。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科陳偉醫(yī)師說,建議糖尿病患者飲酒的量應(yīng)計(jì)算在主食范圍內(nèi),每日飲酒量不超過半兩至一兩主食產(chǎn)生的熱量。右表是常見酒類所含的熱量值,供您參考。01也就是說,大約1罐啤酒或2兩紅酒或半兩二鍋頭,都相當(dāng)于半兩主食的熱量,飲用時(shí)應(yīng)減少相應(yīng)的主食量,并盡可能選用低熱量飲品。多飲水和低熱量飲料關(guān)于摻酒的學(xué)問

感。13、改吃低熱量餅干。14、我再也不把襯衣下擺塞進(jìn)褲腰，就讓它露在外面，好讓別人有個(gè)錯(cuò)覺：我看起來(lái)肚子凸起，只是因?yàn)橐路]有塞好。15、介紹廚房案板的小冊(cè)子寄到，我把它帶上床去看。16、改吃低熱量火腿肉。17、終于把從前在學(xué)校所學(xué)的一切幾乎忘光，只是記得絕熱遞減率是每300米攝氏一度，以及紅頭發(fā)的人打架特別兇狠。18、上個(gè)月我把四種不同的東西漆成綠色。19、我發(fā)覺，在外科手術(shù)室里走來(lái)走去那個(gè)狂小子其實(shí)是醫(yī)生。20、他想干嘛!?21、買了本討論花園堆肥的