一直以來科技界對食品和飲料中的低熱量甜味劑是否會影響人體新陳代謝持有爭論。有些人說，這些低熱量甜味劑會通過影響新陳代謝的方式，可能導(dǎo)致肥胖和糖尿病；持相反觀點(diǎn)的另一部分人則認(rèn)為，這些低熱量甜味劑對新陳代謝的影響很小。

發(fā)表在 《細(xì)胞代謝》（Cell Metabolism）雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲用含有低熱量甜味劑（三氯蔗糖）飲料的人確實(shí)會出現(xiàn)代謝問題和神經(jīng)反應(yīng)問題，但前提是在飲料中要同時(shí)含有三氯蔗糖和一種無味的糖（麥芽糊精）時(shí)才會出現(xiàn)。耶魯大學(xué)的研究人員在他們的研究中寫道：“攝入三氯蔗糖和碳水化合物的混合物會損害胰島素敏感性，這種代謝障礙與神經(jīng)對糖反應(yīng)的減少有關(guān)。”

此外，研究結(jié)果表明，那些僅飲用低熱量甜味劑的志愿者和那些只喝含有蔗糖飲料的志愿者相比，前者并沒有出現(xiàn)因攝入低熱量甜味劑而損害新陳代謝的跡象。“在過去的兩周里，志愿者被要求飲入7 杯低熱量的飲料，每杯飲料中都包含相當(dāng)于兩包的三氯蔗糖”該研究資深作者，精神病學(xué)和心理學(xué)教授，現(xiàn)代飲食和生理研究中心主任Dana Small 在耶魯大學(xué)的報(bào)告會上說，“當(dāng)只飲用低熱量甜味劑時(shí)，沒有觀察到志愿者的身體發(fā)生任何變化；然而，當(dāng)?shù)攘康牡蜔崃刻鹞秳┡c添加到飲料中的碳水化合物一起攝入時(shí)，糖代謝和大腦對糖的反應(yīng)就會受到損害?！?/p>

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