禁漁期逐漸解禁，冰鮮漁獲陸續(xù)少量上市，供應(yīng)相對(duì)充足，其中以中小規(guī)格的帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鯧魚(yú)和龍頭魚(yú)相對(duì)較多。本周市場(chǎng)需求持續(xù)增加，冰鮮海產(chǎn)品受供需影響略有波動(dòng)。其中，小黃魚(yú)均價(jià)為62.14 元/千克，相比上周上漲3.57%；梭子蟹(公)均價(jià)為152.86 元/千克，相比上周上漲2.89%；帶魚(yú)均價(jià)為39.43元/千克，相比上周下降4.40%；海鰻均價(jià)為16.00元/千克，相比上周下降9.68%；斑節(jié)對(duì)蝦均價(jià)為120.00 元/千克，相比上周下降12.50%；鷹

實(shí)施“集中屠宰、冰鮮上市”政策,冰鮮雞取代活雞已成為我國(guó)雞肉消費(fèi)的重要形式。冰鮮雞具有安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉嫩味美等優(yōu)點(diǎn),但其易受微生物污染,降低初始微生物數(shù)量、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期是產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的迫切需求[2]。目前雞肉減菌保鮮方法有輻照[[3]和高壓[4]等物理技術(shù)和含氯減菌劑處理[5]等化學(xué)技術(shù),但這些技術(shù)都有自身的缺陷,如減菌劑易殘留,輻照對(duì)肉品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和感官品質(zhì)有一定負(fù)面影響[6]等。因此,研發(fā)一種高效、環(huán)保的殺菌技術(shù)是抑制冰鮮雞腐敗變質(zhì)和保障新鮮度的關(guān)

為多；部分中高檔冰鮮水產(chǎn)品價(jià)格有所上漲，其中，鯧魚(yú)、帶魚(yú)、小黃魚(yú)、母梭子蟹、斑節(jié)對(duì)蝦、墨魚(yú)均價(jià)分別為140.00、41.33、65.67、360.00、186.67、54.00 元/千克，與去年春節(jié)期間相比分別上漲16.67%、1.64%、11.30%、0、3.71%、0。另外，帶魚(yú)和斑節(jié)對(duì)蝦相比春節(jié)前價(jià)格上漲了5%左右，其他冰鮮水產(chǎn)品價(jià)格變化不大，基本平穩(wěn)。由于冰鮮水產(chǎn)品市場(chǎng)需求大，因而冷凍水產(chǎn)品需求有所減少、價(jià)格有所下降；水產(chǎn)干品受環(huán)境影響小，需求變化

費(fèi)需求穩(wěn)定，多數(shù)冰鮮水產(chǎn)品價(jià)格趨于平穩(wěn)，少量水產(chǎn)品價(jià)格略有浮動(dòng)。其中，帶魚(yú)均價(jià)為22.00 元/千克，相比上周下降6.48%；馬鮫魚(yú)均價(jià)為24.00元/千克，相比上周下降7.69%；墨魚(yú)均價(jià)為40.00元/千克，相比上周下降5.41%；斑節(jié)對(duì)蝦均價(jià)為105.71 元/千克，相比上周上漲5.71%。另外，小黃魚(yú)均價(jià)為57.00 元/千克、銀鯧均價(jià)為95.00 元/千克、梭子蟹(公)均價(jià)為140.00 元/千克、鷹爪蝦均價(jià)為46.00 元/千克，均與上周持平。

5 月為封海期，冰鮮海水魚(yú)逐漸淡出市場(chǎng)，價(jià)格偏高；貝類(lèi)不受封海期影響，因?yàn)橹饕獮闉┩筐B(yǎng)殖居多，漸漸占據(jù)市場(chǎng)主要銷(xiāo)售地位；活鮮水產(chǎn)品也逐漸上市，價(jià)格偏高。二、價(jià)格變化原因5 月水產(chǎn)品價(jià)格上漲的原因主要是5 月1 日開(kāi)始的休漁期。冰鮮市場(chǎng)以南方魚(yú)及凍品為主，南方黃花魚(yú)32～40元/千克。貝類(lèi)主要為灘涂養(yǎng)殖，交易量上升?；ㄍ樧?～18 元/千克、海螺80～96 元/千克，江螺因休漁價(jià)格普遍上漲。受季節(jié)影響，生蠔需求量加大，價(jià)格有所上漲，為8～12 元/只；扇貝價(jià)

。生產(chǎn)實(shí)踐表明，冰鮮毛蝦個(gè)體輕、沉降緩慢且容易被烏賊抱食，已成為曼氏無(wú)針烏賊規(guī)?；斯し庇^(guò)程中餌料馴化期的最適宜過(guò)渡餌料；但何時(shí)開(kāi)始馴化冰鮮毛蝦既能夠最優(yōu)地保證烏賊的生長(zhǎng)及存活，又能節(jié)省活體糠蝦量以保障后續(xù)苗種的攝食需求，是亟需探究的科學(xué)問(wèn)題。近年來(lái)，雖有學(xué)者對(duì)曼氏無(wú)針烏賊苗種培育技術(shù)層面[5,10-15]開(kāi)展了大量的研究，但關(guān)于餌料馴化期馴化策略的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。因此，本文對(duì)4 種不同規(guī)格曼氏無(wú)針烏賊幼體進(jìn)行餌料馴化實(shí)驗(yàn)，比較分析了活體糠蝦和冰鮮毛蝦對(duì)

昌 330200冰鮮技術(shù)也稱(chēng)冷鮮技術(shù)，是指禽類(lèi)產(chǎn)品如雞、鴨、鵝等經(jīng)過(guò)宰殺處理后以-4℃冰水或風(fēng)冷處理，迅速降溫至-4～4℃，且在后續(xù)的加工及銷(xiāo)售過(guò)程中持續(xù)保持0～4℃低溫作用的一種產(chǎn)品保鮮技術(shù)。其產(chǎn)品保質(zhì)期(一般是1～15d)比較短，一般應(yīng)用于雞、鴨、水產(chǎn)品等食品保鮮，該種貯藏保鮮技術(shù)的產(chǎn)品一般稱(chēng)之為冰鮮雞、冰鮮鴨、冰鮮水產(chǎn)品。作為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司積極響應(yīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督總局的文件精神：(1)限制活禽交易和宰殺；(2)鼓

月16—22日)冰鮮水產(chǎn)品供應(yīng)暫停，市場(chǎng)以銷(xiāo)售本地冰凍水產(chǎn)品和水產(chǎn)干品為主，補(bǔ)充了冰鮮水產(chǎn)品供應(yīng)的缺口。市場(chǎng)上水產(chǎn)品種類(lèi)仍相對(duì)豐富，由于需求平緩，因而冰凍水產(chǎn)品價(jià)格變化幅度不大。其中，冰凍鯧魚(yú)均價(jià)85元/千克，較上周上漲1.71%；冰凍帶魚(yú)均價(jià)37元/千克、冰凍小黃魚(yú)均價(jià)24元/千克、冰凍馬鮫魚(yú)均價(jià)28元/千克、冰凍刺鯧均價(jià)26元/千克、冰凍墨魚(yú)均價(jià)50元/千克，均與上周持平。此外，水產(chǎn)干品由于儲(chǔ)存充足，價(jià)格基本平穩(wěn)。預(yù)計(jì)后市交易量相對(duì)平緩，價(jià)格整體趨于平

禁漁期臨近，多數(shù)冰鮮水產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中有漲。其中，小黃魚(yú)均價(jià)為54.29 元/千克，較上周上漲5.27%；馬鮫魚(yú)均價(jià)為28.86元/千克，較上周上漲3.07%；銀鯧均價(jià)為97.15元/千克，較上周上漲2.26%；帶魚(yú)均價(jià)為32.19元/千克，較上周上漲1.49%；另外，刺鯧均價(jià)為40.00元/千克、海鰻均價(jià)為18.00 元/千克、墨魚(yú)均價(jià)為46.00 元/千克、母梭子蟹均價(jià)為340.00元/千克、鷹爪蝦均價(jià)為54.00 元/千克、斑節(jié)對(duì)蝦均價(jià)為170.00 元

魚(yú)的養(yǎng)殖主要依賴(lài)冰鮮雜魚(yú)和其他魚(yú)用配合飼料。然而，投喂冰鮮雜魚(yú)不僅飼料系數(shù)較高，且易帶入病原體，污染養(yǎng)殖環(huán)境；投喂其他魚(yú)配合飼料，因其配方不是專(zhuān)門(mén)針對(duì)黃姑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)生理需求所研發(fā)，不能達(dá)到黃姑魚(yú)生長(zhǎng)最優(yōu)化的目的。隨著黃姑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的不斷擴(kuò)大，迫切需要提供能滿(mǎn)足其生長(zhǎng)發(fā)育需求的專(zhuān)用配合飼料。本實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)開(kāi)展了黃姑魚(yú)飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等主要營(yíng)養(yǎng)素的需求量研究[5-7]，并通過(guò)魚(yú)粉魚(yú)油替代研究進(jìn)一步優(yōu)化了飼料配方，開(kāi)發(fā)了黃姑魚(yú)專(zhuān)用配合飼料。在其他魚(yú)類(lèi)中配合飼

求大幅減少，多數(shù)冰鮮水產(chǎn)品價(jià)格有所回落。其中，小黃魚(yú)均價(jià)為57.58元/千克，較上周下降10.04%；鯧魚(yú)均價(jià)為122.86元/千克，較上周下降3.91%；帶魚(yú)均價(jià)為37.24元/千克，較上周下降9.70%；海鰻均價(jià)為19.72元/千克，較上周下降17.85%；墨魚(yú)均價(jià)為48.29元/千克，較上周下降10.57%；斑節(jié)對(duì)蝦均價(jià)為165.71元/千克，較上周下降7.94%；馬鮫魚(yú)均價(jià)為26.00元/千克、母梭子蟹均價(jià)為360.00元/千克、鷹爪蝦均價(jià)50.0

如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？北京市疾控中心給出了三方面建議。選購(gòu)時(shí)1. 到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)，正確佩戴口罩。2. 購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。3. 購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。4. 海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買(mǎi)境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝

有漁船回港休漁，冰鮮水產(chǎn)品也暫時(shí)告別市民餐桌，上市漁獲以養(yǎng)殖水產(chǎn)品、冰凍水產(chǎn)品、水產(chǎn)干品和貝類(lèi)為主，品種較為豐富。由于本周(5月17—23日)多為雨天，市民出行減少，因而市場(chǎng)需求有所減少，冷凍水產(chǎn)價(jià)格整體平穩(wěn)，其中，冰凍鯧魚(yú)均價(jià)為90.00元/千克、冰凍帶魚(yú)均價(jià)為29.00元/千克、冰凍小黃魚(yú)均價(jià)為28.00元/千克、冰凍馬鮫魚(yú)均價(jià)為18.43元/千克，均與上周持平。此外，水產(chǎn)干品由于存儲(chǔ)量充足，市場(chǎng)需求平緩，故價(jià)格維持平穩(wěn)。

目、在華東多地建冰鮮雞項(xiàng)目據(jù)悉，公司本次擬募投的養(yǎng)雞類(lèi)項(xiàng)目總投資額達(dá)14億元，主要包含徐州、湘潭、安順等年出欄3500萬(wàn)羽的一體化黃羽雞養(yǎng)殖項(xiàng)目以及飼料廠、孵化場(chǎng)等。擬募投的屠宰類(lèi)項(xiàng)目總投資額達(dá)7.2億元，主要在揚(yáng)州、濰坊、泰安、安慶等地區(qū)生產(chǎn)冰鮮雞肉產(chǎn)品。談及上述項(xiàng)目建設(shè)的必要性時(shí)，公司表示，目前我國(guó)黃羽雞產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度還比較低，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)項(xiàng)目，才能全面全程保證家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。同時(shí)，隨著行業(yè)發(fā)展和疫情防控需要，政府對(duì)活禽市場(chǎng)

含稅）。作為國(guó)內(nèi)冰鮮禽肉制品龍頭，公司持續(xù)受益消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的冰鮮黃羽雞消費(fèi)增長(zhǎng)。同時(shí)，公司通過(guò)自養(yǎng)以及商超自營(yíng)的商業(yè)模式構(gòu)筑長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)的護(hù)城河，且“產(chǎn)能加碼+渠道下沉+區(qū)域擴(kuò)張”的戰(zhàn)略為公司貢獻(xiàn)了較強(qiáng)的業(yè)績(jī)彈性，有鑒于此，中信建投證券、安信證券等多家券商給予公司“增持”“買(mǎi)入”評(píng)級(jí)。冰鮮業(yè)務(wù)高速成長(zhǎng)站穩(wěn)商超自營(yíng)探索新零售渠道據(jù)民生證券研報(bào)測(cè)算，在政策加碼、冷鏈水平提高、消費(fèi)者意識(shí)改變的共同推動(dòng)下，至2024年冰鮮黃雞市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到350億元。同時(shí)，伴隨傳統(tǒng)

生產(chǎn)中，主要采用冰鮮雜魚(yú)和配合飼料交替使用的方式。冰鮮雜魚(yú)誘食性好，但來(lái)源復(fù)雜，并受季節(jié)和資源量的限制，存在價(jià)格不穩(wěn)、易變質(zhì)、質(zhì)量難以保證等不足，還可能是水產(chǎn)病原的重要來(lái)源[5]，且作為飼料使用還需要人為切斷剪碎，操作費(fèi)時(shí)、費(fèi)工。配合飼料營(yíng)養(yǎng)全面，工藝先進(jìn)，魚(yú)的生長(zhǎng)速度較快，但相比冰鮮雜魚(yú)，配合飼料在適口性、飼喂效果、市場(chǎng)價(jià)格等方面并不占優(yōu)，這是冰鮮雜魚(yú)在石斑魚(yú)養(yǎng)殖中仍受廣大養(yǎng)殖戶(hù)追捧，而配合飼料未能完全普及的重要原因。加強(qiáng)飼料技術(shù)研發(fā)，開(kāi)發(fā)出可替代冰鮮雜

用手直接接觸冷凍冰鮮食品。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，確定食品在保質(zhì)期內(nèi)。購(gòu)物后要及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手。洗手前，雙手不要碰觸口、鼻、眼等部位。購(gòu)買(mǎi)境外國(guó)家或地區(qū)的商品時(shí)，要關(guān)注海關(guān)的食品檢疫信息，做好外包裝消毒。清洗加工時(shí)保持廚房和各種用具的清潔，處理食材前要洗手。處理時(shí)要做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等應(yīng)單獨(dú)放置，并及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，以免交叉污染。冷

長(zhǎng)期存活。而冷凍冰鮮食品是我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)、食用頻率較高的食物種類(lèi)之一，但產(chǎn)品在養(yǎng)殖、宰殺、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中可能會(huì)沾染細(xì)菌、病毒，甚至寄生蟲(chóng)，因此該類(lèi)食品安全問(wèn)題也尤為引人關(guān)注。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪性撊绾伟踩秤美鋬?span id="mkwwm0q" class="hl">冰鮮食品呢？選購(gòu)時(shí)1．到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)，正確佩戴口罩；2．購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)；3．購(gòu)

但湘佳股份卻憑借冰鮮產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，一季度凈利潤(rùn)逆市大幅增長(zhǎng)230.73%。從養(yǎng)殖到全產(chǎn)業(yè)鏈湘佳股份成立于2003年，于2020年4月在中小板上市。自成立以來(lái)，湘佳股份主營(yíng)業(yè)務(wù)未發(fā)生重大變化，始終專(zhuān)注于黃羽肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，目前已發(fā)展成為飼料生產(chǎn)及銷(xiāo)售、種禽繁育、商品代家禽飼養(yǎng)及銷(xiāo)售、禽類(lèi)屠宰加工及銷(xiāo)售、生物肥生產(chǎn)及銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。湘佳股份產(chǎn)品包括活禽及雞鴨肉冰鮮產(chǎn)品，主營(yíng)的活禽產(chǎn)品主要為黃羽肉雞和少量肉鴨，冰鮮產(chǎn)品主要為冰鮮雞、冰鮮鴨、冰鮮雞鴨分割品，以及少

作為國(guó)內(nèi)黃羽肉雞冰鮮產(chǎn)品行業(yè)龍頭企業(yè)，湘佳股份冰鮮產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋北京、上海、廣東等20省市2700多家商超。本次成功登陸資本市場(chǎng)，湘佳股份在各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)有望實(shí)現(xiàn)更有效的匹配，公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力也將進(jìn)一步增強(qiáng)。華中地區(qū)黃羽肉雞龍頭生鮮禽類(lèi)第一股公司核心團(tuán)隊(duì)擁有30多年黃羽肉雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，公司為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，湖南省最大的優(yōu)質(zhì)家禽養(yǎng)殖、屠宰、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商之一。根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)資料，公司黃羽肉雞出欄量高居華中地區(qū)第一名，且作為黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)中較

對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的水產(chǎn)、冰鮮、凍貨、冷藏肉類(lèi)、海產(chǎn)品進(jìn)行了全面清理，上百個(gè)冷庫(kù)進(jìn)行了消殺和斷電。據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，暫時(shí)停止所有水產(chǎn)、冰鮮、凍品的銷(xiāo)售和儲(chǔ)存，恢復(fù)時(shí)間另行通知。據(jù)悉，11月22日新發(fā)地市場(chǎng)緊急召開(kāi)了冷庫(kù)管控專(zhuān)題會(huì)，各個(gè)涉及冷庫(kù)、冷鏈的區(qū)域負(fù)責(zé)人和部門(mén)經(jīng)理參會(huì)，市場(chǎng)要求必須無(wú)條件對(duì)水產(chǎn)、冰鮮、凍貨、冷藏肉類(lèi)、海產(chǎn)品等全部進(jìn)行清理，對(duì)清理完的冷庫(kù)及時(shí)進(jìn)行消殺和斷電，做好安全保障工作。市場(chǎng)管理人員每天定時(shí)定點(diǎn)對(duì)區(qū)域內(nèi)冷庫(kù)進(jìn)行檢查。另外，蔬菜、水果

國(guó)各地集中屠宰、冰鮮上市的步伐。截至5 月，全國(guó)有26 個(gè)省已開(kāi)始在部分地區(qū)推廣冰鮮上市，共有66 個(gè)城市已（擬）實(shí)施在中心城區(qū)白條上市、宰銷(xiāo)分離。由于區(qū)域特色、風(fēng)俗習(xí)慣及歷史等方面的因素，在我國(guó)不少市場(chǎng)家禽的主要銷(xiāo)售模式依舊是活禽。這既造就了長(zhǎng)期以來(lái)地方品種的優(yōu)勢(shì)，但在疫情下也成為行業(yè)發(fā)展的重要限制。盡管大家已知道，出現(xiàn)人感染禽流感主要是由于人接觸了病死的家禽（羽毛、糞便、未煮熟的肉類(lèi)等），但出于禽流感疫情防控的需要，活禽市場(chǎng)關(guān)閉。而為了消化活禽產(chǎn)量以及

逐漸趨于合理化，冰鮮雜魚(yú)養(yǎng)殖大鯢成為降低養(yǎng)殖成本的主要措施之一，但由于冰鮮雜魚(yú)含有生物胺及致病微生物，生產(chǎn)上投喂活魚(yú)餌的大鯢死亡率小于投喂冰鮮雜魚(yú)的大鯢（周亞等，2014），但冰鮮雜魚(yú)對(duì)大鯢免疫力和消化酶活性的影響鮮見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)探索冰鮮餌料和鮮活餌料對(duì)大鯢血清生化和消化酶活性的影響，旨在為生產(chǎn)上大鯢健康養(yǎng)殖提供一定的理論參考。1 材料與方法1.1 大鯢來(lái)源 大鯢來(lái)至重慶市萬(wàn)州區(qū)水產(chǎn)研究所大鯢工廠化車(chē)間自繁大鯢，采食活魚(yú)餌的大鯢 42尾，體重（361.

該措施主要是針對(duì)冰鮮水產(chǎn)品、巴氏消毒乳等食品，以“事前風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，事中強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)檢疫，事后加強(qiáng)監(jiān)管監(jiān)測(cè)”為原則，采用風(fēng)險(xiǎn)管理的思路，在突出進(jìn)口商質(zhì)量安全主體責(zé)任的同時(shí)，結(jié)合預(yù)申報(bào)、預(yù)評(píng)估、預(yù)檢驗(yàn)的監(jiān)管模式，建立覆蓋進(jìn)口前、進(jìn)口時(shí)、進(jìn)口后的全過(guò)程監(jiān)管體系，從而實(shí)現(xiàn)口岸功能的前伸后移，壓縮進(jìn)口貨物在口岸檢驗(yàn)檢疫流程時(shí)限，促進(jìn)生鮮快消食品的快速便捷通關(guān)。該措施自實(shí)施以來(lái)至今已有一年有余，目前已作為一種常態(tài)化監(jiān)管手段發(fā)揮其促進(jìn)首都外貿(mào)、保證食品質(zhì)量安全的作用。特別是對(duì)

是國(guó)內(nèi)尚未對(duì)肉鴿冰鮮處理后品質(zhì)變化機(jī)制和品質(zhì)保證技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究。1 材料與方法1.1 主要材料與試劑新鮮乳鴿，28日齡，廣州市良田鴿業(yè)有限公司養(yǎng)殖、屠宰。氯化鈉、硫酸、醋酸鉛、無(wú)水醋酸鈉、冰醋酸、甲醛，AR，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司提供。1.2 儀器與設(shè)備DHG-9140型電熱恒溫干燥箱，廣東環(huán)凱微生物科技有限公司產(chǎn)品；BSP-250型恒溫培養(yǎng)箱，上海博訊實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)品；PHB-3PH型便攜式pH計(jì)，上海三信儀表廠產(chǎn)品；HP-5型超凈工作臺(tái)，美國(guó)Agi

魚(yú)投喂方式還是以冰鮮餌料為主，但隨著海洋資源的逐漸較少、禁漁期延長(zhǎng)、冰鮮價(jià)格逐年拉高等原因，使得飼料的成本優(yōu)勢(shì)得到體現(xiàn)，加上并不遜色于投喂冰鮮的養(yǎng)殖效果，飼料逐漸得到終端養(yǎng)殖的認(rèn)可，大黃魚(yú)配合飼料的投喂量也迎來(lái)了增長(zhǎng)。在福建寧德，當(dāng)?shù)卮簏S魚(yú)養(yǎng)殖量占全國(guó)總量80%以上，飼料投喂量從2016年的5多萬(wàn)噸，上升至2017年的13萬(wàn)噸（包括代加工料），而今年寧德的大黃魚(yú)飼料容量或有望進(jìn)一步增加?？梢?jiàn)，飼料投喂將成為大黃魚(yú)養(yǎng)殖的大趨勢(shì)。如今，已有大大小小70多家飼料

究還較少。試驗(yàn)以冰鮮雞肉冷藏過(guò)程中新鮮度品質(zhì)指標(biāo)（菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮值、pH值、感官指標(biāo)）變化情況為基礎(chǔ)，通過(guò)分析新鮮度品質(zhì)在貨架期內(nèi)各相關(guān)指標(biāo)的變化，為冰鮮雞肉的檢測(cè)工作提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料冰鮮雞胸肉，河北某大型肉雞屠宰加工企業(yè)超市直銷(xiāo)冰鮮雞胸肉，取樣后無(wú)菌包裝、冰溫貯存，最短時(shí)間內(nèi)運(yùn)至實(shí)驗(yàn)室，于4℃條件下貯藏；無(wú)菌采樣袋：符合國(guó)家GB10457標(biāo)準(zhǔn)。1.2 試劑氧化鎂、硼酸、鹽酸、甲基紅、次甲基藍(lán)、溴甲酚綠、乙醇、氯化

3400)冷凍和冰鮮處理對(duì)新疆高白鮭魚(yú)片理化指標(biāo)和腐敗菌的影響李萌1，由高銘1，蔣晶華1，趙前程1，李智博1，祁艷霞1，石紅軍2，侯玉軍2(1.大連海洋大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，遼寧 大連 116023；2.新疆賽湖漁業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司，新疆 博樂(lè) 833400)為研究經(jīng)不同加工處理后的高白鮭魚(yú)Coregonuspeled在低溫貯藏過(guò)程中品質(zhì)的變化，以冷凍和冰鮮處理的新疆高白鮭魚(yú)片為研究對(duì)象，研究了其經(jīng)物流運(yùn)輸后在4 ℃貯藏過(guò)程中物理指標(biāo)(汁液損失率和剪切

感風(fēng)險(xiǎn)感知情景下冰鮮雞消費(fèi)者決策研究 ——基于認(rèn)知和情感機(jī)制的作用分析張蓓，林家寶*（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，廣東 廣州 510642）推廣冰鮮雞是有效預(yù)防禽流感、保障食品安全的重要策略，然而，當(dāng)前冰鮮雞面臨市場(chǎng)推廣難的困境?；趶V東省6個(gè)市392位消費(fèi)者的調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用主成分分析、信度分析、效度分析和結(jié)構(gòu)方程模型方法，分析認(rèn)知因素和情感因素對(duì)冰鮮雞消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)的影響，探討其影響機(jī)理及風(fēng)險(xiǎn)感知的調(diào)節(jié)效應(yīng)。結(jié)果表明，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冰鮮雞的動(dòng)機(jī)受質(zhì)量安全性、保

故犯呢？因?yàn)槌?span id="ka2moea" class="hl">冰鮮金槍魚(yú)，其他金槍魚(yú)被宰殺后，只有放在零下60℃的超低溫冷庫(kù)中，才能保持正常的肉色和鮮美的味道，但這個(gè)條件不是每個(gè)商家都能具備。為了保持肉色漂亮，一些商家就在金槍魚(yú)的包裝袋里充注一氧化碳?xì)怏w。為什么非要用一氧化碳呢？因?yàn)橐谎趸己汪~(yú)肉中的肌紅蛋白結(jié)合后，魚(yú)肉的色澤就會(huì)變得紅艷又穩(wěn)定，比未處理過(guò)的顏色更好看，能職悅消費(fèi)者。這樣的金槍魚(yú)看上去很美，但吃到嘴里沒(méi)什么味道，彈性也不好，會(huì)產(chǎn)生一種“金槍魚(yú)吹得這么厲害，其實(shí)味道并不昨樣”的感覺(jué)。除了

“冰鮮雞”迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇近些年來(lái)的流感疫病傳播軌跡表明，活禽市場(chǎng)是流感疫病傳播的高發(fā)區(qū)。而家禽養(yǎng)殖業(yè)受H7N9影響受損嚴(yán)重，則暴露了傳統(tǒng)活禽交易模式的弊端，倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。因此，加強(qiáng)政策引導(dǎo)、轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念、降低活禽消費(fèi)比例、提高冷凍畜禽產(chǎn)品消費(fèi)比例、大力提倡冰鮮雞消費(fèi)是大勢(shì)所趨。據(jù)專(zhuān)家介紹，冰鮮雞是指對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞胴體進(jìn)行冰水冷鮮、風(fēng)冷，使雞胴體溫度在1小時(shí)內(nèi)降為0～4℃，然后進(jìn)行保鮮處理和包裝，并在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在0～4℃

不少消費(fèi)者混淆了冰鮮、生鮮與冷凍的概念。有人把超市冰柜里的生鮮雞肉誤認(rèn)為冰鮮雞肉，有人把硬邦邦的冷凍雞肉錯(cuò)當(dāng)成冰鮮雞肉。事實(shí)上，在營(yíng)養(yǎng)、口感、保質(zhì)期以及食品安全方面，這3種雞肉有很大的區(qū)別。冷凍和冰鮮不是一回事對(duì)于生鮮肉、冰鮮肉、冷凍肉，業(yè)內(nèi)是根據(jù)肉類(lèi)冷藏的不同階段來(lái)為它們命名的。冷凍肉利用的是傳統(tǒng)的冷庫(kù)冷凍技術(shù)，一般在普通低溫冷凍的情況下，低于-18℃存儲(chǔ)，銷(xiāo)售時(shí)仍然是硬邦邦的。而冰鮮肉的概念比較廣，首先是預(yù)冷，禽畜在宰殺后，通過(guò)在屠宰地冷庫(kù)的預(yù)冷間，短

性疾病時(shí)有暴發(fā)，冰鮮禽肉和熟禽肉逐漸受到市場(chǎng)的歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月28日至2月16日，惠州供港冰鮮禽肉共88.2萬(wàn)只、637.6 t，平均每天供港冰鮮雞25 100只、冰鮮鴨6 300只、冰鮮鵝1 000只、冰鮮乳鴿11 600只；供港熟禽（含雞、鴨）共62.9萬(wàn)只、964.9 t，平均每天供港熟禽31 400只。惠州出入境檢驗(yàn)檢疫局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為做好供港食品農(nóng)產(chǎn)品安全保障工作，該局加強(qiáng)了對(duì)供港備案養(yǎng)殖場(chǎng)的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)活禽隔離檢疫措施，嚴(yán)格

電子舌研究冷凍、冰鮮和冷鮮小香雞貯藏期間風(fēng)味的變化規(guī)律。對(duì)電子鼻實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行雷達(dá)分析、主成分分析（principal components analysis，PCA）和荷載分析（loading），對(duì)電子舌實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行PCA分析。結(jié)果表明：冷凍、冰鮮和冷鮮小香雞不同貯藏期揮發(fā)性氣味和滋味呈現(xiàn)顯著差異，貯藏溫度越高，小香雞風(fēng)味驟變時(shí)間越早。冷凍、冰鮮和冷鮮小香雞揮發(fā)性氣味發(fā)生驟變的時(shí)間拐點(diǎn)分別是貯藏24、8、4 d，滋味發(fā)生顯著變化的時(shí)間拐點(diǎn)分別是貯藏12、6

會(huì)資深會(huì)員 劉宇冰鮮雞肉、冷凍雞肉、生鮮雞肉的保鮮度營(yíng)養(yǎng)成分有區(qū)別嗎文/國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)資深會(huì)員 劉宇對(duì)于生鮮肉、冰鮮肉、冷凍肉，業(yè)內(nèi)是根據(jù)肉類(lèi)冷藏的不同階段來(lái)為它們命名的。冷凍肉利用的是傳統(tǒng)的冷庫(kù)冷凍技術(shù)，一般在普通低溫冷凍的情況下，低于-18攝氏度存儲(chǔ)，銷(xiāo)售時(shí)仍然是硬邦邦的。而冰鮮肉的概念比較廣，首先是預(yù)冷，禽畜在宰殺后，通過(guò)在屠宰地冷庫(kù)的預(yù)冷間，短時(shí)間內(nèi)將溫度降到0攝氏度左右，隨即包裝、運(yùn)輸，且在整個(gè)運(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程中，均嚴(yán)格控制在一定的溫

年，除了前2年用冰鮮+飼料的模式養(yǎng)殖，從2014年開(kāi)始，洪國(guó)強(qiáng)就開(kāi)始全程用飼料。而在勞村，直到今天，全程用飼料養(yǎng)殖加州鱸的人依然屈指可數(shù)?！霸趧诖暹@里今年除了我這幾口塘，只有兩三個(gè)塘在全程用飼料。”洪國(guó)強(qiáng)說(shuō)道。當(dāng)筆者好奇并對(duì)他這個(gè)前沿的想法提出疑問(wèn)時(shí)，他的回答是：“這個(gè)遲早都是要走的，肯定要有人先走?！比田暳橡B(yǎng)殖越來(lái)越有優(yōu)勢(shì)其實(shí)，從去年幾家飼料企業(yè)宣布加州鱸全程投喂飼料宣告成功后，全程用飼料也能夠養(yǎng)出加州鱸的技術(shù)瓶頸已經(jīng)告破。在欣喜的背后，也伴隨著一些質(zhì)

為人工配合飼料與冰鮮的博弈之地，也是眾多飼企的兵家必爭(zhēng)之地。頭批魚(yú)的出魚(yú)時(shí)間、體型、色相、頭魚(yú)的比例以及餌料成本、人工成本等，都是驗(yàn)證冰鮮與配合飼料兩種投喂方式孰優(yōu)孰劣的重要指標(biāo)。經(jīng)過(guò)十幾年的推廣，尤其是這兩年的人工配合飼料配方瓶頸的突破，上上生物等飼料企業(yè)在加州鱸實(shí)現(xiàn)全程投喂配合飼料上也不時(shí)有示范案例出現(xiàn)。全程使用配合飼料也能夠養(yǎng)好加州鱸，已經(jīng)被越來(lái)越多的人相信并接受。據(jù)上上加州鱸事業(yè)部總經(jīng)理陳進(jìn)介紹，現(xiàn)在上上生物已經(jīng)攻克了加州鱸全程投喂飼料的技術(shù)瓶頸，

配合飼料全程替代冰鮮能走通嗎？大勢(shì)所趨！■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》程純明 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]出魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)，萬(wàn)魚(yú)騰躍去年，在加州鱸配合飼料全程替代冰鮮問(wèn)題的研究上，不少料企都有了一定的進(jìn)展，也有廠家已經(jīng)突破全程投喂人工配合飼料的瓶頸。加州鱸的養(yǎng)殖，在真正全程投料的進(jìn)程上又前進(jìn)了一大步。去年10月4日，本刊隨同廣東上上生物科技有限公司（下稱(chēng)“上上生物”）加州鱸事業(yè)部總經(jīng)理陳進(jìn)前往南海九江，查看出魚(yú)效果。當(dāng)時(shí)魚(yú)塘主榮叔的欣喜依然歷歷在目。那么，今年加州鱸

130062）?冰鮮牛肉胴體快速預(yù)冷變化規(guī)律探索張鐵華，李璽，姜偉，鄭健，田木，*胡鐵軍（吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，吉林長(zhǎng)春130062）摘要：對(duì)冰鮮牛肉的冷卻加工方式進(jìn)行試驗(yàn)，考察冷卻溫度對(duì)牛肉胴體的影響。結(jié)果表明，快速預(yù)冷可以降低胴體表面水分蒸發(fā)速率16.5％；在快冷2 h，排酸間冷卻30 h后，胴體深層溫度≤9℃，pH值降低至5.6以?xún)?nèi)，顏色沒(méi)有較大變化，胴體菌落總數(shù)控制在100 CFU/cm2以?xún)?nèi)。關(guān)鍵詞：牛肉；冰鮮；快速預(yù)冷；變化規(guī)律0　引言冰

?日本擬批準(zhǔn)在冰鮮食品消毒劑中用二氧化碳作為pH調(diào)節(jié)劑2016年2月15日，日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布G/SPS/N/JPN/441號(hào)通報(bào)，擬對(duì)食品衛(wèi)生法中有關(guān)食品與食品添加劑的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，將允許在生鮮魚(yú)、生吃的貝殼、生吃的海蠣及冰凍食品的加工過(guò)程中使用二氧化碳作為次氯酸鈉的pH值調(diào)節(jié)劑用于消毒劑中。詳情參見(jiàn)：https://docs.wto.org/dol2fe/Pages/FE_Search/DDFDocuments/226913/q/G/SPS/NJ

青島口岸首批韓國(guó)冰鮮水產(chǎn)品順利進(jìn)境近日，一批來(lái)自韓國(guó)的冰鮮水產(chǎn)品在青島口岸順利進(jìn)境，該批水產(chǎn)品有3個(gè)品種共計(jì)1.3噸，總價(jià)值10770美元。目前該批冰鮮水產(chǎn)品已順利通過(guò)檢驗(yàn)檢疫，投入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這是青島口岸自2014年獲質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為進(jìn)口冰鮮水產(chǎn)品指定口岸以來(lái)首次從韓國(guó)進(jìn)口冰鮮水產(chǎn)品。山東青島檢驗(yàn)檢疫局探索推行基于“風(fēng)險(xiǎn)分析、有效防控、關(guān)口前移、快驗(yàn)快放”的工作機(jī)制，開(kāi)展系列惠企利企措施。一是完善規(guī)定，提前介入。青島局嚴(yán)格按照質(zhì)檢總局要求，制定青島口岸進(jìn)口冰

原料：冰鮮鲅魚(yú)一條，姜、蔥、花椒、花雕酒、鹽各若干這道菜是張廚結(jié)合魯菜和日本料理中最經(jīng)典的香煎魚(yú)與壽司創(chuàng)新而成的菜品，香煎鮮鲅魚(yú)保留了傳統(tǒng)的魯菜口味。步驟：1.冰鮮鲅魚(yú)（超市賣(mài)的冷凍鲅魚(yú)也可用，但口感稍差）沿魚(yú)骨切成兩片；2.加蔥50克、姜50克、花膠15克、鹽15克、花雕酒25克、清水200克制成花椒水，將魚(yú)片放入花椒水中腌制2小時(shí)；3.掛在通風(fēng)處風(fēng)干（一般春季需2天左右）；4.放入油少許，腌好的魚(yú)片正反面輪換煎4分鐘左右至魚(yú)身金黃；5.魚(yú)片切塊入盤(pán)，再

了提高利潤(rùn)，會(huì)用冰鮮的甚至死生蠔、扇貝肉代替。就拿生蠔來(lái)說(shuō)，這些小攤的慣用做法是，將吃完的生蠔殼回收，在做生蠔時(shí)，把冰鮮或死生蠔肉放在殼里烤，然后再賣(mài)給消費(fèi)者，也被稱(chēng)作“組裝海鮮”。冰鮮生蠔如果解凍后馬上烹飪，口感上不及新鮮生蠔，而對(duì)健康和食用安全來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大影響，但對(duì)大排檔來(lái)說(shuō)，生蠔得提前解凍，方便加工，很可能在這個(gè)過(guò)程中被微生物污染。而大家都知道，吃污染的海鮮或死海鮮可能會(huì)導(dǎo)致微生物中毒，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，在外面吃生蠔和扇貝時(shí)要注意，如果鮮活

食品[1]。采用冰鮮方法可以保持水產(chǎn)品細(xì)胞活體狀態(tài)和食用口味鮮美，故隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，冰鮮水產(chǎn)品越來(lái)越受到大眾的歡迎，進(jìn)口量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)[2-4]。據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2014年我國(guó)進(jìn)口冰鮮水產(chǎn)品2.91萬(wàn)t、2.25億美元。由于部分冰鮮水產(chǎn)品可供直接食用，在致病微生物、寄生蟲(chóng)等方面存在較高的安全衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，特別是生食冰鮮水產(chǎn)品中的致病菌直接威脅消費(fèi)者健康安全。本研究結(jié)合2010-2014年我國(guó)進(jìn)口冰鮮水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，采用風(fēng)險(xiǎn)分析的方法，找

了提高利潤(rùn)，會(huì)用冰鮮的甚至死生蠔、扇貝肉代替。就拿生蠔來(lái)說(shuō)，這些小攤的慣用做法是，將吃完的生蠔殼回收，在做生蠔時(shí)，把冰鮮或死生蠔肉放在殼里烤，然后再賣(mài)給消費(fèi)者，也被稱(chēng)作“組裝海鮮”。冰鮮生蠔如果解凍后馬上烹飪，口感上不及新鮮生蠔，而對(duì)健康和食用安全來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大影響，但對(duì)大排檔來(lái)說(shuō)，生蠔得提前解凍，方便加工，很可能在這個(gè)過(guò)程中被微生物污染。而大家都知道，吃污染的海鮮或死海鮮可能會(huì)導(dǎo)致微生物中毒，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，在外面吃生蠔和扇貝時(shí)要注意，如果鮮活

斷收到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冰鮮縮水嚴(yán)重的投訴，消費(fèi)者從超市買(mǎi)回540克的“冷凍鯧魚(yú)”只剩了261克。日前，江蘇省揚(yáng)州市消協(xié)公布了大型超市商品比較試驗(yàn)最新結(jié)果，其中冰鮮食品計(jì)量比較試驗(yàn)顯示：14個(gè)樣本中僅有1個(gè)合格，9個(gè)樣本化冰后的實(shí)際凈含量均低于標(biāo)注凈含量，尤其是散裝零售冰鮮的包冰率更是從26.61%到51.67%不等。揚(yáng)州市消協(xié)工作人員對(duì)盒裝、袋裝、散裝三種冷凍海鮮樣品隨機(jī)抽樣中發(fā)現(xiàn)，定量包裝冰鮮總體情況較好，而散裝零售冰鮮則不盡如人意。例如，歐尚超市銷(xiāo)售的冰凍鱈

設(shè)區(qū)的市全面推行冰鮮雞的“紅燈”，面前增加了一盞“黃燈”。讓頑強(qiáng)“抵制”冰鮮雞的食客又可以多品嘗一次“鮮味”，賣(mài)雞商販不用突然為冰鮮雞的銷(xiāo)路而“撓爆頭”，家禽企業(yè)也緩解轉(zhuǎn)型升級(jí)所來(lái)的資金壓力，吃上了“定心丸”。無(wú)可厚非，推動(dòng)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，保障民眾身體健康安全，取消活禽交易更是大勢(shì)所趨。但在推進(jìn)過(guò)程中到底是采取符合循序漸進(jìn)、逐步推廣的市場(chǎng)規(guī)律，還是采取反其道一刀切全面開(kāi)花的“閃擊戰(zhàn)”的確值得商榷。6月19日，內(nèi)地活雞時(shí)隔4個(gè)月后，重新

作為最早進(jìn)入香港冰鮮雞供應(yīng)市場(chǎng)之一的企業(yè)，廣州市江豐實(shí)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)江豐）在面對(duì)廣州冰鮮雞市場(chǎng)時(shí)，始終對(duì)前景保持著樂(lè)觀的態(tài)度。公司負(fù)責(zé)人江偉烽稱(chēng)：“這是一場(chǎng)革命?！弊哌M(jìn)江豐2002年，江豐投資200多萬(wàn)元，從荷蘭引進(jìn)當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的肉雞屠宰分割生產(chǎn)線(xiàn)，建成了一座現(xiàn)代化屠宰工廠——卓味家禽加工廠。當(dāng)年供港的第一車(chē)冰鮮雞就是在這里生產(chǎn)。10多年來(lái)，江豐的冰鮮雞基本全部供應(yīng)到香港。直到2014年5月，隨著廣州市政府“冰鮮上市，冷鏈配送”試點(diǎn)工作的推行，江豐

檢驗(yàn)檢疫進(jìn)口臺(tái)灣冰鮮午仔魚(yú)95批、重量579.2噸、貨值57.9萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)22.8倍、82.3倍、82.3倍，呈井噴式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。泉州也成為臺(tái)灣午仔魚(yú)進(jìn)入大陸市場(chǎng)的最大中轉(zhuǎn)口岸。石井港區(qū)與金門(mén)航程僅1～1.5h，為保證午仔魚(yú)的新鮮度，臺(tái)灣漁民將魚(yú)捕撈后直接加碎冰保鮮，裝入保溫箱經(jīng)金門(mén)轉(zhuǎn)運(yùn)至石井對(duì)臺(tái)小額貿(mào)易碼頭。為確保合格冰鮮水產(chǎn)品盡快進(jìn)入市場(chǎng)，泉州檢驗(yàn)檢疫局實(shí)行到貨現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)檢疫，確保臺(tái)灣冰鮮午仔魚(yú)能第一時(shí)間迅速通關(guān)并進(jìn)入市場(chǎng)。目前，臺(tái)灣冰鮮午仔

英國(guó)將向中國(guó)出口冰鮮豬肉據(jù)中國(guó)之聲2012年5月21日《央廣新聞》報(bào)道，在經(jīng)歷了近5年的談判后，中國(guó)和英國(guó)之間的豬肉貿(mào)易協(xié)定已于5月生效，英國(guó)預(yù)計(jì)將向中國(guó)這一全球最大的豬肉市場(chǎng)出口總價(jià)值約5000萬(wàn)英鎊的豬肉，主要包括豬內(nèi)臟、豬蹄、豬耳朵等。英國(guó)豬肉將登陸中國(guó)很多消費(fèi)者都會(huì)覺(jué)得英國(guó)那么遠(yuǎn)，運(yùn)到中國(guó)的新鮮度還能夠保證嗎？對(duì)于豬肉遠(yuǎn)程運(yùn)輸保鮮問(wèn)題，英國(guó)農(nóng)業(yè)大臣佩斯表示，英國(guó)將向中國(guó)出口冰鮮豬肉，即不必完全冷凍肉品，實(shí)現(xiàn)冰鮮運(yùn)輸。他說(shuō)這一運(yùn)輸手段已經(jīng)發(fā)展比較成熟

韓國(guó)增加冰鮮五花肉進(jìn)口量本刊輯：據(jù)中國(guó)豬業(yè)網(wǎng)2011年8月19日?qǐng)?bào)道，國(guó)外農(nóng)業(yè)服務(wù)局（USDA）的一份報(bào)告稱(chēng)，韓國(guó)2011年7月國(guó)產(chǎn)五花肉平均價(jià)格為2.373萬(wàn)韓元/kg，比去年口蹄疫暴發(fā)前上漲了43%。 對(duì)此，韓國(guó)財(cái)政部已經(jīng)增加了26萬(wàn)噸五花肉和其它豬肉分割制品的進(jìn)口配額。隨著當(dāng)前配額的增加，進(jìn)口五花肉目前售價(jià)為國(guó)產(chǎn)五花肉的一半，新鮮五花肉為1.15萬(wàn)韓元/kg，冷凍五花肉為8500韓元/kg。然而零售價(jià)仍保持在歷史高點(diǎn)。另外加上關(guān)稅削減，韓國(guó)農(nóng)林漁業(yè)食