蕎麥
- 寧夏地區(qū)蕎麥及制品加工現(xiàn)狀調(diào)研分析
750021）蕎麥（Fagopyrum esculentum Moench.），別名烏賣、三角麥，是一年生蓼科蕎麥屬作物，分為甜蕎和苦蕎2 類，因其具有生育期短、適應性強的特點，可在寧夏[1]、內(nèi)蒙古、青海等高海拔地區(qū)種植。蕎麥是寧夏地區(qū)的優(yōu)質(zhì)小雜糧，在吳忠市、固原市等地廣泛栽培，目前已形成成熟的栽培模式及栽培規(guī)模，但仍表現(xiàn)出產(chǎn)量偏低、平均產(chǎn)量不穩(wěn)定的特點。據(jù)研究表明，蕎麥不僅是一種關鍵的旱作植物，在改善消費者膳食結構上起到一定的作用，更因其獨特的藥用和
農(nóng)產(chǎn)品加工 2023年9期2023-06-21
- 天然功能食品 蕎麥
陳日益蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎、蕎子等，為蓼科一年生草本植物蕎麥的種子，原產(chǎn)于我國北方地區(qū)，現(xiàn)全國各地均有栽培，是唯一作糧食用的蓼科雙子葉植物。公元前5世紀的《神農(nóng)氏書》中還將蕎麥列入八谷之一，曾是古人的一種主要糧食。唐朝時經(jīng)朝鮮傳入日本，如今蕎麥及其面條制品不僅在日本十分流行，在歐美等國家也很受歡迎。近年來，蕎麥因其營養(yǎng)豐富，保健成分特殊而頗受推崇，被譽為是“藥食同源”的天然功能食品。蕎麥的營養(yǎng)價值蕎麥的蛋白質(zhì)含量明顯高于大米、小米、小麥、高粱、玉米
健康博覽 2023年6期2023-06-16
- 蕎麥間作高粱試驗研究
028000）蕎麥是一種藥食同源的純天然綠色食品。內(nèi)蒙古是全國蕎麥主產(chǎn)區(qū)和甜蕎麥播種面積最大的省級行政區(qū)，歷年播種面積為18.0 萬～20.0 萬hm2，總面積占全國蕎麥面積的1/4，居全國首位。內(nèi)蒙古光、熱、水、土資源等自然條件和蕎麥生物學特性比較吻合，是蕎麥生產(chǎn)的理想基地[1]。蕎麥耐貧瘠、成熟期短、前期投入少，是內(nèi)蒙古重要的“填閑補種”作物。1 文獻綜述張桂華等（2021）[2]認為，通遼地區(qū)苦蕎麥具有高產(chǎn)量、高商品性、高附加值等特點。隨著科學技術
種子科技 2023年1期2023-02-16
- 周美亮：搜尋野生蕎麥的“追種人”
袋用牛皮紙包好的蕎麥種子鋪滿了他的辦公桌，他則在忙碌的工作之余“見縫插針”地蹲在地上篩選野生蕎麥種子。他就是那個搜尋野生蕎麥的人，從2007年讀研究生開始，到2015年從荷蘭萊頓大學結束博士后工作歸國，他的工作從未離開過蕎麥。周美亮的微信名字叫“草壩蕎夫”，微信頭像是3株“紅花蕎麥”，在他眼中，這就是世界上最美麗的花。一月開花，兩月結果，三月收獲。長期以來，在中國西南彝區(qū)、邊疆藏區(qū)和高海拔冷涼山區(qū)，蕎麥是當?shù)厝说闹饕Z食。我國是世界蕎麥的起源中心和多樣性中
中國科學探險 2022年9期2022-12-30
- 長江中下游地區(qū)蕎麥研究現(xiàn)狀、存在問題及對策
225433）蕎麥為雙子葉綱蓼科蕎麥屬植物，單體全營養(yǎng)小宗作物，原產(chǎn)于中國，距今已有2 000多年栽培歷史。我國蕎麥栽培面積和總產(chǎn)量一直居世界第二位[1]。蕎麥是重要的藥、食、飼多用的作物，中國西南地區(qū)蕎麥屬植物種質(zhì)資源豐富，是國際公認的起源中心[2]。我國是世界上蕎麥種類最多的國家，目前全世界發(fā)現(xiàn)并報道的就有20多個種，近年中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所特色農(nóng)作物優(yōu)異種質(zhì)資源發(fā)掘與創(chuàng)新利用創(chuàng)新團隊在四川省涼山彝族自治州發(fā)現(xiàn)了蓼科蕎麥屬一個新種，該新種被命
農(nóng)業(yè)科技通訊 2022年10期2022-12-13
- 榆林市蕎麥副產(chǎn)物加工利用發(fā)展現(xiàn)狀
9000）榆林市蕎麥加工的主產(chǎn)品有蕎麥米、蕎麥糝、蕎麥精粉、蕎麥殼、苦蕎米和苦蕎殼等。在蕎麥加工過程中會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，如皮、面、糝和渣，這一類可統(tǒng)稱為麩皮。研究發(fā)現(xiàn)麩皮富含蛋白質(zhì)、多糖、酚類物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分[1]。蕎麥加工副產(chǎn)物麩皮中的黃酮和膳食纖維等功能成分顯著高于蕎麥精粉，而淀粉含量則遠遠低于蕎麥精粉，低升糖指數(shù)（Glycemic Index，GI）較高，具有很強的功能特性，所以有很高的加工利用價值。目前，榆林市蕎麥加工企業(yè)蕎麥麩皮產(chǎn)量約占原糧
現(xiàn)代食品 2022年10期2022-12-06
- 值得嘗試的蕎麥主食
里的小透明”——蕎麥。蕎麥是一種歷史悠久、營養(yǎng)價值頗高的傳統(tǒng)谷物。但可惜的是，由于種種原因，很少能在現(xiàn)代人的餐桌上看到它的身影。不是“麥”的優(yōu)秀主食雖然名字中也有麥字，但蕎麥和大麥、小麥、燕麥不是一家。也就是說，它不是禾本科的成員，是屬于石竹目的蓼科植物。蕎麥起源于中國，在我國的種植和食用歷史都十分悠久。蕎麥對土壤和環(huán)境溫度有一定要求，主要生長在我國西南和北部地區(qū)，也適合在高寒或高緯度地區(qū)生長。而這些地區(qū)是不適合種植水稻、小麥的。在我的家鄉(xiāng)陜西，有一種著名
食品與健康 2022年9期2022-09-17
- 榆林三邊地區(qū)蕎麥加工副產(chǎn)物綜合利用情況分析及建議*
9000）結合《蕎麥加工副產(chǎn)品品質(zhì)功能分析及其綜合利用》省級課題任務,為全面掌握蕎麥及其麩粉加工的行業(yè)現(xiàn)狀，研究蕎麥麩粉的精細化加工，延伸蕎麥下游產(chǎn)品的新原料、新工藝和新配方產(chǎn)業(yè)鏈，豐富蕎麥膳食營養(yǎng)內(nèi)涵，開發(fā)蕎麥麩粉系列食品，由陜西榆林市農(nóng)業(yè)科學研究院、 陜西榆林市食品檢驗檢測中心和陜西榆林市科技發(fā)展服務中心組成聯(lián)合調(diào)研組，實地走訪三邊地區(qū)蕎麥加工企業(yè)，深入了解蕎麥麩粉產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)，通過產(chǎn)業(yè)詢問、工藝交流、統(tǒng)計摸底和座談研討，整合各項調(diào)研數(shù)據(jù)，并進行分析
糧食加工 2022年4期2022-09-06
- 蕎麥的種植與田間管理技術
43023)1 蕎麥的科學種植技術1.1 科學選取蕎麥品種蕎麥具有多樣化的品種類型，不同的蕎麥品種具有差異性的特點。蕎麥可以分為甜蕎麥、苦蕎麥、翅蕎麥、米蕎麥等。根據(jù)甘肅安定地區(qū)的地理特點，科學選取蕎麥的種植品種，綜合當?shù)氐?span id="0s000oq" class="hl">蕎麥種植條件，以及實際種植要求等，選取合適的蕎麥品種。因為安定區(qū)地處隴中黃土高原丘陵溝壑區(qū)，具有多元化的地質(zhì)面貌，因此需要選擇適應能力較強、抗病毒能力較高且質(zhì)量較高的蕎麥品種[1]。1.2 精細化翻整土地因為蕎麥植物的適應能力較高，對土
湖北農(nóng)機化 2021年13期2021-12-06
- 蕎麥的種植要求及高產(chǎn)種植技術要點分析
000)近年來，蕎麥種植愈加規(guī)?；?，不僅促進農(nóng)民增收，也帶動了相關產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展，但由于蕎麥實際產(chǎn)量過低，短期內(nèi)無法實現(xiàn)經(jīng)濟效益提升，對農(nóng)民種植蕎麥的積極性帶來一定打擊，擴大蕎麥生產(chǎn)工作受到一定阻礙。在明確蕎麥種植要求前提下，如何有效應用蕎麥高產(chǎn)種植技術，是目前各相關人員需要考慮的問題。1 蕎麥的種植要求1.1 光照要求充足的光照條件，更加有利于蕎麥健壯生長，在發(fā)芽至開花前這一生長周期內(nèi)，十分需要長日照環(huán)境，才能加快蕎麥生長速度，而開花后至蕎麥成熟階段，短日
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究 2021年12期2021-11-27
- 蕎麥物料特性及剝殼過程試驗研究*
018)0 引言蕎麥又叫烏麥、三角麥、甜蕎麥。蕎麥在我國分布甚廣，多種植于地廣人稀，土壤貧瘠之地，蕎麥的營養(yǎng)價值頗高，是很好的食用作物，還含有蘆丁和煙酸等有益物對高血壓和糖尿病有顯著效果[1]。正是由于蕎麥的諸多優(yōu)點，其在國內(nèi)的需求量越來越大，蕎麥深加工企業(yè)發(fā)展迅速。然而，蕎麥米加工過程中所暴露的問題也越來越明顯，生產(chǎn)效率低、能耗高、剝殼率低等因素制約著蕎麥米加工行業(yè)的發(fā)展[2]。蕎麥在進入剝殼機組加工時，會在輸送、剝殼、篩分等工序循環(huán)往復，直至加工結束，
中國農(nóng)機化學報 2021年8期2021-09-13
- 變黑的蕎麥
片田野里，有一塊蕎麥田。長著各種各樣的麥子，最好的要數(shù)燕麥了。燕麥成熟的樣子特別美麗，就像好多好多黃色的金絲鳥落在柔軟的樹枝上。她總是微笑的樣子，把身子低低地往下垂，不會因為自己的美麗而表現(xiàn)出了不起的樣子。蕎麥呢，他總是直挺挺地站在那兒，擺出一副驕傲的樣子。突然，一陣可怕的暴風雨來了！田野里所有的花兒都把自己的葉子卷了起來，把自己細嫩的頭垂了下去?？?span id="esqk0au" class="hl">蕎麥還是驕傲地站在那兒，一動不動?！翱彀涯愕念^低下來呀，像我們一樣?！被▋簜冎钡貙?span id="ukcamo0" class="hl">蕎麥說。“我不需要像你們
閱讀與作文（小學低年級版） 2021年3期2021-05-07
- 甜蕎麥芽雞蛋湯令精神煥發(fā)
的人群。原料：甜蕎麥芽100克，雞蛋1只（1人量）。制作方法：嫩蕎麥芽洗凈后備用；雞蛋混入熟油少許，用筷子打勻備用。用一瓦鍋盛1000ml水，煮開后加入蕎麥芽稍滾5分鐘后將瓦鍋離開明火，隔幾秒鐘開始將打勻的蛋花慢慢倒入滾水中，同時以筷子將鍋中的蛋花打勻。加鹽調(diào)味即可。湯品點評：正所謂“不時不食”，春季正是吃春苗的時候。春天正是肝木升發(fā)的季節(jié)，有些人升發(fā)不足，常常會表現(xiàn)為“春困”，有些人是升發(fā)太過，導致情緒波動過大，因此初春時節(jié)可以適當清肝，也可多吃些甘味食
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2021年4期2021-05-07
- 我國科學家發(fā)現(xiàn)蕎麥屬新種
自治州發(fā)現(xiàn)了蓼科蕎麥屬一新種，該新種被命名為長花柱野生蕎麥（Fagopyrum longistylumM. Zhou & Y. Tang）。相關研究成果發(fā)表在《植物分類（Phytotaxa）》上。蕎麥屬植物起源于中國，目前報道有21個種，其中栽培種甜蕎和苦蕎已從中國傳播至世界各地，其余種主要分布于我國四川、云南、西藏等西南高海拔地勢險峻山區(qū)及金沙江流域。野生蕎麥資源富含豐富的基因資源，對栽培蕎麥的育種改良具有重要的促進作用。20世紀90年代，日本京都大學蕎
食品工業(yè) 2021年3期2021-04-17
- 蕎麥花開
路總有叢叢雪白的蕎麥花盛開。在這風景中總少不了一位老人——我的奶奶。我的童年里除了小伙伴和媽媽，記憶最深的便是年邁卻不失童真的奶奶。那叢蕎麥就栽在家門口，幾步就到了。聽媽媽講，那是奶奶從她娘家?guī)淼摹Ｄ棠滔矚g坐在花旁，有時看著我和小伙伴在竹林里竄來竄去;有時會跟我們講她的往事，旁邊的蕎麥花如精靈般躍動。奶奶這時便會很神秘地把我們喚過去，細聲說：“精靈來了喲！”“在哪兒？在哪兒？”“看這兒?！蹦棠逃檬种钢菆F隨風舞動的蕎麥花?！澳銈円煤每春盟鼏?，知道了嗎？
快樂作文（7.8年級） 2020年10期2020-12-23
- 蕎麥產(chǎn)品加工現(xiàn)狀分析與建議
諸多雜糧資源中，蕎麥具有獨特營養(yǎng)價值與藥用保健作用，受到了人們的喜愛。1 蕎麥的營養(yǎng)價值作為小宗雜糧的一種，蕎麥中的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)比大宗糧食更豐富，蕎麥中還含有黃酮類物質(zhì)，這是其他品種糧食所沒有的。蕎麥中的蛋白質(zhì)含有人體所需的8 種必需氨基酸[1]，其中精氨酸、組氨酸兩種為幼兒生長所必需的氨基酸。蕎麥蛋白質(zhì)具有降血糖、降血膽固醇、抗腫瘤、抗衰老等特殊功效，是一種理想的膳食蛋白。蕎麥中含有大量的支鏈淀粉，總淀粉含量高達62%以上。
中國果菜 2020年1期2020-12-15
- 有蕎麥在，俄羅斯人心不慌
們這里的人們搶購蕎麥，而美國人卻在搶購武器。大家為了求生而準備戰(zhàn)斗，這一幕如同好萊塢電影里的場景一般”。這是俄羅斯國家杜馬國際事務委員會主席阿列克謝·普什科夫不久前在自己的推特上寫的一段話。隨著新冠肺炎疫情在當?shù)氐穆樱砹_斯民眾也開始大量采購生活必需品。在俄羅斯人的囤貨清單里，蕎麥絕對位居前茅。全俄民調(diào)中心的一份調(diào)查顯示，蕎麥是49％的俄羅斯人的囤貨首選，其次是罐頭食品和糖。有俄羅斯人告訴《環(huán)球時報》記者，大米對于他們而言只是點綴，但蕎麥是必需品。俄羅斯
環(huán)球時報 2020-03-312020-03-31
- The Buckwheat
聽一個關于驕傲的蕎麥的故事？” “好吧，告訴我，小鳥兒。”農(nóng)民遲疑一會兒后答道。 “故事還得從一棵老柳樹講起。”麻雀說。The old willow tree grew in a field. It bent forward slightly, so itsbranches hung down like green hair. It had a split trunk and grass grew out of its crack. It was surr
動漫星空(興趣英語) 2020年3期2020-03-28
- 蕎麥米篩分物料接觸參數(shù)測量與離散元仿真標定
018)0 引言蕎麥又叫三角麥，在內(nèi)蒙古地區(qū)種植廣泛。蕎麥中蘆丁、煙酸的含量遠遠超過其他糧食作物，具有降血脂、降血壓、降血糖的保健功效，其微量元素、必需氨基酸及蛋白質(zhì)含量相對較高，營養(yǎng)價值相當于肉類和大豆，是一種深受喜愛的綠色健康的雜糧作物[1]。我國蕎麥的年出口量超過20萬t[2]，并且出口形式已從出口原料變?yōu)槌隹趧儦ず蟮?span id="us0s0wq" class="hl">蕎麥米[3]，因此蕎麥米產(chǎn)量越高、品質(zhì)越好，所帶來的經(jīng)濟效益就越可觀[4]。但在剝殼過程中，蕎麥米和蕎麥的混合物尺寸差別較小而造成而篩
農(nóng)機化研究 2019年1期2019-12-21
- 蕎麥
地里，彎腰割豆的蕎麥像嵌在田地里的一幅畫。在這幅畫的周圍蕩漾著秋天的豐富多彩，飛翔的鳥兒、色彩斑斕的樹叢下埋頭吃草的牛羊。蕎麥來不及欣賞身邊的景色，她沉浸在秋收的巨大喜悅和緊張的忙碌之中。她要趕在天氣晴好的日子里把秋莊稼收完。村里人都夸蕎麥能干，可是卻沒有人知道蕎麥四點鐘就起床了，蕎麥燒好全家的早飯之后用毛巾裹了兩塊油饃和咸菜，外面再套上塑料袋就到田里割豆子了。大妹燕麥天生殘疾，右手長了六個指頭，整個右胳膊也不能抬起來。娘患腦溢血已經(jīng)臥床好幾年了，吃喝拉撒
陽光 2019年9期2019-10-18
- 赤峰市蕎麥種植效益分析及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策
024031）蕎麥是赤峰市古老而重要的糧食作物,也是地方優(yōu)勢作物,全市歷年播種面積都在5.4萬hm2以上,約占內(nèi)蒙古自治區(qū)的1/2[1]。蕎麥在赤峰各旗（縣、區(qū)）均有種植,但主要分布在敖漢旗、翁牛特旗、林西縣、松山區(qū)等高寒丘陵區(qū),其中敖漢旗、翁牛特旗被列入內(nèi)蒙古自治區(qū)4個傳統(tǒng)產(chǎn)蕎麥大縣,是赤峰市的蕎麥優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。赤峰市生產(chǎn)的蕎麥品質(zhì)突出,有鮮明的地域特點,根據(jù)中國科學院自然資源考查委員會檢測,赤峰蕎麥氨基酸含量高于全國平均水平,蘆丁含量也高于其他地區(qū),在國
北方農(nóng)業(yè)學報 2019年3期2019-07-23
- 不同磨粉方法對蕎麥面團流變學性質(zhì)的影響
05-8686)蕎麥(Fagopyrumspp.)又名花麥、烏麥、三角麥、蕎子等，屬蓼科蕎麥屬一年生或多年生雙子葉植物，主要有甜蕎(Fagopyrumesculentum)和苦蕎(Fagopyrumtataricum)兩個栽培種。甜蕎主要種植在亞洲、歐洲、美洲等，苦蕎則主要種植在亞洲[1]。作為一種藥食同源的小宗糧食作物，蕎麥營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和礦物質(zhì)等成分，此外，蕎麥還含有其他禾本科糧食作物所不具有的生物黃酮類活性成分[2]，具有
中國糧油學報 2019年1期2019-02-15
- 蕎麥選種及高產(chǎn)栽培技術
原030031）蕎麥在山西省有著廣泛種植歷史，近年來，地區(qū)以農(nóng)民增產(chǎn)和增收為目的，加大了蕎麥選種和高產(chǎn)栽培技術的研究，為農(nóng)作物種植效益提升提供技術支持。尤其在市場對蕎麥的需求量不斷增多的背景下，蕎麥種植逐漸成為山西省農(nóng)業(yè)發(fā)展的關鍵點，極大程度地激發(fā)了農(nóng)民種植積極性，為了實現(xiàn)蕎麥的高產(chǎn)種植目標，要求做好選地整地、科學選種施肥等工作，確保蕎麥各個種植階段取得較好種植效果。1 選種與處理方法選種是否合理對最終蕎麥種植產(chǎn)量和品質(zhì)有直接影響，為了實現(xiàn)既定的種植目標，
吉林農(nóng)業(yè) 2019年3期2019-01-06
- 蕎麥蛋白的制備與功能特性分析
品科學與工程學院蕎麥又名玉麥，是生草本雙子葉廖科蕎麥屬和谷類作物，蕎麥耐瘠薄，種植歷史悠久，在公元前5世紀已有文獻記載，表明我國是栽培蕎麥最早的國家。目前，蕎麥屬有15個種，主要集中于北半球歐亞大陸溫帶地區(qū)。蕎麥的醫(yī)療保健價值很早被人們認識，《千金要方》《本草綱目》等藥典皆有記載，蕎麥中含有的成分有較高的藥用價值。其主要有防治糖尿病、抗氧化、防治心血管疾病等功效。我國蕎麥資源豐富，蕎麥變種占全世界的3/4，我國主要栽培甜蕎麥與苦蕎麥，云南是蕎麥分化中心，蕎
食品安全導刊 2019年18期2019-01-06
- 蕎麥
趙明宇蕎麥才九歲，父親就死了，母親一跺腳，丟下蕎麥和爺爺，改嫁了。爺爺有病，沒錢買藥，更沒錢供蕎麥上學。爺爺養(yǎng)了兩只雞，蕎麥在家里捉蟲子喂雞，跟兩只雞玩。兩只雞每天下兩個蛋，爺爺吃一個，蕎麥吃一個。村長老粗來了，扯著大嗓門說，你們家里有好事了，市里的一個老板要幫扶你們家，供蕎麥上學。爺爺有些激動，把手里的飯碗放在桌上說，這不是做夢吧？老粗嘿嘿笑，拍著蕎麥的肩膀說，那個老板來了，你就哭，抱著他的腿喊爺爺，讓他多給你錢。蕎麥的臉蛋紅紅的，疑惑的眼神望著老粗，眨
小小說月刊 2018年12期2018-12-13
- 蕎麥選種及高產(chǎn)栽培技術
差大，四季分明。蕎麥營養(yǎng)豐富，全是都是寶，所以近年來，蕎麥種植在志丹縣發(fā)展較好，市場價格一直在上漲，在國內(nèi)外暢銷，蕎麥作為一種很好的副食品，可以制成各種流行的輔食，生產(chǎn)的發(fā)展前景廣闊，但由于各種原因，導致蕎麥產(chǎn)生產(chǎn)量不高。本文將從蕎麥種子選擇和高產(chǎn)栽培技術方面，進行系統(tǒng)介紹，為蕎麥種植提供技術支持，推動我縣蕎麥種植進一步發(fā)展。1 蕎麥選種及處理辦法選擇的的蕎麥品種是否優(yōu)良是確保高產(chǎn)量的基礎，應全面考慮種子的選擇問題。由于蕎麥生長周期短，在不同地區(qū)進行種子選
農(nóng)民致富之友 2018年18期2018-07-14
- 蕎麥記
門前望野田，月明蕎麥花如雪?！薄俺悄铣潜比玟佈?，原野家家種蕎麥?！?span id="m8mgg0e" class="hl">蕎麥，自古就是重要的糧食和救荒作物之一，被歷代文人所題詠。但是很長一段時間，由于人們片面地追求“食不厭精”，作為粗糧的蕎麥不被人們喜愛了。近些年，隨著人們生活水平和健康意識的提高，蕎麥重新回到了大家的餐桌上。受鄉(xiāng)下留守老人的影響，去年春天我也種了幾畦蕎麥，算是真正接觸了蕎麥。蕎麥耐貧瘠，生長期短，不費多少工夫，七八十天就能收割。種蕎麥前，我將菜園邊的塘泥平整成畦，然后在上面打凼，點籽兒，最后
農(nóng)家書屋 2018年6期2018-07-03
- 西藏蕎麥的創(chuàng)新利用和發(fā)展前景
100081)蕎麥，蓼科蕎麥屬(FagopyrumMill)，原產(chǎn)于我國，是一種一年生或多年生的草本植物[1]。我國具有豐富的栽培和野生蕎麥資源，栽培種甜蕎，苦蕎和金蕎廣泛分布于我國各地。蕎麥營養(yǎng)豐富，是我國傳統(tǒng)的藥食兩用植物，同時具有較高的飼用價值。我國有著悠久的蕎麥栽培史，且栽培面積和總產(chǎn)量僅次于俄羅斯，是世界蕎麥的主產(chǎn)國之一，苦蕎產(chǎn)量居世界第一[2]。FAO2016數(shù)據(jù)顯示，世界蕎麥總產(chǎn)為2395 822 t，總栽培面積為2370 811 hm2，
西藏農(nóng)業(yè)科技 2018年1期2018-02-19
- 蕎麥面“降暑神器”
高蛋白、低脂肪是蕎麥的特質(zhì)，平均每100克含蛋白質(zhì)9．3克、脂肪2．3克，能和豆類、魚類的蛋白相媲美。蕎麥中不飽和脂肪酸、亞油酸含量較高，對促進身體生長發(fā)育、預防和調(diào)節(jié)心腦血管疾病有很好的作用。最為出色的是，蕎麥中含有其他谷類所沒有的黃酮類物——蘆丁，能夠改善微循環(huán)，具有止咳、平喘、祛痰、抗菌等作用，有“消炎糧食”的美稱。蕎麥的升糖指數(shù)也比較低，且蕎麥胚芽和種皮中鉻含量高，特別適合糖尿病患者食用。蕎麥中膳食纖維含量豐富，能夠促進胃腸道的蠕動，蕎麥富含抗癌元
益壽寶典 2018年26期2018-01-26
- 蕎 麥
棠梨葉落胭脂色，蕎麥花開白雪香?！弊x到宋人王禹偁的詩句，我不禁想起故鄉(xiāng)的蕎麥來。小時候，初秋，父親總要在稻田種上一些蕎麥。在那個吃不飽的年代，蕎麥作為輔糧之一，每家每戶都會種一些。那時，我們跟在大人后面叫著“墻麥，墻麥”，不知道“墻麥”就是蕎麥。收割后的稻田里，禾蔸很快吐出許多嫩綠的秧苗來。父親趕著牛，扛著犁來到干涸的禾田里，水牛一個勁地啃著嫩苗，父親在后面不停地吆喝著水牛，一犁犁新翻的泥土在父親的吆喝聲中，散發(fā)著新鮮的氣息。不久，禾田耕好了。父親趕著牛，
老友 2018年12期2018-01-22
- 八谷之一
近年來，市面上的蕎麥產(chǎn)品越來越多，尤其是蕎麥面，深受人們喜愛。人們對蕎麥產(chǎn)品的追捧不僅因為其多樣化的表現(xiàn)形式，更多在于蕎麥的營養(yǎng)價值和功能性。本次我們請來上海應用技術大學的周小理教授為大家剖析蕎麥為人類帶來的健康益處。蕎麥原產(chǎn)我國，屬八谷之一蕎麥原產(chǎn)我國，最早的蕎麥實物出土于陜西咸陽楊家灣四號漢墓中，距今已有2 000多年。公元前5世紀的《神農(nóng)書》中就有關于蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載。后魏《齊民要術》、唐代《食療本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中也對蕎麥
食品與生活 2017年7期2017-09-04
- 高原特色農(nóng)業(yè)蕎麥高產(chǎn)栽培技術
永祥[摘 要] 蕎麥是云南省麗江市寧蒗縣的優(yōu)勢特色作物。如何提高蕎麥種植產(chǎn)量已成為目前我縣蕎麥種植產(chǎn)業(yè)的關鍵，為了增加蕎麥的產(chǎn)量，提高質(zhì)量，促進蕎麥種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，做了大量的調(diào)查研究。本文從蕎麥的生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求分析，深入探討了蕎麥栽培技術要點，應用于我縣特色蕎麥種植業(yè)中。[關鍵詞] 蕎麥 蕎麥高產(chǎn)栽培技術[中圖分類號] S517 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2017）02-0206-01寧蒗縣位于云南省，屬低緯暖溫
農(nóng)民致富之友 2017年4期2017-04-10
- 低山丘陵地區(qū)蕎麥無公害栽培技術
0）低山丘陵地區(qū)蕎麥無公害栽培技術李越（遼寧省建平縣紅山街道辦事處農(nóng)業(yè)站 遼寧 建平 122400）1 播前選地與精細整地蕎麥耐瘠薄、耐干旱，對土壤要求不嚴，但以土壤疏松、排水條件良好、富含養(yǎng)分的壤土或砂壤土最為適宜?？茖W整地是蕎麥不可忽視的前提條件，擬種植蕎麥的土壤必須保證疏松細碎。通常情況下，由于農(nóng)民不掌握蕎麥的生長特性，整地簡單不細致的情況較多，導致蕎麥播種后缺苗斷條，對蕎麥的產(chǎn)量提高形成不利影響。所以，若要保證蕎麥出苗達到苗全、苗壯，于蕎麥播種前應
現(xiàn)代農(nóng)村科技 2017年3期2017-02-02
- 蕎麥-小麥混合粉的品質(zhì)研究
蕎麥-小麥混合粉的品質(zhì)研究蕎麥粉在面制品中具有重要的應用價值，研究了蕎麥粉的添加量和粒度對小麥混合粉的粉質(zhì)、拉伸、白度、濕面筋含量、降落數(shù)值的影響。結果表明，蕎麥粉對小麥混合粉的粉質(zhì)和拉伸特性具有不利影響，添加量越多，不利影響越大；蕎麥粉的粒度減小，不利影響減小，粒度為80目的蕎麥粉對小麥混合粉的粉質(zhì)和面團拉伸品質(zhì)的不利影響較小。小麥混合粉的白度隨蕎麥粉添加量的增加而略有下降，蕎麥粉添加量低于6%，對小麥混合粉的白度影響不大，蕎麥粉粒度對白度影響不大。小麥
現(xiàn)代面粉工業(yè) 2016年2期2016-02-23
- 蕎麥花兒開，蕎麥花兒敗
甘肅靜寧 杜文輝蕎麥花兒開，蕎麥花兒敗甘肅靜寧 杜文輝蕎麥剛跟喜子出來時，喜子把她當人看待，掙來的錢給她保管。她想吃什么做什么，想穿什么買什么，由著她。后來，喜子唱戲出了名，掙的錢多了，人抬舉了，便把頭抬高了。喜子對蕎麥開始不冷不熱起來，漸漸后悔引蕎麥出來給自己添了累贅。喜子嫌蕎麥年齡大，皺紋多，笨手笨腳，人前人后不會說個話。不久，喜子的心思就在別處了。每當他臺上唱戲時，時常用目光勾引臺下年輕俊俏的女子和媳婦。一些輕佻的，經(jīng)不住他多情、熱辣辣的目光，常被挑
北方作家 2015年3期2015-11-14
- 健康的“蕎糧”
限導致價格偏高。蕎麥屬于蓼科植物，像何首烏、虎杖、金橋草等著名中藥都屬此類。蕎麥在我國分布很廣，北方的山（西）陜（西）地區(qū)、南方的云（南）貴（州）（四）川地區(qū)是主要的蕎麥產(chǎn)地。因蕎麥喜濕潤溫暖氣候，所以云貴川地區(qū)又是我國主要的蕎麥產(chǎn)地。表1-1 100g苦蕎麥粉與100g大米的營養(yǎng)數(shù)據(jù)對比蕎麥富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維，其植物蛋白和脂肪、B族維生素和礦物質(zhì)含量要比米麥高得多，鉀、鎂含量更是高過大米數(shù)倍！從表1-1中，我們可以看得出來，
飲食科學 2015年5期2015-09-24
- 淺談蕎麥的幾個基本問題
門前望野田，月明蕎麥花如雪?！泵枥L夜風起，月下蕎麥飛花，香魂四溢于田間。1 000年之前，白居易將月光帶進蕎麥花的深處，讓銀河流瀉田間，流瀉筆尖，流瀉心間，譜寫出一首唯美而浪漫的蕎麥小夜曲。我國各省地均有種植蕎麥，尤其是西北、東北、華北及西南一帶高海拔高緯度地區(qū)。在漫長的種植過程中，中國農(nóng)民積累了豐富的蕎麥栽培和利用經(jīng)驗。古人種蕎麥主要是為了食用，后來用途逐漸增多，出現(xiàn)了藥用、飼用等功能，蕎麥也因其作物品性、救荒作用、藥用價值等特點，廣泛應用于釀造業(yè)、食品
中國農(nóng)業(yè)信息 2015年24期2015-08-15
- 蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向——觀賞蕎麥
摘要：觀賞蕎麥匯葉色美、花色美 、果實美、株型美、風韻美于一身，具備花、葉、莖、果共賞的優(yōu)點，集觀賞性、食用性、保健性為一體；適合應用于園林綠化、休閑觀光、生態(tài)保護及圈住開發(fā)利用。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，指出觀賞蕎麥是未來蕎麥產(chǎn)業(yè)化的重要方向，并提出通過“賞蕎花、辦蕎節(jié)，和其他作物結合開發(fā)，蕎麥的文化價值開發(fā)”的思路開發(fā)展觀賞蕎麥產(chǎn)業(yè)。文獻標識碼：A文章編號：1671-864X（2015）03-0185-03The New Direction of Develo
人間 2015年8期2015-06-25
- 蕎麥的愛情
文◎霍思荔蕎麥的愛情文◎霍思荔蕎麥的橋段蕎麥是全校最吝嗇的女生。比如，她從來不自己買手紙，都蹭室友的；她甚至還極其痛恨每個月特殊情況的那幾天。她總要磨磨蹭蹭地去買那種極其廉價的衛(wèi)生巾，咬牙切齒地掏錢；她對錢極其吝嗇，唯一不吝嗇的是她的熱心與嘴甜。寢室里因為有了她，總是一塵不染；每天早晨，室友們還在睡覺的時候，她就躡手躡腳地打回了所有的開水——如此種種，室友們對蕎麥的吝嗇也就寬容了。其實，蕎麥像一株渴望關懷的植物，只要稍微對她好點兒，她很快就會對別人死心塌地
家庭生活指南 2015年5期2015-06-04
- 蕎麥
李健蕎麥的男人死了。蕎麥嫁到平頂山的第二年夏天，男人拉麥捆子時連牛車帶人一起滾了洼，摔死了。當時，蕎麥正在地里割麥子。隊長派人喊她回來，看到摔得血肉模糊的男人躺在紅柳條編的抬把子上，哀嚎一聲，撲在男人身上，哭死過去。蕎麥男人個子小，頭小脖子短，像個旱老鼠。人也長得粗，粗手大腳，手像蒲扇，手指頭又粗又壯，伸出來像一排小棒槌。蕎麥頭一次見她男人，心里就咯噔一下，咋是個武大郎？可男人能唱一口委婉動人的小曲子，會吼亂彈。每當男人嗚嗚咽咽，咿咿呀呀，蒲扇似的手捏出個
湖南文學 2015年2期2015-05-15
- 蕎麥粉：健康伴你行
慧很多人第一次吃蕎麥做的食品都是“舶來品”——要么是日式蕎麥面，要么是韓式?jīng)雒?。甚至很多人認為蕎麥食品是屬于日本的“專利”。其實，在中國食用蕎麥已有600?700年的歷史，古代由中國經(jīng)朝鮮傳入日本。“蕎面黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對蕎面的贊美。蕎麥在中國，尤其是在北方，可以制作成各種食品。蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉
北京紀事 2015年2期2015-03-12
- 一只狗和山里人
狗和山里人馮積岐蕎麥一聲粗硬的喊叫把三娃從睡夢中驚醒了。三娃睡眼惺忪地去摸立在炕跟前的那把镢頭——在這山凹里，方圓三五里內(nèi)沒有一戶人家，三娃睡覺前立一把镢頭于炕頭前，以防不測。镢頭把兒剛抓住，蕎麥的手臂從三娃的身上伸過去在被窩里亂抓。三娃松開镢頭把兒按住了蕎麥的手臂：你看你，這么冷，在被窩里亂抓啥哩？蕎麥說，女人，一個女人，我剛才摸到了她的肚皮，肚皮光得跟河里的石頭一樣。三娃笑了：你這是做夢哩，哪達還有女人？蕎麥說，不是做夢。我下去尿了一泡，上來剛躺下，手
清明 2014年4期2014-11-17
- EDITOR'S LETTER
ao Mai (蕎麥) in Dragon's Digest (see page 12), or just dance with somedamain Group Think (see page 70). Don't forget to check out our website at theworldofchinese.com and our new digital version for the iPad. With that, from all of
漢語世界 2014年4期2014-04-06
- THE GOLDFISH
QIAO MAI蕎麥Qiao Mai worked as a journalist before becoming a professional writer. Based in Nanjing, the 33-yearold writer mainly concentrates on metropolitan love stories from a female perspective. Her characters are mostly loners
漢語世界 2014年4期2014-02-27
- 秋季蜜源植物
——蕎麥
季蜜源植物 ——蕎麥于先覺（重慶榮昌縣蜂業(yè)專業(yè)技術協(xié)會）蕎麥花期長、流蜜多，花粉豐富，是很好的秋季蜜源。蕎麥花期，蜂群除留足飼料蜜并繁殖大量青壯年蜂越冬外，還能取到大量商品蜜。蕎麥從我國北方至南方都有栽培，因此蕎麥蜜源是我國主要蜜源之一。一、形態(tài)特征蕎麥屬蓼科一年生栽培糧食作物，高40～100 cm，莖直立、多分枝、光滑，淡綠或黃褐色，有時生稀疏乳頭狀突起，下部葉有長柄，上部葉近無柄，葉片三角形或卵狀三角形，頂部漸尖，基部心形或戟形，全緣，兩面無毛或僅沿葉
中國蜂業(yè) 2014年1期2014-01-26
- 陜北蕎麥蜜源及蜂群管理
家”是流傳在陜西蕎麥主產(chǎn)區(qū)——陜北黃土高原的一首歌謠。它栩栩如生地把蕎麥的特征特性描繪出來，而且蕎麥又是陜北三寶“蕎麥、羊肉、地椒草”之一。蕎麥是一種營養(yǎng)豐富的糧食作物。據(jù)測定，陜北蕎麥含蛋白質(zhì)11.9%，脂肪2.4%，碳水化合物72%，比大米、面粉都高。蕎麥呈多角型，易于糖化被人體吸收。纖維素的含量亦遠高于大米和小麥，還含有對人體有益的鈣、磷、鐵、鎂、鉀和微量元素等，豐富的維生素B1、B2等含量也都高于其他糧食作物。人體必需的賴氨酸、精氨酸、煙酸、油酸和
中國蜂業(yè) 2011年4期2011-05-25
- 24種蕎麥中礦物元素含量的比較分析
0235)24種蕎麥中礦物元素含量的比較分析唐 文1周小理1吳 穎2周一明1張美玲1(上海應用技術學院香料香精技術與工程學院1,上海 200235)(上海應用技術學院香料研究所2,上海 200235)蕎麥是我國的一種雜糧作物,不同品種蕎麥種子中礦物元素含量的差異還未見報道。采用微波輔助消解處理蕎麥種子樣品,以火焰原子吸收法測定了 24種蕎麥樣品中礦物元素 Zn、Ca、Se、Fe、Na、Mg、Cu、Pb的含量。結果表明,蕎麥種子中,Ca元素質(zhì)量比最高,平均約
中國糧油學報 2010年5期2010-11-04
- 支撐我靈魂的蕎麥花
幸枝無論走到哪里蕎麥花都會映入眼簾。左側流淌著藍色的河川，右手橫臥著緩緩的山巒。山巔懸掛著一輪皎月也和蕎麥花一樣潔白而且鮮艷。我將雙手握在胸口一步一步緩緩向前。說不清是什么機遇記不得和哪位有緣。總而言之支撐著我靈魂的人啊曾和我走過這條道路。這條道路遙遙無邊。我已無從知曉自己身在何處。黃昏已經(jīng)落下帷幕無論高山還是河川無一不被薄暮吞咽。只有那蕎麥花白色一片無邊。
意林 2010年15期2010-05-14
- 都是小灰惹的禍
希血糊糊的小灰在蕎麥的懷里顫抖了半天，始終咽不下最后一口氣。它的淚水和蕎麥的淚水混在了一起。立冬那天，蕎麥嫁了，新郎倌是西溝的留住。新房建在東坡上，小青瓦的屋頂，雪白的墻壁，院墻外面有三棵比新房還要高出一大截的攀枝花樹，滿樹碗大的紅花，把房屋也埋在一片火紅里，滿世界都是紅紅的，抓人眼球。門外坡下就是自己家的土地，站在門口就可以看見，那家家戶戶的房屋就像三三兩兩的羊羔趴在滿溝的綠色中，隨風搖曳，時隱時現(xiàn)，實在惹人喜歡。新房里就住了蕎麥和留住，還有就是小灰。小
金山 2009年9期2009-11-02
- 蕎麥花兒開
汪曉羅一坡坡蕎麥花兒開，一坡坡蕎麥花兒白；款款蝴蝶追逐麥浪，扉扉細雨洗瀝塵埃；采束秋月潤蕎麥，麥笛一吹麥花開。??！蕎麥花兒開，蕎麥花兒白，金秋月色灑滿坡，微風吹拂暗香來。一坡坡蕎麥花兒開，一坡坡蕎麥花兒白；勤勞雙手把你耕耘，辛勤汗水把你灌溉；采束秋陽曬蕎麥，麥鈴一響花如海。?。?span id="g8go0cu" class="hl">蕎麥花兒開，蕎麥花兒白，抓把秋陽灑滿坡，荒坡飄蕩白云彩。（編輯 一米陽光）
第二課堂(初中版) 2009年3期2009-07-02