抗氧化劑
- 含油固體食品中9種抗氧化劑檢測(cè)方法優(yōu)化
固體食品9種抗氧化劑的檢測(cè)方法。［方法］樣品用1～2倍體積石油醚浸泡4 h提取油脂，濾紙過(guò)濾后，濾液氮吹至石油醚揮發(fā)完全。浸提的油脂用乙腈直接提取，C18固相萃取柱凈化。采用Agilent Poroshell 120 SB-Aq色譜柱（100 mm×3.0 mm，2.7 μm），以0.5%乙酸溶液-乙腈為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫。［結(jié)果］9種抗氧化劑在18 min內(nèi)完全分離，有效縮短分析時(shí)間，且信號(hào)響應(yīng)強(qiáng)度增加。在薯片樣品中進(jìn)行方法學(xué)驗(yàn)證，20、40、100 m
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2023年7期2023-05-19
- 天然抗氧化劑在食用油脂中抗氧化作用的研究
應(yīng)用人工合成抗氧化劑可以很好地抑制油脂氧化的問(wèn)題，但這一類抗氧化劑的過(guò)量使用也會(huì)帶來(lái)食品安全問(wèn)題[9-10]。天然抗氧化劑是從植物、動(dòng)物及其代謝產(chǎn)物中提取的一類具有生物抗氧化活性的物質(zhì)，具有安全、低毒無(wú)害的特點(diǎn)，因此研究天然抗氧化劑在油脂抗氧化作用中的體現(xiàn)具有重要意義[11-12]。同時(shí)單一抗氧化劑的抗氧化效果往往并不理想，而將抗氧化劑和增效劑一起使用，有時(shí)能顯著提高抗氧化效果[13-14]。1 材料與方法1.1 材料與試劑大豆油（一級(jí)）、花生油（壓榨一級(jí)
現(xiàn)代食品 2022年11期2022-07-18
- 花生制品中抗氧化劑的應(yīng)用研究
的問(wèn)題。使用抗氧化劑是防止油脂氧化酸敗和延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期的最為方便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法，因此，在花生制品中開(kāi)發(fā)應(yīng)用抗氧化劑對(duì)于花生產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展具有極其重要的意義。1 食品中常用的抗氧化劑類型除了不斷改善生產(chǎn)工藝和貯藏條件如溫度、水分等外，在延緩和控制花生制品氧化方面，最為有效和便捷的方式就是添加抗氧化劑。我國(guó)GB2760-2014 中規(guī)定的抗氧化劑大致可以分為3 大類：①化學(xué)合成的酚類抗氧化劑，如叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基
現(xiàn)代農(nóng)村科技 2022年7期2022-07-15
- 19種抗氧化劑在核桃油中溶解性能研究
[4～9]。抗氧化劑是指可以防止或者減慢食品的氧化速度，延緩食品腐敗變質(zhì)的時(shí)間，提高食品穩(wěn)定性，延伸食品貨架期的一類添加劑。篩選出高效、安全、經(jīng)濟(jì)的天然抗氧化劑，是國(guó)內(nèi)外發(fā)展的主要方向[10～14]，其中天然植物是一種很有潛力的天然抗氧化劑資源。需要針對(duì)性地對(duì)抗氧化劑自身的性質(zhì)進(jìn)行抗氧化能力評(píng)估,進(jìn)而開(kāi)發(fā)出高效無(wú)毒的天然核桃油抗氧化劑,增強(qiáng)核桃油加工企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。本研究以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)[15](GB 2760-2014)中的19種針
綠色科技 2022年8期2022-05-25
- 3種抗氧化劑對(duì)黃粉蟲(chóng)油的氧化抑制作用
油中加入3種抗氧化劑（TBHQ、PG、BHA），探究其對(duì)黃粉蟲(chóng)油酸敗的抑制效果。[結(jié)果]在黃粉蟲(chóng)油中加入不同濃度的單一抗氧化劑均可一定程度地抑制黃粉蟲(chóng)油的酸敗，其中添加0.01% TBHQ時(shí)抑制效果最好;在真空條件下添加單一抗氧化劑對(duì)黃粉蟲(chóng)油酸敗的抑制效果顯著高于空氣條件下。在黃粉蟲(chóng)油中添加復(fù)合抗氧化劑，抑制酸敗的效果更明顯，其中其他條件不變，添加TBHQ∶BHA=3∶1時(shí)試驗(yàn)樣品AV最低，添加TBHQ∶BHA=1∶3時(shí)試驗(yàn)樣品的POV最小。[結(jié)論]復(fù)合抗
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年23期2021-12-18
- 抗氧化劑，天使還是魔鬼
一、抗氧化劑和防癌沒(méi)有半毛錢關(guān)系！近年來(lái)，“抗氧化”這個(gè)詞越來(lái)越流行，而抗氧化劑也成為保健品界的寵兒，“清除自由基”、“延緩衰老、“增強(qiáng)免疫力”之類的宣傳語(yǔ)成為最大的賣點(diǎn)。各種信息讓人們普遍認(rèn)為，抗氧化劑可以保護(hù)人體不患癌癥，因?yàn)樗麄兛梢韵w內(nèi)一種稱為“活性氧”或“自由基”的物質(zhì)，這些“自由基”被認(rèn)為會(huì)破壞DNA，有可能導(dǎo)致癌癥。然而實(shí)際上，沒(méi)有證據(jù)證明抗氧化劑補(bǔ)充劑對(duì)于主要癌癥的預(yù)防有幫助。在一項(xiàng)“女性健康倡議行動(dòng)”研究中也未觀察到抗氧化劑的攝入可降低
抗癌 2021年1期2021-11-30
- 難治性抑郁癥病人血漿非酶類抗氧化物和甲狀腺激素水平分析
癥，難治性;抗氧化劑;甲狀腺激素類;認(rèn)知[中圖分類號(hào)] R749.41[文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A[文章編號(hào)] 2096-5532（2021）05-0746-04doi：10.11712/jms.2096-5532.2021.57.100[開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）][網(wǎng)絡(luò)出版] https：//kns.cnki.net/kcms/detail/37.1517.R.20210510.1131.006.html;2021-05-10 17：51：32PLA
- 水解橄攬植物水對(duì)小鼠的抗炎作用
多酚是有效的抗氧化劑。3，4-二羥基苯基乙醇或羥基酪醇 （HT， hydroxytyrosol）是清除自由基最有效的物質(zhì)之一，這是一種主要存在于歐洲油橄欖或橄欖植物中的簡(jiǎn)單酚。H在橄欖果肉的含水部分中含量最高，在橄欖油部分和葉子中也有痕量。對(duì)于這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果，我們?cè)u(píng)估了橄欖植物水（OVW， olive vegetation water）的抗炎活性，我們之前證明它具有強(qiáng)大的抗氧化活性。由于一些具有抗氧化活性的簡(jiǎn)單多酚類物質(zhì)顯示出不同的抗炎活性，我們測(cè)試了OVW
- 低溫脅迫對(duì)澳洲茶樹(shù)組培苗生理特性的影響
性顯著升高，抗氧化劑含量顯著降低。（3）10 ℃下，SOD活性先降后升;脅迫48 h后，滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量均顯著升高。因此，3月齡澳洲茶樹(shù)組培苗在-5 ℃受到致死凍害，幼苗能通過(guò)啟動(dòng)抗氧化系統(tǒng)及快速積累滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)響應(yīng)0 ℃以上低溫脅迫，但對(duì)10 ℃和0 ℃兩種低溫脅迫的應(yīng)答機(jī)制卻存在一定的差異。該研究結(jié)果將有助于深入了解其對(duì)低溫的耐受能力及生理響應(yīng)機(jī)制，為合理引種及規(guī)?；N植提供理論依據(jù)。關(guān)鍵詞：澳洲茶樹(shù)，低溫脅迫，形態(tài)特征，抗氧化物酶，抗氧化劑，滲透調(diào)節(jié)
廣西植物 2021年9期2021-10-16
- 不同抗氧化劑條件下生物樣品中卡托普利濃度測(cè)定方法的建立及應(yīng)用
血酸兩種不同抗氧化劑條件下，建立測(cè)定卡托普利血漿濃度的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS），經(jīng)方法學(xué)驗(yàn)證后將兩種方法分別應(yīng)用于臨床樣本檢測(cè)中，系統(tǒng)的對(duì)比分析兩種抗氧化劑對(duì)卡托普利濃度檢測(cè)的影響，為卡托普利的臨床研究提供科學(xué)依據(jù)。方法：在不同抗氧化劑條件下考察卡托普利的穩(wěn)定性，添加了抗氧化劑的卡托普利血漿樣本，經(jīng)2，4-二溴苯乙酮衍生化后，乙腈沉淀蛋白處理，ZORBAX SB-C184.6*150mm，3.5μm色譜柱洗脫分離，采用電噴霧離子源多反應(yīng)監(jiān)測(cè)
健康體檢與管理 2021年7期2021-09-19
- GC法測(cè)定山核桃油中的酚類抗氧化劑的不確定度分析
核桃油中酚類抗氧化劑的不確定度評(píng)定數(shù)學(xué)模型，分析試驗(yàn)中不確定度來(lái)源。方法：樣品經(jīng)過(guò)乙酸乙酯稀釋，采用氣相色譜法測(cè)定山核桃油中BHA、BHT、TBHQ的含量，計(jì)算合成不確定度和擴(kuò)展不確定度。結(jié)果：山核桃油中BHA、BHT、TBHQ的擴(kuò)展不確定度分別為0.097、0.093 8、0.096 6 mg/kg（k=2，P=95%）。結(jié)論：影響3種抗氧化劑氣相色譜法測(cè)定的不確定度來(lái)源主要是標(biāo)準(zhǔn)曲線溶液配制、標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合和樣品定容步驟，此不確定度評(píng)定可以提高檢測(cè)結(jié)果的
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2021年2期2021-09-10
- 抗氧化劑的作用及檢查方法
在食品中加入抗氧化劑，可有效防止食品變質(zhì)。本文介紹了抗氧化劑的各種作用和檢測(cè)方法。關(guān)鍵詞：抗氧化劑 作用 檢測(cè)抗氧化劑的作用及檢查方法前言 食品的變質(zhì)的原因有：因空氣的氧化與干燥作用因食品內(nèi)部所含氧化酶作用因微生物繁殖與污染④因昆蟲(chóng)的侵蝕、繁殖和有害物質(zhì)直接或間接污染。所以在食品中適當(dāng)添加抗氧化劑能延長(zhǎng)食品變質(zhì)時(shí)間。1抗氧化劑概述定義抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。食品抗氧化劑是能阻止或
科學(xué)與生活 2021年10期2021-09-10
- 富硒小米與覆膜滴灌的高效種植技術(shù)
素是人體內(nèi)的抗氧化劑、解毒劑，能夠減輕抑郁癥狀，抗疲勞，緩解衰老，保護(hù)視力，有較強(qiáng)的的殺菌能力，排除和解除身體毒素。提高整體免疫力，具有輔助防癌抗癌功能。富硒小米的種植對(duì)土壤有嚴(yán)格的要求，土壤的硒元素含量需要達(dá)到指定標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)鍵詞：硒元素;小米;堿性谷物;抗氧化劑;解毒劑1? 選地整地1.1? 土壤選擇富硒小米種植的土壤做好選擇土質(zhì)疏松，開(kāi)闊平坦的地勢(shì)，較厚的黑土層，較高的有機(jī)物含量。最重要的就是最好選擇上茬不是播種谷子的土地上，如果連茬種植谷子，容易造成土
新農(nóng)民 2021年1期2021-09-08
- 昭通醬的不同加工工藝對(duì)亞硝酸鹽含量的影響研究
相比對(duì)照組，抗氧化劑（維生素C）大大降低了亞硝酸鹽含量，當(dāng)抗氧化劑添加量為0.09%時(shí)，亞硝酸鹽含量相對(duì)較低。最后結(jié)合昭通當(dāng)?shù)貧夂蛱厣约罢淹ㄡu的感官評(píng)分，確定出昭通醬的最優(yōu)工藝為：食鹽添加量15%、發(fā)酵溫度為10 ℃、時(shí)間180 d、維生素C添加量為0.09%。關(guān)鍵詞：昭通醬;發(fā)酵工藝;亞硝酸鹽;抗氧化劑云南昭通地區(qū)的傳統(tǒng)美食——昭通醬，其味道在云南眾多的醬類食品中可居于首位。昭通醬的主要成分為黃豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，如果直接食用其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率只有6
食品安全導(dǎo)刊 2021年7期2021-09-05
- 液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定食品接觸橡膠密封墊圈中7種抗氧化劑
統(tǒng)的密封性。抗氧化劑作為橡膠材料中常用的一類添加劑用以減緩材料老化降解，延長(zhǎng)其使用壽命［1］。然而，在橡膠密封墊圈與食品接觸過(guò)程中，抗氧化劑有遷移到食品中的風(fēng)險(xiǎn)，不僅會(huì)對(duì)食品品質(zhì)產(chǎn)生影響，還可能危害人體健康［2］。GB 9685－2016《食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》［3］附表A．3對(duì)食品接觸橡膠材料及制品中允許使用的抗氧化劑提出了限量要求。因此，建立食品接觸橡膠密封墊圈中抗氧化劑的檢測(cè)方法對(duì)于食品接觸橡膠材料及制品中抗氧化劑的監(jiān)管具有重要意義。目
分析測(cè)試學(xué)報(bào) 2021年7期2021-08-06
- 對(duì)于EMC封裝模具離型性的改良研究
化入手，研究抗氧化劑的加入對(duì)脫模性以及EMC產(chǎn)品性能的影響。2 實(shí)驗(yàn)2.1 實(shí)驗(yàn)樣品本文研究了在含有PE蠟的潤(rùn)模膠和EMC中，抗氧化劑的種類以及用量對(duì)改善模具離型性的影響。其中潤(rùn)模膠和EMC的組成見(jiàn)表1和表2。w為質(zhì)量分?jǐn)?shù)。表1 潤(rùn)模膠的基本組成表2 EMC的基本組成選用7種不同的抗氧化劑進(jìn)行研究，其中包括4種 受 阻 酚 類 抗 氧 化 劑（AO-50、AO-60、AO-70、AO-75）、2種亞磷酸脂類抗氧化劑（HP-10、2112）和1種含硫抗氧化劑
電子與封裝 2021年6期2021-07-09
- 基于油脂抗氧化性能的復(fù)合增效抗氧化劑合成研究
5）復(fù)合增效抗氧化劑指的是在原有抗氧化劑的基礎(chǔ)上，通過(guò)添加某些化合物的方式，使化合物與原有抗氧化劑之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而起到增強(qiáng)抗氧化劑抗氧化效果的作用[1-2]。由此可見(jiàn)，傳統(tǒng)復(fù)合增效抗氧化劑合成中存在明顯不足有待加強(qiáng)。為解決傳統(tǒng)合成方法中存在的問(wèn)題，考慮到油脂抗氧化性能，在復(fù)合增效抗氧化劑合成中必須對(duì)油脂進(jìn)行相應(yīng)的處理，進(jìn)而保證合成后復(fù)合增效抗氧化劑的抗氧化率?；诖?，本文以考慮油脂抗氧化性能為前提條件，設(shè)計(jì)復(fù)合增效抗氧化劑合成方法，致力于從根本上提高
化工設(shè)計(jì)通訊 2021年5期2021-05-26
- 利用黃漿水降解甲基橙的條件優(yōu)化及動(dòng)力學(xué)分析
甲基橙脫色。抗氧化劑表沒(méi)食子茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）和殼聚糖對(duì)甲基橙脫色產(chǎn)生明顯的抑制作用，在光照條件下，添加草酸銨能明顯加快甲基橙的脫色速率。溫度、pH值和濕豆渣用量對(duì)甲基橙脫色均有顯著影響效應(yīng)，其脫色反應(yīng)均符合準(zhǔn)一級(jí)動(dòng)力學(xué)關(guān)系。通過(guò)考察各因素對(duì)甲基橙脫色反應(yīng)速率的影響發(fā)現(xiàn)，濕豆渣添加量的影響最顯著，當(dāng)甲基橙初始質(zhì)量濃度為8 mg/L時(shí)，最佳脫色工藝為溫度35 ℃，pH值5，濕豆渣添加量6 g/L。關(guān)鍵詞：黃漿水;甲基橙 ;脫色;抗氧化劑;草酸銨;濕豆
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年19期2020-12-09
- 不同抗氧化劑對(duì)烤肉制品品質(zhì)的影響
定允許添加的抗氧化劑對(duì)烤肉制品品質(zhì)的影響，分別將8 種抗氧化劑以國(guó)標(biāo)允許最大添加量添加至雞肉、牛肉和豬肉中，研究其對(duì)3 種烤肉餅品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：不同種類抗氧化劑對(duì)不同種類烤肉餅品質(zhì)的影響有一定差異，不同抗氧化劑的添加能夠不同程度地增加烤肉餅的持水能力，改善其嫩度和質(zhì)構(gòu)特性，還有一定的保色護(hù)色作用?？傮w而言，竹葉提取物、甘草提取物、茶黃素及鼠尾草酸相對(duì)更適用于改善烤雞肉餅品質(zhì)，竹葉提取物、茶多酚和茶黃素對(duì)烤牛肉餅品質(zhì)的改善效果相對(duì)更優(yōu)，而竹葉提取物、甘
肉類研究 2020年8期2020-11-23
- 迷迭香復(fù)配抗氧化劑對(duì)食品的影響及應(yīng)用研究進(jìn)展
在眾多的天然抗氧化劑中迷迭香天然抗氧化劑不僅具有很好的抗氧化性，而且對(duì)人體有很好的保健作用，目前只有迷迭香天然抗氧化劑具有高效、穩(wěn)定、耐高溫的特點(diǎn)[1-3]，這一發(fā)現(xiàn)推動(dòng)了世界各國(guó)對(duì)迷迭香天然抗氧化劑的研究開(kāi)發(fā)。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)迷迭香的研究已開(kāi)展了多年，研究領(lǐng)域也涉及到很多方面，在食品領(lǐng)域中，絕大多數(shù)研究都是基于單一迷迭香抗氧化劑，針對(duì)迷迭香復(fù)合抗氧化劑的研究并不廣泛。本文以茶多酚、魚精蛋白、葡萄籽及殼聚糖涂膜作為復(fù)配物，對(duì)迷迭香抗氧化能力在食品中作用的發(fā)揮
中國(guó)調(diào)味品 2020年10期2020-10-22
- 高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定食用油中7種抗氧化劑的方法研究
100）7種抗氧化劑的測(cè)定方法，樣品中的抗氧化劑經(jīng)正己烷溶解、乙腈萃取后，經(jīng)C18柱分離，乙腈-1.5%乙酸溶液體系為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，紫外檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。選擇線性范圍在1～100mg/L，結(jié)果表明7種抗氧化劑呈良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)r大于0.999，方法的測(cè)定低限為0.8～2.0mg/kg，回收率在89.3%～110.1%，變異系數(shù)在1.5%～4.9%。該方法準(zhǔn)確、快速、重現(xiàn)性好，可用于大批量食用油檢測(cè)中7種抗氧化劑的定量分析。[關(guān)鍵詞]抗氧
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2020年3期2020-10-14
- 食品也要抗氧化
清除自由基的抗氧化劑，精致的你大概不陌生，化妝品、保健品里的抗氧化劑已經(jīng)被做足了文章，那么，你真的了解它們嗎？食品抗氧化劑氧化反應(yīng)不僅存在于人體內(nèi)，也存在于一些食品中，不但會(huì)造成食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)。食用油和堅(jiān)果等高脂肪食品常因氧化而產(chǎn)生哈喇味，這就是氧化作用的“杰作”。此外，水果、蔬菜在受到如削皮等機(jī)械性損傷時(shí)，也會(huì)因?yàn)檠趸磻?yīng)而發(fā)生褐變，同時(shí)還伴隨著維生素、類胡蘿卜素、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。在食品工業(yè)中，為防止食品氧化變質(zhì)，應(yīng)從原料、加
食品與生活 2020年10期2020-10-12
- 抗氧化劑對(duì)未漂洗革胡子鯰魚魚糜品質(zhì)的影響
期，研究添加抗氧化劑對(duì)其品質(zhì)的影響。以未漂洗的新鮮鯰魚肉為原料，添加抗氧化劑質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.08%茶多酚（tea polyphenols，TP）、0.06% VE、0.08% TP+0.06% VE后制成魚糜，以不添加抗氧化劑為對(duì)照（CK），在-18 ℃凍藏0、30、60、90 d后取樣檢測(cè)氧化情況和凝膠特性變化。結(jié)果表明：TP組和VE組凍藏60 d的硫代巴比妥酸反應(yīng)物值分別為0.24、0.25 mg/100 g，均小于凍藏30 d的CK組（0.29 mg/1
肉類研究 2020年7期2020-09-14
- 濃縮雞汁穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)研究
溶性和油溶性抗氧化劑，研究其對(duì)濃縮雞汁穩(wěn)定性的影響，結(jié)果表明：在顏色上，各種抗氧化劑的作用差異并不顯著;在香氣和口感上，添加0.03% D-異抗壞血酸鈉的濃縮雞汁抗氧化效果最好，最為穩(wěn)定?！娟P(guān)鍵詞】濃縮雞汁;抗氧化劑;穩(wěn)定性濃縮雞汁在正常保存條件下，隨著時(shí)間的推移，會(huì)出現(xiàn)狀態(tài)分層、顏色變深、風(fēng)味變化，甚至氧化腐敗的現(xiàn)象。抗氧化劑是一類能減緩或防止氧化的物質(zhì)，它能夠保護(hù)食物免受氧化損傷變質(zhì)。根據(jù)溶解性的不同，可分為油溶性抗氧化劑（如BHT、BHA）、水溶性抗
- 重金屬耦合劑（乙二胺四乙酸和檸檬酸鈉）與抗氧化劑（硫辛酸和乙酰肉堿）對(duì)小鼠卵子數(shù)目、線粒體的影響
檸檬酸鈉）與抗氧化劑（硫辛酸和乙酰肉堿）的影響。方法：研究對(duì)象選定為148只G57BL/6雌性小鼠，因在飼養(yǎng)期間發(fā)生互咬等正常死亡，最終參加實(shí)驗(yàn)的小鼠共144只。依據(jù)隨機(jī)分組方式將144只小鼠為四組，每組各36只。使用重金屬耦合劑（乙二胺四乙酸和檸檬酸鈉）的小鼠為重金屬組，使用抗氧化劑（硫辛酸和乙酰肉堿）的小鼠為抗氧化組，使用重金屬耦合劑與抗氧化劑小鼠為混合組，未使用兩種試劑的小鼠為對(duì)照組。雌性小鼠飼養(yǎng)3、6、9、12個(gè)月后，對(duì)比分析四組研究對(duì)象的線粒體和
中國(guó)醫(yī)學(xué)創(chuàng)新 2020年13期2020-06-08
- 人工增加UV-B輻照改善溫室番茄品質(zhì)
： 番茄; 抗氧化劑; 代謝調(diào)節(jié); 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值; 酚類化合物; 紫外線輻照中圖分類號(hào)：S641.2? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ?文章編號(hào)：1673-2871（2020）02-031-06Effect of UV-B on the tomato quality in greenhouseGUO Jianjun1， WANG Xiaofang2， SUN Yuchu2， LI Jingyuan2（1. Zhengzhou Vocational College of
中國(guó)瓜菜 2020年2期2020-04-07
- 多囊卵巢綜合征氧化應(yīng)激及標(biāo)志物的研究進(jìn)展
氧化標(biāo)志物;抗氧化劑[中圖分類號(hào)] R711.75? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A? ? ? ? ? [文章編號(hào)] 1673-7210（2020）02（b）-0031-04Advances in oxidative stress and oxidative markers in polycystic ovary syndromeZHANG Han? ?WU Linling? ?YAN YingDepartment of Gynaecology， th
中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào) 2020年5期2020-04-02
- 食品添加劑福大于禍
全;防腐劑;抗氧化劑正文：一直以來(lái)，人們對(duì)食品添加劑都存在著根深蒂固的誤解。這并不難理解。從早些年轟動(dòng)全國(guó)的三聚氰胺毒奶粉事件，到近些年來(lái)的“瘦肉精”“蘇丹紅”事件，食品安全出現(xiàn)的問(wèn)題早已引發(fā)了強(qiáng)大而又負(fù)面的社會(huì)輿論，使廣大人民群眾談之即色變，對(duì)其避之不及。但是，值得注意的一點(diǎn)是，像三聚氰胺，瘦肉精等物質(zhì)，他們本身并不屬于“食品添加劑”而屬于“違法添加劑”。這些東西本不應(yīng)該出現(xiàn)在食品當(dāng)中，但是一些黑心的商家為了謀取高額利潤(rùn)，而往食品中胡亂添加。而正規(guī)的食品
青年生活 2020年6期2020-03-28
- 巴斯夫?qū)U(kuò)大意大利的抗氧化劑產(chǎn)能
）生產(chǎn)基地的抗氧化劑Irganox?1520L產(chǎn)能提高20%。Irganox?1520L是巴斯夫抗氧化劑產(chǎn)品組合中的一款重要產(chǎn)品。作為全球領(lǐng)先的塑料添加劑行業(yè)供應(yīng)商，巴斯夫期望通過(guò)這一產(chǎn)能擴(kuò)建項(xiàng)目應(yīng)對(duì)不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，并更好地服務(wù)全球客戶。Irganox?1520L是一款高效的抗氧化劑，適用于各類溶液聚合和乳液聚合以及熱塑性彈性體、塑料、黏合劑、密封劑、油類和潤(rùn)滑劑，無(wú)需其他助劑便可提供出色的加工和長(zhǎng)期熱老化穩(wěn)定性，且對(duì)濃度要求較低。如有需要，Irgan
杭州化工 2020年1期2020-01-15
- 復(fù)配抗氧化劑在石榴籽油中的抗氧化活性
酚棕櫚酸酯等抗氧化劑之間的協(xié)同作用。結(jié)果表明，抗氧化劑之間的協(xié)同性受其組成和比例的影響，迷迭香提物體與L-抗壞血酸棕櫚酸酯、茶多酚棕櫚酸酯在不同比例下分別表現(xiàn)出協(xié)同性和拮抗性，迷迭香提取物與茶多酚在不同的比例下均表現(xiàn)出協(xié)同性，且兩者間的比例為1∶9時(shí)，協(xié)同性最高（37.62%），此時(shí)在石榴籽中的抗氧化效果與TBHQ相當(dāng)。關(guān)鍵詞?抗氧化劑;等輻射分析法;協(xié)同作用;石榴籽油中圖分類號(hào)?TQ?911文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A文章編號(hào)?0517-6611（2019）23-01
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年23期2019-12-30
- 家禽和豬營(yíng)養(yǎng)中的二十二碳六烯酸：動(dòng)物產(chǎn)品中的富集對(duì)其性能和健康的影響(續(xù)4)(續(xù)完)
可能導(dǎo)致其對(duì)抗氧化劑的需求增加，以防止氧化變質(zhì)以及相關(guān)的負(fù)面感官屬性。盡管如此，增加DHA在豬和家禽的生長(zhǎng)、繁殖、免疫和骨骼強(qiáng)度方面都有良好的效果。這些發(fā)現(xiàn)表明，為單胃動(dòng)物飼喂富含DHA的成分可以豐富人類的飲食，并為動(dòng)物帶來(lái)額外的益處。關(guān)鍵詞：二十二碳六烯酸;微藻;生長(zhǎng)性能;抗氧化劑中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）09-0078-034? 免疫應(yīng)答van der Most等對(duì)家禽研究的薈萃分析表明，對(duì)快速生長(zhǎng)性
國(guó)外畜牧學(xué)·豬與禽 2019年9期2019-11-12
- 家禽和豬營(yíng)養(yǎng)中的二十二碳六烯酸：動(dòng)物產(chǎn)品中的富集對(duì)其性能和健康的影響(續(xù)3)
可能導(dǎo)致其對(duì)抗氧化劑的需求增加，以防止氧化變質(zhì)以及相關(guān)的負(fù)面感官屬性。盡管如此，增加DHA在豬和家禽的生長(zhǎng)、繁殖、免疫和骨骼強(qiáng)度方面都有良好的效果。這些發(fā)現(xiàn)表明，為單胃動(dòng)物飼喂富含DHA的成分可以豐富人類的飲食，并為動(dòng)物帶來(lái)額外的益處。關(guān)鍵詞：二十二碳六烯酸;微藻;生長(zhǎng)性能;抗氧化劑中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）08-0088-033.3 ?后代性能無(wú)論是通過(guò)妊娠、哺乳還是沉積在蛋中，母體營(yíng)養(yǎng)在動(dòng)物的生長(zhǎng)和發(fā)
國(guó)外畜牧學(xué)·豬與禽 2019年8期2019-11-11
- 環(huán)保新型阻燃ABS新材料合成研究
S、阻燃劑、抗氧化劑用電子臺(tái)秤稱量，加入40%SAN、25%ABS、20%CPE、8%ACR、0.25%抗氧化劑到混料機(jī)中，充分混合均勻。再加入0.25%EBS和6.5%阻燃劑，充分混合均勻;將混合好的物料加入到雙螺桿擠出機(jī)中，升溫到200℃，使物料拉伸成絲狀物，使用切割機(jī)使物料切成顆粒狀的產(chǎn)品;將物料加入到水冷螺旋輸送機(jī)中進(jìn)行降溫操作，轉(zhuǎn)至搪玻璃冷卻釜中繼續(xù)降溫至40℃，轉(zhuǎn)入干燥機(jī)中，80℃真空干燥，得到產(chǎn)品進(jìn)行包裝。關(guān)鍵詞：阻燃ABS;阻燃劑;抗氧化劑
中國(guó)化工貿(mào)易·下旬刊 2019年11期2019-10-21
- 復(fù)配天然抗氧化劑對(duì)人造肉抗氧化性能的研究
人造肉中添加抗氧化劑是延緩油脂氧化最為有效的一種方法。近些年來(lái)，合成抗氧化劑應(yīng)用廣泛，主要有特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、丁基羥基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）等合成抗氧化劑，但動(dòng)物試驗(yàn)表明，BHA，BHT有一定的毒性和致癌作用[1-2]，TBHQ在一定環(huán)境下也存在致癌的可能性[3]。而天然抗氧化劑以其無(wú)毒高效的優(yōu)勢(shì)日益獲得人們的青睞。在天然抗氧化劑的使用篩選中，由于油脂組成的差異，同一種抗氧化劑對(duì)不同油脂抗氧化效果大不相同，不同
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年18期2019-10-10
- 用于乳聚丁苯橡膠的復(fù)配抗氧化劑研究
須加入適宜的抗氧化劑，以有效地防止、延緩丁苯橡膠在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中的熱氧老化，以充分保證丁苯橡膠的外觀顏色和應(yīng)用性能穩(wěn)定。一般來(lái)講，乳聚丁苯橡膠的生產(chǎn)過(guò)程包括乳液聚合、膠乳摻混、加入抗氧化劑乳液、凝聚、干燥、壓塊和存儲(chǔ)。在乳聚丁苯生產(chǎn)過(guò)程中，抗氧化劑是添加量較大、對(duì)環(huán)境有影響的助劑，因此，抗氧化劑的耐熱氧老化能力和環(huán)保性是生產(chǎn)環(huán)保型E-SBR的重要保障。同時(shí)，鑒于乳聚丁苯橡膠生產(chǎn)工藝要求，抗氧化劑的添加以采用乳液形式加入最為有效。抗氧化劑乳液是將抗氧
塑料助劑 2018年3期2018-09-19
- 新型抗氧劑的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用進(jìn)展
000)1 抗氧化劑的種類1.1 鏈終止型抗氧化劑鏈終止型抗氧化劑是抗氧化劑的一種，能夠抑制自由基在氧化過(guò)程中的傳播與生長(zhǎng)。包括氫供體、電子供體與自由基捕獲、過(guò)氧化氫的形成受到氫轉(zhuǎn)移、電子傳遞與添加以及自由基反應(yīng)的抑制。1.2 預(yù)防型抗氧化劑預(yù)防抗氧化劑是一種抗氧化劑，能夠去除產(chǎn)生自由基的物質(zhì)(大多是過(guò)氧化氫)。預(yù)防性抗氧化劑能夠分解聚合物材料中的過(guò)氧化氫，產(chǎn)生均衡的化合物，從而防止自由基產(chǎn)生與達(dá)到抗氧化影響。預(yù)防抗氧化劑包括過(guò)氧化物、金屬鈍化劑與光均衡劑
山東化工 2017年24期2017-04-09
- 復(fù)配天然抗氧化劑在食用油脂中的抗氧化效果研究
學(xué)院復(fù)配天然抗氧化劑在食用油脂中的抗氧化效果研究□ 黃璐瑤 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院本文主要使用Schaal烤箱試驗(yàn)的方式研究天然抗氧化劑的復(fù)配配方對(duì)于食用油抗氧化能力的影響。根據(jù)試驗(yàn)的結(jié)果，對(duì)比各類抗氧化劑的穩(wěn)定性和抗氧化性的效果：迷迭香提取物＞甘草提取物＞茶多酚＞VE，經(jīng)過(guò)優(yōu)化可以得到復(fù)合天然抗氧化劑的組合為迷迭香占0.08%，甘草提取物占0.08%，茶多酚占0.06%，VE占0.01%，同時(shí)發(fā)現(xiàn)提取的茶多酚以及復(fù)合迷迭香提取物對(duì)于食用油的穩(wěn)定性具備明
食品安全導(dǎo)刊 2017年33期2017-02-01
- 食品塑料包裝中抗氧化劑遷移研究*
品塑料包裝中抗氧化劑遷移研究*安瑩，曾慧琴，芮懷瑾（徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇徐州 221140）利用高效液相色譜儀對(duì)高密度聚乙烯包裝中抗氧化劑1076和抗氧化劑168在微波條件下向食物中的遷移行為進(jìn)行了研究。研究結(jié)果表明，微波功率增大、微波時(shí)間延長(zhǎng)都會(huì)使兩種抗氧化劑向食物中遷移的程度變大。另外隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，在微波加熱初期兩種抗氧化劑的遷移量顯著增高，隨著作用時(shí)間延長(zhǎng)至20 min后，抗氧化劑向食物中的遷移率增加不再明顯。兩種抗氧化劑向不同食物中的遷移率
工程塑料應(yīng)用 2016年9期2016-10-18
- 第三軍醫(yī)大學(xué)證實(shí) 某些抗氧化劑可能會(huì)促進(jìn)腫瘤轉(zhuǎn)移
維生素等富含抗氧化劑的日常生活佳品，在特定條件下可能是一把雙刃劍。第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院內(nèi)分泌科主任鄭宏庭教授率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)最新研究證實(shí)，日常生活中和臨床某些抗氧化劑可能會(huì)促進(jìn)腫瘤轉(zhuǎn)移。這一題為《激活NRF2通路的抗氧化的抗糖尿病藥物加速腫瘤轉(zhuǎn)移》的原創(chuàng)性論著于今年4月13日發(fā)表在國(guó)際頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊Science子刊《科學(xué)—轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》上，并因此提出，在制定某些糖尿病合并腫瘤患者降糖治療方案時(shí)，需更加謹(jǐn)慎。據(jù)了解，糖尿病與腫瘤的相關(guān)性早在1910年就有學(xué)者提出，且越
創(chuàng)新時(shí)代 2016年5期2016-06-07
- 抗氧化劑或可促腫瘤轉(zhuǎn)移
抗氧化劑或可促腫瘤轉(zhuǎn)移美容護(hù)膚品、咖啡、茶、紅酒、維生素等等以往被認(rèn)為是有抗氧化作用，可以抗衰老、預(yù)防腫瘤的利器，但國(guó)內(nèi)最新研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑可能會(huì)促進(jìn)腫瘤的轉(zhuǎn)移，尤其是在糖尿病合并腫瘤的患者中，具有抗氧化作用的降糖藥須謹(jǐn)慎使用。研究論文發(fā)表在《科學(xué)》（Science）子刊《科學(xué)·轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》上。生活中常見(jiàn)的美容護(hù)膚品、咖啡、茶、紅酒等都富含抗氧化劑，以往這些物質(zhì)還可以保護(hù)細(xì)胞免受氧自由基侵害、促進(jìn)新陳代謝，甚至增強(qiáng)身體免疫力。由于糖尿病是一種由氧化應(yīng)激趨動(dòng)
浙江中西醫(yī)結(jié)合雜志 2016年6期2016-01-25
- 抗氧化劑無(wú)助改善生育能力
?新聞點(diǎn)擊抗氧化劑無(wú)助改善生育能力據(jù)美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院報(bào)(PNAS)網(wǎng)站2013-08-08報(bào)道，據(jù)研究約有25%的人曾經(jīng)歷懷孕困難的問(wèn)題，為了提高成功懷孕的幾率，許多人會(huì)嘗試服用健康食品，如抗氧化劑，過(guò)去也曾有研究指出，服用抗氧化劑對(duì)男女的生育能力都將有幫助，但最近一項(xiàng)來(lái)自新西蘭的研究推翻這個(gè)論點(diǎn)。這項(xiàng)研究對(duì)28個(gè)懷孕治療試驗(yàn)的資料進(jìn)行分析，共包含3 548位18～42歲女性參與者，接受治療的時(shí)間為2～12年。研究發(fā)現(xiàn)，這些女性在接受治療期間服用多種抗氧化
基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床 2015年3期2015-04-15
- 6種食物天生抗氧化
安娜·約翰遜抗氧化劑有助于保護(hù)免疫系統(tǒng)，有效抗擊疾病，對(duì)抗自由基和緩解衰老。保證每天從飲食中攝入足量的抗氧化劑，是防病強(qiáng)身的關(guān)鍵。在此幫大家總結(jié)一下“含天然抗氧化劑的食物”。豆類。豆類富含大量的膳食纖維和抗氧化劑，其中紅豆和黑豆抗氧化劑最多。豆類可煮熟吃、燉肉或加入面食。漿果。藍(lán)莓等漿果有助于改善認(rèn)知能力，增強(qiáng)免疫力。此外，草莓、黑莓、樹(shù)莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化劑。漿果可加入酸奶或燕麥片中食用，保健效果更好。黑巧克力。黑巧克力富含黃酮類強(qiáng)抗氧化劑，有助
決策探索 2014年17期2014-09-29
- 不同種類抗氧化劑對(duì)環(huán)丁砜熱穩(wěn)定性的影響
1）不同種類抗氧化劑對(duì)環(huán)丁砜熱穩(wěn)定性的影響鄒 愷，陳文藝，王秀文（遼寧石油化工大學(xué)石油化工學(xué)院，遼寧撫順113001）選取4種常見(jiàn)的抗氧化劑，考察不同種類抗氧化劑對(duì)環(huán)丁砜熱穩(wěn)定性的影響，以SO2釋放量作為衡量環(huán)丁砜熱穩(wěn)定性大小的指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，4種抗氧化劑均可改善環(huán)丁砜的熱穩(wěn)定性，其改善作用由大到小的順序?yàn)椋悍宇?span id="qwamegk" class="hl">抗氧化劑＞胺類抗氧化劑＞含硫抗氧化劑＞含銅抗氧化劑。綜合考慮多種因素的影響，實(shí)際生產(chǎn)中宜采用胺類抗氧化劑作為環(huán)丁砜抗氧化劑。環(huán)丁砜 抗氧化劑
石油煉制與化工 2014年3期2014-08-30
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dant （抗氧化劑） levels between organically and conventionally grown onions， carrots， and potatoes.The study only looked at three types of vegetables and just a few select nutrients. But the experiment was part of a bigger project that
時(shí)代英語(yǔ)·高三 2014年5期2014-08-26
- 焙烤可提高抗氧化劑的含量
焙烤可提高抗氧化劑的含量據(jù)溫哥華英屬哥倫比亞大學(xué)的研究者稱，在經(jīng)過(guò)高溫，或者美拉德反應(yīng)發(fā)生了褐變的焙烤黑咖啡中，發(fā)現(xiàn)了抗氧化物。眾所周知，未經(jīng)焙烤的咖啡豆含有很高的抗氧化劑，但是，研究者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)焙烤的咖啡仍然具有很高的抗氧化劑含量，盡管在這一過(guò)程中，酚氯原酸的含量損失會(huì)有90%。在咖啡焙烤過(guò)程中，與美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物相關(guān)的抗氧化反應(yīng)機(jī)理涉及到氫原子的轉(zhuǎn)移和單電子的轉(zhuǎn)移。關(guān)于 “美拉德反應(yīng)提高焙烤咖啡的抗氧化劑含量”一文已在FoodResearchInter
食品與機(jī)械 2011年4期2011-04-14
- 天然抗氧化劑對(duì)葵花籽油抗氧化作用的研究
090)天然抗氧化劑對(duì)葵花籽油抗氧化作用的研究翟柱成,吳克剛＊,柴向華,段雪娟,張 文,林若慧(廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院食品添加劑與食品質(zhì)量安全研究室,廣東廣州 510090)研究天然維生素 E、抗壞血酸、大豆磷脂、β-胡蘿卜素、茶多酚、沒(méi)食子酸、迷迭香提取物七種天然抗氧化劑對(duì)葵花籽油的抗氧化活性。研究結(jié)果表明：七種天然抗氧化劑對(duì)葵花籽油均具有一定的抗氧化活性,其中茶多酚、沒(méi)食子酸和迷迭香提取物具有較好的抗氧化效果;對(duì)沒(méi)食子酸和迷迭香提取物進(jìn)行復(fù)配得出最佳
食品工業(yè)科技 2010年3期2010-11-02
- 花生制品中抗氧化劑的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
）花生制品中抗氧化劑的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)祝水蘭，馮健雄*，雷頌，閔華，劉光憲，幸勝平，熊慧薇，歐陽(yáng)玲花（江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究開(kāi)發(fā)中心，江西南昌330200）綜述國(guó)內(nèi)外應(yīng)用于花生制品中的各種人工合成抗氧化劑及天然抗氧化劑的研究進(jìn)展，為在花生制品中充分合理利用抗氧化劑提供信息和參考?；ㄉ破?；抗氧化劑；應(yīng)用現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢(shì)Abstract:In this article,the development of a variety of synthetic
食品研究與開(kāi)發(fā) 2010年11期2010-04-14