李娟

摘要：幼兒的飲食習(xí)慣既與幼兒的成長和正常的心理發(fā)展有很大關(guān)系。但是，到目前為止，幼兒的飲食習(xí)慣仍有很多問題。前人曾提出過許多方法，但至今未見改善。在過去的大量研究中，幼兒飲食習(xí)慣主要表現(xiàn)在專注、獨(dú)立性、偏食和速度上。

關(guān)鍵詞：中班幼兒;飲食行為;矯正

1中班幼兒在園飲食行為問題

新時(shí)期幼兒的特點(diǎn)給幼兒的飲食教育帶來了新的挑戰(zhàn)，在對幼兒發(fā)展特點(diǎn)的認(rèn)識上，當(dāng)前我國對幼兒的教育理念發(fā)生了很大的變化。在過去的計(jì)劃生育政策下，國內(nèi)大多數(shù)父母都是從一出生就投入大量的資金和資源，希望他們的孩子不會(huì)在一出生就失敗。也因此，社會(huì)對幼教的期望值一直在提高。同時(shí)，這也造成了我國幼兒園對教育目標(biāo)的過分強(qiáng)調(diào)，忽視了幼兒自身的發(fā)展。之后，幼稚園的教育目標(biāo)出現(xiàn)了較大的偏差，出現(xiàn)了“小學(xué)化”的趨勢。在此基礎(chǔ)上，我國的教育工作者也注意到了這一問題，并針對存在的問題，提出了一些對策，如：加強(qiáng)對幼兒的全面發(fā)展、尊重幼兒差異化、幼兒園不能傳授小學(xué)知識等。教育部還明確提出，幼兒園教育的最終目的是要促進(jìn)幼兒的身心發(fā)展，使其養(yǎng)成良好的飲食、睡眠、盥洗等生活習(xí)慣，使其能夠自理。

可見，良好的飲食習(xí)慣已經(jīng)在早期幼兒教育中占有舉足輕重的地位。但是，隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化的迅速發(fā)展，幼兒的心理發(fā)展特點(diǎn)與以前有了很大的不同，再加上“二胎政策”的實(shí)施，導(dǎo)致了家庭規(guī)模的改變，一些傳統(tǒng)的幼兒飲食理念已經(jīng)不適應(yīng)了。在此背景下，要有效地進(jìn)行幼兒飲食教育，就必須重新檢討過去的飲食教育，吸取其精華，并在一定程度上對其進(jìn)行改革和創(chuàng)新。因此，在關(guān)注幼兒的飲食行為的基礎(chǔ)上，對其進(jìn)行深入的研究，并對其在幼兒園中的飲食行為進(jìn)行分析，以便更好地培養(yǎng)其良好的飲食習(xí)慣，從而使其得到更好的發(fā)展。

2不會(huì)吃和不想吃

例如：吃午飯的時(shí)候，軒軒雙手撐著膝蓋，正襟危坐，盯著桌上的熱騰騰的食物，一動(dòng)不動(dòng)。要不是老師在教室里走來走去，查看孩子們的飲食情況，他大概要“正襟危坐”了。經(jīng)過老師的詢問，老師才知道，軒軒根本就不會(huì)拿著飯碗，甚至連湯匙都不會(huì)用。老師只能讓他去看那些會(huì)吃東西的小孩，然后手把手地教他如何用湯匙。中午的時(shí)候，老師一直在給他上課，給他喂食，他唯一能照顧的就是軒軒。解決了不能吃的問題，就遇到了陽陽這個(gè)不想吃的家伙。初到幼兒園的時(shí)候，有父母的提醒，有老師的鼓勵(lì)，有了新鮮的感覺，就會(huì)主動(dòng)去吃東西。但是，不到兩個(gè)星期，一些孩子就會(huì)對他們不喜歡的食物、難吃的食物視而不見，更不要說拿起餐具了。

3關(guān)于幼兒飲食行為問題的矯正策略研究

3.1了解幼兒的年齡特征，遵循幼兒的身心發(fā)展特征

針對幼兒的心理特點(diǎn)，要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)輕松的飲食環(huán)境，增加食品種類，加強(qiáng)對幼兒的教育;根據(jù)幼兒的性格特點(diǎn)，制定針對性地改進(jìn)措施。例如：調(diào)節(jié)活動(dòng)量、“冷處理”方法等;根據(jù)幼兒活潑、注意力集中程度低等因素，在飲食中不需要進(jìn)行不必要的引導(dǎo)。

3.2重視家庭教育的力量

家庭教育在幼兒的成長過程中起著重要的作用，其影響因素是幼兒的飲食習(xí)慣。敖春美認(rèn)為，只有在幼兒園和父母的合作下，才能達(dá)到事半功倍的效果。通過召開家長會(huì)、專家講座等形式，提高父母對孩子飲食習(xí)慣的各個(gè)方面的教育意識。幼兒的體質(zhì)特征對幼兒食欲的影響是由父母和幼兒園老師共同決定的。

3.3家園統(tǒng)一要求

每個(gè)周末，我都會(huì)特別叮囑那些有進(jìn)食障礙的孩子的父母，讓他們盡量保持孩子的正常生活，不要為了周末而改變孩子的用餐時(shí)間。教師可以請父母看著軒軒按時(shí)吃飯。另外，孩子吃東西比較慢，把飯菜弄亂，這是很常見的事情，父母要有耐心，不能直接喂，也不能看見孩子把衣服弄臟了就打。

3.4賞識教育

小孩子要想吃得快，就必須要有一個(gè)好的情緒。鼓勵(lì)的話，可以讓陽陽對自己不愛的東西產(chǎn)生好感。在用餐期間，父母也可以為孩子們放輕松的音樂。在家居裝飾中，餐廳的色調(diào)也會(huì)變成紅色、綠色或橙色，這些都會(huì)讓人食欲大開。做好餐前指導(dǎo)，有助于孩子們對飲食的認(rèn)識。陽陽不喜歡吃蘿卜，他的母親總是說：“你知道兔子怎么那么聽話，那么漂亮嗎？”小孩子對小動(dòng)物的喜愛，會(huì)直接影響到他們對食物的態(tài)度。

3.5切磋廚藝

在營養(yǎng)搭配方面，幼兒在日常飲食中應(yīng)注重均衡的營養(yǎng)。顏色鮮艷，能勾起孩子們的胃口。有條件的父母可以每日改變飲食習(xí)慣，避免剩菜剩飯，加一些黑米、小米和雜糧，讓五顏六色的食物引起孩子們的注意，并通過視覺來激發(fā)他們的食欲。另外，父母要把主食和點(diǎn)心區(qū)分開來。零食對于小孩子來說是很有誘惑力的，小孩子的胃很小，光吃零食會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服，而且還不能及時(shí)補(bǔ)充足夠的維生素。因此，在吃飯之前的一到兩個(gè)小時(shí)里，父母要督促孩子少吃薯?xiàng)l、可樂等高油高糖食品。

結(jié)束語：

幼兒飲食問題是幼兒普遍存在的問題，其主要原因是家庭的用餐習(xí)慣和環(huán)境對幼兒的影響。從父母的角度來說，他們對自己的孩子能夠吃得好，發(fā)育得好，也是非常高興的。老師要積極配合父母，協(xié)助幼兒形成良好的飲食習(xí)慣，克服進(jìn)食障礙。

參考文獻(xiàn)：

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