張春華 姜旭德

【摘要】現(xiàn)如今，隨著高職院校教學(xué)改革深入開展，為了培養(yǎng)更多實(shí)踐型人才，越來越多的教師開始重視工匠型人才的培養(yǎng)。為了進(jìn)一步研究，本文基于乳品工藝專業(yè)教學(xué)實(shí)際，充分研究了如何培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，希望本文的進(jìn)一步研究，能夠?yàn)橄嚓P(guān)教學(xué)工作開展提供有效建議。

【關(guān)鍵詞】高職院校 ?工匠型人才 ?實(shí)踐分析

【中圖分類號】G71 ?【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）17-0225-02

引言

在高職乳品工藝專業(yè)，學(xué)生應(yīng)該具備工匠精神，為了進(jìn)一步培養(yǎng)工匠型人才，教師應(yīng)該充分結(jié)合教學(xué)實(shí)際，不斷進(jìn)行教學(xué)模式的分析，從而在實(shí)踐與探索中不斷提高教學(xué)創(chuàng)新能力。

1.樹立“工匠精神”的核心教育理念

想要加強(qiáng)高職院校對學(xué)生工匠精神的培育，就一定要從轉(zhuǎn)變教育觀念做起，傳統(tǒng)的教育理念往往存在著一定的束縛和漏洞，所以，想要樹立起嚴(yán)格的“工匠精神”，就必須要在傳承我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上不斷將“工匠精神”滲透進(jìn)高職院校的學(xué)生教育中，要樹立起以“工匠精神”為核心的教育理念，幫助高職院校培育出工匠型人才。“中國制造”已經(jīng)成為我國時(shí)代發(fā)展的一個(gè)重要標(biāo)簽，這也在很大程度上體現(xiàn)了“工匠精神”的價(jià)值，由于高職院校以培育技術(shù)型人才為主要教育目的，所以，培養(yǎng)中國工匠的責(zé)任就應(yīng)該被落實(shí)到高職院校的具體教學(xué)中，高職院校要從新時(shí)代出發(fā)，重新審視“工匠精神”，只有將“工匠精神”與現(xiàn)代人們的發(fā)展意識相互結(jié)合起來，才能夠培養(yǎng)出優(yōu)秀的中國工匠。所以，高職院校要在創(chuàng)新辦學(xué)理念和教育理念的基礎(chǔ)上，不斷改變自身的教學(xué)方法和教學(xué)體系，注重工匠型人才的培養(yǎng)，制定相關(guān)教學(xué)策略和教學(xué)目標(biāo)，培育出更多更優(yōu)秀的未來中國工匠。

2.基于工匠精神構(gòu)建教學(xué)體系

高職院校設(shè)置的專業(yè)眾多，但是，每個(gè)專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)卻是不一樣的，比如，計(jì)算機(jī)專業(yè)就比較注重理論知識與實(shí)踐技能的相互結(jié)合，而乳品工藝專業(yè)則更加注重實(shí)踐技能的培養(yǎng)。為此，高職院校應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，只有不斷提升人才的基本素質(zhì)，才能夠?yàn)樯鐣鱾€(gè)崗位提供優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人員。無論將來從事哪一種行業(yè)，高職院校學(xué)生都應(yīng)該在掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識和實(shí)踐技能的基礎(chǔ)上，不斷提升自身職業(yè)道德素質(zhì)，所以，高職院校在人才培養(yǎng)的過程中，一定要注重“工匠精神”的融入，一定要培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，對此，高職院校要建立起一套與其相對的教學(xué)體系，并進(jìn)行相關(guān)的課程設(shè)計(jì)。目前，“工匠精神”已經(jīng)發(fā)展成為了一種時(shí)代精神，每一個(gè)人都應(yīng)該對其進(jìn)行認(rèn)真的理解和學(xué)習(xí)，高職院校學(xué)生作為將來為國家事業(yè)貢獻(xiàn)技術(shù)支持的一類人，更加要注重“工匠精神”的培養(yǎng)。對于乳品工藝專業(yè)的學(xué)生來說，不僅要掌握一定的計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識，還應(yīng)該加強(qiáng)其他文化課的學(xué)習(xí)。同時(shí)，對本專業(yè)的基礎(chǔ)知識也要牢牢掌握，在實(shí)踐課中要保持極高的學(xué)習(xí)自主性，如此才能夠不斷提升學(xué)生的專業(yè)技能。

3.通過實(shí)踐來強(qiáng)化工匠精神

高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)中往往包含著兩項(xiàng)內(nèi)容：即提升人才綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力，所以，許多高職院校都會在學(xué)生畢業(yè)之前通過校企合作的方式為學(xué)生提供實(shí)習(xí)地點(diǎn)，以此來強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，也能夠?yàn)閷W(xué)生增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為日后的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。但是，通過對高職院校畢業(yè)的追蹤調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，大部分高職院校畢業(yè)生在就職后的兩三年中仍然會出現(xiàn)許多問題，甚至不能夠滿足企業(yè)發(fā)展的需求。所以，這在很大程度上反映出了高職院校在學(xué)生的實(shí)踐技能培養(yǎng)方面，是存在很多缺陷的。所以，高職院校在進(jìn)行校企合作的時(shí)候，一定要注重對學(xué)生的實(shí)踐監(jiān)督，在學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)之后，要對學(xué)生進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，時(shí)刻記錄其學(xué)習(xí)情況，并交由教師做出指導(dǎo)，在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中，要不斷向?qū)W生闡述“工匠精神”的內(nèi)涵，在潛移默化中影響學(xué)生，幫助學(xué)生在充分專業(yè)知識和實(shí)踐技能的基礎(chǔ)上不斷提升自身職業(yè)道德素養(yǎng)，養(yǎng)成優(yōu)秀的工匠品質(zhì)。對于乳品工藝專業(yè)的學(xué)生而言，在實(shí)習(xí)過程中獲得更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是很重要的。在實(shí)習(xí)過程中，教師應(yīng)該注重加強(qiáng)學(xué)生對于實(shí)踐過程的認(rèn)識，一定要讓學(xué)生在具體的實(shí)踐生活中感受所學(xué)專業(yè)技能能夠?yàn)樯鐣龀龅呢暙I(xiàn)，進(jìn)而不斷提升學(xué)生的學(xué)習(xí)自信心和社會責(zé)任感，這種通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的方式來培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，能夠讓學(xué)生更加直接的感受到“工匠精神”，進(jìn)而不斷督促自身向“匠人”學(xué)習(xí)，幫助高職院校培育更多的工匠型人才。

結(jié)束語

總之，為了保證高職乳品工藝專業(yè)學(xué)生各項(xiàng)能力不斷提高，教師應(yīng)該不斷進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，要提高對于工匠精神教學(xué)核心理念的認(rèn)識，要不斷加強(qiáng)專業(yè)能力，通過進(jìn)一步教學(xué)體系與教學(xué)實(shí)踐的分析，不斷總結(jié)更加完善的教學(xué)方案，為學(xué)生日后發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]陶紅，單麗娜.工匠精神融入高職院校技能型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析[J].高等職業(yè)教育探索，2018（02）：18-24.

[2]陽豐.“工匠精神”與廣東特色高職院校設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)[J].廣東技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（02）：57-62.

[3]游偉斌.基于工匠精神的高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（03）：21-22.