2016年19期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 李果實冷藏期間能量物質(zhì)與乙醇含量關(guān)系的研究
- 糜子皮中多酚抗氧化活性研究
- 離子交換樹脂調(diào)控黃冠梨汁色值研究
- 不同產(chǎn)地昆侖雪菊抗氧化活性比較研究
- 茶湯中抗氧化物活性對比研究
- 陳年契達(dá)干酪感官評價與質(zhì)構(gòu)的相關(guān)性研究
- 殼聚糖精制蹄葉橐吾葉多糖及抗氧化活性研究
- 女貞子中還原糖提取工藝研究
- 山藥皮多糖超聲輔助提取工藝及其抗氧化活性
- 超聲波輔助提取臍橙皮多糖研究
- 阿魏菇菌絲體多糖的分離純化研究
- 綠葉甘姜色素提取工藝及其穩(wěn)定性研究
- 裙帶菜蛋白的提取工藝研究
- 麥冬人參提取物復(fù)合飲品的研制及其應(yīng)用價值分析
- 高纖維低糖南瓜抹茶蛋糕的工藝研究
- 馬齒莧蘋果汁復(fù)合飲料的研究
- 獼猴桃戚風(fēng)蛋糕的研制
- 氣升式發(fā)酵產(chǎn)細(xì)菌纖維素的中試實驗研究
- 不同尺寸干燥皮蛋粒加工工藝研究
- 烤鹿肉串的加工及配方優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化木瓜蛋白酶提取工藝
- 噴霧干燥法制備人參-丹參提取物超細(xì)粉
- 西番蓮果渣酶解工藝的研究
- 三葉木通果皮制作果脯加工工藝
- 杜香多糖的乙醇分級純化及其性質(zhì)研究
- 血紅鉚釘菇黃酮體外抗氧化活性的研究
- 恩諾沙星可視化凝膠柱快速免疫檢測方法研究
- HPLC法測定三華李花色苷的成分及含量
- 水產(chǎn)品中喹諾酮類和磺胺類獸藥殘留檢測方法的建立
- FAAS法測定秦巴山區(qū)與東北黑木耳中4種元素含量
- HPLC-MS/MS法檢測雞肉中8種鎮(zhèn)靜劑殘留
- ELISA方法檢測牛奶中葉酸含量
- 固相萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法測定水產(chǎn)品中撲草凈
- 含油脂食品中鄰苯二甲酸酯類的檢測方法及分析
- 液質(zhì)法測定水產(chǎn)品中敵百蟲、敵敵畏、甲胺磷
- 微波消解-石墨爐原子吸收法測定香辛料中鉛含量
- 地椒揮發(fā)油提取工藝及GC-MS成分分析
- 微波消解-原子吸收法測定水果中重金屬含量
- 免疫親和柱-高效液相法測定牛奶中嘔吐毒素
- 應(yīng)用微波提取法與RT-PCR技術(shù)進行肉制品鑒別
- 不同陳釀時期的樺樹液發(fā)酵酒香氣成分的GC-MS分析
- 撕裂蠟孔菌的發(fā)酵優(yōu)化及其開放式發(fā)酵
- 發(fā)酵食品乳酸菌分離鑒定及功能特性研究
- 茶多酚對運動員耐力水平的影響
- 酶輔助超聲提取松茸多糖及其抗運動疲勞作用
- 姜黃素-明膠-酪蛋白鈣復(fù)合膜理化特性研究
- 化學(xué)動力學(xué)法預(yù)測炒制花生仁貨架期
- 分子生物學(xué)方法在鑒定雙歧桿菌中的應(yīng)用
- 淀粉的消化性及膳食纖維對其影響研究進展