張明

（重慶人文科技學院體育部，重慶400700）

茶多酚對運動員耐力水平的影響

張明

（重慶人文科技學院體育部，重慶400700）

為了研究茶多酚對運動員耐力水平的影響，選取40名體育學院學生作為試驗對象進行試驗。經(jīng)過為期6周訓練，進行運動耐力測試，遞增負荷測試和恒定負荷測試。結(jié)果表明：觀察組運動員運動耐力較對照組運動員顯著提高（P＜0.05）；通過遞增負荷測試，證明觀察組運動員有氧耐力顯著高于對照組運動員（P＜0.05）；通過恒定負荷測試，證明觀察組運動員無氧闕各項指標較對照組運動員有顯著改善（P＜0.05）。所有的研究對象在訓練和測試過程中均未發(fā)生任何不良反應(yīng)，證明茶多酚具有明顯的提高運動耐力的功能，并具有一定的安全性。

茶多酚；耐力；有氧耐力；無氧闕

茶葉有著悠久的歷史，具有著豐富的養(yǎng)生和醫(yī)學功能，是我國悠久歷史文化中的瑰寶［1］。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，大量的研究已經(jīng)表明茶葉提取物成分復雜，并具有豐富的生物學功能［2］。國際衛(wèi)生組織認為，在眾多的茶葉提取物中，茶多酚的生物活性價值最高［3］。通過大量的動物學實驗和人類臨床研究證實，茶多酚廣泛的生物活性功能主要包括：抗氧化，抗疲勞，抗腫瘤，抗衰老，預防心腦血管疾病以及增強人體的免疫水平等［4］。運動員在訓練過程中，耐力水平對提高訓練成績有著明顯的影響，那么如何提高運動員的耐力水平，已經(jīng)成為目前體育界的研究重點［5］。目前已有多種方法改善運動員的耐力水平，但是其中大量涉及禁藥的使用，使用后存在巨大的風險［6］。對于茶多酚在運動領(lǐng)域應(yīng)用的研究已經(jīng)深入開展，但是目前很少研究關(guān)注于茶多酚在運動員耐力水平領(lǐng)域的應(yīng)用，本研究通過制備含有茶多酚的口服液，分析服用茶多酚口服液的運動員在耐力水平上的改善程度。

1材料與方法

1.1材料

茶多酚購買自杭州禾田生物公司，經(jīng)HPLC-LC鑒定，所購買的茶多酚中主要含有花色素，黃酮醇，黃酮，兒茶素以及酚類物質(zhì)，其中兒茶素（黃烷醇）的含量最多，占總含量的72.17%，而兒茶素為茶多酚中主要的活性成分［6］。

1.2主要儀器

血乳酸分析儀：德國EKF GP；心率計：芬蘭Polar RS800；心肺功能測試系統(tǒng)：美國MAX-Ⅱ；固定騎臺：德國Mercury 4.0；自行車：捷安特OCR3300；肌電測試儀：美國Kant 4421。

1.3茶多酚口服液的制備

口服液的制作參考已發(fā)表文獻，根據(jù)我們的試驗目的略作調(diào)整［7］。按照10 mg/mL的比例制作茶多酚口服液，具體添加成分如下：茶多酚（100 mg），葡萄糖（0.5 g），檸檬酸（0.2 mL），白砂糖（0.5 g），蜂蜜（0.5 mL），無菌水（加水至10 mL）。茶多酚口服液安慰劑制備方法同茶多酚口服液一致，僅不含有茶多酚物質(zhì)。

1.4方法

1.4.1試驗對象

選擇某體育學院自行車專業(yè)的運動員40人，所有入選的運動員均為國家二級運動員，男女比例1∶1，年齡為21歲～23歲，平均年齡（22.17±0.23）歲，均有超過4年的自行車專業(yè)訓練經(jīng)歷。40名學生隨機分成2組，每組20人，保證兩組的學生一般資料比較P＞0.05，差異不顯著，具有可比性。

1.4.2運動方案

運動方案的設(shè)計，參考體育院校自行車運動員耐力水平測試方案進行［8］。每組運動員每天正常飲食，觀察組運動員每天使用茶多酚口服液3支（10 mL/支）。對照組每日使用3支茶多酚口服液安慰劑（10 mL/支），食用方法與觀察組運動員一致，試驗共進行6周。在試驗開始前，所有參與試驗的運動員進行適應(yīng)性訓練，在固定騎臺上進行1 h的訓練，速度保持在50 km/h，坡度10%。試驗正式開始后，兩組運動員采用Bedford法進行訓練，即根據(jù)每一名運動員的體重/攝氧量建立回歸方程，設(shè)計每一名運動員特制的磁控騎臺疲勞運動模型［9］。在此模型下，具體的訓練方法詳見表1，所有運動員每周連續(xù)訓練6 d，休息1 d，連續(xù)訓練6周。第1周為強度適應(yīng)性訓練，隨后逐漸將運動強度提高，在第6周的最后每個訓練日將訓練至力竭為止，在訓練時間進行心率監(jiān)控，一旦超過指定心率標準即停止訓練，恢復正常水平后再進行。詳細的訓練計劃見表1。

表1　運動員訓練方案Table 1Athletes training program

1.4.3運動耐力測試

運動耐力測試標準參考已發(fā)表文獻［10］，參與試驗的運動員需要按照比賽節(jié)奏進行公路騎行，記錄運動員的最大運動距離，并比較兩組運動員的最大心率HRmax，血清樣本指標，踏頻等數(shù)據(jù)差異。

1.4.4遞增負荷測試

遞增負荷測試標準參考已發(fā)表文獻［11］，采用3min負荷遞增測試法進行，測試時男生和女生的起始的負荷功率有所不同，其中男生以100 W開始，女生以80 W開始。在測試開始后，男子每分鐘遞增50 W，女生每分鐘遞增40 W，直至力竭為止。測試結(jié)束后立即對呼吸商（RQ），血乳酸（Lac），最大心率（HRmax），最大攝氧量（VO2max）進行測試。

1.4.5恒定負荷測試

恒定負荷測試標準參考已發(fā)表文獻［11］，使用磁控自行車進行測試，符合功率男生為150 W，女生為130 W。此時開始后，通過心肺功能自動分析儀和肌電分析儀進行數(shù)據(jù)的采集，采用Astand-Ryhnuiy法計算兩組運動員的通氣無氧闕，乳酸無氧闕，心率無氧闕和肌電無氧闕。

1.4.6安全性分析

兩組運動員在整個試驗進行階段均進行嚴格監(jiān)控，在試驗進行過程中對運動員的健康和生理情況進行嚴格記錄，如有不良反應(yīng)事件發(fā)生，立即進行救治。

1.4.7數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

所有數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析均采用spss18.0，計量資料進行采用t檢驗，計數(shù)資料采用x2檢驗，P＜0.05為差異顯著，具有統(tǒng)計學意義。

2結(jié)果與分析

2.1長距離騎行測試

耐力水平的改善直接反映在運動過程中運動員的表現(xiàn)，我們通過長距離騎行測試，對多項指標進行記錄［12］。結(jié)果見表2。

表2　兩組運動員長距離騎行各項數(shù)據(jù)比較Table 2Comparison of the data of long distance cycling of two groups

從表2可知，觀察組運動員的最長騎行時間和騎行距離明顯高于對照組運動員，P＜0.05，差異顯著；比較平均速度和踏頻，我們發(fā)現(xiàn)在觀察組運動員較對照組運動員均明顯提高，P＜0.05，差異顯著；血清中的肌酸激酶可以有效反應(yīng)運動程度，運動過度人群往往表現(xiàn)出肌酸激酶的表達水平明顯升高，通過比較兩組運動員血清中的肌酸激酶的含量，我們發(fā)現(xiàn)觀察組運動員肌酸激酶的數(shù)值明顯低于對照組運動員，P＜0.05，差異顯著，表明觀察組運動員在長時間運動后肌酸激酶仍處于正常水平。

2.2有氧耐力比較

長時間的有氧能力對耐力要求較高，因此評價運動員耐力水平最重要的就是有氧耐力［13］。本研究通過遞增負荷測試，發(fā)現(xiàn)兩組運動員的最大耗氧量（VO2max）、呼吸商（RQ）、最大心率（HRmax），血乳酸（Lac）數(shù)值存在明顯差異，詳細結(jié)果見表3。

由表3可知，觀察組運動員VO2max數(shù)值明顯高于對照組運動員（P＜0.05），而觀察組運動員RQ，HRmax，Lac數(shù)值均顯著低于對照組運動員（P＜0.05）。

表3　兩組運動員有氧耐力比較Table 3Comparison of aerobic endurance of two groups

2.3無氧耐力水平比較

無氧闕代表人體運動過程中有氧運動向無氧運動的臨界點［14］，因此在本研究中對兩組運動員分別進行通氣無氧闕，乳酸無氧闕，心肺無氧闕和肌電無氧闕的測試。結(jié)果見表4。

表4　兩組運動員無氧耐力比較Table 4Comparison of anaerobic endurance of two groups mL/min

如表4所示，我們發(fā)現(xiàn)觀察組運動員通氣無氧闕，乳酸無氧闕，心肺無氧闕和肌電無氧闕均明顯高于對照組運動員，P＜0.05，差異顯著，證明觀察組運動員由有氧運動向無氧運動轉(zhuǎn)化的時間更晚。

2.4安全性分析

通過嚴格監(jiān)測，在整個試驗過程中所有運動員均未發(fā)生任何不良反應(yīng)事件，證明茶多酚口服液具有一定的安全性。

3結(jié)論與討論

使用茶多酚制備的口服液，在自行車運動員大強度訓練過程中服用，經(jīng)過為期6周的訓練，評估觀察組和對照組兩組運動員的各項指標變化。結(jié)果表明：茶多酚對提高運動員的耐力水平有明顯的促進作用，通過長距離騎行測試，我們發(fā)現(xiàn)觀察組運動員在食用茶多酚后耐力較對照組運動員有顯著提高，主要表現(xiàn)在騎行距離和騎行時間明顯延長（P＜0.05），踏頻和平均速度顯著提高（P＜0.05）。觀察組運動員血清中肌酸激酶的含量仍處于正常水平，說明這種力竭式的長距離騎行并未對運動員造成身體損傷，而在對照組運動員中，我們發(fā)現(xiàn)血清中肌酸激酶的含量明顯提高（P＜0.05），說明力竭式的長距離騎行對運動員可能造成潛在危害。這一結(jié)果證明茶多酚對運動員的耐力水平提高有促進作用，同時對長時間運動產(chǎn)生的機體損傷有一定的緩解作用。為了進一步闡明茶多酚提高運動員耐力水平的方式，我們進行遞增負荷測試和恒定負荷測試。通過遞增負荷測試，我們發(fā)現(xiàn)觀察組運動員的有氧耐力較對照組運動員顯著提高，主要表現(xiàn)在最大耗氧量（VO2max）顯著高于對照組運動員（P＜0.05），而最大心率（HRmax）、呼吸商（RQ）、血乳酸（Lac）顯著低于對照組運動員（P＜0.05），表明有氧耐力提高是觀察組運動員耐力水平提高的主要原因。通過恒定負荷測試，通過計算比較通氣無氧闕，乳酸無氧闕，心肺無氧闕和肌電無氧闕數(shù)據(jù)，再次證明觀察組運動員在運動過程中由有氧運動向無氧運動轉(zhuǎn)化的時間明顯晚于對照組運動員，因此運動時表現(xiàn)出耐力水平增強的特點。在整個試驗過程中，均未發(fā)生任何不良反應(yīng)，證明茶多酚具有一定的安全性，值得在運動訓練中推廣使用。

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Effects of Tea Polyphenol on Endurance Level of Athlete

ZHANG Ming
（Department of Physical Education，Chongqing Institute of Human Science and Technology，Chongqing 400700，China）

In order to study the effect of tea polyphenols on the endurance of athletes，the 40 students of Sport University were selected as experimental object.After six-week training，the endurance test，increasing the load test and constant load test were taked.The results showed that the endurance of observation group athletes were increased significantly than the control group athletes（P＜0.05）.By increasing the load test，proving that observation group athletes sports aerobic stamina was significantly higher than control group（P＜0.05）.By constant load test，the result proved that the index of anaerobic threshold of observation group athletes were improved significantly（P＜0.05）.All subjects in the process of training and testing had not been any adverse reactions occur，proved that tea polyphenols had obviously improve the function of the exercise endurance，and had certain security.

teapolyphenols；endurance；aerobicendurance；anaerobicvalue

10.3969/j.issn.1005-6521.2016.19.045

2016-05-26

張明（1977—），男（漢），講師，碩士，研究方向：體育教學，體育訓練。